10 parasta korvaavaa rasvaa

Sisältö

• 1. Maito ja voi
• 2. Soijamaito ja oliiviöljy
• 3. Maito ja maissitärkkelys
• 4. Puoli-ja-puolikas ja voi
• 5. Silken Tofu ja soijamaito
• 6. Kreikkalainen jogurtti ja maito
• 7. Haihdutettu maito
• 8. Raejuusto ja maito
• 9. Kookoskerma
• 10. Kermajuusto
• Pohjaviiva

Raskaana kermana pidetään katkottua aineosaa - ja syystä. Sitä käytetään monenlaisissa resepteissä, mukaan lukien keitot, kastikkeet, kotitekoinen voi, jäätelö ja smetana.

Joskus kutsutaan raskasksi vaahtokermaksi, se on valmistettu tuoreen maidon rasvaosasta. Kun tuoremaito jätetään seisomaan, raskas kerma nousee yläosaan ja voidaan raapia pois.

Koostuen 36–40% rasvasta, raskas kerma on enemmän rasvaa kuin muissa kermalajikkeissa, mukaan lukien vaahtokerma, puoli ja puoli ja kevyt kerma.

Koska raskas kerma on runsaasti rasvaa ja sisältää meijerituotteita, se ei ehkä ole sopiva vaihtoehto kaikille.

Onneksi, jos haluat korvata raskaan kerman vähemmän rasvaisella tai meijeritöntä vaihtoehtoa, runsaasti korvikkeita on saatavana.

Tässä artikkelissa tarkastellaan 10 parasta kerman korviketa.

1. Maito ja voi

Maidon ja voin yhdistäminen on helppo, tyhmätön tapa korvata raskas kerma, joka toimii useimmissa resepteissä.

Voi lisää ylimääräistä rasvaa maitoon, jolloin sen rasvaprosentti on samanlainen kuin raskaan kerman.

Yhdistä 1/4 kuppia (57 grammaa) sulatettua voita 3/4 kuppiin (178 ml) maitoa ja sekoita huolellisesti, jotta muodostuu 1 kuppi (237 ml) raskaata kermaa. Voit myös lisätä ruokalusikallisen (8 grammaa) jauhoja nesteen sakeuttamiseksi, varsinkin jos käytät vähärasvaista maitoa.

Muista, että tämä korvike toimii hyvin ruoanlaittoon ja leipomiseen tarkoitettuihin resepteihin, joissa raskasta kermaa käytetään lisäämään makua ja kermaisuutta. Se ei kuitenkaan piiskaa samalla tavalla kuin raskas kerma.

Yhteenveto1 kupin (237 ml) raskaan kerman korvaamiseksi sekoita 1/4 kuppia (57 grammaa) sulatettua voita 3/4 kupin (177 ml) maitoon. Tämä stand-in on paras keittämiseen ja paistamiseen, ei piiskaamiseen.

2. Soijamaito ja oliiviöljy

Kokeile sekoittaa soijamaito oliiviöljyyn, jotta saataisiin vegaaninen, meijeritön vaihtoehto rasvalle kermalle.

Oliiviöljy lisää maidon ja voin parinmuodostuksen tapaan rasvaa soijamaitoon saadakseen maun ja toiminnan, joka on verrattavissa raskaan kerman kanssa.

Yhdistä 2 kupin (159 ml) soijamaitoa yhden kupin (237 ml) rasvan kerman maun ja paksuuden kanssa sekoittaen 1/3 kuppia (79 ml) oliiviöljyä.

Tämä korvike on paras lisäämään arkuutta ja makua ruoanlaitossa ja leivonnassa, mutta sitä ei tule käyttää resepteissä, jotka vaativat piiskaamista.

YhteenvetoYhdistä 2/3 kuppia (159 ml) soijamaitoa 1/3 kuppiin (79 ml) oliiviöljyä 1 kupin (237 ml) raskaan kerman korvaamiseksi. Tämä stand-in on paras lisäämään arkuutta ja makua ruoanlaitossa ja paistamisessa, ei piiskaamisessa.

