Mikä on palmun sydän ja miten sitä syödään?

Sisältö

• Rikas ravintoaineita ja vähärasvainen
• Mahdolliset hyödyt
• Korkea antioksidantit
• Kuormitettu välttämättömillä mineraaleilla
• Voi auttaa laihtumista
• Kuinka palmun sydän syödään?
• Keto-yhteensopivuus
• Lopullinen rivi

Jos ostat jotain tällä sivulla olevan linkin kautta, saatamme ansaita pienen palkkion. Kuinka tämä toimii.

Palmun sydän on valkoinen vihannes, joka saadaan tiettyjen palmulajikkeiden keskustasta. Se on arvostettu kulinaarisesta monipuolisuudestaan.

Sadonkorjuun yhteydessä nuoret puut kaadetaan ja kuoritaan paljastamaan syötävä, valkoinen sisäydin, joka leikataan sitten pituuksiin jatkokäsittelyä varten.

Vaikka palmu sydäntä lisätään yleisimmin salaateihin, sitä voidaan syödä myös yksinään tai käyttää vegaaninlihan korvikkeena. Sillä on pieni ripaus samanlainen kuin valkoisella parsalla, vaikka sen maku on verrattavissa artisokkasydämiin.

Tämä ainutlaatuinen kasvispakkaus sisältää myös useita hyödyllisiä mineraaleja ja antioksidantteja.

Tässä artikkelissa selitetään kaikki mitä sinun tarvitsee tietää palmun sydämestä, mukaan lukien sen ravintoaineet, mahdolliset terveyshyödyt ja tapoja lisätä se ruokavalioon.

Rikas ravintoaineita ja vähärasvainen

Palmun sydämessä on huomattavasti matala rasvapitoisuus ja se tarjoaa useita mineraaleja, kuten kaliumia, rautaa, kuparia, fosforia ja sinkkiä.

3,5 unssin (100 gramman) raaka annos sisältää (1):

• kalorit: 36
• proteiini: 4 grammaa
• rasva: alle 1 gramma
• Hiilihydraatit: 4 grammaa
• kuitu: 4 grammaa
• kalium: 38% päiväarvosta (DV)
• Fosfori: 20% DV: stä
• Kupari: 70% DV: stä
• Sinkki: 36% DV: stä

Melko alhaisten hiili- ja rasva-arvojensa vuoksi tässä kasvissyöjässä on hyvin vähän kaloreita. Lisäksi se tarjoaa pieniä määriä useita muita ravintoaineita, kuten rautaa, kalsiumia, magnesiumia ja folaattia.

Palmun sydämessä on melko vähän kaloreita, mutta täynnä tärkeitä mineraaleja, kuten kaliumia, fosforia, kuparia ja sinkkiä.

Mahdolliset hyödyt

Ravintosisällöstään kämmen sydämellä voi olla useita terveydellisiä etuja.

Korkea antioksidantit

Palmun sydämessä on runsaasti kasviyhdisteitä, kuten polyfenoliantioksidantteja.

Nämä yhdisteet neutraloivat vapaat radikaalit, jotka ovat epävakaita molekyylejä, jotka voivat aiheuttaa hapettumisvaurioita, kun pitoisuudet nousevat kehossa liian korkeiksi. Hapettavat vauriot liittyvät lukuisiin sairauksiin (2).

Antioksidantit puolestaan ​​voivat vähentää tiettyjen sairauksien, kuten syövän, diabeteksen ja sydänsairauksien riskiä (2, 3).

Runsaasti polyfenoleja sisältäviin ruokavalioihin liittyy myös vähentynyt tulehdus, jonka uskotaan olevan avaintekijä monissa näissä vaivoissa (4, 5, 6).

Kuormitettu välttämättömillä mineraaleilla

Palmun sydän on runsaasti lähde monille mineraaleille, kuten kaliumille, kuparille, fosforille ja sinkille.

Kalium toimii elektrolyyttinä ja auttaa säätelemään verenpainetta. Lisääntynyt saanti liittyy terveiden henkilöiden alhaisempaan verenpaineeseen (7).

Raudan lisäksi kupari auttaa punasolujen muodostumisessa. Lisäksi se auttaa ylläpitämään hermosoluja ja immuunitoimintaa. Koska alhaisiin kuparipitoisuuksiin liittyy korkea kolesteroli ja verenpaine, asianmukainen saanti voi auttaa estämään näitä tiloja (8, 9).

