8 Vaikuttavaa terveyshyötyä ja persiljakäyttöä

Sisältö

• 1. Sisältää monia tärkeitä ravintoaineita
• 2. Rikas antioksidantteja
• 3. Tukee luun terveyttä
• 4. Sisältää syöpää torjuvia aineita
• 5. Rikas ravintoaineita, jotka suojaavat silmiäsi
• 6. Voi parantaa sydämen terveyttä
• 7. Persiljauutteella on antibakteerisia ominaisuuksia
• 8. Helppo lisätä ruokavalioon
• Lopullinen rivi

Persilja on Välimerelle kotoisin oleva kasvi. Kaksi yleisintä tyyppiä ovat ranskalaiset kiharalehdet ja italialaiset litteälehdet.

Viime vuosien aikana persiljaa on käytetty sellaisten tilojen hoitoon, kuten korkea verenpaine, allergiat ja tulehdukselliset sairaudet (1).

Nykyään sitä käytetään laajalti tuoreena kulinaarisena yrttinä tai kuivatut mausteet. Sen väri on kirkkaanvihreä ja siinä on mieto, katkera maku, joka sopii hyvin monien reseptien kanssa.

Persilja, jota usein nimitetään yhdeksi tehokkaimmista taudin torjuntakasveista, tarjoaa suuren ravintoarvon ja tarjoaa monia mahdollisia terveyshyötyjä (2).

Tässä on 8 vaikuttavaa terveyshyötyä ja persiljakäyttöä.

1. Sisältää monia tärkeitä ravintoaineita

Persilja tarjoaa paljon enemmän ravintoaineita kuin ihmiset epäilevät.

1/2 kuppia (30 grammaa) tuoretta, hienonnettua persiljaa antaa (3):

• kalorit: 11 kaloria
• Hiilihydraatit: 2 grammaa
• proteiini: 1 gramma
• rasva: alle 1 gramma
• kuitu: 1 gramma
• A-vitamiini: 108% viiteannostuksesta (RDI)
• C-vitamiini: 53% TKI: stä
• K-vitamiini: 547% TKI: stä
• folaatti: 11% TKI: stä
• kalium: 4% TKI: stä

Yrtti on rikas monissa vitamiineissa, erityisesti K-vitamiinissa, jota tarvitaan veren hyytymiseen ja luiden terveyteen (4).

Persilja on myös hyvä lähde A- ja C-vitamiineille - tärkeille ravintoaineille, joilla on antioksidanttiominaisuuksia (5).

Lisäksi se on erittäin vähän kaloreita, mutta vielä täynnä makua, joten se on loistava vähäkalorinen ainesosa moniin resepteihin.

Yhteenveto Persilja on vähäkalorinen, ravintoaineiden tiheä yrtti. Se on erityisen rikas K-, A- ja C-vitamiinien kanssa.

2. Rikas antioksidantteja

Persilja sisältää monia voimakkaita antioksidantteja, joista voi olla hyötyä terveydellesi.

Antioksidantit ovat yhdisteitä, jotka estävät solujen vaurioita molekyyleistä, joita kutsutaan vapaiiksi radikaaleiksi. Kehosi tarvitsee terveellistä antioksidanttien ja vapaiden radikaalien tasapainoa optimaalisen terveyden ylläpitämiseksi (6).

Tärkeimmät antioksidantit persiljassa ovat (7, 8, 9):

• flavonoidit
• karotenoidit
• C-vitamiini

Tuoksuva yrtti on erityisen rikas antioksidanttien luokassa, joka tunnetaan nimellä flavonoidit. Kaksi pääflavonoidia sisältävät myricetin ja apigenin.

Tutkimukset osoittavat, että flavonoideja sisältävät ruokavaliot voivat vähentää sairauksien riskiä, ​​mukaan lukien paksusuolen syöpä, tyypin 2 diabetes ja sydänsairaudet (10, 11, 12).

Lisäksi beetakaroteeni ja luteiini ovat kaksi antioksidanttia, joita kutsutaan karotenoideiksi. Monissa tutkimuksissa karotenoidien suurempi saanti liittyy tiettyjen sairauksien, kuten keuhkosyövän, vähentyneeseen riskiin (13).

C-vitamiinilla on myös voimakkaita antioksidanttivaikutuksia, ja sillä on tärkeä rooli immuuniterveyden tukemisessa ja suojaamisessa kroonisia sairauksia vastaan ​​(14).

Mielenkiintoista on, että kuivatussa persiljassa on enemmän antioksidantteja kuin tuoreissa oksaissa. Itse asiassa yhdessä tutkimuksessa havaittiin, että kuivatussa yrtissä oli 17 kertaa enemmän hapettumisenestoainetta kuin sen tuoreessa vastineessa (7).

Yhteenveto Persilja sisältää monia voimakkaita antioksidantteja, jotka voivat auttaa estämään soluvaurioita ja vähentämään tiettyjen sairauksien riskiä.

3. Tukee luun terveyttä

Luusi tarvitsevat tiettyjä määriä vitamiineja ja mineraaleja, jotta ne pysyisivät terveinä ja vahvina.

