10 hienoa korvikkeita persiljalle

Sisältö

• 1. Chervil
• 2. Tarragon
• 3. Oregano
• 4. Ruohosipuli
• 5. Arugula
• 6. Endive
• 7. Korianteri
• 8. Basilika
• 9. Selleri lehdet
• 10. Porkkanavihannekset
• Lopullinen rivi

Persilja on mieto ja monipuolinen yrtti, joka lisää raikkaan, nurmikasveisen maun moniin ruokia. Kirkkaanvihreitä lehtiä käytetään myös yleisesti koristeena.

Persiljatuotteen kaksi lajiketta ovat litteä lehti ja kihara lehti. Lisäksi se on saatavana tuoreena tai kuivattuna.

Yrtti sisältää vähän kaloreita ja siinä on runsaasti erilaisia ​​vitamiineja ja mineraaleja (1).

Jos sinulla ei ole persiljaa käsillä, saatat ihmetellä, tarjoavatko korvikkeet samanlaista makua tai ulkonäköä.

Onneksi useita yrttejä ja muita vihreitä voidaan käyttää persiljan sijasta ruoanlaitossa ja koristeeksi.

Siitä huolimatta sinun tulisi yrittää korvata kuivattu persilja kuivatulla yrttilla ja tuoreet persiljat tuoreella yrttilla, kun mahdollista. Kuivatut yrtit ovat aromilla voimakkaampia kuin tuoreet, joten tarvitaan pienempi määrä.

Tässä on 10 hienoa korvaavaa tuoretta tai kuivattua persiljaa.

1. Chervil

Chervil liittyy läheisesti persiljaan, mutta sillä on mahempi maku - joten se soveltuu hyvin tuoreen tai kuivatun persiljan korvaamiseen. Sitä käytetään yleisesti ranskalaisessa keittiössä.

Se on suhteellisen korkea rautapitoisuus, ja 1 tl kuivattua kervilää sisältää 1% päivittäisestä arvosta (DV). Rauta on välttämätöntä terveellisten punasolujen rakentamisessa ja väsymyksen estämisessä (2, 3).

Chervil on ulkonäöltään lähes identtinen tasaisen lehti persiljan kanssa, vaikka keiton valmistuksessa on käytettävä enemmän chervilä kuin persiljaa sen pehmeämmän maun vuoksi.

2. Tarragon

Tarragon on katkottu yrtti ranskalaisessa keittiössä. Itse asiassa sitä käytetään persiljan, ruohosipulin ja kirsikan rinnalla ranskalaisten yrttisekoitusten valmistukseen "hienoihin yrtteihin".

Yrtti voi auttaa parantamaan verensokerin hallintaa ihmisillä, joilla on korkea verensokeritaso (4).

Vaikka sillä on hiukan erilainen maku kuin persiljalla, sitä voidaan käyttää korvaamaan persilja koristeena tai keitettäessä pieninä määrinä. Kuten persilja, se täydentää monia makuja.

Kuivatut hienot yrtit ovat erinomainen korvike persiljalle, jos sinulla on niitä käsillä.

3. Oregano

Oregano on minttuperheen jäsen, vaikka sillä on voimakas suolainen maku.

Sitä voidaan käyttää korvaamaan persilja koristeena tai tuoreena tai kuivattuna keittämisessä, vaikka sinun pitäisi käyttää vähemmän oreganoa kuin persiljaa, koska sen maku on paljon voimakkaampi.

Oregano sisältää voimakkaan antibakteerisen yhdisteen, nimeltään tymoli, joka voi tappaa haitallisia bakteereja joidenkin koeputki- ja eläinkokeiden mukaan (5).

4. Ruohosipuli

Ruohosipuli maistuu hyvin sipulilta ja valkosipulilta, ja ne muistuttavat pieniä vihreän sipulin oksia. Ne ovat väriltään kirkkaanvihreitä ja erinomainen tapa lisätä väriä ja makua ruokia korvikkeeksi persiljalle.

Tuoreita tai kuivattuja ruohosipulia voidaan käyttää persiljakorvikkeena kaikentyyppisissä ruokia, koska niillä on maku, joka soveltuu hyvin monenlaisiin ruokiin.

Ruohosipuli sisältää runsaasti beetakaroteenia, joka on A-vitamiinin edeltäjä. Beetakaroteeni on voimakas antioksidantti, joka voi auttaa edistämään terveiden solujen kasvua ja kehitystä (6, 7).

5. Arugula

Arugula ei ole yrtti, mutta salaattivihreä. Se on kuitenkin erittäin pippurinen ja hieman katkera, joten se on maukas korvike persiljalle. Sitä voidaan käyttää myös syötävänä koristeena.

Arugulalla on suurempia lehtiä kuin useimmilla yrtteillä, joten se on hienonnettava kulinaarisiin tarkoituksiin. Sinun tulisi myös käyttää vain pieni määrä korvaamaan persilja sen katkeruuden takia.

