Onko alkoholi vegaani? Täydellinen opas olutta, viiniä ja väkeviä alkoholijuomia

Sisältö

• Yleiset ei-vegaaniset ainesosat
• Opas vegaaniseen oluen
• Vegaaninen olut
• Ei-vegaaninen olut
• Opas vegaaniviiniin
• Vegaaniviini
• Ei-vegaaninen viini
• Opas vegaanille
• Vegaaniset alkoholijuomat
• Ei-vegaaniset alkoholijuomat
• Vinkkejä vegaanin alkoholin löytämiseen
• Lopullinen rivi

Viimeaikaisten kyselyjen mukaan yli 5 miljoonaa aikuista noudattaa vegaanista ruokavaliota pelkästään Yhdysvalloissa (1).

Vegaaniruokavalioihin eivät sisälly kaikki eläintuotteet, mukaan lukien liha, meijerituotteet, munat ja hunaja - ja suurin osa niistä eliminoi myös eläimistä tai hyönteisistä johdetut sivutuotteet, myös elintarvikkeiden valmistuksessa käytetyt (2).

Vegaanin alkoholin löytäminen voi olla hankalaa, koska valmistajien ei yleensä tarvitse luetella ainesosia oluen, viinin ja väkevien alkoholijuomien etiketeissä (3).

Siksi saatat ihmetellä, kuinka kertoa, mitkä tuotteet ovat vegaanisia.

Tämä artikkeli tarjoaa täydellisen oppaan vegaaniseen alkoholiin korostamalla muita kuin vegaanisia ainesosia, joista on syytä huolehtia, tarkastelemalla useita alkoholityyppejä ja tarjoamalla osto-vinkkejä.

Yleiset ei-vegaaniset ainesosat

Monet & NoBreak; - mutta eivät todellakaan kaikki & NoBreak; - alkoholijuomat ovat vegaanisia.

Eläintuotteita voidaan käyttää jalostuksen aikana tai itse juoman ainesosina.

Esimerkiksi eläinperäisiä ruokia käytetään usein hienoaineina, jotka ovat aineita, jotka auttavat suodattamaan epäpuhtauksia ja parantavat alkoholijuomien kirkkautta, makua ja aromia (4).

Tässä on joitain alkoholissa käytettyjä yleisiä ei-vegaanisia ainesosia ja hienoaineita:

• Maito ja kerma. Näitä maitotuotteita lisätään joskus oluen ja liköörien kanssa kermaisen, rikkaan maun antamiseksi. Niitä käytetään myös monissa cocktaileissa ja sekoitejuomissa.
• Hera, kaseiini ja laktoosi. Näitä maidon sivutuotteita käytetään toisinaan ainesosina tai hienoaineina (5, 6).
• Hunaja. Hunaja fermentoidaan maidon valmistamiseksi ja sitä käytetään makeutusaineena muissa alkoholijuomissa (7).
• Munia. Munavalkuaista proteiinia, joka tunnetaan myös nimellä albumiini, käytetään usein hienoaineena viinissä. Munia lisätään myös joihinkin cocktaileihin (8).
• Kalaliima. Tämä suosittu hienoaine on johdettu kalarakoista (9).
• Gelatiini. Gelatiinia ei käytetä vain jellojen, vanukkaiden ja kastikkeiden valmistukseen, vaan se toimii myös tavallisesti hienoaineena. Erityisesti se on johdettu eläimen ihosta, luista ja rustasta (10).
• Koheine ja karmiini. Karmiinia, punaista väriainetta, joka on valmistettu hilseilevistä hyönteisistä, nimeltään kokenillinen, lisätään joihinkin alkoholijuomiin värin vuoksi (11).
• Kitiini. Kitiini on kuitu, jota käytetään hienoaineena. Vaikka vegaaniversioita on olemassa, se on usein hyönteisten tai äyriäisten sivutuotte (12).

Kaikki alkoholijuomat eivät ole vegaanisia, koska eläintuotteita voidaan käyttää valmistuksen aikana tai sisällyttää itse juomaan.