Samaan aikaan fosfori edistää vahvoja luita ja hampaita. Kehosi käyttää sitä myös proteiinien tuottamiseen, jotka kasvavat ja korjaavat soluja ja kudoksia (10).

Viimeinkin sinkki auttaa immuunitoimintaa, solujen jakautumista ja haavojen paranemista (11).

Voi auttaa laihtumista

Palmun sydän voi edistää painonpudotusta, koska se sisältää vähän rasvaa ja vain 36 kaloria ja 4 grammaa hiilihydraatteja 3,5 unssia (100 grammaa) annosta kohti.

Koska laihtuminen vaatii vähemmän kalorien syömistä kuin päivittäin polttaminen, korkeakaloristen tuotteiden korvaaminen tällä kasviksella voi auttaa ponnisteluissasi (12, 13).

Korkean vesi- ja kuitupitoisuutensa vuoksi kämmenten sydän voi myös edistää täyteläisyyttä - mikä voi luonnollisesti johtaa siihen, että syöt vähemmän (1, 14, 15).

Esimerkiksi palmujen sydämen paloittelu salaateiksi tai sekoitusperunoiksi voi ruokkia massaasi lisäämättä liikaa kaloreita.

Korkean antioksidantti- ja mineraalipitoisuuden sekä alhaisen kalorimäärän ansiosta kämmensydän voi auttaa ehkäisemään erilaisia ​​sairauksia ja edistämään painonpudotusta.

Kuinka palmun sydän syödään?

Palmun sydän tulee yleensä joko purkitettu tai purkitettu, vaikka se on saatavana toisinaan tuoreena. Jos et löydä sitä erikoismarkkinoilta tai paikalliselta ruokakaupalta, kokeile ostaa sitä verkossa.

Se sisältyy yleisimmin salaateihin, vaikka sitä voidaan lisätä useisiin muihin ruokia, kuten tippeihin, sekoitusperunoihin ja cevicheen - marinoituihin mereneläviin valmistettu eteläamerikkalainen ruokalaji.

Se voidaan myös syödä yksinään tai grillattua ja maustettua ainutlaatuisen alkuruoan valmistamiseksi.

Kasvissyöjät ja vegaanit käyttävät usein kämmenten sydäntä lihana tai äyriäisten korvikkeena, koska se tarjoaa samanlaisen rakenteen, vaikkakin on huomattava, että se ei ole hyvä proteiinilähde.

Silti se valmistaa erinomaisia ​​vegaanisia carnitasia, calamaria, hummeriruloja ja kalakeppejä.

Keto-yhteensopivuus

Matala hiilihydraattipitoisuus huomioon ottaen kämmensydän voidaan sisällyttää turvallisesti keto-ruokavalioon.

Tämä vähän hiilihydraatteja sisältävä, runsaasti rasvaa sisältävä ruokavalio voi edistää painonpudotusta rohkaisemalla kehoasi polttamaan rasvaa hiilen sijasta energiaa varten.

Tyypillinen 2 unssin (60 gramman) annos tätä vihannesta tarjoaa noin 2 grammaa hiilihydraatteja. Koska keto-ruokavalio rajoittaa yleensä hiilihydraatin saannin 50 grammaan päivässä, kämmensydän keskimääräinen auttaminen olisi vain 4% päivittäisestä hiilihyvityksestäsi (16).

Hiilihydraattimäärä voi kuitenkin vaihdella tietystä tuotemerkistä riippuen, joten on tärkeätä lukea ravitsemustarra, kun ostat kämmensydän.

Vaikka palmu sydän lisätään yleensä salaatteihin, se on monipuolinen aineosa, joka voidaan sisällyttää moniin ruokia. Lisäksi kasvissyöjät ja vegaanit käyttävät sitä usein lihan korvikkeena. Se on yhteensopiva keto-ruokavalion kanssa vähähiilihydraattisuuden vuoksi.

Lopullinen rivi

Palmun sydän on palmuista korjattu valkoinen vihannes. Yleinen salaateissa ja kastikkeissa, se on myös suosittu vegaaninlihan korvike.

Sen runsas mineraalien ja antioksidanttien tarjonta tarjoaa useita potentiaalisia terveyshyötyjä, kuten sairauksien ehkäisy ja laihtuminen.

Koska purkitettujen tai purkitettujen lajikkeiden löytäminen on helppoa, voit yrittää lisätä tämän ainutlaatuisen ainesosan ruokavalioon.