Erittäin täyteläinen paahdettu kasvis Frittata -resepti

Sisältö

• Ainesosat
• Ohjeet
• Arvostelu kohteelle

Tekee: 6 annosta

Valmistusaika: 10 minuuttia

Kokkaus aika: 75 minuuttia

Ainesosat

Tarttumaton ruoanlaittosuihke

3 keskikokoista punaista paprikaa, kylvetään ja leikataan neljään osaan

4 valkosipulinkynttä, kuorimaton

2 suurta kesäkurpitsaa, leikattu 3-1/2-tuuman nauhoiksi

1 keskikokoinen sipuli, leikattu 1/2 tuuman viipaleiksi

1 rkl oliiviöljyä

1/4 dl tuoretta persiljaa, hienonnettuna

1 tl suolaa

4 kananmunaa plus 6 valkuaista

1/4 tl cayennepippuria

1/3 kuppia hienoksi raastettua parmesaania

Ohjeet

1. Kuumenna uuni 425 asteeseen. Aseta kaksi uuniritilää uunin alimpaan ja keskimmäiseen asentoon. Vuoraa kahden matalan uunivuoan pohja foliolla. Peitä folio kevyesti keittosuihkulla.

2. Laita paprikat ja valkosipuli yhteen pannulle ja kesäkurpitsa ja sipuli toiseen. Sivele kasvikset öljyllä. Paahda kesäkurpitsaa ja sipulia alemmalla ritilällä ja paprikaa ja valkosipulia keskiritilällä 15 minuuttia. Ota kesäkurpitsa ja sipuli uunista. Siirrä paprikat ja valkosipuli alemmalle telineelle; paista noin 10 minuuttia tai kunnes ne ovat hiiltyneet. Ota uunista ja anna seistä 5 minuuttia. Poista paprikoista ja valkosipulista kuori. Hienonna vihannekset ja valkosipuli karkeasti ja laita ne isoon kulhoon. Sekoita joukkoon persilja ja 1/2 tl suolaa.

3. Laske uunin lämpötila 350 asteeseen. Päällystä 9-x-1-1/2-tuumainen pyöreä kakkuvuoka ruoanlaittosuihkeella. Vatkaa keskikokoisessa kulhossa munat ja valkuaiset, jäljellä oleva suola ja cayennepippuri. Sekoita munaseos kasvisseokseen; sekoita joukkoon parmesan. Kaada seos kakkuvuokaan.

4. Paista ilman kantta uunissa 45-50 minuuttia tai kunnes keskiosa on hyytynyt. Ota pois uunista ja anna seistä 5 minuuttia ennen tarjoilua.

Ravitsemustiedot annosta kohti: 139 kaloria, 11 g proteiinia, 8 g hiilihydraattia, 7 g kokonaisrasvaa (2 g tyydyttynyttä), 2 g kuitua

Tarjoile frittata paahdettujen punaisten perunoiden kanssa (sekoita neljään osaan paloiteltuja paloja oliiviöljyn ja kuivattujen yrttien kanssa, paahda sitten uunipellillä 375 asteessa 20-30 minuuttia) ja salaatin kanssa öljyä ja etikkaa, sanoo johtaja Gayl Canfield, PhD, RD. ravitsemuksesta Pritikin Longevity Center & Spassa Miamissa.

Arvostelu kohteelle