Syökö lihaa laihtuminen? Nämä ovat terveellisimpiä leikkauksia

Sisältö

• Liha on hyvä sinulle, jos valitset oikein
• Kuinka purkaa lihamerkinnät
• Kaikki mitä sinun täytyy tietää punaisesta lihasta
• Naudanliha on hyvä lähde:
• Painonpudotuksen edullisimman leikkauksen valitseminen ...
• Pitäisikö minun syödä valkoista tai tummaa kananlihaa?
• Kanan edut
• Painonpudotuksen edullisimman leikkauksen valitseminen ...
• Mikä on terveellisin tapa syödä sianlihaa?
• Yksi annos sianlihaa on ...
• Painonpudotuksen edullisimman leikkauksen valitseminen ...
• Kuinka liha vaikuttaa suoliston terveyteen?
• Mitkä ovat lihan syömisen terveysriskit?
• Lihan terveysriskit
• Laatu on tärkeä terveydellesi ja pitkäikäisyydellesi

Liha on hyvä sinulle, jos valitset oikein

Kun kyse on terveysmatkan aloittamisesta (tai käynnistämisestä uudelleen), yksi ensimmäisistä asioista, jonka monet ihmiset valitsevat, on muuttaa lihansaantiaan - joko vähentämällä sitä tai päättämällä leikata se kokonaan pois. Loppujen lopuksi liha on saanut huonon edustajan (jotkut tutkimukset ovat liittäneet syömisen liikaa sydän- ja verisuonitautien ja muiden terveysongelmien lisääntyneeseen riskiin).

Mutta liikuntafysiologin Jim White RDN: n, ACSM: n mukaan liha tarjoaa laajan valikoiman ravinteita, joita elimistö käyttää kasvuun, ylläpitoon ja korjaukseen.

”Liha kokonaisena luokana on erinomainen proteiinin, hemiraudan ja mikroravinteiden, kuten B-12, sinkki ja seleeni, lähde. Jopa luilla on luuliemin luomisessa ja luuytimen hyödyntämisessä ravitsemuksellisia etuja, kuten lisäkollageeni ja [ne ovat] runsaasti rautaa ”, hän sanoo.

Rasva voi olla terveellinen laihtumiseenKevyempien lihapalojen valitseminen voi auttaa terveysmatkalla, mutta lihan rasva ei sinänsä ole terveellistä. Voit vain syödä terveellisempiä rasvalähteitä, kuten avokadoissa, oliiviöljyssä, lohen, pähkinöissä ja siemenissä. Viime kädessä riippuen siitä, pitäisikö sinun syödä vähemmän rasvaa vai ei, riippuu mieluisimmasta ruokavaliosta.

Totuus on, että liha voi olla hyvä sinulle - mutta illalliselle valitsemasi pihvi, kananreisi tai porsaankyljys ovat muutakin kuin “lihaa”. Siellä on ruokamerkintöjä, valittuja paloja, rasvapitoisuutta ja paljon muuta.

Olemme hajottamassa kaiken sinulle, joten tiedät tarkalleen, mitä ostaa ruokakaupassa.

Kuinka purkaa lihamerkinnät

Nopea matka paikallisen ruokakaupan pakastinosastoon ja huomaat varmasti lukemattomia erilaisia ​​merkintöjä lihatuotteissasi. Luomua, ruohoa, vapaana pidettyä ... onko niillä todellisia etuja perinteiseen lihaan nähden?

Orgaanisessa lihassa sanotaan olevan hiukan korkeampi omega-3-rasvahappojen valikoima - jotka ovat luonnollisia tulehduskipulääkkeitä. Ruoalla ruokittu liha kulkee usein käsi kädessä luonnonmukaisen. Nämä eläimet pääsevät yleensä ulkona.

Mutta se on hiukan monimutkaisempi, White toteaa. Ruoansyöttö ei tarkoita aina sataprosenttisesti ruohoa, koska jotkut voivat olla viljavalmis - eli ennen teurastusta he kuluttavat jyviä.

Siirry luonnonmukaiseen, jos mahdollista Luomuliha tulee eläimistä, jotka kykenevät laidunmaan avoimella laitumella, ruokitaan 100-prosenttisesti luonnonmukaisella rehulla ja rehulla, eikä heille anneta mitään hormoneja tai antibiootteja. Luomuliha voi olla kalliimpaa, mutta se on hiukan terveellisempi vaihtoehto.

