Decaf-kahvi: Hyvä vai huono?

Sisältö

• Mikä on decaf-kahvi ja miten se valmistetaan?
• Kuinka paljon kofeiinia on dekafikahvassa?
• Decaf-kahvi on täynnä antioksidantteja ja sisältää ravinteita
• Decaf-kahvin terveyshyödyt
• Tyypin 2 diabetes, maksatoiminta ja ennenaikainen kuolema
• Ikääntyminen ja neurodegeneratiiviset sairaudet
• Vähentyneet närästysoireet ja peräsuolen syöpäriski
• Tavallisella kahvilla on useita etuja verrattuna vuosikymmeneen
• Kenen pitäisi valita Decaf tavallisesta kahvista?
• Ota kotiviesti

Kahvi on yksi maailman suosituimmista juomista.

Monet ihmiset nauttivat kahvinjuomisesta, mutta haluavat jostain syystä rajoittaa kofeiininsaantia.

Näille ihmisille kofeiva kahvi on erinomainen vaihtoehto.

Decaf-kahvi on aivan kuten tavallinen kahvi, paitsi että kofeiini on poistettu.

Tässä artikkelissa tarkastellaan yksityiskohtaisesti kofeiinista valmistettua kahvia ja sen terveysvaikutuksia, sekä hyviä että huonoja.

Mikä on decaf-kahvi ja miten se valmistetaan?

Decaf on lyhyt kofeiiniton kahvi.

Ainoastaan ​​97% kofeiinista on poistettu kahvipavun kahvista.

Kofeiinin poistamiseksi kahvipapuista on monia tapoja. Suurimpaan osaan niistä kuuluu vesi, orgaaniset liuottimet tai hiilidioksidi (1).

Kahvipavut pestään liuottimessa, kunnes kofeiini on uutettu siihen, sitten liuotin poistetaan.

Kofeiini voidaan poistaa myös hiilidioksidilla tai hiilisuodattimella - menetelmä, joka tunnetaan nimellä Sveitsin vesiprosessi.

Pavut kofeiiniton ennen niiden paahtamista ja jauhamista. Kofeiinikahvin ravintoarvon tulisi olla melkein identtinen tavallisen kahvin kanssa kofeiinipitoisuuden lisäksi.

Maku ja tuoksu voivat kuitenkin muuttua hieman mietoisiksi ja väri voi muuttua käytetystä menetelmästä riippuen (1).

Tämä voi tehdä kofeista valmistetusta kahvista miellyttävämmän niille, jotka ovat herkkiä tavallisen kahvin katkeralle maulle ja tuoksulle.

Alarivi: Decaf-kahvipavut pestään liuottimissa 97%: n kofeiinipitoisuuden poistamiseksi ennen paistamista. Kofeiinin lisäksi kofeiinin kahvin ravintoarvon tulisi olla melkein sama kuin tavallisen kahvin.

Kuinka paljon kofeiinia on dekafikahvassa?

Decaf-kahvi on ei täysin kofeiiniton.

Se sisältää tosiasiallisesti vaihtelevia määriä kofeiinia, yleensä noin 3 mg / kuppi (2).

Yhdessä tutkimuksessa havaittiin, että jokainen kuppi (6 oz tai 180 ml) kofeiinia sisälsi 0–7 mg kofeiinia (3).

Toisaalta keskimääräinen kuppi tavallista kahvia sisältää noin 70–140 mg kofeiinia kahvityypistä, valmistusmenetelmästä ja kuppikoosta riippuen (4).

Joten vaikka kofeiini ei ole täysin kofeiinitonta, kofeiinimäärä on yleensä hyvin pieni.

Alarivi: Decaf-kahvi ei ole kofeiinitonta, koska jokainen kuppi sisältää noin 0–7 mg. Tämä on kuitenkin paljon vähemmän kuin tavallisessa kahvissa.

Decaf-kahvi on täynnä antioksidantteja ja sisältää ravinteita

Kahvi ei ole se paholainen kuin se on tehty.

Se on itse asiassa suurin antioksidanttien lähde länsimaisessa ruokavaliossa (5, 6, 7).

Decaf sisältää yleensä samanlaisia ​​määriä antioksidantteja kuin tavallinen kahvi, vaikka ne saattavat olla jopa 15% pienemmät (8, 9, 10, 11).

Tämä ero johtuu todennäköisesti antioksidanttien pienestä menetyksestä kofeiiniprosessin aikana.

Tavallisen ja kofeittoman kahvin pääasialliset antioksidantit ovat hydrokanelihapot ja polyfenolit (1, 12).

Antioksidantit ovat erittäin tehokkaita neutraloimaan reaktiivisia yhdisteitä, joita kutsutaan vapaiiksi radikaaleiksi.

