Edamame (vihreä soija): mitä se on, hyödyt ja miten syödä

Sisältö

• Terveyshyödyt
• Ravintoarvo
• Edamame-reseptit
• 1. Edamame hummus
• 2. Edamame-salaatti

Edamame, joka tunnetaan myös nimellä vihreänä soijana tai vihannessoijana, viittaa soijapaloihin, jotka ovat vielä vihreitä, ennen kuin ne kypsyvät. Tämä ruoka on terveydelle hyödyllinen, koska se sisältää runsaasti proteiineja, kalsiumia, magnesiumia ja rautaa ja vähän rasvaa. Lisäksi se sisältää kuituja, jotka ovat erittäin hyödyllisiä ummetuksen torjunnassa ja ovat hyviä sisällyttää laihtumisruokavalioihin.

Edamamea voidaan käyttää erilaisten ruokien valmistamiseen, tarjoiluina aterioiden yhteydessä tai keittojen ja salaattien valmistamiseen.

Terveyshyödyt

Ravintoarvonsa vuoksi edamamella on seuraavat edut:

• Tarjoaa elimistölle välttämättömiä aminohappoja, mikä on loistava ruoka sisällyttää kasvisruokien resepteihin;
• Auttaa vähentämään huonoa kolesterolia vähentämällä sydän- ja verisuonitautien riskiä;
• Se myötävaikuttaa laihtumiseen, koska siinä on runsaasti proteiineja ja kuituja, vähän rasvoja ja sokereita, ja sillä on alhainen glykeeminen indeksi;
• Se voi vähentää rintasyövän kehittymisen riskiä, ​​joka johtuu edamamin sisältämistä soijaisoflavoneista. Tämän edun osoittamiseksi tarvitaan kuitenkin lisätutkimuksia;
• Edistää suoliston moitteetonta toimintaa sen runsaan kuitupitoisuuden vuoksi;
• Se voi auttaa lievittämään vaihdevuosien oireita sekä myötävaikuttamaan osteoporoosin torjuntaan myös soija-isoflavonien läsnäolon vuoksi, mutta tämän hyödyn todistamiseksi tarvitaan lisää tutkimuksia.

Löydä lisää runsaasti fytoestrogeeneja sisältäviä elintarvikkeita.

Ravintoarvo

Seuraavassa taulukossa on ravintoarvo, joka vastaa 100 g edamame:

Edamame-reseptit

1. Edamame hummus

Ainekset

• 2 kuppia keitettyä edamame;
• 2 neilikkaa jauhettua valkosipulia;
• Sitruunamehu maun mukaan;
• 1 rkl seesamipastaa;
• 1 rkl oliiviöljyä;
• Korianteri;
• Pippuria ja suolaa maun mukaan.

Valmistelutila

Lisää kaikki ainekset ja murskaa kaikki. Lisää mausteet lopussa.

2. Edamame-salaatti

Ainekset

• Edamame-jyvät;
• Lehtisalaatti;
• Rucola;
• Kirsikkatomaatti;
• Raastettu porkkana;
• Tuore juusto;
• Punainen paprika nauhoina;
• Oliiviöljy ja suola maun mukaan.

Valmistelutila

Valmistele salaatti yksinkertaisesti paista edamame tai käytä sitä jo kypsennettynä ja sekoita loput ainesosat sen jälkeen, kun ne on pesty hyvin. Mausta suolalla ja pisaralla oliiviöljyä.