Kuinka Amerikka lihottaa sinut

Sisältö

• Arvostelu kohteelle

Yhdysvaltain väestö kasvaa, samoin yksittäinen amerikkalainen. Ja älä etsi helpotusta ihastuksesta pian: 63 prosenttia miehistä ja 55 prosenttia yli 25-vuotiaista naisista on ylipainoisia, sanovat Bostonin Tufts-yliopiston tutkijat ja lähes neljäsosa on lihavia (tämä tarkoittaa ne ovat vähintään 30 prosenttia yli ihannepainonsa). Kansallinen paino-ongelmamme saavuttaa nopeasti Pillsbury Doughboyn mittasuhteet.

"Se on todella epidemia", väittää liikalihavuusasiantuntija James O. Hill, tohtori, Coloradon yliopiston terveystieteellisen keskuksen Denverin ihmisravitsemuskeskuksen johtaja. "Jos ylipaino olisi tartuntatauti, olisimme mobilisoineet maan. Olisimme julistaneet hätätilan."

Voimme syyttää tästä turvonneesta asiaintilasta mukavuusmielistä kulttuuriamme, Hill sanoo. Olemme tulleet niin istumattomaksi, että monet meistä jättävät sohvansa vain saadakseen jotain muuta maukasta-yleensä elintarvikkeiden ylimääräisen rasvan ja sokerin avulla. Tutkijat syyttävät syntyneestä kalorien epätasapainosta suurimman osan painonnousustamme.

Science-lehden mukaan 1980-luvulta lähtien modernisoinnin osatekijät-mukaan lukien tietokoneet, kaukosäätimet, usean auton omistaminen, enemmän liukuportaita ja kuljetuksia-yhdistettynä ennennäkemättömään halvan ruoan määrään tuottaakseen vähemmän liikkuvia ja syöviä väestöryhmiä lisää. "Lukuun ottamatta niitä onnekkaita ihmisiä, jotka eivät aio lihoa riippumatta siitä, mitä he tekevät, et voi elää elämäämme yhteiskunnassamme ja ylläpitää normaalipainoa", Hill sanoo. "Ympäristö saa sinut."

Tarvitaan päättäväisyyttä tuijottaa alas kulttuuri, joka haluaa sinun olevan hiljaa, istua alas ja syödä. Päättäväisyytesi ylläpitämiseksi on hyödyllistä tietää, miten elintarviketeollisuus manipuloi ja hyötyy himoistasi ja miten yhteiskunta yleensä estää aktiivista elämäntapaa. Tässä on tapoja, joilla ympäristösi tekee sinusta lihavan-ja miten voit taistella takaisin. Tieto on loppujen lopuksi valtaa. --M.E.S.

Miksi lopetimme liikkumisen

Vuosi on 1880 - ajattele "Pikku talo preerialla" - ja haluat jäätelöä. Joskus viime talvena veit hevosesi ja vaunusi paikalliselle järvelle ja vietit päivän jääpalojen keräämiseen. Vedit ne jäähalliin ja varastoit sahanpurun alle. Nyt pyyhit pölyt jäältä, ajeleet lastut pois ja lisäät ne jäätelökuukkaan suolan ja rakkaan Bessien lypsämisen jälkeen tekemäsi kermasekoituksen kanssa. Aloitat pyörittämään kampea. Kätesi alkavat polttaa. Sekoitat ja vatkat lisää. Lopuksi sinulla on jäätelösi. Pikakelaus tähän päivään. Kaipaatko Haagen-Dazs-korjausta? "Istut vain autoosi ja ajat ruokakauppaan ja ostat puolen gallonan", sanoo Barbara J. Moore, Ph.D., ShapeUp America -yrityksen presidentti! Sitten makaat sohvalle, kaukosäädin käteen, ja syöt puolet kylpyammeesta.

Iso ja isompi

Unohda X -sukupolvi. Olemme matkalla kohti XL -sukupolvea. Tekniikan kehitys on suunnitellut vaivaa lähes kaikesta. Ajamme toimistolle, istumme tuntikausia tietokoneen ääressä, tilaamme ruokaa ja ajamme nurkkaan lähikauppaan ostamaan sanomalehden. Meidän tarvitsee tuskin nostaa sormea, saati 50 kiloa painavaa jääpalaa. "On jopa kauko-ohjattavia takkoja!" Hill huudahtaa.