Persilja on pakattu K-vitamiinilla - välttämättömällä ravintoaineella luun terveydelle. 1/2 kuppia (30 grammaa) saadaan vaikuttava 547% TAI: stä (3).

K-vitamiini auttaa luomaan vahvempia luita tukemalla luun rakennussoluja, nimeltään osteoblastit. Tämä vitamiini aktivoi myös tiettyjä proteiineja, jotka lisäävät luun mineraalitiheyttä - luiden mineraalien määrän mitta (15).

Luuntiheys on tärkeä, koska alhaisempaan luun mineraalitiheyteen liittyy lisääntynyt murtumariski - etenkin vanhemmilla aikuisilla (16).

Joidenkin tutkimusten mukaan runsaasti K-vitamiinia sisältävien ruokien syöminen voi vähentää murtumariskiä. Yhdessä tutkimuksessa havaittiin, että suurempaan K-vitamiinin saanniin liittyi 22% pienempi murtumariski (17, 18).

Tyypilliset ruokavalion K-vitamiinin saannit saattavat olla alle tasoja, joita tarvitaan luun mineraalitiheyden parantamiseksi ja murtumisriskin vähentämiseksi. Siksi ruuan syöminen, kuten persilja, voi olla hyödyllistä luun terveydelle (19).

Yhteenveto Persilja on runsaasti K-vitamiinia, joka on välttämätön ravintoaine luun optimaalisen terveyden kannalta. Ruokaravinteiden, joissa on paljon tätä ravintoainetta, syöminen on liitetty vähentyneeseen murtumisriskiin ja parantuneeseen luun mineraalitiheyteen.

4. Sisältää syöpää torjuvia aineita

Persilja sisältää kasviyhdisteitä, joilla voi olla syövän vastaisia ​​vaikutuksia.

Oksidatiivinen stressi - tila, jolle on ominaista antioksidanttien ja vapaiden radikaalien tasojen epätasapaino - liittyy tiettyjen kroonisten sairauksien, mukaan lukien syöpä, kehitykseen (7, 20).

Persilja sisältää erityisen runsaasti flavonoidianoksidantteja ja C-vitamiinia, jotka vähentävät kehon hapettumisstressiä ja voivat vähentää tiettyjen syöpien riskiä.

Esimerkiksi korkea flavonoidien saanti ruokavaliossa voi vähentää paksusuolen syövän riskiä jopa 30% (21).

Lisäksi eräiden persiljassa olevien flavonoidien alaryhmät - kuten myricetin ja apigenin - ovat osoittaneet syövän vastaisen vaikutuksen koeputkessa ja eläinkokeissa (22, 23).

Lisäksi C-vitamiinirikasten ruokien syöminen voi vähentää myös syöpäriskiä. 1/2 kuppia (30 grammaa) persiljaa antaa 53% tämän ravintoaineen RDI: stä.

Yhdessä tutkimuksessa havaittiin, että C-vitamiinin lisääminen 100 mg: lla päivässä vähentää kokonaissyövän riskiä 7%. Lisäksi ruokavalion C-vitamiinin lisääminen 150 mg: lla päivässä voi vähentää eturauhassyövän riskiä jopa 21% (24, 25).

Yhteenveto Persilja sisältää erilaisia ​​antioksidantteja - kuten flavonoideja ja C-vitamiinia -, joista voi olla hyötyä syövän torjunnassa.

5. Rikas ravintoaineita, jotka suojaavat silmiäsi

Luteiini, beetakaroteeni ja zeaksantiini ovat persiljassa kolme karotenoidia, jotka auttavat suojaamaan silmiäsi ja edistämään terveellistä näkemistä. Karotenoidit ovat pigmenttejä, joita löytyy kasveista, joilla on voimakas antioksidanttivaikutus (26, 27).

Luteiini ja zeaksantiini voivat estää ikään liittyvää makula-rappeutumista (AMD), parantumatonta silmäsairautta ja johtavan sokeuden syyn ympäri maailmaa.

Itse asiassa syöminen luteiinia ja zeaksantiinia sisältäviä ruokia voi vähentää myöhäisen AMD: n riskiä jopa 26% (28, 29, 30).

beetakaroteeni on toinen karotenoidi, joka tukee silmien terveyttä. Tämä karotenoidi voidaan muuttaa kehon A-vitamiiniksi (31).

Tämä beetakaroteenimuutos selittää, miksi persiljassa on runsaasti A-vitamiinia. 1/2 kuppia (30 grammaa) vasta pilkottuja lehtiä antaa 108% tämän vitamiinin TKI: stä (3).

A-vitamiini on välttämätön silmien terveydelle, koska se auttaa suojaamaan sarveiskalvoa - silmän ulointa kerrosta - ja sidekalvoa - silmän etupuolen ja silmäluomien sisäpinnan peittävää ohutta kalvoa (32).

Yhteenveto Persilja sisältää luteiinia, zeaksantiinia ja beetakaroteenia, kasviyhdisteitä, jotka suojaavat silmien terveyttä ja voivat vähentää riskiä tietyistä ikään liittyvistä silmätiloista, kuten AMD.

