Kuinka huonot ja hyvät hiilihydraatit vaikuttavat aivoihisi

Sisältö

• Arvostelu kohteelle

Vähähiilihydraattinen, runsaasti hiilihydraatteja sisältävä, ei hiilihydraatteja sisältävä, gluteeniton, viljaton. Mitä tulee terveelliseen ruokavalioon, hiilihydraattien suhteen on vakavia sekaannuksia. Eikä ole ihme-näyttää siltä, ​​että joka kuukausi on uusi tutkimus, jossa kerrotaan, että hiilihydraatit tappavat sinut, ja sen jälkeen seuraa nopeasti tutkimus, joka sanoo, että he parantavat syöpää. Tämä viikko ei ole erilainen. Kaksi uutta tutkimusta hiilihydraattien vaikutuksista aivoihimme julkaistiin: Yksi sanoo, että hiilihydraatit ovat avain ihmisen älykkyyteen; toinen sanoo, että hiilihydraatit vahingoittavat mielenterveyttäsi.

Mutta kaikki nämä havainnot eivät välttämättä ole niin päinvastaisia ​​kuin aluksi näyttävät. Itse asiassa kyse ei ole siitä, pitäisikö sinun syödä hiilihydraatteja vai ei, vaan mitä tyypit sinun pitäisi syödä. (Katso Hiilihydraatit ilman syytä: 8 ruokaa, jotka ovat huonompia kuin valkoinen leipä.) "Kaikki hiilihydraatit eivät ole tasa-arvoisia", sanoo Sherry Ross, MD, ob-gyn Providence Saint John's Health Centerissä Santa Monicassa, CA, ja naisten asiantuntija ravitsemus, "varsinkin kun on kyse aivoista".

Edut

Hiilihydraatit ovat itse asiassa kiitokseni älykkyydestäsi: The Quarterly Review of Biology -lehdessä julkaistu uusi tutkimus, jossa kerättiin arkeologisia, antropologisia, geneettisiä, fysiologisia ja anatomisia tietoja selvittääkseen, oliko hiilihydraattien kulutus avaintekijä aivomme kehityksessä viime aikoina. miljoonaa vuotta. Osoittautuu, että perunat, jyvät, hedelmät ja muut terveelliset tärkkelykset voivat olla syy, miksi ihmiset kehittivät tavaramerkkimme suuret aivot alun perin, sanoo johtava kirjailija Karen Hardy, Ph.D., Universitat Autònoma de Barcelonan muinaiseen ravitsemukseen erikoistunut tutkija. .

Mutta tämä ei ole vain historian oppitunti-tärkkelykset ovat yhtä tärkeitä aivojen terveydelle tänään. "Tärkkelyspitoiset ruoat tai hiilihydraatit ovat tärkein energialähde aivoille ja keholle", Hardy selittää. "Ne tulisi sisällyttää ruokavalioon, jotta aivot ja keho toimivat mahdollisimman tehokkaasti." (Myös välttämätön: 11 parasta ruokaa aivoillesi.)

Joten mikä on huonossa maineessa?

Hiilihydraateilla on niin huono räppi ravinteiden perheen mustien lampaiden vuoksi: jalostetut elintarvikkeet. Sen puhdistettu hiilihydraatteja, erityisesti prosessoituja roskaruokaa, jotka liittyvät kaikkeen sydänsairauksista diabetekseen (puhumattakaan painonnoususta). Ja missään tämä ei ole selvemmin kuin aivoissa, kuten toinen uusi tutkimus julkaistiin American Journal of Clinical Nutrition. Columbian yliopiston lääketieteellisen keskuksen tutkijat havaitsivat, että osallistujat, jotka söivät eniten puhdistettuja hiilihydraatteja, olivat todennäköisemmin masentuneita. Kuinka he ovat varmoja, että syy on jalostetuista elintarvikkeista? Koska päinvastoin oli myös totta: Naiset, jotka söivät enemmän ravintokuitua, täysjyvätuotteita, vihanneksia ja hedelmiä-kaikki täynnä terveitä, kokonaisia ​​hiilihydraatteja-olivat vähemmän todennäköisesti kaatopaikoilla. (Se, mitä huudat, voi vaikuttaa syvästi tunteisiisi. Kokeile näitä 6 ruokaa, joilla voit parantaa mielialaa.)