Ja jos emme ole vielä niin laiskoja, että tilaamme kaikki ruuat ja palvelut verkossa, monet meistä voivat nyt tehdä kaikki asiat yhdessä supermarketissa. "Ja sitten ihmiset ajavat ympäriinsä 10 minuuttia saadakseen parkkipaikan oven läheltä", ihmettelee James Anderson, M.D., liikalihavuusasiantuntija Kentuckyn yliopistosta Lexingtonissa.

Ne teistä, jotka lopettavat lukemisen, koska kirjaudutte viisi kertaa viikossa portaikkoon, eivät ole koukussa. Yhdysvaltain tautien torjunta- ja ehkäisykeskukset (CDC) sanovat, että vain 10 prosenttia aikuisista saa tarpeeksi liikuntaa harjoittelusta, mikä tarkoittaa, että edes tunti kuntosalilla ei ehkä riitä ylimääräisten kilojen estämiseen.

Tämä johtuu siitä, että kaukosäätimemme, tietokonehiiremme ja automme – jopa autojemme ohjaustehostin ja sähköikkunat – säästävät meitä aivan liikaa kaloreita. Ajattele sitä: Jos ajat töihin junan sijaan ja poistat 10 minuutin kävelymatkan asemalta kumpaankin suuntaan, poltat noin 90 kaloria vähemmän päivässä, mikä voi lisätä noin 6 kiloa kehon rasvaa 10 vuoden aikana ajanjaksolla. Käytä kannettavaa puhelinta, mikä tarkoittaa, että sinun ei tarvitse juosta vastaamaan puheluihin ja voit pudottaa vielä kaksi tai kolme puntaa vuodessa, laskee Patricia Eisenman, Ph.D., liikunta- ja urheilutieteen osaston puheenjohtaja. Utahin yliopistossa Salt Lake Cityssä.

Steven N. Blair, P.E.D., Yhdysvaltain Surgeon Generalin fyysisen aktiivisuuden raportin vuoden 1996 raportin vanhempi tieteellinen toimittaja, arvioi, että kulutamme noin 800 vähemmän kaloreita päivässä-ajattele kaksi viipaletta New Yorkin-tyyppistä juustokakkua-kuin vanhempamme. Joten vaikka juokset kuusi kilometriä päivässä, se on vain noin 600-700 kaloria, jonka olet suudellut hyvästit. Ylimääräiset 100-200 kaloria päivässä, joita et ole polttanut, voivat tarkoittaa ylimääräisiä 10-20 kiloa vuodessa.

Järkkymätön voima

Puolustuksemme on melkein kuin kulttuuri haluaisi meidän olevan lihavia. Paine olla passiivinen alkaa aikaisin. Alle kolmasosa lapsista, jotka asuvat kilometrin säteellä koulusta, pääsee sinne jalkaisin, kun taas välitunnit ja laadukas liikunta ovat jääneet vanhoista hyvistä ajoista. Kun liikuntatunteja järjestetään, niitä johtavat usein kouluttamattomat opettajat, ja niihin liittyy harvoin paljon voimakasta toimintaa. Mikä vielä pahempaa, jotkut eivät keskity liikkeen hauskanpitoon eivätkä opeta lapsille fyysisiä perustaitoja.

Monet meistä, lapset ja aikuiset, viettävät myös enemmän aikaa television ja videoiden katseluun tai elektronisten ja tietokonepelien pelaamiseen. Eräässä tutkimuksessa havaittiin, että teini-ikäisen liikalihavuusriski kasvoi 2 prosenttia jokaista television ääressä vietettyä ylimääräistä tuntia kohden. Olemme enemmän kuin koskaan, olemme kulttuurimme viihteen passiivisia, istuvia tarkkailijoita.

Ja uudet esikaupunkiyhteisöt suunnitellaan usein ilman jalkakäytäviä tai suojatietä, sanoo William Dietz, M.D., Ph.D., CDC:n ravitsemus- ja fyysisen aktiivisuuden osaston johtaja. Asioita hoitaakseen asukkaat pakotetaan ajamaan autolla muutaman korttelin kävelemisen sijaan. "Kaupunkien infrastruktuuri tukee liikuntaa-siellä on jalkakäytäviä, valoja ja kävelypaikkoja", Dietz sanoo. "Mutta uusissa esikaupunkien umpikujayhteisöissä on ostoskeskuksia, joten ihmiset ajavat kaikkialla, vaikka neljännes kaikista matkoista on alle mailin."