Kuten orgaaninen liha, ruohoa syövässä lihassa on paljon enemmän omega-3-rasvahappoja kuin konjugoidussa linolihapossa (CLA) - rasvahapossa, joka on liitetty painonpudotukseen ja kehon koostumukseen, White sanoo.

Proteiinimäärät ruoho- ja viljarehun lihan välillä vaikuttavat kuitenkin olevan merkityksettömiä.

Kanaa koskevassa Kanadan tutkimusryhmän vuonna 2014 tekemässä tutkimuksessa todettiin, että luonnonmukaisessa kananmunassa pidetyn kanan rasva oli alhaisempi kuin häkissä olevan kanan. Kun iho kuitenkin poistettiin, rasvapitoisuudessa ei ollut eroa.

Kaikki mitä sinun täytyy tietää punaisesta lihasta

Naudanliha tai punainen liha tulee karjasta. Se on täydellinen, korkealaatuinen proteiiniruoka, joka sisältää kaikki välttämättömät aminohapot, joita elimistö tarvitsee tukeakseen fyysistä aktiivisuutta ja vahvaa, terveellistä elämää.

Naudanliha on hyvä lähde:

• proteiini
• rauta-
• sinkki
• niasiinia
• koliini
• B-12-vitamiini

"Vain yhdellä 3 unssin (unssilla) keitetyllä annoksella saat 10 välttämätöntä ravintoainetta, mukaan lukien noin puolet päivittäisestä proteiiniarvostasi", White sanoo.

Valkoinen meni eteenpäin ja mursi sen hieman: Proteiinin ruokavalion vertailuarvo on 0,8 grammaa kilogrammaa (g / kg) ruumiinpainoa. Tämä vastaa noin 60 grammaa proteiinia keskimäärin istuvalta mieheltä, joka painaa 160 kiloa, ja 50 grammaa, kun keskimääräinen istuva nainen, joka painaa 140 kiloa. Tässä tapauksessa puoli proteiinin ”päivittäisestä arvosta” olisi noin 30 grammaa miehille ja 25 naisille.

Proteiinilla ei tietenkään ole todellista ”päivittäistä arvoa”, koska nämä määrät vaihtelevat suuresti ihmisen koosta, aktiivisuustasosta ja terveydestä, hän toteaa.

Painonpudotuksen edullisimman leikkauksen valitseminen ...

Whitein mukaan ”ulkofileepihvi on yleensä yksi vähäkaltaisimmista naudanlihan paloista, joten se on hieno vaihtoehto terveystietoisessa ruokavaliossa. Kun vertaat naudanlihan paloja, etsi [a] pienempi määrä tyydyttyneitä rasvoja annosta kohden. "

”Jos teet ostoksia lihakaupassa, etsi naudanlihapaloja, joissa on vähemmän rasvaa marmoroitua, ja leikkaa rasva lihan reunoista ennen syömistä, jotta saadaan suuri proteiini, jossa on vähemmän rasvaa. Etsi myös yläkierros, lanne ja voit olla varma, että se on yksi kevyimmistä. Myös kyljen pihvi on laiha. ”

Pro-vihje: Rasva lisää makua! Älä leikkaa rasvaa ennen keittoa, vasta ennen syöminen.

Ruoalla ruokittu naudanliha on ympäristölle parempiYhdistyneessä kuningaskunnassa sijaitseva voittoa tavoittelematon voittoa tavoittelematon National Trust päätti, että ruohopohjainen naudanlihantuotanto oli tosiasiallisesti vähentänyt kasvihuonekaasupäästöjä, kun harkitaan hiilen sitomista ja laidunten laidunten varastointia.

Pitäisikö minun syödä valkoista tai tummaa kananlihaa?

Kanassa on paljon proteiinia ja vähemmän rasvaa verrattuna muihin eläinlähteisiin, kuten naudanlihaan. Kun ajattelemme kanaa, tarkoitamme usein valkoista lihaa. Valkoinen liha, pääasiassa kananrinta, on hieno lisä ihmisille, jotka haluavat vähärasvaisen, runsaasti proteiineja sisältävän ruokavalion.

Emme kuitenkaan voi unohtaa tummia leikkauksia. Vaikka valkoisessa lihassa on vähemmän rasvaa kuin tummassa lihassa, tummassa lihassa on enemmän rautaa, sinkkiä, seleeniä ja B-vitamiineja.

