Nestemäisten juominen aterioiden kanssa: hyvä vai huono?

Sisältö

• Terveellisen ruoansulatuksen perusteet
• Aiheuttavatko nesteet ruoansulatuskanavan ongelmia?
• Vaatimus 1: Alkoholi ja happamat juomat vaikuttavat negatiivisesti sylkeen
• Vaatimus 2: Vesi, mahahappo ja ruoansulatusentsyymit
• Väite 3: Nesteet ja ruoansulatuksen nopeus
• Nesteet voivat parantaa ruoansulatusta
• Vesi voi vähentää ruokahalua ja kalorien saantia
• Riskiryhmät
• Alarivi

Jotkut väittävät, että juomien nauttiminen aterioiden kanssa on haitallista ruoansulatuksellesi.

Toisten mukaan se voi aiheuttaa toksiinien kertymistä, mikä johtaa moniin terveysongelmiin.

Luonnollisesti saatat miettiä, voisiko yksinkertaisella lasillisella vettä aterian yhteydessä olla kielteisiä vaikutuksia - vai onko se vain yksi myytti.

Tämä artikkeli tarjoaa näyttöön perustuvan katsauksen siitä, miten aterioiden yhteydessä olevat nesteet vaikuttavat ruoansulatukseen ja terveyteen.

Terveellisen ruoansulatuksen perusteet

Ymmärtääksesi, miksi veden uskotaan häiritsevän ruoansulatusta, on hyödyllistä ensin ymmärtää normaali ruoansulatusprosessi.

Ruoansulatus alkaa suussa heti, kun alat pureskella ruokaa. Pureskelu merkitsee sylkirauhasesi aloittamaan syljen tuottamisen, joka sisältää entsyymejä, jotka auttavat sinua hajottamaan ruokaa.

Vatsaasi ruoka sekoittuu happamaan mahalaukun mehuun, joka hajottaa sen edelleen ja tuottaa paksun nesteen, joka tunnetaan nimellä chyme.

Ohutsuolessasi chyme sekoittuu haima-aineesi ruoansulatusentsyymien ja maksasi sappihapon kanssa. Nämä hajottavat chymin edelleen ja valmistavat jokaisen ravintoaineen imeytymään verenkiertoosi.

Suurin osa ravinteista imeytyy, kun chyme kulkee ohutsuolesi kautta. Vain pieni osa on imeytynyt, kun se saavuttaa paksusuolesi.

Verenkiertoon tullessa ravinteet kulkeutuvat kehosi eri alueille. Ruoansulatus loppuu, kun jäljelle jääneet materiaalit erittyvät.

Riippuen siitä, mitä syöt, tämä koko ruoansulatuskanava voi kestää 24-72 tuntia ().

Ruoansulatuksen aikana ruoka hajoaa kehossasi, jotta sen ravinteet voivat imeytyä verenkiertoosi.

Aiheuttavatko nesteet ruoansulatuskanavan ongelmia?

Riittävän nestemäisen juominen päivittäin tarjoaa monia etuja.

Jotkut ihmiset väittävät kuitenkin, että juomien juominen aterioiden kanssa on huono idea.

Alla on kolme yleisintä argumenttia, joita käytetään väittämään, että aterioiden yhteydessä olevat nesteet vahingoittavat ruoansulatusta.

Vaatimus 1: Alkoholi ja happamat juomat vaikuttavat negatiivisesti sylkeen

Jotkut ihmiset väittävät, että happamien tai alkoholijuomien nauttiminen aterioiden kanssa kuivaa syljen, mikä vaikeuttaa elimistön ruoan sulattamista.

Alkoholi vähentää syljen virtausta 10–15% alkoholia kohden. Tämä viittaa kuitenkin lähinnä väkeviin alkoholijuomiin - ei oluen ja viinin mataliin alkoholipitoisuuksiin (,,).

Toisaalta, happamat juomat näyttävät lisäävän syljen eritystä ().

Lopuksi, ei ole tieteellistä näyttöä siitä, että joko alkoholi tai happamat juomat, kun niitä käytetään kohtuullisesti, vaikuttavat kielteisesti ravinteiden ruuansulatukseen tai imeytymiseen.

Vaatimus 2: Vesi, mahahappo ja ruoansulatusentsyymit

Monet väittävät, että veden juominen aterioiden yhteydessä laimentaa mahahapon ja ruoansulatusentsyymit, mikä tekee kehostasi vaikeamman sulattaa ruokaa.

Tämä väite tarkoittaa kuitenkin sitä, että ruoansulatuskanava ei kykene mukauttamaan eritteitään aterian sakeuteen, mikä on väärä ().

Väite 3: Nesteet ja ruoansulatuksen nopeus

Kolmas suosittu väite nesteiden nauttimisesta aterioiden yhteydessä sanoo, että nesteet lisäävät nopeutta, jolla kiinteät elintarvikkeet poistuvat vatsastasi.