Me olemme kaikki tässä yhdessä

Vaikka liikalihavuus on nousussa ympäri maailmaa – esimerkiksi Australiassa ja Brasiliassa 8 prosentista 13 prosenttiin –, vain Amerikassa se nousee pilviin. Ehkä ihmiset muissa maissa pysyvät hoikempana, koska heidän kaasun hintansa ovat korkeammat tai on tapana kävellä leipomoon joka päivä hakemaan tuoretta leipää. Tai ehkä lyhyemmät työviikot ja pidempi loma -aika antavat heille enemmän mahdollisuuksia. Olipa syy mikä tahansa, asiantuntijat ennustavat, että ne vastaavat painonnousuamme heti, kun he saavuttavat muutokset, joita nykyaikaistaminen tuo mukanaan.

Sitten he oppivat, kuten meilläkin, että terveellisen painon säilyttäminen ei tarkoita vain enemmän aikaa kuntosalilla; kyse on aktiivisuudesta päivittäisessä elämässäsi. Katso rutiiniasi. Jätätkö huomioimatta mahdollisuudet nauttia liikkumisesta? Oletko luopunut tottumuksista, jotka saavat sinut käyttämään lihaksia? Jos on, ota ne takaisin. Ne ovat ainoita tapoja korjata kalorien epätasapaino, joka saa sinut painamaan. --C.R.

Miksi syömme liikaa

Amerikkalaisten jumboitumista ei voida täysin syyttää Dairy Queenin franchising-yhtiöiden tai perunalastujen valmistajien pahoista aikeista. "Olemme monien vuosien ajan pyytäneet elintarviketeollisuutta tarjoamaan hyvänmakuisia, halpoja, runsaasti saatavia ruokia", sanoo lihavuuden asiantuntija James O. Hill. "Kukaan ei osannut ennakoida, että tulos edistäisi ylensyöntiä-eikä myöskään sitä, että kun ruoantarjonnastamme tulee enemmän" liikalihavuutta edistävää ", vähemmän ihmisiä voisi valita terveellisen ruokavalion."

Ymmärrän kyllä. Mutta vaikka olemme valmiita, halukkaita ja kykeneviä syömään hyvin, on vaikea vastustaa luovaa elintarvikemarkkinointia. Jotkut maamme innovatiivisimmista mielistä ovat ahkerasti töissä ja keksivät tapoja myydä meille ruokaa, joka tekee meistä lihavia.

Ulkona syöminen: Elämä Whopper-maailmassa

Mitä useammin holhomme ravintoloita, sitä todennäköisemmin pakkaamme kiloja, Tufts -yliopiston tutkijat sanovat. "Suurin syy ihmisten kasvamiseen on se, että kaupalliset annokset ovat kasvaneet", sanoo Melanie Polk, RD, American Institute for Cancer Researchin (AICR) ravitsemusopetuksen johtaja. Keskimääräinen Reuben -voileipä keskihintaisessa ravintolassa painaa 14 unssia ja sisältää 916 kaloria, ja "terveellisemmän" kokin salaatti (5 kuppia 1/2 kuppikastikkeella) sisältää 930 kaloria, sanoo Center for Science in the Public Interest. Koska puolet aikuisista syö ravintolassa minä tahansa päivänä, ei ole ihme, että painomme lihoa.

Kummallista kyllä, useimmat amerikkalaiset eivät ole huomanneet syövänsä enemmän ulkona syödessään. AICR: n kyselyssä 62 prosenttia vastaajista piti ravintolan annoksia samankokoisina tai pienempinä kuin kymmenen vuotta sitten. Mikä pahempaa, harvat meistä tietävät, mikä normaalikokoinen annos on. Jopa tietävien keskuudessa 86 prosenttia harvoin tai ei koskaan mittaa ruokansa. Sitten on ne 25 prosenttia meistä, jotka myöntävät, että syömämme määrä riippuu siitä, kuinka paljon meille tarjoillaan. Jos haluat käsitellä annoksiasi, kokeile tätä:

* Vietä aikaa mittaamalla standardoidut annokset kotona, jotta pystyt paremmin "silmämunan" annoskokoihin.

