Purkitettu kurpitsa ei ole itse asiassa kurpitsa

Sisältö

• Arvostelu kohteelle

Kylmemmät lämpötilat tarkoittavat kahta asiaa: on vihdoin odottamiesi reippaiden juoksujen aika, ja syksyinen kurpitsamaustekausi on virallisesti täällä. Mutta ennen kuin alat toimia foodie-polttoaineiden tarpeesta aloittaa kurpitsan puristaminen kaikesta, sinun on tiedettävä jotain: Nämä kurpitsatölkit eivät välttämättä ole kurpitsaa.

Epicuriousin raportin mukaan suurin osa markkinoilla olevista purkitettuista "kurpitsoista" on itse asiassa täysin erilaista hedelmää. Epicurious sanoo, että 85 prosenttia maailman purkitettuista kurpitsasarjoista myydään Libby's-pohjimmiltaan säilykevalmisteilla, ja he kasvattavat oman rusketuskuorisen kurpitsasukunsa Dickinson-squashia vastaamaan kysyntään. Kicker: Tämä squash muistuttaa enemmän Butternut -kurpitsaa kuin kirkkaan oranssit kurpitsat, jotka leikkaat tänä syksynä.

Ilmeisesti tämä hedelmälajikkeiden sekoittamisen käytäntö on melko yleinen ja täysin laillinen. Elintarvike- ja lääkeviraston (FDA) virallisten suuntaviivojen mukaan purkitettu kurpitsa voidaan pakata suoralla kenttäkurpitsalla, "tietyillä kiinteänkuorisen, kullanruskean, makean kurpitsan lajikkeilla" tai näiden kahden seoksella. selittää, miksi saatat saada hieman erilaisen maun tai koostumuksen, kun ostat eri merkkejä. Koska kurpitsat ja "kullanruskea makea kurpitsa" ovat niin läheisiä serkkuja, FDA päätti jo vuonna 1938, että elintarvikeyritykset voivat kutsua lopullista seosta "kurpitsaksi" riippumatta siitä, kuinka paljon todellisia hedelmiä on sekoituksessa. Ja koska useimmat ihmiset ajattelevat, että ero on NBD, politiikka on edelleen voimassa.

Vaikka makuhermojesi eivät ehkä pysty erottamaan eroa, kahden syksyn hedelmän ravintoarvossa on ero. Kurpitsa on itse asiassa hieman terveempi kuin squash: 3,5 unssin squash-annoksessa on 45 kaloria ja 12 grammaa hiilihydraatteja, kun taas puhtaassa kurpitsassa on vain 26 kaloria ja 6 grammaa hiilihydraatteja. Joten jos olet huolissasi kalorimäärästä, sinun on ehkä parempi leikata oma kurpitsasi ja soseuttaa itsesi. (Varmista, että kokeilet näitä 10 reseptiä, kun olet sitä.) Muussa tapauksessa pidä tätä virallisena tervetuloa, err, squash -maustekausi.

Arvostelu kohteelle