Onko kahvissasi hometta?

Sisältö

• Arvostelu kohteelle

Uutiset: Kahvisi voi sisältää enemmän tehoa kuin pelkkä kofeiini. Valencian yliopiston tutkijat analysoivat yli 100 Espanjassa myytyä kahvia ja havaitsivat, että monet testit olivat positiivisia mykotoksiinien-myrkyllisen homeen tuottaman metaboliitin-suhteen. (Katso nämä 11 kahvitilastoa, joita et koskaan tiennyt.)

Tutkimus, joka julkaistiin vuonna Ruoan valvonta, vahvisti kourallisen erityyppisten mykotoksiinien esiintymisen 0,10 - 3,570 mikrogramman kilogrammaa kohden. Jos olet sitä mieltä, että homeen sivutuote ei ole hyväksi terveydellesi, olet oikeassa: Liiallisen aineenvaihduntatuotteiden nauttiminen tai hengittäminen voi johtaa mykotoksikoosiin, jossa toksiinit pääsevät verenkiertoon ja imukudokseen ja voivat aiheuttaa laaja valikoima ruoansulatuskanavan, dermatologisia ja neurologisia oireita, mukaan lukien vakavimmissa tapauksissa kuolema.

Ainoa mykotoksiinityyppi, jota todella säännellään Euroopassa, koska se on yhdistetty munuaissairauteen ja virtsaputken kasvaimiin, okratoksiini A, mitattuna kuusinkertaisena lakiin verrattuna.

Tutkijat huomauttivat kuitenkin nopeasti, että emme todellakaan tiedä, ovatko kahvin vahvistetut tasot todella tarpeeksi korkeat ollakseen haitallisia. Ja tämän ajatuksen toistaa David C.Straus, Ph.D., immunologian ja molekyylimikrobiologian professori Texas Tech Universityssä, joka ei ollut mukana tutkimuksessa. "Mykotoksiinit voivat olla vaarallisia elintarvikkeissa, kuten kahvissa, mutta ei tiedetä, mitkä pitoisuudet ovat myrkyllisiä ihmisille, koska niitä ei ole koskaan tutkittu", hän selittää. (Bakteerit eivät kuitenkaan välttämättä ole aina pahoja. Lisätietoja on kohdassa Pyydä ystävää: Voinko syödä homeista ruokaa?)

Lisäksi Straus huomauttaa, että on olemassa monia erilaisia ​​mykotoksiineja, joiden myrkyllisyys voi olla hyvin erilainen, joten spesifiset toksisuustasot olisi määritettävä kaikki kahvin tyypit.

Sekä tutkijat että Straus ovat yhtä mieltä siitä, että on vaikea sanoa, pitäisikö näiden havaintojen varoittaa sinua päivittäisestä korjauksestasi, mutta molemmat ovat myös yhtä mieltä siitä, että lisätutkimuksia olisi tehtävä arvioidakseen todellinen riski kansanterveydelle.

Siihen asti kofeiinia kannattaa käyttää varoen.

Arvostelu kohteelle