Rolled vs Steel-Cut vs Quick Oats: Mikä on ero?

Sisältö

• Mitä ovat teräkseksi leikattu, nopea ja valssattu kaura?
• Teräleikattu kaura
• Kaurahiutaleet
• Nopea kaura
• Kauran terveyshyödyt
• Onko yksi tyyppi ravitsevampaa?
• Teräsleikattu kaura voi olla korkeampi kuidussa
• Teräsleikatulla kauralla voi olla alempi glykeeminen indeksi
• Minkä tyypin sinun pitäisi valita?
• Löydä kaurapuuro, josta nautit
• Vältä kaurapuuroja, joissa on paljon sokeria
• Kuinka sisällyttää kaura ruokavalioon
• Bottom Line

Kun ajatellaan terveellistä, runsasta aamiaista, höyryssä oleva kuuma kaurakaura saattaa tulla mieleen.

Tämä viljajyvä valssataan tai murskataan yleisesti kaurajauhon valmistamiseksi tai jauhetaan hienoksi jauhoksi leivontaan.

Kauraa käytetään myös kuivassa lemmikkieläinten ruoassa ja karjanrehuna ravitsemaan eläimiä, kuten hevosia, karjaa ja lampaita.

Ne ovat kuitupitoisia hiilihydraatteja, joissa on vähän rasvaa ja runsaasti proteiineja, vitamiineja ja kivennäisaineita.

Valittavana on useita tyyppejä, mukaan lukien valssatut, teräsleikatut ja nopeasti kypsyvät kaurat, ja ne eroavat toisistaan ​​ravintoprofiilinsa ja käsittelymenetelmiensä suhteen.

Tässä artikkelissa kerrotaan valssattujen, teräsleikattujen ja nopeiden kaurojen tärkeimmät erot, jotta voit päättää, mikä niistä on järkevin ruokavaliosi ja elämäntapasi kannalta.

Mitä ovat teräkseksi leikattu, nopea ja valssattu kaura?

Kauran rouheet ovat kauran ytimiä, joiden rungot on poistettu. Rungot ovat kova ulkokuori, joka suojaa kaurakasvin siemeniä.

Teräsleikatut, valssatut ja nopeat kaurat alkavat kaikki kauran rouhina.

Ihmisravinnoksi tarkoitetut kauranrouheet altistuvat lämmölle ja kosteudelle, jotta ne olisivat kestävämpiä.

Kauran rouheet jalostetaan sitten eri tavoin joko teräkseksi leikatun, valssatun tai nopean kauran tuottamiseksi, joilla kaikilla on erilliset ominaisuudet.

Teräleikattu kaura

Teräsleikatut kaurat, jotka tunnetaan myös nimellä irlantilainen kaurapuuro, liittyvät läheisimmin alkuperäiseen, käsittelemättömään kauran rouheeseen.

Teräsleikatun kauran tuottamiseksi rouheet hienonnetaan paloiksi, joissa on suuret terät.

Teräsleikatulla kauralla on karkeampi, pureskeltavampi rakenne ja ravitsevampi maku kuin valssatulla tai nopealla kauralla.

Niiden valmistaminen vie myös kauemmin, ja keskimääräinen kypsennysaika vaihtelee 15–30 minuuttia.

Voit kuitenkin liottaa teräksestä leikattua kauraa kypsennysajan lyhentämiseksi.

Kaurahiutaleet

Valssattu kaura tai vanhanaikainen kaura ovat kauran rouheita, jotka ovat käyneet läpi höyrytys- ja litistysprosessin.

Niillä on lievempi maku ja pehmeämpi rakenne, ja niiden valmistaminen vie paljon vähemmän aikaa kuin teräsleikattu kaura, koska ne on osittain kypsennetty.

Kauran kauran valmistelu kestää 2–5 minuuttia.

Valssattua kauraa voidaan lisätä myös evästeisiin, kakkuihin, muffineihin ja leipään.

Nopea kaura

Nopea kaura tai nopeasti kypsyvä kaura ovat valssattu kaura, jota jatkojalostetaan lyhentämään kypsennysaikaa.

Ne kypsennetään osittain höyryssä ja rullataan sitten ohuemmiksi kuin vanhanaikainen kaura.

He kypsyvät muutamassa minuutissa, niillä on mieto maku ja pehmeä, pehmeä rakenne.

Pikakaura ei ole sama kuin pikapakattu kaura, joka sisältää joskus muita ainesosia, kuten rasvaton maitojauhe, sokeri ja aromi.