* Visualisoi, mitä haluat syödä ennen tilaamista.

* Pyydä koirapussia tilatessasi ja laita sitten puolet ateriaasi pussiin ennen puremista.

Välipaloja: Uskallamme syödä vain yhden

Nipistelemme koko päivän keksejä, energiapatukoita, lihan välipaloja, minikeksejä, bagel-siruja. Tämä johtuu siitä, että aterioiden ja välipalojen välinen raja on hämärtynyt, sanoo Bernard Pacyniak, Snack Food and Wholesale Bakeryn toimittaja. "Kolmekymmentä prosenttia kaloreistamme tulee välipaloista", hän sanoo, "ja valittavana on paljon enemmän-20-30 prosenttia enemmän suolattuja välipaloja yksin viimeisen vuosikymmenen aikana."

Tämä merkitsee ongelmia, koska vaikka hedelmien ja vihannesten monimuotoisuus on liittolaisemme, se on vihollisemme välipalojen suhteen. American Journal of Clinical Nutrition on raportoinut, että ihmiset, jotka syövät monenlaisia ​​makeisia, pizzaa, pastaa ja perunoita, yleensä lihovat, kun taas ne, jotka syövät monenlaisia ​​vihanneksia, voivat laihtua kiloja. Tämä on yksi tapaus, kun valintojen rajoittaminen on parempi. "Jos ostat kolme laatikkoa yhdenlaista evästettä, syöt niitä todennäköisesti vähemmän kuin jos ostat yhden laatikon jokaista kolmenlaista evästettä", sanoo markkinointi- ja ravitsemustieteen professori Brian Wansink. Illinoisin yliopistossa.

Et myöskään voi riippua ruokahalustasi kuluttamasi välipalakalorien määrästä. Wansink on havainnut, että ihmiset syövät 70 prosenttia enemmän M & M-tuotteita, kun niitä tarjoillaan isommassa kulhossa, ja että syöminen erittäin suuresta popcorn-ammeesta inspiroi elokuvateattereita syömään 44 prosenttia enemmän kuin suurikokoisesta. Jotkut strategiat välipalojen ansojen torjumiseksi:

* Rajoita välipalojen valintaa ja osta pienimmät paketit. Valitse tuoreita tai kuivattuja hedelmiä ja vihanneksia.

* Vältä syömistä pussista tai pahvipakkauksesta; sen sijaan laita mitattu määrä kulhoon tai lautaselle.

* Tilaa "pieniä" virvoitusjuomia, popcornia ja vastaavia; he eivät todellakaan ole niin pieniä.

Pikaruoka: Penny viisas, punta tyhmä

Pikaruokapaikat tarjoavat kilpailuja, palkintoja ja ilmaisia ​​tuotteita, jotta voit palata takaisin. He lupaavat sinulle myös kauppaa, jota kauppa kutsuu "houkutushinnoitteluksi". Vaihtamalla komponenttien, kuten hampurilaisten, perunoiden ja juomien hintoja, pikaruokayritykset houkuttelevat sinua ostamaan suuremman "supersize"-tai "value" -aterian, vaikka halusit vain yhden tuotteen. Se, mikä näyttää edulliselta, voi nostaa kalorien saantiasi 40-50 prosenttia.

Koska pikaruoat ovat niin osa jokapäiväistä elämää, on vaikea vastustaa niitä. "Suojautuaksesi ympäristöltä, jossa ruokaa on liikaa, sinun on tehtävä tietoinen valinta ollaksesi erilainen kuin kulttuuri", sanoo Sonja Connor, M.S., R.D., tutkijaravintola Oregonin terveystieteiden yliopistossa Portlandissa. Lähesty pikaruokaa näiden itsepuolustusvinkkien avulla:

* Ajattele à la carte: Älä oleta, että arvokas ateria säästää rahaa.

* Ota mukaan hedelmä- tai porkkanatikku korvataksesi perunat tai ravisteen, jota et todellakaan halunnut.

* Suunnittele aina kun mahdollista, istuma-ateria ravintolassa, joka tarjoaa terveellisiä valintoja sen sijaan, että olisit niin nälkäinen ja kiireinen, että valitset pikaruokaa.