Kanan edut

• rauta-
• sinkki
• seleeni
• B-vitamiinit

Valkoisen mukaan 3 unssia. kana-rinnan (valkoisen lihan) tarjoaminen ilman ihoa tarjoaa 25 grammaa proteiinia ja noin 130 kaloria. Kolme unssia kanaa on suunnilleen korttipakkauksen kokoinen.

Painonpudotuksen edullisimman leikkauksen valitseminen ...

”Nahaton kananrinta on kanan pienin leikkaus. Se on kaloreita alhaisempi kuin muut kanapalat, mutta tarjoaa samalla runsaasti proteiinia, ”sanoo Jackie Sharp Womble, MS, RDN, LD, EP-C.

Siitä huolimatta, fantastinen halvemmalla leikkauksella on rumpu. Rummut ovat erittäin lähellä proteiinia (ihottomalle kananrinnalle) ja tyydyttyneissä rasvoissa vain hiukan enemmän kuin ihottomassa rinnassa, mutta niissä on enemmän monityydyttymättömiä rasvoja.

Pro-vihje: Tarkastele kanan tyydyttyneiden rasvojen ja monityydyttymättömien rasvojen eroja, mutta muista, että ihon poistaminen, jota usein esiintyy rumpukappaleilla tai reidellä, voi auttaa vähentämään rasvapitoisuutta.

Osta onnellisia kanoja Toinen tapa ostaa julmilta tiloilta: Kanan stressitaso teurastuksenhetkellä voi todella vaikuttaa sen proteiinien ilmentymiseen.

Mikä on terveellisin tapa syödä sianlihaa?

BBC loi äskettäin luettelon 100 ravinteellisimmasta ruuasta ja sianrasvasta, ja se sijoittui kahdeksanneksi. Kun otetaan huomioon suuri osa muusta tutkimuksesta, joka yhdistää rasvan sydänsairauksiin, tämä on aika yllättävää uutinen - mutta tutkimus ei valehtele.

Sianlihassa tai ”toisessa valkoisessa lihassa” on runsaasti proteiineja ja mineraaleja, ja se tarjoaa lukuisia paloja kuten sisäfileet pekoniin.

Yksi annos sianlihaa on ...

• tiamiinia
• B-6- ja B-12-vitamiini
• kalium
• rauta-
• magnesium

Tutkimuksessa analysoitiin kunkin tuotteen raaka-arvoja ja verrattiin niitä kehon ravintotarpeisiin. Sianlihan rasvan todettiin sisältävän enemmän tyydyttymättömiä rasvoja kuin lampaan- ja naudanlihan - mikä tarkoittaa enemmän omega-3-rasvahappoja.

Se sisältää myös paljon öljyhappoa, joka on monityydyttymättömiä rasvoja, jotka ovat helposti saatavissa kehon käyttöön.

Painonpudotuksen edullisimman leikkauksen valitseminen ...

Aivan kuten naudanlihaa, joissakin sianlihapaloissa voi olla paljon tyydyttyneitä rasvoja. On kuitenkin hienoja laihavaihtoehtoja, jotka voivat olla hienoja sisällyttää ruokavalioon. Sisäfilee on yksi vähiten saatavissa olevista sianlihan paloista.

Pro-vihje: Kun luet lihamerkkejä, ota huomioon tyydyttyneet rasvat annoskokoon verrattuna. Sianliha on erinomainen proteiini- ja ravintoaineiden lähde, mutta jalostettaessa ja maustettuna voi tulla paljon lisättyä natriumia, kuten pekonissa ja makkarassa.

Kuinka liha vaikuttaa suoliston terveyteen?

Proteiinilla on taipumus sulautua nopeammin kuin rasvalla kehossa, joten kevyempiä lihapaloja pitäisi sulautua nopeammin. Vaikka kalat ja äyriäiset yleensä sulavat ensin. Kana, naudanliha ja sitten sianliha tulevat jälkeen.

Kuinka proteiini hajoaa kehossa Proteiini hajoaa prosessilla, jota kutsutaan denaturoitumiseksi. Vatsasi tuottaa tiettyjä entsyymejä, jotka auttavat hajottamaan proteiineja aminohapoiksi, kuten pepsiini. Aminohappojen sulaminen jatkuu suolistossa sen jälkeen, kun maha on poistunut, ja sitten se voi imeytyä verenkiertoon ja käyttää koko kehossa.

Samoin käy ilmi, että pilkkomisprosessi ei muutu liikaa sen perusteella, oliko lihasi vilja- tai ruoho- vai kanaa häkissä tai vapaa.