Opas vegaaniseen oluen

Oluen neljä pääosaa ovat vesi, vilja kuten ohra tai vehnä, hiiva ja humala - kukka, joka antaa oluelle erottuvan ja katkeran maun. Hiiva fermentoi ja pilkkoo sokerin viljasta alkoholin tuottamiseksi (13, 14).

Kaikki nämä aineosat ovat vegaanisia. Jotkut panimot lisäävät ei-vegaanisia ainesosia oluen kirkastamiseksi, maustamiseksi tai väristämiseksi.

Vegaaninen olut

Vegaaniolut eivät käytä eläin- tai hyönteistuotteita milloin tahansa panimoiden aikana.

Suurin osa vakiintuneiden panimoiden kaupallisista oluista on vegaanisia. Nämä sisältävät:

• Budweiser ja Bud Light
• Ovet ja ovet kevyt
• Corona Extra ja Corona Light
• Michelob Ultra
• Millerin aito luonnos ja Millerin korkea elämä
• Heineken
• Pabst Sininen nauha
• Guinness-luonnos ja Guinness Original XX

Muista, että tämä ei ole tyhjentävä luettelo - markkinoilla on lukuisia muita vegaanin oluita, mukaan lukien monet käsityöolut.

Käsityöpanimot saattavat sisältää vegaanista tilaa tuotemerkinnässä, joka on merkitty tekstillä tai vegaanisella tavaramerkillä. Mikropanimoita, jotka valmistavat vegaanista olutta, ovat muun muassa Alternation Brewing Company, Little Machine ja Modern Times Brewery.

Jos sinulla on suosikki käsityöpanimo, kannattaa kysyä heiltä, ​​ovatko heidän oluet vegaanisia.

Ei-vegaaninen olut

Eläimistä tai hyönteisistä johdetulla aineella valmistettu olut ei ole vegaani.

Ainesosia, kuten isolasi ja gelatiini, voidaan käyttää hienoaineina, kun taas hera, laktoosi ja hunaja lisätään joskus ainesosiksi (15).

Voi olla vaikeaa tietää, milloin tällaisia ​​aineosia käytetään, koska niitä ei aina ole luettelossa. Sekaannusta lisäämällä jotkut yritykset valmistavat sekä vegaanisia että ei-vegaanisia panimoja.

Vaikka on olemassa poikkeuksia, tietyt olutlajit eivät yleensä ole vegaaneja, mukaan lukien:

• Tölkki ales. Muutoin nimellä oikeat ales, tynnyri-ales ovat perinteinen brittiläinen panimo, jotka käyttävät usein isinglassia sakkoaineena (16).
• Hunajaolut. Jotkut panimot käyttävät hunajaa lisäämään makeutta ja makua. Kaikki oluet, joiden nimessä on hunaja, eivät todennäköisesti ole vegaanisia (17).
• Meads. Mead on olutmainen alkoholijuoma, joka on valmistettu käymällä hunajaa (18).
• Maitoaukot. Vaikka vegaanivaihtoehtoja on olemassa, maitokerhot sisältävät yleensä heraa tai laktoosia (19).

Vaikka monet oluet ovat vegaanisia, toiset voidaan valmistaa muilla kuin vegaanisilla ainesosilla, kuten isinglassilla, gelatiinilla, heralla, laktoosilla ja hunajalla.

Opas vegaaniviiniin

Viini on valmistettu rypäleistä, jotka murskataan ja käyvät alkoholin muodostamiseksi.

Kun mehu on käynyt, hienoaineita voidaan lisätä ei-toivottujen aineiden, kuten karvojen kasviyhdisteiden, nimeltään tanniinien, poistamiseksi (20).

Jos käytetään eläinperäisiä hienoaineita, viiniä ei voida pitää vegaanisena.

Vegaaniviini

Markkinoilla on monia vegaaniviinejä.

