Kuinka tehdä glögiä

Sisältö

• Mikä on glögi?
• Kuinka tehdä glögiä kotona
• Ensinnäkin Viini.
• Seuraavaksi mausteet.
• Lopuksi Heat.
• Arvostelu kohteelle

Tunnetko kylmän ilmassa?! Syksy jää jäämään, joten on aika nostaa White Claws, rosé ja Aperol takaisin hyllylle ja viettää aikaa toiselle pitkälle, kylmälle talvelle. Vaikka kyllä, se kuulostaa masentavalta, se tuo hyviä uutisia: On aika aloittaa uusi suosikkijuomien kausi, mukaan lukien kurpitsamaustelatte (ja, öh, kova seltzer?), omenasiideri, kuuma kaakao ja viimeinen, mutta viimeinen. ei todellakaan vähäisimpänä - glögiä.

Lämmin, kodikas ja mausteinen glögi on ollut vuosisatojen ajan eurooppalaisten lomamarkkinoiden tukipilari ja talven suosikki monissa eri kulttuureissa. Tunnetpa sen sitten nimellä glühwein, vin chaud tai jokin muu sen globaali nimimerkki, se maistuu yhtä herkulliselta kotona valmistettuna kuin kurpitsapalan tai joulumarkkinoiden käytävillä kulkiessa. Tämä höyryävä juoma on täydellinen takaluukun juhliin tai lomajuhliin (tai chill -elokuvailtaan kotona), ja se on avain pysyä lämpimänä koko syksyn ja talven.

Mutta mikä on glögi, tarkalleen ja miten se tehdään? Orsi Szentkiralyi, edistynyt sommeljee ja National Geographicin tulevan kirjan The New Sotheby's Wine Encyclopedia toimittaja, jakaa kaikki yksityiskohdat.

Mikä on glögi?

Glögi on viiniä (tyypillisesti punaviiniä), joka on maustettu eri makuilla, kuten muskottipähkinällä, neilikalla ja kanelilla, makeutettu hieman hunajalla tai sokerilla ja lämmitetty fantastisen kodikkaaseen lämpötilaan.

"Glögi on täydellinen syksyn juoma", Szentkiralyi sanoo. Se on tarkoitettu juotavaksi kylmänä päivänä, ja koska paljon alkoholia kypsyy lämmitysprosessin aikana, se on täydellinen herkulliselle hitaalle maistumiselle hyvän kirjan kera, hän sanoo. Glögiä varten ei ole tarkkaa reseptiä - aromit ovat enimmäkseen henkilökohtaisia ​​mieltymyksiä. (BTW, jos olet psyykkinen ajatuksesta glögiä, pidät myös punaviinin kuumasta suklaasta.)

Kupillisen glögin juominen saa aikaan kuvia keskiaikaisesta illallisesta; viiniä liukumassa tinapulloissa Game of Thrones -tyylisen ruokapöydän ympärillä. Osoittautuu, että se juontaa juurensa vielä pidemmälle. Szentkiralyi sanoo, että glögi on itse asiassa peräisin muinaisesta Roomasta keinona säilyttää viini ja pidentää sitä. "Hyvin muinaisina aikoina viiniä ei ollut tarkoitus säilyttää kovin pitkään", hän sanoo. "Viinin laatu oli myös hyvin vaihteleva. Roomalaiset eivät halunneet tuhlata tippaakaan, joten he korjasivat sen mausteilla, hunajalla ja kaikella muulla, mitä oli saatavilla. Kuumentamalla ne pystyivät vakauttamaan sen: tappamaan bakteereja, laajentamaan sen säilyvyysaika ja lisää makua. " (Aiheeseen liittyvä: Parhaat tavat käyttää ylijäänyttä viiniä viinitilakokin mukaan)

Kuinka tehdä glögiä kotona

Se on erittäin yksinkertaista: Tarvitset vain pullon viiniä, joitain mausteita, makeutusainetta (kuten hunajaa tai sokeria) ja joitakin sitrushedelmiä.

Ensinnäkin Viini.

Szentkiralyi suosittelee kevyen, kirkkaan ja hedelmäisen rypäleen käyttöä. Hänen suosikkinsa glögin valmistuksessa: Pinot noir, Gamay ja pinotage.

Jos haluat klassisen lasillisen glögiä, jossa on kirsikan ja karhunvatukan muistiinpanoja, kokeile Georges Duboeuf Beaujolais Villagesia (Osta se, 13 dollaria, drizly.com). Jos haluat lasin, jossa on vadelmia, mustia kirsikoita, luumuja ja leivontamausteita, kokeile Joel Gott Santa Barbera Pinot Noiria (Osta se, 19 dollaria, drizly.com). Jos haluat jotain mehukasta, makeaa ja kevyesti tanniinista, kokeile Backsberg Kosher Pinotagea (Osta, 16 dollaria, drizly.com).

Joel Gott Santa Barbera Pinot Noir 19,00 dollaria osta se Drizlystä

Seuraavaksi mausteet.

Perinteiset leivonta -mausteet, kuten muskottipähkinä, neilikka, kaneli ja maustepippuri, ovat tämän juoman normi. Älä unohda makeutusainetta, kuten hunajaa tai sokeria, ja muutama siivu suosikkisitrusta (yleensä appelsiineja). Aloita jokaisesta pullosta (750 ml) viiniä 1/4 kupillisella makeutusainetta, 1 kokonaisella appelsiinilla (kuorittuna katkeruuden vähentämiseksi) ja kahdesta neljään ruokalusikalliseen erilaisia ​​mausteita.

Helpottaaksesi elämääsi, voit ostaa mausteita valmiiksi sekoitettuna käteviin teepusseihin, kuten William-Sonoma, Spiceology tai The Spice House, tai pitää silmällä Olde Tradition Spice: Mulling Spices paikallisessa ruokakaupassasi. myymälä (joka, kuten kaikki, voit ostaa myös Amazonista).

William-Sonoma Mulling Spices -teepussit 15,00 dollaria osta se https://www.williams-sonoma.com/products/mulling-spice-sachets/

Lopuksi Heat.

Kaada viini varastopannuun tai hollantilaiseen uuniin (Osta se, 65 dollaria, amazon.com), lisää aromit ja makeutusaine ja anna sitten kevyesti kiehua. Sekoita hitaasti, anna sokerin tai hunajan liueta varovasti polttamatta, ja mausteet imeytyvät ja muuttuvat tuoksuviksi. Kun sokeri on liuennut ja mausteet ovat aromaattisia (noin kymmenen minuuttia), sammuta lämpö, ​​kaada suosikkimukiisi ja aloita siemaillen!

Hitto, voit jopa valmistaa tämän herkullisen hitaassa keittimessä (Buy It, $ 32, amazon.com) koko päivän ajan. Ja saadaksesi ylimääräisen humalan version, yritä lisätä kelluva omenabrandy (yksi laukaus per muki pitäisi tehdä temppu).

Artisan Round Emaloitu valurautainen hollantilainen uuni $ 62,65 osta se Amazonista

Arvostelu kohteelle

Mainos