Tämä vähentää hapettumisvaurioita ja voi auttaa ehkäisemään sairauksia, kuten sydänsairauksia, syöpää ja tyypin 2 diabetesta (13, 14, 15, 16).

Antioksidanttien lisäksi kofeiini sisältää myös pieniä määriä joitain ravintoaineita.

Yksi kuppi haudutettua kofeiinista valmistettua kahvia antaa 2,4% suositeltavasta päiväsaannista magnesiumia, 4,8% kaliumia ja 2,5% niasiinista tai B3-vitamiinista (1).

Tämä ei välttämättä tunnu olevan paljon ravintoaineita, mutta määrät kasvavat nopeasti, jos juot 2–3 (tai enemmän) kupillista kahvia päivässä.

Alarivi: Decaf-kahvi sisältää samanlaisia ​​määriä antioksidantteja kuin tavallinen kahvi. Näitä ovat pääasiassa kloorihappo ja muut polyfenolit. Decaf-kahvi sisältää myös pieniä määriä useita ravintoaineita.

Decaf-kahvin terveyshyödyt

Vaikka kahvi on aikaisemmin demonisoitu, totuus on, että kahvi on enimmäkseen hyvää sinulle.

Se liittyy lukuisiin terveyshyötyihin, jotka johtuvat pääasiassa sen antioksidanttipitoisuudesta ja muista vaikuttavista aineista.

Kofeiinikahvin erityisiä terveysvaikutuksia voi kuitenkin olla vaikea määrittää.

Tämä johtuu siitä, että useimmissa tutkimuksissa arvioidaan kahvin saantia erottamatta tavallista kahvia ja kofeista valmistettua kahvia, ja toiset eivät sisällä edes kofeiinista valmistettua kahvia.

Lisäksi suurin osa näistä tutkimuksista on havainnollisia. He eivät voi todistaa tuota kahvia aiheutti etuja, vain että kahvinjuominen on liittyvien heidän kanssaan.

Tyypin 2 diabetes, maksatoiminta ja ennenaikainen kuolema

Kahvin juominen, sekä säännöllinen että kofeiiniton, on liitetty vähentyneeseen tyypin 2 diabeteksen riskiin. Jokainen päivittäinen kuppi voi vähentää riskiä jopa 7% (17, 18, 19, 20, 21).

Tämä viittaa siihen, että muut alkuaineet kuin kofeiini voivat olla vastuussa näistä suojaavista vaikutuksista (22).

Kofeinisen kahvin vaikutuksia maksan toimintaan ei ole tutkittu yhtä hyvin kuin tavallisen kahvin. Yksi suuri havaintotutkimus kuitenkin yhdisti kofeiinin kahvin, jolla oli vähentyneet maksaentsyymitasot, mikä viittaa suojavaikutukseen (23).

Kofeittumattoman kahvin juomiseen on liitetty myös pieni, mutta merkittävä vähennys ennenaikaisen kuoleman, samoin kuin aivohalvauksen tai sydänsairauden riskistä (24).

Alarivi: Decaf-kahvi voi vähentää tyypin 2 diabeteksen riskiä. Se voi myös vähentää ennenaikaisen kuoleman riskiä.

Ikääntyminen ja neurodegeneratiiviset sairaudet

Sekä tavallisella että kofeittomalla kahvilla näyttää olevan positiivisia vaikutuksia ikään liittyvään henkiseen laskuun (25).

Ihmisen solututkimukset osoittavat myös, että kofeiininen kahvi saattaa suojata aivojen hermosoluja. Tämä voisi auttaa estämään neurodegeneratiivisten sairauksien, kuten Alzheimerin ja Parkinsonin (26, 27), kehittymistä.

Yksi tutkimus ehdottaa, että tämä voi johtua kahvissa olevasta kloorogeenisestä haposta kofeiinin sijasta. Itse kofeiini on kuitenkin myös liitetty vähentyneeseen dementian ja neurodegeneratiivisten sairauksien riskiin (26, 28, 29, 30).

Monet tutkimukset osoittavat, että säännöllistä kahvia juovilla ihmisillä on alhaisempi Alzheimerin ja Parkinsonin taudin riski, mutta erityisesti kofeiinia tarvitaan enemmän tutkimuksia.

Alarivi: Decaf-kahvi voi suojata ikään liittyviltä henkisiltä laskuilta. Se voi myös vähentää Alzheimerin ja Parkinsonin tautien kaltaisten sairauksien riskiä.

Vähentyneet närästysoireet ja peräsuolen syöpäriski

Yksi kahvin juomisen yleinen sivuvaikutus on närästys tai hapon palautusjäähdytys.

