Nämä modernit japanilaiset cocktailit kuljettavat sinut henkisesti ympäri maailmaa

Sisältö

• Kyohō Sour (vasen)
• Tomaatti Sherry Cobbler (keskellä)
• Tomaatti vesisiirappi
• Hishimochi Bitters & Soda (oikealla)
• Arvostelu kohteelle

"Nykyaikaiset japanilaiset cocktailit ovat kokemus, joka sisältää tuoreita sesongin ainesosia, hyvin muotoiltuja väkeviä alkoholijuomia, tekniikkaa ja omotenashi ["vieraanvaraisuus"], mikä tarkoittaa sitä, että vieraat tuntevat olonsa onnelliseksi, mukavaksi ja mukavaksi ", sanoo Julia Momosé, Chicagon Kumiko-baarin luova johtaja ja kirjoittajan Emma Janzenin kanssa. Cocktailin tapa (Buy It, 28 dollaria, amazon.com), eräpäivä lokakuussa.

Täällä Momosé, joka on erikoistunut luomaan sekoituksia japanilaisen perinnön linssin läpi, jakaa kolme japanilaista cocktailia, jotka sopivat täydellisesti syksyyn. "Kyohō Sour ja TSC sisältävät joitain uskomattomia kausiluonteisia ainesosia Japanissa, jotka vievät sinut loppukesästä syksyyn", hän sanoo. "Ja vähäalkoholinen Hishimochi on saanut inspiraationsa perinteisestä japanilaisesta jälkiruoasta [Hishi Mochi] - kolme kerrosta edustavat turvallisuutta, puhtautta, terveyttä ja pitkää ikää." (P.S. nämä japanilaiset cocktailit sopivat täydellisesti tähän soba-nuudelireseptiin.)

Kyohō Sour (vasen)

Ainesosat

• 1 1/2 unssia vodkaa (kuten Suntory Haku)
• 3/4 oz. kuiva vermutti (kuten Dolin)
• 1/2 unssia yksinkertainen siirappi (1 osa sokeria ja 1 osa vettä)
• 1/2 unssia tuoretta sitruunamehua
• 1/4 oz. Concord -viinietikka (kuten Concord8) *.
• Jäätä
• Kuivaa samppanjaa
• Mintunlehti (koristeeksi)

Ohjeet

1. Yhdistä cocktail -ravistimessa vodka, kuiva vermutti, yksinkertainen siirappi, tuore sitruunamehu ja Concord -viinietikka.
2. Ravista jäällä jäähtymään ja siivilöi sitten coupe -lasiksi. Täydennä japanilainen cocktail tilkka kuivaa samppanjaa. Koristele mintunlehdellä.

Jos et löydä Concord -viinietikkaa, vaihda se 1/2 oz: n kanssa. (Aiheeseen liittyviä: 3 kuohuviiniä samppanja cocktaileja jokaiseen erityistapaukseen)

Tomaatti Sherry Cobbler (keskellä)

Ainesosat

• 2 oz.fino sherryä (kuten Valdespino Inocente)
• 1 unssia tomaattivesisiirappia
• 1/4 oz. tuoretta sitruunamehua
• Jäätä
• Koriste: vihreä shisolehti, kirsikkatomaatti, makeissokeri

Ohjeet

1. Yhdistä cocktail -ravistimessa fino sherry (kuten Valdespino Inocente), tomaattivesisiirappi (katso resepti alla) ja tuore sitruunamehu jäällä.
2. Ravista juuri niin kauan, että se jäähtyy, ja siivilöi sitten cocktaillasiksi murskatulla jäällä. Koristele japanilainen cocktail vihreällä shisolehdellä ja kirsikkatomaatilla. Pöly makeisten sokerilla.

(Jos tämä tomaattia sisältävä japanilainen cocktail saa sinut kaipaamaan Bloody Marya, kokeile jotakin näistä mausteisista resepteistä.)

Tomaatti vesisiirappi

1. Varsi, ydin ja hienonna 1 lb viiniköynnöksen kypsät tomaatit. Laita tehosekoittimeen ja sekoita korkealle tasaiseksi.
2. Vuoraa siivilä paksulla talouspaperilla ja aseta kulhoon. Kaada tomaattisose siivilään ja anna seistä noin tunti.
3. Lisää jokaista 1/2 dl tomaattivettä kohden 1/4 dl sokeria ja ripaus suolaa (tai maun mukaan). Sekoita, kunnes se on täysin yhdistetty.
4. Jäähdytä enintään 1 viikko tai annos jääpalalle ja säilytä pakastimessa, kunnes on cocktailin aika.

Hishimochi Bitters & Soda (oikealla)

Ainesosat

• Jäätä
• 1/4 tl. matcha-jauhe
• 1 unssia kuuma vesi (noin 130°F)
• 3/4 oz. yksinkertainen siirappi (1 osa sokeria ja 1 osa vettä)
• 3-4 unssia. soodavesi
• Koriste: katkera (kuten Peychaud's)

Ohjeet

1. Täytä collins-lasi jäillä jäähtymään. Siivilöi 1/4 tl. matcha-jauhe teesiivilän läpi chawaniin tai matalaan kulhoon.
2. Lisää 1 oz. kuumaa vettä (noin 130 °F) ja vatkaa, kunnes siitä tulee tahna. Lisää 3/4 oz. yksinkertaista siirappia (1 osa sokeria ja 1 osa vettä) ja sekoita.
3. Poista jää lasista. Kaada joukkoon matcha-siirappiseos ja täytä lasi jäämurskalla. Kaada hitaasti 3–4 unssia. klubisoodaa lasiin sekoittamatta kerroksia.
4. Koristele japanilainen cocktail 5-7 katkoviivalla (kuten Peychaud's) ja tarjoile japanilaistyylisellä sekoitussauvalla (madorā) tai uudelleenkäytettävällä oljella.

(Aiheeseen liittyviä: Tämä kotitekoinen Matcha Latte on yhtä hyvä kuin kahvilaversio)

Shape Magazine, syyskuun 2021 numero

Arvostelu kohteelle