3. Maito ja maissitärkkelys

Jos etsit vähärasvaista, vähäkalorista vaihtoehtoa raskaalle kermalle, tämä yhdistelmä saattaa toimia sinulle hyvin.

Maisitärkkelystä käytetään maidon sakeuttamiseen auttamaan lisäämään raskaan kerman rakennetta.

Jos haluat korvata reseptiisi 1 kupillinen (237 ml) raskasta kermaa, lisää 2 rkl (19 grammaa) maissitärkkelystä 1 kuppiin (237 ml) maitoa ja sekoita, antaen seoksen sakeutua.

Voit käyttää täysmaitoa tai valita rasvatonta maitoa auttaa vähentämään reseptin kaloreita ja rasvapitoisuutta.

Tämä korvike on erityisen hyödyllinen ruoanlaitossa, mutta se voi muuttaa leipomotyyppien rakennetta, eikä se piiskaa sekä raskasta kermaa.

Yhteenveto1 kupin (237 ml) raskaan kerman korvaamiseksi lisää 2 rkl (19 grammaa) maissitärkkelystä 1 kuppiin (237 ml) maitoa ja vispilä huolellisesti. Tätä vähärasvaista, matalakalorista korviketa käytetään parhaiten ruoanlaitossa. Se voi kuitenkin muuttaa leipomotyyppien rakennetta, eikä se piiskaa yhtä raskasta kermaa.

4. Puoli-ja-puolikas ja voi

Hyvin hyvinkin, puolikas ja puolivoide yhdessä voin kanssa voivat olla yksinkertainen korvike monille resepteille, jotka vaativat raskasta kermaa.

Itse asiassa puolitoista on valmistettu täysmaitosta ja kermasta, mutta siinä on noin kolmannes rasvan kerman rasvasta.

Voin lisääminen auttaa kasvattamaan puolitoisa-prosenttista rasvaprosenttia, mikä tekee siitä sopivan vaihtoehdon raskalle kermalle melkein kaikissa resepteissä, mukaan lukien ruiskuttamista vaativissa resepteissä.

Voit korvata raskaan kerman myös puolitoisella puoliskolla lisäämättä voita tietyissä resepteissä, kuten kastikkeissa ja keittoissa.

1 kupin (237 ml) raskaan kerman korvaamiseksi sekoita 7/8 kuppia (232 grammaa) puolikkaasta ja 1/8 kuppia (29 grammaa) sulatettua voita.

YhteenvetoVoit korvata yhden kupin (237 ml) raskaata kermaa yhdistämällä 7/8 kuppia (232 grammaa) puolikkaasta puolikkaaseen 1/8 kuppiin (29 grammaa) sulatettua voita. Tämä korvike toimii käytännöllisesti katsoen kaikissa resepteissä, mukaan lukien ne, jotka vaativat piiskaamista.

5. Silken Tofu ja soijamaito

Kuten tavallinen tofu, myös silken tofu valmistetaan tiivistetystä soijamaitosta, joka on muodostettu kiinteiksi valkoisiksi lohkoiksi.

Silkeitetyllä tofulla on kuitenkin pehmeämpi konsistenssi ja se voidaan helposti sekoittaa korkean proteiinipitoisuuden omaavaan, meijeritöntä rasvan kerman korvikkeeseen.

Sekoittamalla se soijamaitoon, saadaan sille tasainen rakenne, jotta poistumat jäävät pois. Voit käyttää soijamaidon sijasta myös tavallista maitoa tai muuta kasvipohjaista maitoa.

Yhdistä yhtä suuret osat silkkiä tofua ja soijamaitoa ja sekoita huolellisesti upotussekoittimessa tai ruoanvalmistuslaitteessa, kunnes seos on tasainen ja paksu. Käytä sitä sitten saman määrän raskaan kerman sijasta suosikki reseptiesi, kuten keittojen tai kastikkeiden, sakeuttamiseen.

Koska se voi olla vaahdotettu kuten raskas kerma, voit lisätä myös vähän vaniljauutetta tai ripottele sokeria, jotta se muuttuu kotitekoiseksi vegaaniksi kermaiseksi kekseksi jälkiruokia varten.

