Onko sinappi hyvä sinulle?

Sisältö

• Sinappi on ravinteiden lähde
• Hyödyllisten antioksidanttien lähde
• Voi tarjota suojan tiettyjä sairauksia vastaan
• Turvallisuus ja mahdolliset sivuvaikutukset
• Lopullinen rivi

Sinappi on suosittu mauste, joka on valmistettu sinappikasvien siemenistä.

Tämä kasvi on kotoisin Välimeren alueelta ja liittyy ravinnepitoisiin vihanneksiin, kuten parsakaali, kaali ja ruusukaalia. Sekä siemenet että lehdet ovat syötäviä, mikä tekee siitä monipuolisen lisäyksen ruokiasi.

Kulinaaristen käyttötarkoitusten lisäksi sinapilla on ollut historiaa lääkityksenä perinteisessä lääketieteessä jo antiikin Kreikan ja Rooman sivilisaatioissa - ja ehkä syystä.

Moderni tiede on alkamassa yhdistää sinappia terveyshyötyihin aina alhaisemmasta verensokeripitoisuudesta suojan lisääntymiseen infektioilta ja taudeilta.

Tässä artikkelissa tarkastellaan sinapin takana olevaa tiedettä ja sen mahdollisia terveyshyötyjä.

Sinappi on ravinteiden lähde

Sinappi-kasveja on useita kymmeniä lajikkeita, jotka kaikki ovat runsaasti ravinteita.

Heidän lehtensä sisältävät huomattavia määriä kalsiumia, kuparia ja C-, A- ja K-vitamiineja, kun taas niiden siemenissä on erityisen runsaasti kuitua, seleeniä, magnesiumia ja mangaania (1, 2).

Sinappilehdet voidaan syödä raa'ina tai keitetynä, mikä tekee niistä monipuolisen lisäyksen salaateihin, keittoihin ja muhennoksiin. Ne voidaan valmistaa samalla tavalla kuin pinaattia, mutta ne antavat aterioillesi terävämmän, retiisimaisen maun.

Sinappinsiemenet voidaan liottaa lämpimään maitoon, vispilä salaattikastikkeiksi, jauhaa, sirotella lämpimiin aterioihin tai liottaa ja käyttää sinappipastan valmistukseen.

Sinappipasta on kiistatta suosituin tapa sinapin kuluttamiseen. Tämä matalakalorinen mauste on yksinkertainen tapa lisätä ripa rautaa, kalsiumia, seleeniä ja fosforia aterioihisi (3).

Sinappikasvassa on runsaasti erilaisia ​​ravintoaineita. Sekä siemenet että lehdet ovat syötäviä, joten se on monipuolinen lisä ruokavalioon. Sinappipasta on matalakalorinen tapa lisätä makua ja ripa ravinteita aterioihisi.

Hyödyllisten antioksidanttien lähde

Sinappi sisältää antioksidantteja ja muita hyödyllisiä kasviyhdisteitä, joiden ajatellaan auttavan suojaamaan kehoasi vaurioilta ja sairauksilta.

Esimerkiksi se on loistava glukosinolaattien lähde, rikkiä sisältävien yhdisteiden ryhmä, jota löytyy kaikista risteävistä vihanneksista, mukaan lukien parsakaali, kaali, ruusukausut ja sinappi.

Glukosinolaatit aktivoituvat, kun kasvin lehdet tai siemenet vaurioituvat - joko puristamalla tai leikkaamalla - ja niiden uskotaan stimuloivan kehon antioksidanttisen suojan suojaamaan tauteilta. Sinappinsiemenissä ja -lehdissä on erityisen runsaasti seuraavia (4):

• Isotiosyanaatit. Tämä yhdiste on johdettu glukosinolaateista, jotka voivat auttaa estämään syöpäsoluja kasvamasta tai leviämästä (5, 6).
• Sinigriini. Tämä glukosinolaatista johdettu yhdiste on vastuussa sinapin pistävästä mausta ja sillä uskotaan olevan tulehduksen-, bakteerien-, sieni-, syöpää estäviä ja haavoja parantavia ominaisuuksia (7).

Sinappi on myös runsaasti karotenoideja, isorhamnetiinia ja kaempferolia. Tutkimus yhdistää nämä flavonoidianoksidantit suojaan olosuhteilta, kuten tyypin 2 diabetes, sydänsairaus ja ehkä jopa jotkut syöpätyypit (4, 8, 9).

Sinapissa on runsaasti glukosinolaatteja ja voimakkaita antioksidantteja, jotka molemmat edistävät terveyttä ja voivat suojata monilta sairauksilta.

