Sitruuna-timjamipaahdetut kalkkunan koipat mantelivoikastikkeella

Sisältö

• Sitruuna-timjamipaahdetut kalkkunan koipat kastikkeella
• Arvostelu kohteelle

Valitse tumma liha tänä kiitospäivänä pysyäksesi keto -ohjeiden rajoissa ja nosta sitten pääruoasi seuraavalle tasolle gheen, valkosipulin, timjamin ja sitruunan seoksen kanssa. (Tässä lisää gheestä, jos raaputit päätäsi.)

Mutta tämän reseptin todellinen tähtipelaaja on kastike, joka on valmistettu kalkkunan pannuista, munankeltuaisista ja… odota sitä: mantelivoi. Haluat kaataa tämän herkullisen kastikkeen koko lautasellesi, eikä olisi järkyttävää, jos palaisit jatkuvasti reseptiin ympäri vuoden. (Aiheeseen liittyvä: Paras pähkinävoi keto-ruokavaliossa)

Hanki lisää keto -kiitospäiväresepti -ideoita täydellisellä Keto -kiitospäivävalikolla.

Sitruuna-timjamipaahdetut kalkkunan koipat kastikkeella

Tekee 8 annosta

Huoltokoko: 1/2 jalkaa

Ainesosat

• 4 kylkiluuta selleriä, leikattu
• 4 isoa kalkkunan jalkaa (6-8 puntaa)
• 1/2 dl ghee, pehmennetty
• 1/4 cup hienonnettua tuoretta timjamia
• 6 valkosipulinkynttä, jauhettu
• 2 tl hienoksi raastettua sitruunankuorta
• 1 rkl tuoretta sitruunamehua
• 1 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä
• 1/2 tl Himalajan vaaleanpunaista suolaa
• 1/2 tl mustapippuria
• 1 kuppi vähän natriumia sisältävää kananlientä

Kastikkeelle:

• 1 1/2 cup tippaa kalkkunan paistinpannulta
• 1/3 kuppia suolatonta mantelivoita
• 2 munankeltuaista

Ohjeet

1. Kuumenna uuni 350 ° F: een. Päällystä 3 litran leivinastia tai 9x13 tuuman pannu ruoanlaitto sprayllä. Aseta selleri yhdeksi kerrokseksi valmistetun astian keskelle; sivuun.
2. Kuivaa kalkkunan jalat paperipyyhkeillä ja aseta leikkuulaudalle. Löysää kummankin jalan ihoa vetämällä taaksepäin kohti kapeaa päätä. Taputtele kuivaksi.
3. Sekoita keskikokoisessa kulhossa ghee, timjami, valkosipuli, sitruunankuori, sitruunamehu, oliiviöljy, suola ja pippuri. Sivele seos kummankin jalan lihan päälle. Aseta iho huolellisesti lihan ympärille.
4. Leikkaa keittiölangasta 3 jalkaa pitkä pala. Asettele kalkkunan koipia leikatulla päällä uunivuoan kulmiin. Tuo jalkojen kapeat päät keskelle kohdataksesi; kääri keittiölangalla ja sido kiinni. Voitele jäljellä olevalla voiseoksella. Kaada liemi uunivuoan pohjalle. Peitä foliolla.
5. Paista 1 tunti ja poista sitten folio. Paista vielä 40-50 minuuttia tai kunnes jalan paksuimpaan osaan luun lähelle asetettu pikalukema lämpömittari näyttää 175 ° F ja jalat ovat syvän kullanruskeita. Jäähdytä 10 minuuttia.
6. Siirrä kalkkunan jalat varovasti tarjoilulautaselle ja hävitä selleri. Pysyä lämpimänä.
7. Kastikkeen valmistaminen: Siirrä 1 1/4 kupillista tippaa ja mantelivoita tehosekoittimeen. Vatkaa pienessä kulhossa munankeltuaiset vispilällä ja vatkaa hitaasti lisää 1/4 kuppia. Siirrä seos blenderiin. Sekoita 30 sekuntia tai kunnes seos on tasaista ja sakeaa. Siirrä pieneen kattilaan ja kuumenna keskilämmöllä, kunnes se kiehuu, sekoittaen usein. Tarjoile lämpimänä.

Ravitsemustiedot (annosta kohti): 781 kaloria, 47 g kokonaisrasvaa (17 g kylläistä rasvaa), 355 mg kolesterolia, 380 mg natriumia, 4 g hiilihydraatteja, 1 g kuitua, 1 g sokeria, 81 g proteiinia

Arvostelu kohteelle