Syömisen hallitseminen

Riippumatta siitä, kuinka taitavasti elintarviketeollisuus pakkaa tuotteitaan, terveen painon säilyttäminen on sinun tehtäväsi. Tässä on joitain asiantuntijoiden ehdottamia lähestymistapoja.

* Tunne itsesi: Ihmiset, joilla on keskimääräinen itsehillintä, syövät enemmän, kun heillä on enemmän ruokaa käsillä, sanoo elintarvikemarkkinoinnin asiantuntija Wansink. Ihmiset, joilla on korkea itsehillintä, syövät vähemmän, kun heillä on paljon ruokaa käsillä; "aukkojen avaaminen" ei tapahdu heidän kanssaan. Selvitä, minkä tyyppinen olet, ja varastoi pesula vastaavasti.

* Pysy valppaana: Aina kun "avaruudessa" syömme enemmän. "Silloin olemme myös vaikuttuneempia perifeerisistä vihjeistä", Wansink sanoo. Elintarviketeollisuus esittää joitakin vihjeitä (punainen väri esimerkiksi lisää ruokahalua; oranssi merkitsee kohtuuhintaisuutta). Toiset ovat sattumaa, kuten kuinka paljon vieressäsi kahvilatiskillä istuva mies näyttää nauttivan omenapiirakastaan. Kiinnittää huomiota. Odota näitä ulkoisia syömisvihjeitä ja keskity pysymään yhteydessä sisäisiin nälän ja kylläisyyden signaaleihin.

* Tule todeksi: Sen lisäksi, että mainostajat markkinoivat ruokaa hyvänä ostoksena, mainostajat myyvät myös idealisoitua kuvaa, joka lupaa tarjota hauskaa, jännitystä ja yhteenkuuluvuuden tunnetta. Mutta riippumatta siitä, miten he pakkaavat sen, he myyvät kaloreita. Ja amerikkalaiset hylkäävät sen ostamalla Whopper- ja Grand Slam -nimiä ruokia, mutta aliarvioivat päivittäin kuluttamiensa kalorien määrän jopa 25 prosentilla. Älä käytä toiveajattelua. Sitä hampurilaista kutsutaan syystä Monster Burgeriksi. --M.E.S.

12 tapaa liikkua enemmän joka päivä

1. Kävele vähintään yksi tehtävä viikossa, ehdottaa Barbara Moore, Ph.D., ShapeUp America! Jos et voi kävellä koko matkaa, pysäköi parin korttelin päässä.

2. Aseta herätys ja nouse kerran tunnissa töissä kävelemään viisi minuuttia. Venytä tai tee hauislihaksia (käytä vesipulloja, jos sinulla ei ole muuta). Kahdeksan tunnin työpäivän loppuun mennessä olet saanut 40 minuuttia ylimääräistä toimintaa.

3. Kävele työtoverin toimistoon juttelemaan sähköpostin lähettämisen sijaan. Stanfordin yliopiston liikunta-asiantuntija William Haskell, M.D., on laskenut, että sähköpostin käyttäminen viiden minuutin ajan työpäivää kohden lisää punnan vuodessa (tai 10 kiloa 20-30-vuotiaiden välillä).

4. Luopu käyttämästä yhtä automaattista gadgetia, kuten sähköistä tölkinavaajaa. Tai yritä "kadottaa" kaukosäätimesi.

5. Kävele portaita vähintään kerran päivässä.

6. Järjestä aina, kun mahdollista, "kävelykokouksia" ja huolehdi asioista työtovereiden kanssa kävellessäsi korttelin ympäri.

7. Jos olet tarranauhalla sohvalle Dawson's Creekin tai The West Wingin aikana, nouse mainosten aikana ja nosta jalkoja, rypisty, venyttele - tai yksinkertaisesti kävele ympäri taloa.

8. Älä aja läpi. Nouse autosta ja kävele sisälle hakemaan ruokaa.

9. Suorita kannettavan puhelimen harjoittelu: sen sijaan, että lankeaisi alas langattomasti, juokse ympäri huonetta, venytä tai tee vartalon kiertymiä.

10. Ota passin toimitus mitään.

11. Tee kolme fyysistä työtä päivässä. Lakaise, pölyttele, pese ikkunat.

12. Liiku samalla kun odotat. Kävele ylös ja alas liukuportaita; nosta pohkeita hisseissä, jonossa tai valon vaihtamista odotellessa. --C.R.

Arvostelu kohteelle