Kaikki mitä sinun tarvitsee tietää kuminaan

Sisältö

• Ravinneprofiili
• Mahdolliset terveyshyödyt
• Voi vähentää tulehdusta
• Voi rohkaista terveellistä ruoansulatusta
• Voi edistää painonpudotusta
• Kuinka käyttää kuminaa
• Kulinaariset sovellukset
• Lisäannostus ja mahdolliset sivuvaikutukset
• Lopullinen rivi

Jos ostat jotain tällä sivulla olevan linkin kautta, saatamme ansaita pienen palkkion. Kuinka tämä toimii.

Kumina on ainutlaatuinen mauste, jota on pitkään käytetty ruoanlaitossa ja kasviperäisissä lääkkeissä (1).

Vaikka tämä pieni, ruskea palko onkin erehtynyt usein siemeneksi, se on todella kumina-kasvin kuivatut hedelmät (Carum carvi L.) (2).

Sen hiukan katkera, maanläheinen maku muistuttaa lakritsia, korianteria, anista ja fenkolia. Sitä voidaan käyttää kokonaisena tai jauhettuna sekä makeissa että suolaisissa ruuissa, kuten leipäissä, leivonnaisissa, curryissa ja muhennoksissa. Sitä on joskus infusoitu myös väkeviksi alkoholijuomiksi ja likööreiksi.

Lääkinnällisessä käytössä kumina voidaan tehdä teetä tai ottaa lisäravinteena. Voit myös levittää sen eteerisiä öljyjä ihollesi (2).

Itse asiassa nouseva tutkimus viittaa siihen, että sen erityisestä mausta vastaavat aromaattiset yhdisteet voivat myös tarjota terveyshyötyjä, kuten paremman ruuansulatuksen (1).

Tässä artikkelissa tarkastellaan kuminan ravinteita, hyötyjä ja käyttötarkoituksia.

Ravinneprofiili

Kumina ylpeilee monenlaisilla välttämättömillä ravintoaineilla, joista useita puuttuu länsimaisista ruokavalioista. Näitä ovat rauta, sinkki, kalsium ja kuitu (3).

Vain 1 ruokalusikallinen (6,7 grammaa) kuminaa antaa (4):

• kalorit: 22
• proteiini: 1,3 grammaa
• rasva: 0,9 grammaa
• Hiilihydraatit: 3,34 grammaa
• kuitu: 2,6 grammaa
• Kupari: 6,7% DV: stä
• Rauta: 6,1% naisista
• Magnesium: 5,4% DV: stä
• Mangaani: Naisilla 4,8%
• kalsium: 3,6% DV: stä
• Sinkki: Naisilla 4,6%

Lisäksi kumina tarjoaa runsaasti terveyttä edistäviä antioksidantteja, mukaan lukien limoneeni ja karvoni (5).

Kumina on täynnä kuitua ja useita tärkeitä mineraaleja, kuten rautaa, magnesiumia, kuparia ja kalsiumia. Se on myös rikas antioksidanttien lähde.

Mahdolliset terveyshyödyt

Kuminaa on käytetty perinteisessä ja kansanlääketieteessä vuosisatojen ajan. Mielenkiintoista on, että alustava tutkimus tukee useita näistä eduista.

Voi vähentää tulehdusta

Useilla kuminayhdisteillä on vahvoja antioksidantti- ja anti-inflammatorisia ominaisuuksia (2).

Vaikka tulehdus on luonnollinen kehon vaste, krooninen tulehdus voi johtaa moniin vaivoihin, kuten tulehdukselliseen suolistosairauteen (IBD). Sen oireita voivat olla haavaumat, kouristelu, kaasu, ripuli, suolen kiireellisyys ja ruuansulatuskudoksen ärsytys.

IBD-hiirillä tehdyssä tutkimuksessa sekä kuminauute että eteerinen öljy vähensivät paksusuolen kudoksen tulehdusta yhtä tehokkaasti kuin tavalliset steroidipohjaiset lääkkeet (6).

Näistä lupaavista tuloksista huolimatta ihmisten tutkimusta tarvitaan.

Voi rohkaista terveellistä ruoansulatusta

Kuminaa on historiallisesti käytetty useiden ruuansulatustilojen, mukaan lukien ruuansulatushäiriöt ja mahahaavat, hoitoon.

Kourallinen pieniä ihmistutkimuksia osoittaa, että kuminaöljy rentouttaa ruuansulatuskanavan sileää lihaskudosta, lievittäen siten ruoansulatushäiriöiden oireita, kuten kaasua, kouristelua ja turvotusta (7, 8, 9).

Vaikka tarkkaa mekanismia ei tunneta, sen antimikrobinen kyky saattaa olla vastuussa (1, 2).

Yksi koeputkistutkimus paljasti, että kumina-eteerinen öljy esti haitallisten suolibakteerien kasvun jättäen hyödylliset bakteerit koskemattomiksi. Nämä hyvät bakteerit tuottavat ravinteita, vähentävät tulehduksia, parantavat ruuansulatusta ja tukevat immuunijärjestelmääsi (10, 11).