Vegaaniviineissä käytetään savipohjaisia ​​hienoaineita, kuten bentoniittia, tai proteiineja, jotka ovat peräisin vehnästä, maissista, palkokasveista, perunoista tai muista kasveista (21).

Monissa tuotemerkeissä valmistetaan pelkästään vegaaniviiniä, mukaan lukien:

• Bellissima Prosecco
• Työkierrot Gladiator
• Freyn viinitarhat
• Lumos-viinit
• Punaiset kuorma-viinit
• Vegaaninen viiniköynnös

Monet viinitilat sisältävät etiketissä myös vegaanisen asemansa, jota ilmaisee teksti tai vegaaninen tavaramerkki.

Muista, että jotkut viinitilat tuottavat sekä vegaanisia että ei-vegaanisia viinejä. Esimerkiksi Yellow Tail ja Charles Shaw tuottavat vegaanipunaisia ​​lajikkeita, mutta niiden valkoviinit eivät ole vegaaniystävällisiä.

Ei-vegaaninen viini

Jotkut viinitilat voivat käyttää sakkoihin eläintuotteita, kuten isolasi, gelatiini, albumiini ja kaseiini. Karmiinia, punaista väriainetta, joka on valmistettu hyönteisistä, nimeltään kokenillinen, voidaan lisätä myös väriaineena (22).

Lukuun ottamatta karmiinia ja kokenillista, viinitilojen ei tarvitse aina ilmoittaa ainesosia - mukaan lukien sakkoaineet - etiketissä (23).

Useimmat seuraavien merkkien viinit eivät ole vegaaneja:

• Apothic
• Paljain jaloin viini
• Musta laatikko viinejä
• Chateau Ste. Michelle
• Franzia-viinit
• Sutter kodit
• Robert Mondavi

Muista, että tämä luettelo ei ole kattava. Monet muut yritykset tuottavat ei-vegaanisia viinejä.

Jotkut viinitilat käyttävät eläinperäisiä tuotteita, kuten karmiinia, värjäykseen tai lasin, gelatiinin, albumiinin ja kaseiinin käsittelyyn. Samanaikaisesti on saatavana runsaasti vegaaniviinejä.

Opas vegaanille

Toisin kuin olut ja viini, väkevät alkoholijuomat perustuvat tislaukseen kutsuttuun prosessiin, jossa alkoholi väkevöidään käyneistä aineosista (24).

Useimmat maustamattomat alkoholijuomat ovat vegaaneja. Jotkut maustetut alkoholijuomat ja useat cocktailreseptit eivät kuitenkaan ole.

Vegaaniset alkoholijuomat

Vegaaniliuos on suhteellisen helppo löytää. Seuraavien alkoholijuomien maustamattomissa versioissa ei yleensä ole eläinperäisiä ainesosia, mukaan lukien käsittelyn aikana:

• brandy
• gin
• tequila
• rommi
• vodka
• viski

Jokaisessa luokassa on kuitenkin poikkeuksia. Tietty henki on vegaani lopulta riippuu valmistajalta.

Ei-vegaaniset alkoholijuomat

Maustetut viina- ja sydänjuomat voivat sisältää ei-vegaanisia ainesosia, kuten maitoa, kermaa ja hunajaa.

Vaikka karmiinia on harvinaista, sitä voidaan käyttää väriaineena joihinkin punaisiin alkoholijuomiin. Muita kuin vegaanisia ainesosia voidaan tuoda alkoholijuomiin myös cocktaileja valmistettaessa.

Mahdollisia ei-vegaanisia alkoholijuomia ja cocktaileja ovat:

• Campari-vaihtoehdot. Campari - suosittu punainen likööri -, joka sisälsi kerran karmiinia, on nyt vegaani. Samanlaiset sekoittimet voivat kuitenkin edelleen käyttää karmiinia punaiseen sävyyn.
• Kahvi-cocktaileja. Valkoiset venäläiset, irlantilainen kahvi ja muut suositut kahvikokteilit voivat sisältää maitoa tai kermaa. Kermalla valmistettu viski Baileys ei myöskään ole vegaani.
• Jälkiruoka cocktaileja. Joitakin cocktaileja, kuten heinäsirppuja ja mutaa, sekoitetaan jäätelön kanssa. Lisäksi jello laukaisee satamagelatiinia.
• Hunaja maustetut alkoholijuomat. Hunaja toimii makeutusaineena ja maunparantajana monissa alkoholijuomissa ja cocktaileissa. Lähes kaikki juomat, joiden nimessä on hunajaa, eivät ole vegaaneja.