Teräsleikatulla kauralla on pureskeltava rakenne ja pähkinäinen maku, kun taas valssatut ja pikakaurat ovat pehmeämpiä ja pehmeämpiä. Teräsleikatut kaurat ovat vähiten käsiteltyjä kolmesta.

Kauran terveyshyödyt

Kauralla on monia terveysvaikutuksia.

Nämä kuitupitoiset täysjyvät ovat hyvä proteiinilähde ja täynnä vitamiineja, mineraaleja ja antioksidantteja.

Lisäksi ne ovat gluteenittomia, joten ne tekevät loistavan valinnan keliakiaa sairastaville tai gluteenin intoleranssille.

Vaikka kaura on luonnostaan ​​gluteeniton, keliakiaa sairastavien tulisi valita lajikkeet, jotka on sertifioitu gluteenittomiksi, jotta vältetään ne, jotka ovat saattaneet olla gluteenin saastuttamia käsittelyn aikana.

Vain puoli kuppia (40 grammaa) kuivaa, valssattua kauraa sisältää (1):

• Kalorit: 154
• Proteiini: 6 grammaa
• Rasva: 3 grammaa
• Hiilihydraatit: 28 grammaa
• Kuitu: 4 grammaa
• Tiamiini (B1): 13% TKI: stä
• Rauta: 10% TKI: stä
• Magnesium: 14% TKI: stä
• Fosfori: 17% TKI: stä
• Sinkki: 10% TKI: stä
• Kupari: 8% TKI: stä
• Mangaani: 74% TKI: stä
• Seleeni: 17% TKI: stä

Kaura on myös täynnä hyödyllisiä yhdisteitä, mukaan lukien antioksidantit ja beeta-glukaani, eräänlainen liukoinen kuitu, joka liittyy terveyshyötyihin ().

Esimerkiksi kaurasta löydetty beeta-glukaani vähentää tehokkaasti sekä “huonoa” LDL: ää ja kokonaiskolesterolia, mikä voi auttaa pitämään sydämesi terveellisenä.

Äskettäin tehdyssä tutkimuksessa, johon osallistui 80 henkilöä, joilla oli korkea kolesteroli, havaittiin, että 70 gramman kauran kulutus 28 päivän ajan johti kokonaiskolesterolin 8%: n ja "huonon" LDL-kolesterolin 11%: n laskuun ().

Lisäksi kauran on osoitettu auttavan laihtumista ja vakauttavan verensokeritasoja.

Kauran beeta-glukaani auttaa hidastamaan ruoansulatusta, mikä lisää täyteyden tunnetta ja verensokerin asteittaista nousua.

Tutkimuksessa, johon osallistui 298 tyypin 2 diabetesta sairastavaa ihmistä, 100 grammaa kauraa päivässä nauttineet kokivat merkittävästi paaston ja aterian jälkeisen verensokerin vähenemisen verrattuna niihin, jotka eivät käyttäneet kauraa.

Plus, ryhmällä, joka söi 100 grammaa kauraa päivittäin, oli huomattavasti suurempi ruumiinpainon lasku, jonka tutkijat liittivät korkeaan beeta-glukaanimäärään ().

Kaura on erittäin ravitsevaa ja siihen on liittynyt lukuisia terveysvaikutuksia. Niiden syöminen voi auttaa alentamaan kolesterolia, laskemaan verensokeria ja auttamaan laihtumista.

Onko yksi tyyppi ravitsevampaa?

Markkinoilla olevan kauran moninaisuus voi vaikeuttaa kuluttajien terveellisimmän vaihtoehdon määrittämistä.

Alla olevassa taulukossa verrataan ravitsemuksellisia eroja 2 unssin (56 grammaa) valssatun, teräsleikatun ja nopean kauran (5, 6) välillä.

Kuten näette, vaihtelut näiden kolmen kauralajikkeen välillä ovat vähäisiä.

Lisäksi näiden erojen vahvistamiseksi tarvitaan asianmukainen tutkimus tilastollisilla testeillä.

Käytettävissä olevat tiedot osoittavat kuitenkin, että teräsleikatun, valssatun ja nopean kauran välillä voi olla eroja.

Teräsleikattu kaura voi olla korkeampi kuidussa

Koska teräksestä leikatut kaurat ovat vähiten käsiteltyjä kolmesta, ne sisältävät eniten kuitua - mutta vain pienellä erolla.

Teräksestä leikatussa kaurassa oleva kuitu on hyödyllistä ruoansulatuskanavan terveydelle, ruokkii suolistossa olevia hyviä bakteereja ja edistää säännöllistä suolen liikettä (,).

