Voitko syödä hiekkaa, jos sinulla on diabetes?

Sisältö

• Erittäin paljon hiilihydraatteja
• Käsittelytavat vaikuttavat verensokeriin
• Hiukkasten glykeeminen indeksi voi vaihdella
• Kuinka lisätä ne hyvin pyöristettyyn, diabetekseen sopivaan ruokavalioon
• Lopullinen rivi

Grits on kermainen, paksu puuro, joka on valmistettu kuivatusta jauhetusta maissista, joka on kypsennetty kuumalla vedellä, maidolla tai liemellä.

Niitä nautitaan laajasti Yhdysvaltain eteläosissa, ja ne tarjoillaan yleensä aamiaisella.

Koska rakeita on paljon hiilihydraatteja, saatat kysyä, ovatko ne hyväksyttäviä diabetekseen sopivassa ruokavaliossa.

Tämä artikkeli kertoo, voitko syödä rakeita, jos sinulla on diabetes.

Erittäin paljon hiilihydraatteja

Jauhoja valmistetaan maissista, tärkkelyspitoisesta kasviksesta, ja niissä on siten paljon hiilihydraatteja. Yksi kuppi (242 grammaa) kypsennettyjä rakeita pakkaa 24 grammaa hiilihydraatteja (1).

Ruoansulatuksen aikana hiilihydraatit hajoavat sokereiksi, jotka tulevat veressäsi.

Sitten hormoni-insuliini poistaa nämä sokerit siten, että niitä voidaan käyttää energiaan. Diabeetikot eivät kuitenkaan tuota tai reagoi hyvin insuliiniin, ja heillä voi olla potentiaalisesti vaarallisia verensokerin piikkejä syömisen jälkeen paljon hiilihydraatteja (2).

Sellaisenaan heille suositellaan rajoittamaan suuria annoksia korkeahiilihydraattisia ruokia ja pyrkimään aterioihin, jotka tasapainottavat kaikkia kolme makroravinnetta - hiilihydraatteja, proteiineja ja rasvaa.

Voit silti syödä rakeita, jos sinulla on diabetes - mutta sinun tulisi pitää annokset pieninä ja ladata muita terveellisiä ruokia rajoittaaksesi niiden vaikutusta verensokeriisi.

Yhteenveto Koska jauhot on valmistettu maissista, ne sisältävät paljon hiilihydraatteja ja voivat nostaa verensokeria. Ne eivät kuitenkaan ole täysin raja-arvoisia diabeetikoille.

Käsittelytavat vaikuttavat verensokeriin

Rypien käsittelytapa vaikuttaa myös verensokeriisi.

Grits-tuotteet eroavat kuitumääristä, sulamattomasta hiilihydraatista, joka kulkee kehon läpi hitaasti ja auttaa alentamaan verensokeria (3).

Mitä kuitumaisemmat rakeesi ovat, sitä terveellisemmät ne ovat, jos sinulla on diabetes.

Rakeita on saatavana useissa muodoissa, mukaan lukien (4):

• Kivihiontamenetelmä: valmistettu karkeasti jauhetusta kokonaisen maissin ytimestä
• Maissiryynit: jauhetaan alkaliliuoksessa kastetut maissiydimistä ulkokuoren poistamiseksi
• Nopea, säännöllinen tai välitön: jauhetaan ytimistä, jotka on käsitelty sekä ulkokuoren että alkion poistamiseksi, ravinnepitoisena osana maissin ytintä

Koska ulkokuori on tärkeä kuitulähde maissin ytimessä, kivi-jauhetut hiekkajauheet sisältävät yleensä enemmän kuitua kuin enemmän jalostetut lajikkeet, kuten tavalliset tai välittömät (1, 4).

Tämän seurauksena kivi-jauhetut hiekkajauhot ovat todennäköisesti paras valinta diabeetikoille, koska ne eivät ehkä nosta verensokeria yhtä paljon kuin muut tyypit.

Nopeat, säännölliset tai pikajauhot ovat kuitenkin eniten saatavissa olevia lajikkeita eteläisen Yhdysvaltojen ulkopuolella.

