Mitä etsiä virkistävästä kesäviinistä (vaaleanpunaisen värin lisäksi)

Sisältö

• Reds You Can Chill
• Kypsentämättömät viinit
• Korkeat valkoiset
• Arvostelu kohteelle

Jos juot yksinomaan roséa kesä-elokuun välisenä aikana, jäät paitsi kiinteistä kesäviineistä. Lisäksi #roseallday on tässä vaiheessa yhtä liioittelua kuin rantakuvan julkaiseminen tekstillä "poissa toimistosta".

Emme väitä, että kumpaakaan näistä asioista olisi huono-Sanomme vain, että on aika sekoittaa se. On paljon raikkaita valkoisia ja virkistäviä punaisia, jotka ansaitsevat seuraavan allasjuhlan. (Rakastamme myös näitä frosé-reseptejä, jotka vievät päivittäisen juomasi seuraavalle tasolle.)

Tässä on mitä sinun pitäisi etsiä kesäviinistä kauniin vaaleanpunaisen sävyn lisäksi.

Reds You Can Chill

Hyviä uutisia: Sommelier-poliisi ei määrää sinulle sakkoja punaisen pullon jäähdyttämisestä. Itse asiassa Ashley Santoro, The Standard Hotelsin sommelier ja juomajohtaja, tekee, kun hän maksimoi ruusun kesäkuun puolivälissä. "Avain on jäähdyttää vaaleampia punaisia ​​(kuten pinot noir), ei enemmän tanniinisia lajikkeita, kuten cabernet ja syrah", hän sanoo. (Lisää täältä: Kaikki mitä sinun tarvitsee tietää jäähdyttämisestä punaviinistä)

Viiniä kokeiltavaksi: Santoron viimeisin matka on ollut Foradori Lezèr Trentinosta, Italiasta. "Se on vaalea tai keskipitkä, tummia hedelmiä ja suolaisia ​​muistiinpanoja", hän sanoo. ("Lezèr" tulee alueellisesta termistä "valo".) "Rakastan myös Château Tire Pé," Diem "2016 Bordeaux'sta, joka on toinen raikas vaihtoehto kesäksi."

Kypsentämättömät viinit

"Tammitynnyreistä syntyy lämpimämpiä, raskaampia viinejä, jotka - vaikkakin herkullisia - eivät ole niin hyviä kesällä", sanoo José Alfredo Morales, sommelier La Malbequeria -viinibaarista Buenos Airesissa. Vaikka punaiset viettävät tyypillisesti enemmän aikaa tynnyrissä, jotkut valkoiset (kuten chardonnay) ovat myös tynnyri-ikääntyneitä, joten ne sopivat paremmin kiitospäivän illalliselle kuin päivän juomiseen auringossa. Siksi hän ehdottaa unohtumattomia viinejä, joilla on kevyempi ja raikkaampi maku. Valkoiset, kuten torrontés tai sauvignon blanc, säästyvät yleensä tammikäsittelyltä.

Viini kokeiltavaksi: "Olen pakkomielle Château Peybonhomme Les Tours Blancista Côtes de Blayelta (Bordeaux), koska se on raikas ja mineraalinen, ja siinä on kaunis rakenne ja happamuus", Santoro sanoo.

Korkeat valkoiset

"Korkeiden alueiden valkoiset ovat yleensä happamuudeltaan vahvempia, mikä tekee virkistävästä viinistä täydellisen kuumaan päivään", Morales sanoo. Joitakin yleisiä korkealla sijaitsevia alueita etsittäväksi: Salta, Argentiina; Alto Adige, Italia; ja Rueda, Espanja.

Viiniä kokeiltavaksi: "Verdejo-viljely Ruedassa, noin kaksi tuntia Madridin pohjoispuolella ja 2300-3300 jalkaa merenpinnan yläpuolella, on Espanjan kuluttama valkoviini", sanoo Sarah Howard, Yhdysvaltain Ribera del Dueron ja Ruedan alueiden brändilähettiläs Espanjassa. "Se on raikas, virkistävä ja täynnä kirkkaita makuja, kuten sitruunaa, limeä ja trooppisia hedelmiä." Howard ehdottaa Menade Verdejoa seuraavaan juhlaan tai piknikille. "Se on kuiva ja tasapainoinen, täydellinen rantajuhliin."

Arvostelu kohteelle