YhteenvetoSekoita yhtä suuret osat silkkiä tofua ja soijamaitoa ja sekoita huolellisesti, jotta rasvan kerman korvaa proteiineja sisältävä vegaani. Tämä seos toimii hyvin paksuttamaan keittoja ja kastikkeita. Se voidaan myös vaahdottaa kuin raskas kerma.

6. Kreikkalainen jogurtti ja maito

Seos kreikkalaista jogurttia ja täysmaitoa on toinen vaihtoehto raskaalle kermalle, joka auttaa sinua paksuntamaan reseptejäsi.

Kreikkalaisessa jogurtissa on runsaasti proteiinia ja se voi antaa terveellisen käänteen lopputuotteellesi lisäämällä proteiinipitoisuutta.

Se on paksumpaa kuin raskas kerma, mutta voit lisätä maitoa ohentamaan sen ja saada rakenteen, joka on samanlainen kuin raskaan kerman.

Sekoita yhtä suuret määrät kreikkalaista jogurttia ja täysmaitoa ja käytä sitä saman määrän raskaan kerman sijasta.

Huomaa, että tämä korvike voi lisätä paksuutta ruokalajeihin, kuten keittoihin tai kastikkeisiin, mutta sitä ei pitäisi käyttää resepteissä, jotka vaativat piiskaamista.

Lisäksi kreikkalaisessa jogurtissa on vähemmän rasvaa, eikä se välttämättä tarjoa yhtä arkuutta tai makua kuin raskas kerma leivonnaisissa tai jälkiruokissa.

YhteenvetoYhdistelmä yhtä suuressa osassa kreikkalaista jogurttia ja täysmaitoa saadaksesi korkeamman proteiinin vaihtoehdon raskalle kermalle, käytä seosta saman määrän raskaan kerman sijasta. Tämä yhdistelmä sopii erinomaisesti keittojen tai kastikkeiden sakeuttamiseen, mutta sitä ei voida käyttää piiskaamiseen.

7. Haihdutettu maito

Haihdutettu maito on säilötty, säilytysmaito, joka sisältää noin 60% vähemmän vettä kuin tavallinen maito.

Siksi se on paksumpaa ja kermaisempaa kuin maito ja voi olla joissain resepteissä helppo matalakalorinen vaihtoehto raskalle kermalle.

Höyrytetty maito on parasta resepteissä, joissa raskas kerma on nestemäistä ainesosaa, kuten leivonnaisissa, koska se ei tarjoa yhtä paksua kuin raskas kerma eikä myöskään piiskaa.

Parhaan tuloksen saavuttamiseksi korvaa raskas kerma yhtä suurella määrällä haihtunutta maitoa. Jos valmistat jälkiruokaa, voit lisätä siihen myös muutama tippa vaniljauutetta makeuttamiseksi.

YhteenvetoHaihdutettua maitoa voidaan käyttää korvikkeena resepteissä, joissa raskasta kermaa käytetään nestemäisenä ainesosana, kuten leivonnaisissa. Se ei kuitenkaan piiskaa hyvin. Korvaa resepteissäsi raskas kerma yhtä suurella määrällä haihtunutta maitoa.

8. Raejuusto ja maito

Raejuusto on valmistettu lehmänmaidosta. Siinä on runsaasti proteiineja ja monia mikroravinteita, mikä tekee siitä terveellisen raskaan kerman korvikkeen.

Pelkkä raejuusto voi olla hyvä korvike raskaalle kermalle auttaa lisäämään paksuuden resepteihin, kuten kastikkeisiin. Poista vain möhköt sekoittamalla ne upotussekoittimeen tai ruoanvalmistukseen.

Voit sekoittaa sen myös maitoon auttaakseen replikoimaan raskaan kerman tasaisen, kermaisen tekstuurin muissa resepteissä käytettäväksi.

Yhdistä yhtä suuret määrät raejuustoa ja maitoa ja sekoita, kunnes kaikki palamat ovat poistuneet. Voit käyttää tätä seosta saman määrän raskaan kerman sijasta.