Yhteenveto Kivihiilen jauhat ylittävät enemmän kuitua ja ravinteita kuin enemmän jalostetut muodot, kuten tavalliset tai välittömät, ja voivat siten aiheuttaa vähemmän todennäköisesti verensokerin piikkejä.

Hiukkasten glykeeminen indeksi voi vaihdella

Eri käsittelymenetelmistä johtuen hiekan glykeeminen indeksi (GI) voi vaihdella huomattavasti.

Asteikolla 0–100 GI mittaa, missä määrin tietty ruoka nostaa verensokeriasi. Se riippuu tärkkelyksistä, prosessoinnista, muista ravintoaineista, keittotavasta ja monista muista tekijöistä (5).

Välitön, säännöllinen tai nopea rakeisuus on todennäköisesti korkea, koska ne on käsitelty alkun poistamiseksi. Toisaalta kivijauheilla on todennäköisesti matalampi GI (5).

Yhdessä 11 terveellä aikuisella tehdyssä tutkimuksessa todettiin, että jauhetusta ja käyneestä maissijauheesta valmistetuilla rakeilla oli kohtalainen GI: n arvo noin 65, kun taas käymättömästä maissijauheesta valmistettujen rakeiden pisteet olivat yli 90 (6).

Korkean GI-määrän ruoat eivät kuitenkaan välttämättä johda huonoon verensokerin hallintaan diabeetikoilla. Sillä, kuinka paljon syöt ja mitä ruokia kulutat niiden kanssa, on myös merkitystä (7).

Esimerkiksi syöminen 2 kupillista (484 grammaa) rakeita lisää todennäköisesti verensokeriasi enemmän kuin syöminen 1/2 kuppia (121 grammaa) munien, ei-tärkkelyspitoisten vihannesten tai muiden diabetekseen sopivien ruokien rinnalla.

Yhteenveto Raskaasti jalostetuilla rakeityypeillä voi olla korkea GI, mikä korostaa pienten annoskokojen merkitystä, jos sinulla on diabetes.

Kuinka lisätä ne hyvin pyöristettyyn, diabetekseen sopivaan ruokavalioon

Hiekkaa valmistettaessa huolellisesti, se voi olla osa tasapainoista, diabetekseen sopivaa ruokavaliota.

Sinun tulisi yrittää käyttää kivi-jauhettuja rakeita, koska ne sisältävät enemmän kuitua ja todennäköisemmin lisäävät verensokeriasi. Jos et löydä tätä tyyppiä paikallisesta myymälästäsi, voit ostaa sen verkossa.

On myös tärkeää keittää murskaat vedellä tai liemellä maidon ja juuston sijasta. Vaikka nämä maitotuotteet saattavat olla suosittuja lisäosia, ne nostavat myös hiilihydraattipitoisuutta.

Voit silti luoda mausteisen ruuan käyttämällä mausteita, kuten valkosipulia.

Siitä huolimatta, pidä mielessä, että rakeita tarjoillaan tyypillisesti suurina annoksina kaloreita ruokia, kuten voita ja jalostettuja lihoja.

Yritä rajoittua yhteen tai kahteen annokseen, syömällä myös erilaisia ​​vähärasvaisia ​​proteiineja, terveellisiä rasvoja, vihanneksia, palkokasveja ja hedelmiä. On parasta välttää puhdistettuja hiilihydraatteja ja sokeriruokia.

Yhteenveto Rakeita voidaan sisällyttää terveelliseen, diabetekseen sopivaan ruokavalioon, joka sisältää ravitsevia ruokia ja rajoittaa makeisia ja puhdistettuja hiilihydraatteja. Varmista vain, että pidät suuret annokset, käytä kivi-jauhettuja lajikkeita ja keitä ilman maitoa tai juustoa.

Lopullinen rivi

Grits on kermainen eteläinen ruokalaji, joka on valmistettu jauhetusta maissi.

Vaikka ne sisältävät paljon hiilihydraatteja ja voivat lisätä verensokeria, voit syödä niitä maltillisesti, jos sinulla on diabetes.

Muista paritella tämä suolapuuro terveellisten, vähän hiilihydraatteja sisältävien aineosien kanssa ja valita mahdollisuuksien mukaan vähemmän jalostettuja, kivi-jauhettuja lajikkeita.