Lopuksi vähähiilihydraattinen pizzapohjaresepti, joka ei hajoa

Sisältö

• Vähähiilihydraattinen pizzakuori
• Ainesosat
• Ohjeet
• Arvostelu kohteelle

Kun noudatat vähähiilihydraattista ruokavaliota, pizzapohjan tekeminen, joka muistuttaa aitoa, ei ole helppoa. Löydä verkosta satunnainen vähähiilihydraattinen kukkakaali-pizzapohjaresepti, ja saatat päätyä murenevaan luomukseen, joka ei maistu leivältä.

Buuut sen ei tarvitse olla näin. Tämä vähähiilihydraattinen pizzakuori resepti keittokirjasta Keto Leipä Faith Gorsky ja Lara Clevenger (Osta se, 13 dollaria, amazon.com) muuttaa mielipiteesi vähähiilihydraattisista pizzoista ikuisesti.

Mitä siinä on? Ensinnäkin tässä reseptissä käytetään mantelijauhoja riisin kukkakaalin sijaan.Mantelijauho on hienompaa kuin jauhettu kukkakaali, mikä tekee siitä paremman jäljitellä valkoista jauhoa ja siten yksi parhaista vähähiilihydraattisen pizzan ainesosista. Psyllium-kuori, psyllium-kasvin siementen ulkokuoresta valmistettu kuitu, on toinen ainesosa, joka on valittu tarkoituksena tehdä kuoresta leipämäisempi. Sitä käytetään leivonnassa sideaineena MyRecipes.com -sivuston mukaan, mikä auttaa edelleen välttämään murenevaa kuorta. Voit sisällyttää hiivan kuten perinteiseen pizzataikinaan, joten sillä on jopa samanlainen aromi kuin tavallisella leivällä. Tämä kaikki muodostaa parhaan vähähiilihydraattisen kuoren, jonka voit tehdä vähällä vaivalla. (Aiheeseen liittyvä: Banza julkaisi juuri pakastepizzat - mutta ovatko ne terveellisiä?)

Resepti tehtiin keto-laihduttajien mielessä, joten vaikka noudatat erittäin vähähiilihydraattista ruokavaliota, voit sovittaa sen elämäntyyliisi. Yksi resepti kannattaa 12-tuumainen pizza (ajattele: keskikokoinen pizza tyypillisestä toimituspaikastasi) ja kellot 42 grammaa hiilihydraatteja annosta kohti. Joten jos jaat pizzan kahdeksaan viipaleeseen, se sisältää noin 5 hiilihydraattia viipaleessa. (Kudut huomioon ottaen se on noin 3 nettohiilihydraattia siivua kohden.) Jos olet keto-ruokavaliolla, voit lisätä sen suosikkilisäkkeilläsi, joissa on paljon rasvaa ja vähän hiilihydraattia. FWIW, klassinen neljän juuston pizza olisi ihanteellinen. (Related: Blaze Pizzalla on nyt Keto-kuori pizzan ystäville vähähiilihydraattisella ruokavaliolla)

Kun olet valmistanut vähähiilihydraattisen pizzakuoren reseptin, voit leipoa sen heti tai pakastaa sen myöhemmin. Optimaalinen paistoaikasi ja -lämpötilasi riippuvat valitsemistasi täytteistä, mutta aiot kaulia taikinan ja esipaistaa sitä ilman täytettä 425 °F:ssa kuudesta kahdeksaan minuuttia. Täytteiden lisäämisen jälkeen paista vielä noin kuudesta kahdeksaan minuuttia juustopizzaa (kunnes juusto on sulanut) tai 12 minuuttia pizzaa, jossa on enemmän täytteitä.

Nälkäinen vielä? Näin valmistat parhaan vähähiilihydraattisen pizzapohjan.

Vähähiilihydraattinen pizzakuori

Valmista: Taikina 1 (12 tuuman) pizzalle

Kypsennysaika: 6-8 minuuttia

Kokonaisaika: 35 minuuttia

Ainesosat

• 1 tl pikahiivaa
• 2 rkl lämmintä vettä
• 1 kuppi mantelijauhoa
• 1 tl psyllium -kuorijauhetta
• 1 tl leivinjauhetta
• 1 1/2 kuppia raastettua vähäkosteista, osittain kuorittua mozzarellajuustoa
• 1 unssi täysrasvaista tuorejuustoa
• 1 iso muna, kevyesti vatkattu
• Avokadoöljy, oliiviöljy tai ghee, käsillesi

Ohjeet

1. Kuumenna uuni 425 ° F: een. Jos sinulla on savileivokivi, aseta se uunin keskelle esilämmittääksesi.
2. Lisää pieneen kulhoon hiiva ja lämmin vesi ja sekoita tasaiseksi. Siirrä sivuun vaahdoksi, noin 5-10 minuuttia.
3. Sekoita keskikokoisessa kulhossa mantelijauho, psylliumkuorijauhe ja leivinjauhe keskenään ja laita sivuun.
4. Lisää isoon mikroaaltouuninkestävään kulhoon mozzarella ja tuorejuusto. Mikroaaltouunissa 60 sekuntia ja sekoita sitten ja jatka mikroaaltouunia 20 sekunnin välein, kunnes juustoseos on täysin sulanut ja yhdistetty sekoitettaessa.
5. Sekoita vaahtoinen hiivaseos sulatettuun juustoon, kunnes se on sekoittunut, ja sekoita sitten vatkattu muna, kunnes se on sekoittunut. Sekoita joukkoon mantelijauho, kunnes muodostuu taikina.
6. Voitele kädet ja vaivaa taikina kulhossa pari kertaa, kunnes se muodostuu palloksi.
7. Kauli taikina kahden leivinpaperin välissä 12 tuuman ympyräksi. Pistele taikinaa haarukalla useista kohdista.
8. Liu'uta taikinaympyrä esilämmitetylle savileivinkivelle ja paista, kunnes se alkaa muuttua kullanruskeaksi täpliltä, ​​noin 6 minuuttia. Jos käytät isoa leivinpaperia savileivokiven sijaan, keitä noin 8 minuuttia.
9. Tässä vaiheessa voit joko antaa pizzan jäähtyä, kääriä se hyvin muovikelmulla ja asettaa sen jääkaappiin enintään kolmeksi päiväksi tai jäädyttää sen enintään kolmeksi kuukaudeksi, jotta voit paistaa myöhemmin uudelleen. Tai voit lisätä suosikki täytteesi ja tehdä pizzan nyt!

Ravitsemustiedot koko taikinareseptille: 1 342 kaloria, 104 g rasvaa, 42 g hiilihydraatteja, 16 g kuitua, 8 g sokeria, 74 g proteiinia

Poimittu Keto Leipä Kirjailija: Faith Gorsky ja Lara Clevenger Tekijänoikeudet 2019 Simon & Schuster, Inc. Valokuvat: James Stefiuk, Faith Gorsky ja Lara Clevenger. Käytetty kustantajan Adams Median luvalla, Simon & Schusterin jälki. Kaikki oikeudet pidätetään.

Arvostelu kohteelle