Voisiko lehtikaali aiheuttaa kilpirauhasen vajaatoimintaa?

Sisältö

• Arvostelu kohteelle

Äskettäin online -sarake otsikolla "Kale? Juicing? Trouble Ahead" kiinnitti huomioni. "Odota hetki", ajattelin, "kuinka lehtikaali, kasvisten kasvava supertähti, voisi olla vaikeuksissa?" Kirjoittaja kirjoitti, että kun hän sai diagnoosin kilpirauhasen vajaatoiminnasta, hän meni kotiin ja tietysti googletti tilan. Hän löysi luettelon elintarvikkeista, joita tulisi välttää; numero yksi oli lehtikaali - josta hän mehusti joka aamu.

En halua tehdä johtopäätöksiä. Mikä oli ensin: kana vai muna? Tiedämmekö varmasti, että lehtikaali aiheutti kilpirauhasen vajaatoiminnan, vai onko hänen yksinkertaisesti rajoitettava syömistä diagnoosinsa vuoksi? Koska lähes kaikki tuntemani ovat nykyään lehtikaalin kelkassa, haluan kertoa teille, mitä tiedän varmasti.

Lehtikaali on ristikukkainen vihannes. Ristikukkaiset vihannekset ovat ainutlaatuisia siinä mielessä, että ne ovat runsaasti rikkipitoisia yhdisteitä, jotka tunnetaan glukosinolaateina. Glukosinolaatit muodostavat goitriiniksi kutsutun aineen, joka voi tukahduttaa kilpirauhasen toiminnan häiritsemällä jodin ottoa, mikä voi aiheuttaa kilpirauhasen laajentumisen.

Jos sinulla ei ole jodin puutetta, jota on erittäin vaikea saada näinä päivinä (1920 -luvulta lähtien, jolloin jodisoitu suola otettiin käyttöön, puutos Yhdysvalloissa katosi lähes kokonaan), et todennäköisesti kehitä kilpirauhasongelmaa ristikukkaisista vihanneksista. Yleisin kilpirauhasen vajaatoiminnan syy Yhdysvalloissa liittyy autoimmuuniin, ja silloin kehon luonnollinen puolustusjärjestelmä (immuunijärjestelmä) tuottaa vasta-aineita, jotka hyökkäävät ja lopulta tuhoavat kilpirauhasen; tämä tunnetaan myös Hashimoton kilpirauhastulehduksena.

Oregon State Universityn mikroravintoainetietosivuston mukaan kuitenkin: "Erittäin runsas ristikukkaisten vihannesten saanti… on todettu aiheuttavan kilpirauhasen vajaatoimintaa (riittävästi kilpirauhashormonia) eläimillä. On raportoitu yksi tapaus, jossa 88-vuotiaalla naisella on kehittynyt vakava vaiva. kilpirauhasen vajaatoiminta ja kooma sen jälkeen, kun raaka bok choy on kulutettu arviolta 1,0 - 1,5 kg/vrk useiden kuukausien ajan. "

Laitetaanpa tämä perspektiiviin: Yksi kilo (kg) lehtikaalia vastaisi noin 15 kuppia päivässä. En usko, että edes suurimmat lehtikaalin ystävät syövät niin paljon. Ja jos ovat, ihmettelen, mihin riskiin he asettavat itsensä, koska he eivät kuluta tarpeeksi muita ravintoaineita. Tähän mennessä on tehty ruusukaaleja (toinen ristikukkainen kasvi) koskeva tutkimus, jossa havaittiin, että 150 gramman (5 unssia) syömisellä päivässä neljän viikon ajan ei ollut haitallisia vaikutuksia kilpirauhasen toimintaan. Huh, se on helpotus, koska juon luultavasti noin 1 kupillisen päivässä.

Mielestäni kaksi muuta asiaa on tärkeää muistaa tässä:

1. Jos olet jo saanut lääkäriltäsi diagnoosin kilpirauhasen vajaatoiminnasta, raa'an ristikukkaisen vihanneksen rajoittaminen tai välttäminen olisi turvallista. Muita ristikukkaisia ​​kasviksia ovat bok choy, parsakaali, kaali, kukkakaali, kaulukset, nauriit, pinaatti ja sinapinvihreät. Kuumuus voi tuhota muodostuneet turvotukset ainakin osittain, joten harkitse näiden ruokien nauttimista kypsennettyinä raakana. Jos olet suuri mehustuksen ystävä, muista kuinka paljon ristikukkaisia ​​kasviksia juomasi sisältää päivittäin.

2. Kukaan ruoka ei ole supertähti. Monipuolinen ruokavalio on aina tärkeä. Ja siellä on tonni ei-ristikukkaisia, ravitsevia kasviksia - pavut, parsa, salaatti, tomaatti, sienet, paprikat - jotka tulisi myös sisällyttää ruokavalioosi.

Arvostelu kohteelle