Monet ihmiset kokevat tämän, ja kofeiinisen kahvin juominen voi lievittää tätä epämiellyttävää sivuvaikutusta. Decaf-kahvin on osoitettu aiheuttavan huomattavasti vähemmän hapan palautusjäähdytystä kuin tavallisen kahvin (31, 32).

Kahden tai useamman kupillisen kofeittomattoman kahvin juominen päivässä on liitetty myös jopa 48% pienempään peräsuolen syöpäriskiin (22, 33, 34).

Alarivi: Decaf-kahvi aiheuttaa huomattavasti vähemmän hapan palautusjäähdytystä kuin tavallinen kahvi. Yli kahden kuplin päivässä juominen voi myös vähentää peräsuolen syöpäriskiä.

Tavallisella kahvilla on useita etuja verrattuna vuosikymmeneen

Kahvi tunnetaan todennäköisesti stimuloivista vaikutuksista.

Se lisää valppautta ja vähentää väsymystä.

Nämä vaikutukset liittyvät suoraan stimuloivaan kofeiiniin, jota löytyy luonnollisesti kahvista.

Jotkut säännöllisen kahvin hyödyllisistä vaikutuksista johtuvat suoraan kofeiinista, joten kofeiinilla ei pitäisi olla näitä vaikutuksia.

Tässä on joitain etuja, jotka todennäköisesti koskevat vain tavallista kahvia, ei kofeiinia:

• Parempi mieliala, reaktioaika, muisti ja henkinen toiminta (35, 36, 37).
• Lisääntynyt aineenvaihdunta ja rasvanpoltto (38, 39, 40).
• Parempi urheilullinen suorituskyky (41, 42, 43, 44).
• Vähentynyt lievän masennuksen ja itsemurha-ajatusten riski naisilla (45, 46).
• Paljon alhaisempi maksakirroosin tai loppuvaiheen maksavaurion riski (47, 48, 49).

On kuitenkin syytä mainita jälleen kerran, että säännöllisen kahvin tutkimus on paljon laajempi kuin mitä on saatavilla kofeiinia varten.

Alarivi: Säännöllinen kahvi tarjoaa monia terveyshyötyjä, jotka eivät koske kofeiinia. Näitä ovat parannettu mielenterveys, lisääntynyt aineenvaihdunnan nopeus, parantunut urheilullinen suorituskyky ja alhaisempi maksavaurioiden riski.

Kenen pitäisi valita Decaf tavallisesta kahvista?

Kofeiinin toleranssissa on paljon yksilöllistä vaihtelua.

Joillekin ihmisille yksi kupillinen kahvia voi olla liiallinen, kun taas toisille se voi olla vähintään kuusi kuppia.

Ylimääräinen kofeiini voi hukkua keskushermostoa, aiheuttaa levottomuutta, ahdistusta, ruuansulatushäiriöitä, sydämen rytmihäiriöitä tai unihäiriöitä herkillä henkilöillä.

Ihmiset, jotka ovat erittäin herkkiä kofeiinille, saattavat haluta rajoittaa tavallisen kahvinsaantiaan tai siirtyä vaihtamaan kofeiin tai teeseen.

Ne, joilla on tiettyjä sairauksia, saattavat tarvita myös kofeiinipitoisia ruokavalioita. Tähän sisältyy potilaita, jotka käyttävät reseptilääkkeitä, jotka voivat olla vuorovaikutuksessa kofeiinin kanssa (3).

Lisäksi raskaana olevia ja imettäviä naisia ​​kehotetaan rajoittamaan kofeiinin määrää. Lapsia, murrosikäisiä ja ahdistuneisuudesta tai unihäiriöistä kärsiviä henkilöitä kehotetaan myös tekemään niin (50).

Alarivi: Decaf voi olla hyvä vaihtoehto tavalliselle kahville ihmisille, jotka ovat kofeiiniherkkiä. Raskaana olevat naiset, murrosikäiset ja tiettyjä lääkkeitä käyttävät henkilöt saattavat myös haluta valita raaka-aineen normaalin käytön yli.

Ota kotiviesti

Kahvi on yksi terveellisimmistä juomista planeetalla.

Se on täynnä antioksidantteja ja liitetty vähentämään kaikenlaisten vakavien sairauksien riskiä.

Kaikki eivät kuitenkaan voi juoda kahvia, koska kofeiini voi aiheuttaa ongelmia joillekin henkilöille.

Näille ihmisille kofeiini on erinomainen tapa nauttia kahvia, paitsi ilman liiallisen kofeiinin sivuvaikutuksia.

Decafilla on useimmat samat terveyshyödyt, mutta ei mitään sivuvaikutuksia.