Kuinka syödä hiilihydraatteja

Tällainen hämmennys saa monet naiset katkaisemaan ravinteiden ryhmän yhdessä. Mutta tämä liike olisi virhe. "Aivomme tarvitsevat yksiselitteisesti hiilihydraatteja toimiakseen", Ross sanoo. "Ajan mittaan se, että ruokavaliosi ei saa riittävästi hiilihydraatteja, voi lisätä mielenterveyden perustoiminnan ongelmia." Hän lainaa vuonna 2008 tehtyä Tuftsin yliopiston tutkimusta, jossa vähähiilihydraattiset ruokavaliot yhdistetään muistiongelmiin ja hidastettuihin reaktioaikoihin - ilmiöön, jota usein kutsutaan leikillään "hiilihydraattiinfluenssaksi". Myöhemmät tutkimukset ovat kuitenkin osoittaneet, että hiilihydraatin flunssan kognitiiviset vaikutukset ovat lyhytaikaisia ​​useimmilla aikuisilla, koska aivot voivat sopeutua käyttämään rasvaa polttoaineena glukoosin sijaan. (Sama koskee kehoasi. Selvitä totuus vähähiilihydraattisesta ruokavaliosta.) Lisäksi hiilihydraatit ovat erityisen hyödyllisiä naisten aivoille."Ne ovat erityisen tärkeitä raskaana oleville ja imettäville äideille, erityisesti vauvojen terveydelle", Hardy sanoo.

Molemmat asiantuntijat sanovat välttävänsä jalostettuja yksinkertaisia ​​hiilihydraatteja (kuten sokeria ja hunajaa) ja olleen erityisen varovaisia ​​niille, jotka naamioidaan "terveysruokiksi", kuten sokerilla kastetuille viljoille ja granolapatoille. (Yksi nopea temppu on katsoa etikettiä ja välttää kaikkea, jossa on enemmän grammaa sokeria kuin kuitu tai proteiini.) Täytä sen sijaan lautasesi erilaisilla kokonaisilla, käsittelemättömillä tärkkelyksillä, jotka tarjoavat aivojen terveydelle tärkeitä ravintoaineita.

Tätä varten Hardy suosittelee muinaisten esi-isiemme johdon noudattamista sanomalla, että toisin kuin suosittu paleo-ruokavalion teoria, heidän ruokavalionsa ei ollut vähähiilihydraattinen. Sen sijaan he nauttivat pähkinöistä, siemenistä, vihanneksista, mukuloista ja jopa puunkuoren sisäpuolelta saadakseen kaloreita ja ravinteita. Ja vaikka hän ei suosittele kuoren pureskelua, pavut, pähkinät ja täysjyvät tarjoavat kaikki folaattia ja muita B-vitamiineja, jotka Cambridgen yliopiston tutkimuksen mukaan ovat kriittisiä aivojen kehitykselle ja toiminnalle. Vaihtoehtoisesti Ross pitää Välimeren ruokavaliota hyvänä nykyaikaisena esimerkkinä hiilihydraattien tasapainottamisesta osana terveellistä ruokavaliota. (Katso Välimeren ruokavalio: syö ikuisesti nuorena.)

Noudatatpa sitten luolamiehen ruokavaliota, Välimeren ruokavaliota tai yksinkertaisesti puhdasta, kokonaisiin ruokiin perustuvaa ruokavaliota, on olemassa monia vaihtoehtoja saada aivoille terveellisiä hiilihydraatteja lautaselle. Eikä vain aivosi kiitä sinua, vaan myös makuhermojasi. Ota bataatit mukaan!

Arvostelu kohteelle