Tyydytä vatsaasi tällä täysjyvä Shakshuka-brunssireseptillä

Sisältö

• Runsas Shakshuka täysjyväviljoilla
• Arvostelu kohteelle

Jos olet nähnyt shakshukan brunssimenulla, mutta et halunnut kenenkään saavan sinulta kiinni kysyvän Siriltä, ​​mikä se on, toivotko, että olisit tilannut sen sokeasti siitä huolimatta. Tämä paistettu ruokalaji, jossa on runsas tomaattikastike, joka ui munien ympärillä, on brunssi -aterioiden la crème de la crème.

Onneksi sinun ei tarvitse odottaa seuraavia sunnuntai -iltapäivän kahvila -suunnitelmia. Voit tehdä tämän helposti kotona alle 30 minuutissa. Lisäksi tämä resepti vain sattuu olemaan ravitsemuksellinen voimanlähde.

Munat ovat tämän mestariteoksen hinta, ja jos et ole vegaani, todennäköisesti jotain, mitä sinulla on jo jääkaapissa. Munat eivät ole pelkästään tähtien proteiinin lähde (6 grammaa per suuri muna), ne ovat myös täynnä yli 20 prosenttia päivittäisistä B -vitamiinien, kuten biotiinin, koliinin ja pantoteenihapon, arvoista, jotka ovat välttämättömiä energiareservisi sekä ravintoaineet, kuten seleeni ja molybdeeni. (Jos munat eivät vain ole sinun juttusi, mutta etsit runsaasti proteiinia sisältävää aamiaista, katso nämä munattomat resepti-ideat.)

Ja se ei olisi shakshuka ilman tomaatteja. Tässä reseptissä käytetään säilöttyjä tomaatteja, jotka todella tekevät tästä ruuasta terveellistä lohturuokaa. Tomaatit ovat älykäs lykopeenin lähde (voimakas antioksidantti, joka pitää poissa vapaista radikaaleista, jotka voivat aiheuttaa syöpää ja sydänsairauksia). Huolimatta siitä, että tomaattikastikkeen ja kananmunien kanssa saat yli 18 grammaa proteiinia ja mukavan annoksen kasviksia, silti yksi tärkeä elementti tekee tästä shakshuka-reseptistä niin mahtavan: täysjyväviljat.

Useimmat ravintolat tarjoilevat omaansa palan paahdetun patonin kera, joka on herkullista, mutta kun valitset lautaselle paistettuja täysjyvätuotteita, lautasesi on tasapainoinen ja pysyy kylläisenä ja tyytyväisenä. Quinoaa käytetään täällä, mutta voit käyttää myös ruskeaa riisiä, amaranttia tai ohraa. Kokki Sara Haas, RDN, LDN, ehdottaa minkä tahansa valitseman täysjyväisen maun vahvistamista (tätä tai muuta reseptiä varten) keittämällä vilja vihannes-, kana- tai naudanlihassa (veden sijasta) ja paahtamalla vilja pannuun ennen ruoanlaittoa tai lisää lopuksi hieman tuoreita yrttejä, kuten persiljaa tai korianteria.

Runsas Shakshuka täysjyväviljoilla

Tekee: 2 annosta (noin 1 kuppi, kussakin 2 munaa)

Ainesosat

• 1/2 kuppia kvinoaa (tai valinnan mukaan täysjyväviljaa)
• 1 kuppi vähäsuolaista kasvislientä
• 1/8 tl kosher -suolaa
• 1/4 kuppia hienonnettua persiljaa
• 1 sitruunaviipale
• 1 rkl oliiviöljyä
• 11/2 kuppia (2 oz) hienonnettua sipulia
• 1 keskikokoinen (5 oz) paprika (mikä tahansa väri), hienonnettuna
• 2 valkosipulinkynttä, jauhettu
• 1/2 tl mustapippuria
• 3/4 tl italialaista maustetta
• 1/8 tl kosher -suolaa
• 1 tölkki (28 oz) kuutioiksi tomaatteja, ilman suolaa
• 4 isoa munaa
• Pippurihiutaleita (valinnainen koriste)

Ohjeet

1. Kokojyvävalmistus: Paahda kvinoaa suuressa tarttumattomassa pannussa muutaman minuutin ajan miedolla lämmöllä. Poista ja aseta sivuun. Lisää kasvisliemi pieneen kattilaan ja kiehauta. Lisää kvinoa ja kosher -suola; sekoita. Vähennä lämpöä kiehuvaksi ja keitä noin 15 minuuttia tai kunnes kaikki neste on imeytynyt. Sekoita 1 tl tuoretta sitruunamehua ja hienonnettua persiljaa.

2. Aseta iso tarttumaton paistinpannu keskilämmölle. Lisää oliiviöljy, sipuli ja paprika. Keitä välillä sekoittaen 5-7 minuuttia tai kunnes se on pehmennyt. Lisää jauhettu valkosipuli, mustapippuri, italialainen mauste ja kosher -suola. Sekoita ja keitä 2–3 minuuttia ja lisää sitten tomaatit. Käännä lämpö keskitasolle, peitä ja anna kypsyä 5 minuuttia.

3. Poista kansi ja tee tomaattiseokseen lastalla tai lusikalla neljä pientä reikää. Riko muna varovasti jokaiseen reikään ja peitä sitten pannu. Anna kypsyä vielä 6 minuuttia tai kunnes valkoinen on kiinteää ja keltuainen on kevyttä, mutta silti löysää. (Jos haluat kiinteän keltuaisen, keitä 8 minuuttia.)

4. Poista tomaatit ja munat pannulla lämmöltä. Annostele täysjyvävilja tasaisesti kahteen kulhoon ja luo pieni kuoppa keskelle. Laita päälle 2 munaa ja puolet tomaattiseoksesta. Nauttia!

Resepti kohteliaasti Hedelmällisyysruokien keittokirja: yli 100 reseptiä kehosi ravitsemiseen kirjoittanut Elizabeth Shaw, M.S., R.D.N., C.L.T. ja Sara Haas, R.D.N., C.L.T.

Arvostelu kohteelle