Arugula on melko rikas kalsiumia, joka auttaa luiden luiden sekä terveiden lihasten ja sydämen toiminnan edistämisessä. Vain viisi arugula-lehteä antaa 1% DV: n kalsiumia (8).

6. Endive

Endive on toinen salaattivihreä, jota voidaan käyttää persiljakorvikkeena. Itse asiassa kiharalehden endiivi näyttää melkein identtiseltä kiharalehden persiljalle.

Kuten rukiin, myös endiivia on katkera ja pippurinen, joten sitä voidaan käyttää syötävänä koristeena tai korvikkeena keitettäessä persiljaa. Voit kuitenkin käyttää vähemmän endiivia kuin persilja sen voimakkaan maun vuoksi.

Suurin osa endiivia sisältävistä hiilihydraateista on kuitua, mikä tekee siitä kuiturikkaan ruuan. Vihannesten, kuten endiivien, kuitu voi edistää säännöllisyyttä lisäämällä irtotavarana ulosteeseesi ja syöttämällä hyödyllisiä suoliston bakteereja (9, 10).

7. Korianteri

Cilantro on voimakkaan makuinen yrtti, jota käytetään yleisesti meksikolaisissa ja thaimaalaisissa ruuissa. Se näyttää samanlaiselta kuin tuore litteä lehti persilja, joten se on erinomainen valinta koristeeksi.

Kuten persilja, myös 1/4 kuppia (4 grammaa) tuoreita korianterinlehtiä on vähän kaloreita, ja sisältää vähemmän kuin 1 kaloria annosta kohden. Lisäksi siinä on pieniä määriä useita vitamiineja ja mineraaleja (11).

Korianterilla on kuitenkin erittäin kirkas maku, joka voi olla ristiriidassa joidenkin ruokien kanssa, joissa persilja on tyypillisesti käytetty. Sitä käytetään parhaiten korvaavana koristeena, vaikka tuoreita tai kuivattuja koriantereita voidaan käyttää vaihtoehtona persiljalle meksikolaisissa tai thaimaalaisissa ruokia, joilla on vahvat maut. .

8. Basilika

Basilika on vahva yrtti, jolla on kirkkaanvihreät lehdet. Se on italialaisten ruokien avainmaku ja peston tärkein ainesosa, yrtteillä valmistettu kastike, oliiviöljy ja mäntypähkinät.

Basilika sisältää runsaasti K-vitamiinia, ja vain viisi lehteä sisältää 9% DV: tä. K-vitamiini voi auttaa luiden vahvistamisessa ja varmistaa normaalin veren hyytymisen (12, 13).

Basilika on hyvä korvike persiljalle, kun sitä käytetään koristeena. Aromin vuoksi sitä tulisi kuitenkin käyttää vain kuivatun tai tuoreen persiljan korvikkeena italialaisissa ruokia, koska sen maku on rohkea.

9. Selleri lehdet

Sellerilehdet ovat yllättävä korvike persiljalle, mutta ulkonäkönsä ovat samankaltaiset kuin litteiden lehtien persilja, mikä tekee niistä erinomaisen koristeen.

Sellerilehdillä on kuitenkin erittäin hienovarainen maku, ja ne eivät välttämättä ole hyvä korvike persiljalle ruoanlaitossa.

Kuten sellerivarsista, lehdet sisältävät enimmäkseen vettä ja hyvin vähän kaloreita (14).

10. Porkkanavihannekset

Porkkanavihannekset ovat toinen odottamaton korvike persiljalle koristeeksi. Vaikka jotkut pitivät sitä pitkään syömättömänä, he ovat täysin turvallisia syödä ja niillä on joitain terveyshyötyjä.

Porkkanan tavoin porkkanavihannekset sisältävät kohtuullisen määrän C-vitamiinia, voimakas antioksidantti, joka voi auttaa parantamaan immuunijärjestelmääsi (15, 16).

Porkkanavihreät voivat kuitenkin maistua katkerasta, joten niitä ei suositella käytettäväksi tuoreiden tai kuivattujen persiljojen korvaamiseen ruoanlaitossa.

Lopullinen rivi

Persilja on hieno yrtti käytettäväksi ruoanlaitossa ja koristeena, mutta useita vaihtoehtoja voi seistä paikkansa, jos sinulla ei ole mitään käsillä.

Korianteri, sellerilehdet ja porkkanavihreät ovat erinomaisia ​​korvikkeita persiljalle koristeeksi.

Samaan aikaan chervil ja ruohosipuli - joko tuore tai kuivattu - ovat ihanteellisimmat persiljakorvikkeet kulinaarisiin tarkoituksiin.

Nämä 10 korvaajaa auttavat pitämään ruoanlaittoa, vaikka persilja loppuisi.