Tämän uskotaan vähentävän aterian kontaktiaikaa mahahapon ja ruoansulatusentsyymien kanssa, mikä heikentää ruoansulatusta.

Mikään tieteellinen tutkimus ei kuitenkaan tue tätä väitettä.

Vatsan tyhjenemistä analysoivassa tutkimuksessa havaittiin, että vaikka nesteet kulkevat ruoansulatuskanavan läpi nopeammin kuin kiinteät aineet, niillä ei ole vaikutusta kiinteän ruoan sulamisnopeuteen ().

Nesteiden - veden, alkoholin tai happamien juomien - nauttiminen aterioiden kanssa ei todennäköisesti vahingoita ruoansulatusta.

Nesteet voivat parantaa ruoansulatusta

Nesteet auttavat hajottamaan suuria ruokapaloja, mikä helpottaa niiden liukumista ruokatorveesi ja vatsaasi.

Ne auttavat myös siirtämään elintarvikeainetta sujuvasti estäen turvotusta ja ummetusta.

Lisäksi mahasi erittää vettä ruoansulatuksen aikana mahahapon ja ruoansulatusentsyymien mukana.

Itse asiassa tätä vettä tarvitaan edistämään näiden entsyymien asianmukaista toimintaa.

Olipa syöty aterioiden aikana tai ennen ruokaa, nesteillä on useita tärkeitä roolia ruoansulatuksessa.

Vesi voi vähentää ruokahalua ja kalorien saantia

Veden juominen aterioiden yhteydessä voi myös auttaa sinua pysähtymään puremien välillä, mikä antaa sinulle hetken aikaa kirjautua sisään nälän ja täyteyden signaaleilla. Tämä voi estää ylensyönnin ja voi jopa auttaa laihtua.

Lisäksi yksi 12 viikon tutkimus osoitti, että osallistujat, jotka joivat 17 unssia (500 ml) vettä ennen jokaista ateriaa, menettivät 4,4 kiloa (2 kg) enemmän kuin ne, jotka eivät ().

Tutkimus osoittaa myös, että juomaveden käyttö voi nopeuttaa aineenvaihduntaa noin 24 kalorilla jokaista käyttämääsi 17 unssia (500 ml) kohti (,).

Mielenkiintoista on, että poltettujen kaloreiden määrä väheni, kun vesi lämmitettiin ruumiinlämpöiseksi. Tämä voi johtua siitä, että kehosi käyttää enemmän energiaa kylmän veden lämmittämiseen kehon lämpötilaan ().

Silti veden vaikutukset aineenvaihduntaan ovat parhaimmillaan vähäisiä, eikä niitä voida soveltaa kaikkiin (,).

Muista, että tämä koskee enimmäkseen vettä, ei juomia kaloreilla. Yhdessä arvostelussa kalorien kokonaissaanti oli 8–15% suurempi, kun ihmiset joivat sokerijuomia, maitoa tai mehua aterioiden yhteydessä ().

Veden juominen aterioiden kanssa voi auttaa säätelemään ruokahalua, estämään liikaa syömistä ja edistämään laihtumista. Tämä ei koske kaloreita sisältäviä juomia.

Riskiryhmät

Useimmille ihmisille juomien nauttiminen aterioiden kanssa ei todennäköisesti vaikuta negatiivisesti ruoansulatukseen.

Sanotaan, että jos sinulla on gastroesofageaalinen refluksitauti (GERD), aterioiden yhteydessä olevat nesteet voivat vaikuttaa sinuun negatiivisesti.

Tämä johtuu siitä, että nesteet lisäävät vatsaasi tilavuutta, mikä voi lisätä vatsan painetta kuten suuri ateria. Tämä voi johtaa hapon refluksointiin GERD-potilailla ().

Jos sinulla on GERD, nesteen saannin rajoittaminen aterioiden yhteydessä voi vähentää refluksioireita.

Alarivi

Nesteiden juomisen yhteydessä aterioiden kanssa perustaa päätöksesi siihen, mikä tuntuu parhaalta.

Jos nesteiden nauttiminen ruoan kanssa on tuskallista, aiheuttaa turvotusta tai pahenee mahalaukun refluksi, pidä nesteiden juomisesta ennen aterioita tai niiden välillä.

Muussa tapauksessa ei ole todisteita siitä, että sinun tulisi välttää juomista aterioiden yhteydessä.

Päinvastoin, juomat, jotka kulutetaan juuri ennen aterioita tai niiden aikana, voivat edistää sulavaa ruoansulatusta, johtaa optimaaliseen nesteytykseen ja jättää sinut kylläiseksi.

Muista vain, että vesi on terveellisin valinta.