Onko kookospähkinä kefiiri uusi superruoka?

Sisältö

• Kookospähkinäkefirin yleiskatsaus
• Mikä on perinteinen kefiiri?
• Mikä on kookosvesi?
• Kookos-kefirin edut
• Pakattu kaliumilla
• Probiootti
• Hyvin siedetty
• Kuinka tehdä oma

Kookospähkinäkefirin yleiskatsaus

Käynyt juoma-kefiiri on legenda. Marco Polo kirjoitti kefiristä päiväkirjoissaan. Perinteisen kefirin jyvien sanotaan olevan profeetta Mohammedin lahja.

Ehkä kiehtova tarina on Irina Saharovan, venäläisen houkuttelijan, joka lähetettiin viehättämään kefirin salaisuutta Kaukasuksen prinssiltä.

Nykyään kefiiri nauttii suosiota kaikkialla maailmassa terveellisenä ja virkistävänä juomana. Mutta uuden tuotteen, kookoskefirin, väitetään peittävän perinteisen kefirin terveysvaikutukset yhdistämällä kefirin edut terveydellisiin hyötyihin ja kookosveden herkulliseen makuun.

Mikä on perinteinen kefiiri?

Perinteisesti kefiiri on valmistettu lehmän, vuohen tai lampaanmaidosta, joka on käynyt kefirjyvillä. Kefir-jyvät eivät itse asiassa ole kasvien siemeniä tai viljajyviä, vaan ainesosien yhdistelmä, mukaan lukien:

• maitohappobakteerit (löytyy kasveista, eläimistä ja maaperästä)
• hiivat
• proteiineja
• lipidit (rasvat)
• sokereita

Nämä aineosat muodostavat hyytelömäisen aineen. Ne ovat eläviä, aktiivisia kulttuureja, samanlaisia ​​kuin hapantaikaleivalla. Ne aiheuttavat fermentaatiota, kun kefiirijyvät yhdistetään maito- tai kookosveteen, samalla tavalla kuin jogurtti, smetana ja kirnupiimä.

Mikä on kookosvesi?

Kookosvesi on kirkas tai hieman samea neste, jonka löydät, kun halkaiset vihreän kookospähkinän. Se eroaa kookosmaidosta, joka valmistetaan raastetulla kookoslihalla kypsästä ruskeasta kookospähkinästä.

Kookosvesi sisältää kaliumia, hiilihydraatteja, proteiineja, mineraaleja ja vitamiineja. Se sisältää vähän rasvaa eikä sisällä kolesterolia.

Kookosvesi sisältää myös elektrolyyttejä, mineraaleja, jotka ovat elintärkeitä kehosi solujen toiminnalle. On tärkeää korvata elektrolyytit, kun menetät ne hikoilun, oksentelun tai ripulin vuoksi.

Puhdasta kookosvettä on käytetty suonensisäisenä nesteenä kriittisesti sairaiden ihmisten kosteuttamiseksi syrjäisillä alueilla, joilla lääketieteelliset resurssit ovat rajalliset.

Kookos-kefirin edut

Kookospähkinä kefiiri on kookosvettä, joka on käynyt kefiirijyvillä. Kuten maitokefiiri, se tarjoaa polttoainetta suolistossa oleville hyödyllisille bakteereille. Nämä hyvät bakteerit torjuvat potentiaalisesti haitallisia bakteereja sekä infektioita. Ne auttavat myös stimuloimaan ruoansulatusta ja parantamaan immuunijärjestelmääsi.

Kaikki kookosveden ravinteet ovat läsnä kookoskefirissä. Kookospähkinän kefirin haittapuoli? Se on enemmän natriumia kuin muut kefirit, ja suurin osa sen kaloreista tulee sokerista. Kookosvesikefirillä on ravitsemuksellisia ja terveydellisiä etuja, jotka on syytä huomata.

Pakattu kaliumilla

Kookosvesikefiiri sisältää suunnilleen yhtä paljon kaliumia kuin banaani. Kalium voi auttaa estämään luun mineraalitiheyden menetystä ja vähentämään osteoporoosin riskiä.

Yhden mukaan korkea ruokavalion kalium liittyy pienentyneeseen aivohalvausriskiin ja iäkkäiden naisten kuoleman vähenemiseen kaikista syistä. Toisessa tutkimuksessa väitetään, että kalium suojaa miehiä aivohalvaukselta.

Probiootti

Probiootit ovat eläviä bakteereja tai hiivaa, jotka reunustavat suolistasi. Näiden terveiden bakteerien läsnäolo voi estää epäterveellisten bakteerien pyrkimykset päästä kehoon ja asua suolistossa. Ne auttavat ruoansulatusta ja auttavat säilyttämään terveellisen pH-arvon suolistossa.

Artikkelissa on todisteita siitä, että probiootit voivat olla hyödyllisiä hoidettaessa tai ehkäistäessä useita sairauksia, mukaan lukien:

• ripuli
• virtsateiden infektiot
• hengitystieinfektiot
• bakteerien emättimen infektiot
• joitain tulehduksellisen suolistosairauden näkökohtia

Hyvin siedetty

Koska se on maitotonta, kookosvesikefiiri siedetään hyvin, jos olet laktoosi-intoleranssi. Se on myös gluteeniton ja sopii ihmisille, joilla on keliakia tai gluteeniherkkyys.

Kuinka tehdä oma

Kookos kefiiri on maukas, ravitseva juoma. Voit ostaa sen useista myymälöistä, erityisesti kaupoista, jotka ovat erikoistuneet luonnonruokiin. Tai voit kokeilla kättä omien tekemisessä.

Sinun tarvitsee vain yhdistää paketti kefirjyviä neljän vihreän kookospähkinän veteen. Anna seoksen istua noin päivän ajan, kunnes se on väriltään maidompaa ja sen päällä on kuplia.

Olipa se ostettu tai kotitekoinen, kookos-kefiiri voi hyvinkin olla kokeilemisen arvoinen kaikista sen terveysetuista.