6. Voi parantaa sydämen terveyttä

Persilja on ravintoaineiden tiheä yrtti, joka voi parantaa sydämen terveyttä. Esimerkiksi se on hyvä B-vitamiinifolaatin lähde - 1/2 kupilla (30 grammaa) saadaan 11% TDA: sta (3).

Ruokavalmiin folaattien korkeat määrät voivat vähentää sydänsairauksien riskiä tietyissä populaatioissa. Laajassa yli 58 000 ihmisen tutkimuksessa havaittiin, että suurimpaan folaatin saanniin liittyi 38% pienentynyt sydänsairauksien riski (33).

Päinvastoin, alhainen folaatin saanti voi lisätä sydänsairauksien riskiä. Yhdessä 1 980 miehellä tehdyssä tutkimuksessa havaittiin sydänsairauksien riskin lisääntyneen 55% niillä, joilla tämän ravintoaineen saanti oli vähiten (34).

Jotkut asiantuntijat olettavat, että folaatti hyödyttää sydämen terveyttä alentamalla homocysteiinin aminohappotasoja. Joissakin tutkimuksissa korkea homokysteiinitaso on liitetty suurempaan sydänsairauksien riskiin.

Homokysteiini voi vaikuttaa negatiivisesti sydämen terveyteen muuttamalla valtimoidesi rakennetta ja toimintaa. Tämän aminohapon ja sydänsairauden välinen yhteys on kuitenkin edelleen kiistanalainen (35, 36).

Yhteenveto Persilja on runsaasti folaattia, B-vitamiinia, joka suojaa sydäntäsi ja voi vähentää sydänsairauksien riskiä.

7. Persiljauutteella on antibakteerisia ominaisuuksia

Persilja voi olla antibakteerinen hyöty, kun sitä käytetään uutteena.

Esimerkiksi koeputkistutkimus osoitti, että uutteella oli merkittävää antibakteerista aktiivisuutta hiivaa, muotteja ja yleisiä, infektiota aiheuttavia bakteereja vastaan, jotka tunnetaan nimellä S. aureus (37, 38).

Uute voi myös estää bakteerien kasvua ruoassa. Toisessa koeputkistutkimuksessa todettiin, että se esti potentiaalisesti haitallisten bakteerien, kuten Listeria ja salmonella - Molempien tiedetään aiheuttavan ruokamyrkytystä (39, 40, 41).

Vaikka uutteella on antibakteerinen vaikutus koeputkistutkimuksiin, näitä etuja ei ole vielä tutkittu ihmisillä.

Yhteenveto Persiljauutteella on osoitettu olevan antibakteerisia ominaisuuksia koeputkistutkimuksissa. Silti tarvitaan lisää tutkimusta.

8. Helppo lisätä ruokavalioon

Persilja on erittäin monipuolinen ja edullinen makuvaihtoehto.

Voit käyttää kuivattua versiota ainesosana useissa resepteissä. Se voi parantaa keittojen, muhennosten ja tomaattikastikkeiden makua. Lisäksi se yhdistetään usein muihin yrtteihin italialaisista resepteistä.

Tuore persilja on myös loistava lisä kotitekoisiin salaattikastikkeisiin, marinadeihin ja äyriäisten resepteihin. Monet ihmiset käyttävät tuoreita oksia resepteissä, jotka eivät vaadi ruoanlaittoa tai lisää yrtti keittojakson lopussa.

Tässä on muutama tapa lisätä persilja ruokavalioosi:

• Sekoita tuoreet lehdet kotitekoiseen chimichurri-kastikkeeseen.
• Sekoita hienonnetut lehdet salaattikastikkeisiin.
• Ripottele tuoreita tai kuivattuja lehtiä lohilajikkeen päälle.
• Hienonna varret hienoksi ja lisää perunasalaattia varten ylimääräinen rappaus.
• Hauduta kuivatut hiutaleet kotitekoisessa tomaattikastikkeessa.

Mielenkiintoista on, että yrtti voi toimia luonnollisena hengityksen raikastajana, joten voit myös pureskella oksaa keittämisen aikana raikastaa hengitystään (42).

Tuoreiden persiljojen käyttöiän pidentämiseksi kääri nippu kosteaan paperipyyheeseen ja säilytä sitä suljetussa astiassa jääkaapissa.

Yhteenveto Persiljaa voidaan käyttää kuivatut mausteet tai tuoreita yrttejä. Kuivatut hiutaleet lisätään yleensä kuumiin ruokia, kuten keitto ja pasta, kun taas tuore yrtti on loistava lisä salaatteihin ja kastikkeisiin.

Lopullinen rivi

Persilja on monipuolinen yrtti, joka tarjoaa keskittyneen ravinteiden lähteen. Se on erityisen runsaasti A-, C- ja K-vitamiineja.

Persiljassa olevat vitamiinit ja hyödylliset kasviyhdisteet voivat parantaa luun terveyttä, suojata kroonisia sairauksia ja tarjota antioksidanttietuja.

Voit sisällyttää kuivatut tai tuoreet lehdet helposti ruokavalioon lisäämällä niitä keittoihin, salaateihin, marinadeihin ja kastikkeisiin.