Varmista, että valitset reseptejä, jotka ovat yhteensopivia raejuuston selkeän, juustoisen maun kanssa, kuten suolaisia ​​keittoja ja kastikkeita.

Muista lisäksi, että raejuusto voi sisältää paljon natriumia. Jos olet suolaherkkä, kannattaa ehkä valita matalampaa natriumlajike tai säätää reseptin suolamäärää, jos käytät tätä korvausta.

YhteenvetoRaejuusto voi olla proteiini- ja ravinteikas korvike raskaalle kermalle. Yhdistä yhtä suuret määrät raejuustoa ja maitoa ja sekoita, kunnes kaikki palamat ovat poistuneet. Voit käyttää tätä seosta saman määrän raskaan kerman sijasta resepteissä, joissa maku on yhteensopiva.

9. Kookoskerma

Kookoskerma on monipuolinen aineosa, joka tekee erinomaisesta vegaanisesta korvikkeesta raskaalle kermalle.

Vaikka sitä voi ostaa valmiiksi valmistettua, se on myös helppo valmistaa kotona kookosmaitoon.

Jäähdytä jääkaapissa vain yön tölkki täysrasvaista kookosmaitoa, avaa se ja kaada nesteen sisältö toiseen astiaan. Jäljelle jäänyt paksu, kovettunut kookoskerma voidaan sitten kauhistaa tölkistä ja käyttää korvikkeena raskalle kermalle.

Vaihda yhtä suuri määrä raskasta kermaa kookoskermaan ja käytä sitä suosikki makeisten ja leipomotuotteiden resepteissä. Voit jopa käyttää sitä kookosjäätelön valmistukseen tai piiskata sen ja käyttää sitä maukkaan keittämisen jälkiruokia varten.

Vaikka kookoskermalla on samanlaisia ​​ominaisuuksia kuin rasvalla kermalla, muista, että se voi muuttaa lopputuotteesi makua ja sitä tulisi käyttää vain sopivissa resepteissä.

YhteenvetoVoit korvata saman määrän raskasta kermaa kookoskermalla ja käyttää sitä maidoton vaihtoehtona resepteissä, joissa vaaditaan raskasta kermaa. Se voidaan paistaa, keittää ja ruoskaa, mutta siinä on kookosmaku, joten valitse reseptejä vastaavasti.

10. Kermajuusto

Kermajuusto on maidosta ja kermasta valmistettu tuorejuusto. Vaikka sitä käytetään useimmiten leivonnaisina paprikoihin ja tähtiraaka-aineeksi juustokakkuissa, se voi myös korvata hyvän rasvan kerman joissain resepteissä.

Erityisesti kermajuusto on hyvä korvike pakkasissa ja voi auttaa paksuttamaan kermapohjaisia ​​keittoja ja kastikkeita. Sitä ei kuitenkaan pitäisi käyttää raskaan kerman korvaamiseen resepteissä, jotka vaativat piiskaamista.

Kermajuusto toimii yksi-toisena korvikkeena raskaalle kermalle.

Muista, että kermajuusto voi muuttaa lopputuotteen makua ja rakennetta, joten muista käyttää sitä sopivissa resepteissä, joissa maut toimivat yhdessä, kuten kermaisissa keittoissa tai juustossa kastikkeissa.

YhteenvetoKermajuustoa voidaan käyttää saman määrän raskaan kerman sijasta keittoissa ja kastikkeissa. Se ei sovellu piiskaamiseen.

Pohjaviiva

Raskas kerma löytyy monista resepteistä, sekä suolaisia ​​että makeita.

Onneksi jos sinulla ei ole rasvaa kermaa tai et pidä vähärasvaisesta tai vegaanisesta vaihtoehdosta, korvaajia on monia.

Jotkut jopa pakata lisättyä proteiinia tai leikata kaloreita. Näitä ovat kreikkalainen jogurtti, raejuusto ja silken tofu.

Minkä tahansa reseptin ainesosan korvaaminen voi kuitenkin muuttaa makua ja rakennetta. Käytä siis näitä korvikkeita yhteensopivissa resepteissä.