Toisessa koeputketutkimuksessa todettiin, että kuminauute taisteli H. pylori, bakteeri, jonka tiedetään aiheuttavan mahahaavoja ja ruuansulatustulehduksia (12).

Samanaikaisesti lisää tutkimuksia tarvitaan.

Voi edistää painonpudotusta

Kumina voi tukea painonpudotusta ja kehon koostumusta.

90 naisessa tehdyssä tutkimuksessa, jossa käytettiin 70 naista, ne, jotka ottivat 1 unssi (30 ml) 10-prosenttista kuminaöljyliuosta päivittäin, kokivat merkitsevästi suuremman painon, kehon painoindeksin (BMI) ja kehon rasvaprosentin alenemisen kuin ne, jotka saivat lumelääke (13).

He näkivät myös huomattavan laskun kokonaiskalori- ja hiilihydraattimäärässä lumelääkeryhmään verrattuna.

Tutkijat spekuloivat, että nämä vaikutukset voivat johtua suolistobakteerien positiivisista muutoksista, jotka vaikuttavat hormonien säätelyyn, rasvan aineenvaihduntaan ja ruokahaluun.

Muista, että tutkimus on käynnissä.

Varhainen tutkimus osoittaa, että kumina voi edistää painonpudotusta ja auttaa hoitamaan erilaisia ​​tulehduksellisia tiloja ja ruuansulatushäiriöitä.

Kuinka käyttää kuminaa

Kuminaa viljellään ympäri maailmaa ja suhteellisen halpaa. Se on helposti saatavissa useimmissa ruokakaupoissa sekä verkossa.

Kulinaariset sovellukset

Kumina tunnetaan parhaiten ainesosana rukiin ja soodaleivän valmistuksessa, mutta sitä voidaan käyttää myös muissa leivonnaisissa, kuten muffineissa, evästeissä, krutonkeissa, päivällispullina ja ranskalaisina paahtoleipää.

Se lisää pippurista, lämpimää puremaa hedelmäpohjaisissa jälkiruoissa ja makeisissa, kuten piirakoissa, tortilla, hilloissa, hyytelöissä ja vaniljakastikkeilla.

Sitä voidaan käyttää myös suolaisissa ruuissa, kuten kuivahieroissa, curryissa, paprikoissa, keittoissa, muodoissa ja kastikkeissa. Lisäksi voit kokeilla sitä mausteena paahdettuja vihanneksia tai lisätä sitä marinoituihin tai käyneisiin ruokia, kuten hapankaalia.

Vaihtoehtoisesti, jyrkkä kumina kuumassa vedessä rauhoittavan teen valmistamiseksi.

Lisäannostus ja mahdolliset sivuvaikutukset

Kuminaa on eri muodoissa, mukaan lukien kokonaiset hedelmät (tai siemenet), kapselit, eteeriset öljyt ja uutteet.

Useimmat tyypit nautitaan, mutta öljyformulaatiot, jotka on laimennettu 2%: iin, voidaan levittää turvallisesti särkymättömälle iholle (2).

Selkeää annossuositusta ei ole vahvistettu, mutta joidenkin tutkimusten mukaan 1/2 tl - 1 rkl (1-6,7 grammaa) kokonaista kuminaa jaettuna 3 vuorokausiannokseen on todennäköisesti turvallinen ja tehokas (2).

Useimmat terveet ihmiset sietävät kuminaa hyvin, ja harvoista sivuvaikutuksista on ilmoitettu. Riittämättömän turvallisuustutkimuksen vuoksi raskaana olevat tai imettävät lapset tai naiset eivät kuitenkaan saisi käyttää sitä (2).

Lisäksi kaikkien, joilla on maksa- tai sappirakon toimintahäiriö, tulisi välttää kuminaa, koska joidenkin todisteiden mukaan se voi estää sappirakon tyhjentymistä (2).

Jos et ole varma siitä, onko kumina turvallista sinulle, ota yhteyttä lääkäriisi.

Kuminaa voidaan lisätä lukemattomiin makeisiin ja mausteisiin ruokia, samoin kuin täydentää.

Lopullinen rivi

Kumina on monipuolinen mauste, jolla on lukuisia kulinaarisia ja lääketieteellisiä sovelluksia.

Vaikka siemeniä pidetään laajasti, se on peräisin kuminakasvien hedelmistä ja siinä on useita mineraaleja ja kasviyhdisteitä. Itse asiassa se voi auttaa laihtumista, lievittää tulehduksia ja edistää ruuansulatuksen terveyttä.

Tätä monipuolista ainesosaa voidaan käyttää kokonaisena tai jauhettuna jälkiruokien, kastikkeiden, leipien ja leivonnaisten maustamiseen.

Vaikka se on yleensä erittäin turvallinen, lasten, raskaana olevien ja imettävien naisten sekä ihmisten, joilla on maksa- tai sappirakon sairaus, ei tulisi käyttää kuminaa. Keskustele lääkärin kanssa, jos sinulla on varauksia lisätä sitä rutiiniin.