Voi tarjota suojan tiettyjä sairauksia vastaan

Sinappikasvia on käytetty vuosisatojen ajan perinteisenä lääkityksenä erilaisille sairauksille. Äskettäin on saatu tieteellistä näyttöä tukemaan joitain sinapin ehdottamista eduista (10, 11):

• Voi suojata tietyntyyppisiltä syöpiltä. Koeputki- ja eläintutkimukset viittaavat siihen, että sinapin glukosinolaatit voivat auttaa tappamaan syöpäsoluja tai estämään niiden leviämistä. Ihmisetutkimusta tarvitaan kuitenkin enemmän (12, 13, 14).
• Voi alentaa verensokeriarvoja. Yksi pieni ihmistutkimus ehdottaa, että verensokeria alentavien lääkkeiden ottaminen yhdessä sinappinvihanteen kanssa voi alentaa tyypin 2 diabeteksen potilaiden verensokeriarvoja tehokkaammin kuin pelkästään lääkitys (15).
• Voi suojata psoriasikselta. Eläintutkimukset viittaavat siihen, että sinappinsiemeniä sisältävä ruokavalio voi auttaa vähentämään tulehdusta ja edistämään psoriaasin aiheuttamien vaurioiden paranemista (16, 17).
• Voi vähentää kosketusihottuman oireita. Eläintutkimus viittaa siihen, että sinappinsiemenet saattavat nopeuttaa paranemista ja vähentää pihtidermatiitin oireita - tilaa, jossa iholla on kutiava ihottuma kosketuksessa allergeenin kanssa (18).
• Voi tarjota suojan infektioilta. Sinappisiementen antioksidantit voivat tarjota jonkin verran suojaa bakteereilta ja sieniltä, ​​mukaan lukien E. coli, B. subtilisja S. aureus. Joissakin tutkimuksissa ei kuitenkaan ilmoiteta olevan suojaavia vaikutuksia (19, 20, 21).

Näitä etuja tukevien tutkimusten lukumäärä on lupaava, vaikkakin se on pieni. Lisäksi suurin osa on suoritettu soluissa tai eläimissä sinappiuutteita käyttämällä.

Siksi on epäselvää, vaikuttaisiko sinappinsiementen, -lehtien tai -pastan nauttimiseen samanlaisia ​​vaikutuksia. Tarvitaan lisää tutkimusta, ennen kuin voidaan tehdä vahvoja johtopäätöksiä.

Sinappi voi suojata bakteereilta, sieniltä ja syöpäsoluilta, samoin kuin vähentää tulehduksia ja verensokeritasoja. Näiden vaikutusten vahvistamiseksi tarvitaan kuitenkin lisää tutkimusta.

Turvallisuus ja mahdolliset sivuvaikutukset

Sinappinsiementen, -lehtien tai -pastan syömistä pidetään yleensä turvallisena useimmille ihmisille, varsinkin kun sitä kulutetaan tavallisen ihmisen ruokavaliossa tyypillisesti.

Suurten määrien kuluttaminen, kuten tyypillisesti sinappiuutteista, voi johtaa vatsakipuun, ripuliin ja suolitulehdukseen.

Siellä on myös raportti naisesta, joka kehittää kontaktidermatiittia, kun hän on kiinnittänyt sinappinsiemeniä sisältävän kiinalaisen lääketieteen laastarin suoraan iholle (22).

Viimeinkin keittämättömät sinappinsiemenet ja lehdet sisältävät merkittävän määrän goitrogeenejä. Nämä ovat yhdisteitä, jotka voivat häiritä kilpirauhasesi, joka on aineenvaihdunnan säätämisestä vastaavan rauhanen, normaalia toimintaa.

Tämä ei todennäköisesti aiheuta ongelmaa ihmisillä, joilla on normaali kilpirauhasen toiminta. Kilpirauhasen vajaatoiminta saattaa kuitenkin haluta liottaa, keittää tai keittää sinappinsiemeniä ja -lehtiä ennen niiden syömistä tai yleensä rajoittaa niiden saantia (23).

Sinapin kuluttamista pidetään yleensä turvallisena useimmille ihmisille. Suurten määrien nauttiminen tai levittäminen suoraan iholle voi kuitenkin aiheuttaa ongelmia joillekin ihmisille.

Lopullinen rivi

Sinappi syödään yleisesti mausteena, mutta sinappinsiemenet ja lehdet ovat kaksi lisätapaa hyödyntää tämän kasvin terveysvaikutuksia.

Ne vaihtelevat alhaisemmista verensokeritasoista ja vähentyneestä tulehduksesta tehokkaampaan suojaan infektioilta. Sinapin sisältämät yhdisteet voivat jopa tarjota suojan tietyntyyppisiltä syöpiltä.

Vaikka lupaavat, muista, että monia näistä mahdollisista eduista tuetaan pienillä tutkimuksilla, jotka tehtiin enimmäkseen eläimillä ja joissa käytettiin uutteita sinappinsiementen, -lehteiden tai -pastan sijasta.

Toisin sanoen, jos nautit sinapista, sen lisääminen päivittäisiin aterioihisi on pieni riski.