Muista, että tämä luettelo ei ole kattava. Muut alkoholijuomat ja cocktailit eivät välttämättä ole vegaanisia käytetyistä ainesosista riippuen.

Vaikka maustamattomat alkoholijuomat ovat yleensä vegaanisia, maustetut lajikkeet ja lukuisat cocktailit voivat sisältää ei-vegaanisia ainesosia, kuten maitoa, kermaa, hunajaa ja karmiinia.

Vinkkejä vegaanin alkoholin löytämiseen

Vegaanin alkoholin löytäminen ei ole aina suoraviivaista.

Vaikka jotkut yritykset luettelevat ainesosat vapaaehtoisesti, Yhdysvalloissa tai Euroopassa ei ole pakollista tehdä niin useimmille alkoholijuomille (25).

Siitä huolimatta yritykset harvoin luetteloivat sakkojen määrääjiä. Aineet, joita on käytetty prosessoinnin aikana ja myöhemmin poistettu, kuten isolasi ja gelatiini, tekevät siitä harvoin etiketteihin (26).

Tässä on muutamia vinkkejä vegaanisen alkoholin tunnistamiseen:

• Kysy valmistajalta. Luotettavin tapa määrittää, onko alkoholituote vegaani, on kysyä valmistajalta. Yritysten verkkosivustot tarjoavat yleensä yhteystietoja.
• Etsi vegaanisymboleja. Jotkut yritykset käyttävät vegaanisymboleita tai tekstiä ilmaisemaan vegaanin tilaa etiketissä.
• Etsi allergeenilausekkeita. Maitoa, munia, kalaa ja äyriäisiä ei käytetä vain joissain alkoholijuomissa, mutta myös yleisissä allergeeneissa. Yritykset voivat ilmoittaa vapaaehtoisesti tärkeimmät allergeenit, vaikka sitä ei vaadita Yhdysvalloissa.
• Etsi karmiini-lausunto. Yhdysvalloissa valmistajien on mainittava karmiini. Etsi tarroista lauseita, kuten “sisältää karmiinia” tai “sisältää kokenilliuutetta”.
• Löydä online-vegaaniresursseja Yksi temppu on käyttää verkkosivustoja, kuten Barnivore, joka luetteloi yli 47 000 alkoholijuoman vegaanista tilaa.

Jos et edelleenkään ole varma siitä, onko tietty alkoholijuoma vegaanista, on parasta välttää sellaisia, joiden etiketissä ei ole vegaaniruokaväriä.

Jos et ole varma siitä, onko valitsemasi juoma vegaani, ota yhteyttä valmistajaan. Voit myös tarkistaa pakkauksen tai etsiä online-tietokantoja.

Lopullinen rivi

Monet alkoholijuomat ovat luonnollisesti vegaanisia. Siitä huolimatta jotkut sisältävät eläintuotteita ainesosina tai jalostuksen aikana.

Jotkut ei-vegaaniset ainesosat voivat olla ilmeisiä, kuten hunaja hunajaolutessa tai laktoosi maitoastioissa. Monia muita ei kuitenkaan paljasteta nimessä, ja niitä voi olla vaikea havaita, varsinkin jos niitä käytetään sakkoaineina juoman suodattamiseen tai selkeyttämiseen.

Laajamerkintävaatimusten takia valmistajat luettelevat ainesosia harvoin. Sinun tulee tarkistaa tuotteesta vegaanikuvake tai ota suoraan yhteyttä valmistajaan, jos olet edelleen epävarma.