Mutta pihvin sijasta voi olla kyse jauhelihasta.

Vuoden 2013 oikeudenkäynnin mukaan: ”Vanhemmilla ihmisillä on yleensä vähentynyt ruoan pureskelutehokkuus. Jauheliha sulavat nopeammin ja imeytyy kuin naudan pihvi, mikä lisää aminohappojen saatavuutta ja lisää postprandiaalista proteiinin pidättymistä. "

Mitkä ovat lihan syömisen terveysriskit?

Womble toteaa, että sianlihan ja kanan keittäminen oikeisiin lämpötiloihin tappaa bakteerit ja loiset, kuten trikinoosin ja salmonellan. Lihan osalta asianmukaiset keittotekniikat voivat auttaa lieventämään suurimpia terveysriskejä.

On myös tärkeää kiinnittää huomiota siihen, mistä lihasi tulee. Kuten Womble sanoo, "[mitä] laiduntettu sianliha syö eläimelle paremmin (koska se olisi sitä, mitä he syöisivät luonnollisesti), ja antaa siksi meille syödä terveellisempiä eläimiä."

Lihan terveysriskit

• Lihabakteerit: Vapaaeläimillä on potentiaalia kantaa enemmän tauteja, erityisesti bakteeri-infektioita. Kiinnitä huomiota siihen, mistä lihasi tulee.
• Hullun lehmän tauti (BSE) ja naudanliha: BSE-tartunnan mahdollisuudet ovat erittäin epätodennäköisiä, koska Yhdysvaltain maatalousministeriö (USDA) vaatii, että kaikki aivo- ja selkäydinmateriaalit poistetaan karjoista, joita pidetään riskialttiina. Nämä lehmätuotteet eivät pääse Yhdysvaltain ruokatarvikkeisiin.
• Antibiootit ja sianliha: Antibioottien liiallisen käytön sikoilla tehdastiloilla sanotaan vaikuttavan tekijään ihmisten superbugien kasvuun, jotka ovat resistenttejä muille antibiooteille. Tutkijat ovat löytäneet antibioottiresistenttejä bakteereita USA: n ja Kiinan karjatiloilta.
• Salmonella ja kana: Salmonella on bakteereja, jotka voivat aiheuttaa ruokamyrkytystä. Tyypillisesti salmonellan riski johtuu raa'an kanan virheellisestä käsittelystä. Ruoanlaitto ja hyvän ruokahygienian ylläpitäminen voivat vähentää riskiä.

Rasva voi olla terveellinen laihtumiseenHullun lehmän tauti, joka tunnetaan myös nimellä naudan spongiforminen enkefalopatia (BSE), on neurologinen sairaus, joka vahingoittaa lehmän aivot ja selkäytimet. Se pahenee ajan myötä. Ihmisen vastine on Creutzfeldt-Jakobin tauti (CJD), jonka uskotaan aiheutuvan syömällä saastuneita aivo- ja selkäytimen naudanlihaa taudista tartunnan saaneista nautoista.

Laatu on tärkeä terveydellesi ja pitkäikäisyydellesi

Whitein mukaan kokonaisten elintarvikkeiden - pääasiassa kasvien ja korkealaatuisten eläinlähteiden - syöminen näyttää osoittavan suurinta hyötyä pitkäaikaisessa terveydessä ja pitkäikäisyydessä.

Mutta on myös kiistatonta, että myös lihan saannin vähentäminen voi olla hyödyllistä.

Joten kun kyse on lihan valinnasta, varmista, että saat parhaan lihapalan, jolla on eniten hyötyjä ja ravintoaineita. Ottaen huomioon ravintoarvo, jonka lihan nauttiminen voi tuottaa, saannin rajoittaminen voi olla epäterveellistä. Joten jos päätät leikata lihaa, varmista, että täydentät tarvittavia ravintoaineita.

Mutta syöminen hienompia lihapaloja aina ja aina, kuten sianlihan vatsa, ei myöskään satuta. Kyse on tarkoituksellisuudesta ja ravitsemustarpeiden tasapainottamisesta ruokavalionne mukaan.

Stephanie Barnes on kirjailija, käyttöliittymän / iOS-suunnittelija ja värillinen nainen. Jos hän ei ole nukkumassa, voit löytää hänet hierovan katsomassa suosikki-TV-ohjelmiaan tai yrittäessään löytää täydellisen ihonhoitojärjestelmän.