On kuitenkin tärkeää huomata, että kaikki kaurat ovat erinomainen kuidun lähde ja että kuitupitoisuuden vaihtelu teräksestä leikatun, valssatun ja pikamassan välillä on vähäistä.

Teräsleikatulla kauralla voi olla alempi glykeeminen indeksi

Teräsleikatulla kauralla voi olla matalampi glykeeminen indeksi kuin valssatulla tai nopealla kauralla, mikä tarkoittaa, että keho pilkkoo ja imee ne hitaammin, mikä johtaa hitaampaan verensokerin nousuun ().

Elintarvikkeet, joilla on korkea glykeeminen indeksi, aiheuttavat nopeamman verensokerin nousun, kun taas glykeemistä indeksiä alhaisemmat elintarvikkeet vapauttavat hitaammin energiaa ja voivat auttaa vakauttamaan verensokeria ().

Tästä syystä teräsleikattu kaura voi olla paras valinta niille, jotka etsivät verensokerin parempaa hallintaa.

Teräleikkauskauran kuitupitoisuus on hiukan suurempi kuin valssattu ja nopea kaura. Heillä on myös alhaisin glykeeminen indeksi kolmesta kauratyypistä, mikä tekee niistä parhaan mahdollisen verensokeritason hallinnan.

Minkä tyypin sinun pitäisi valita?

Vaikka teräsleikatut kaurat sisältävät hieman enemmän kuitua ja ovat matalampia glykeemisessä indeksissä, älä alenna valssattuja ja nopeita kauroja.

Kaikki kolme tyyppiä ovat erittäin ravitsevia ja erinomaisia ​​kuitulähteitä, kasvipohjaisia ​​proteiineja, vitamiineja, mineraaleja ja antioksidantteja.

Tärkeintä on valita kaurapuuro, joka sopii parhaiten elämäntyyliisi.

Löydä kaurapuuro, josta nautit

Kun määrität parhaan kaurajauhotyypin ruokakomeroosi, on tärkeää pitää mielessä henkilökohtaiset mieltymykset.

Teräksestä leikatun kauran pureskeltava rakenne ja pähkinäinen maku voivat olla herkullisia joillekin, mutta toisille liian sydämelliset.

Valssatulla ja nopealla kauralla on lievempi maku ja kypsennä kermainen, sileä koostumus, jota jotkut ihmiset pitävät parempana kuin teräsleikattu kaura.

Ja koska teräksestä leikatut kaurat ovat vähiten jalostettuja, niiden valmistelu vie eniten aikaa, mikä saattaa olla joillekin ihmisille sammutus.

Valssattua ja nopeaa kauraa voidaan valmistaa liedellä muutamassa minuutissa, mutta teräksestä leikatun kauran valmistus kestää jopa 30 minuuttia.

Voit kuitenkin valmistaa teräksestä leikattua kauraa etukäteen asettamalla ne hitaaseen liesi tai lisäämällä kiehuvaan vesipannuun ja antamalla niiden istua yön yli.

Valssattua ja nopeaa kauraa voidaan myös sisällyttää suoraan leivonnaisiin ja jopa lisätä smoothieihin kuitupitoisuuden lisäämiseksi ja tekstuurin lisäämiseksi.

Vältä kaurapuuroja, joissa on paljon sokeria

Riippumatta minkä tyyppisestä kaurasta valitset, on parasta valita tavallinen, makeuttamaton kaura.

Monissa pakatuissa lajikkeissa on runsaasti lisättyä sokeria, mikä tekee niistä epäterveellisen aamiaisvaihtoehdon.

Esimerkiksi yksi paketti (43 grammaa) vaahteraa ja ruskeaa sokerikaurapuuroa sisältää 13 grammaa sokeria (11).

Tämä vastaa yli neljää teelusikallista sokeria.

Liian paljon lisättyä sokeria voi vaikuttaa kielteisesti terveyteesi ja johtaa useisiin sairauksiin, kuten sydänsairauksiin, diabetekseen ja liikalihavuuteen ().

Tästä syystä on parasta lisätä omat täytteet ja aromit makeuttamattomiin kauriin, jotta lisätty sokeri pysyy minimissä.

Kokeile maukas yhdistelmä tuoreita marjoja ja terveellisiä rasvoja, kuten makeuttamatonta kookospähkinää ja hienonnettua saksanpähkinää.

Valssatut, teräsleikatut ja nopeat kaurat tarjoavat runsaasti ravintoa. Riippumatta siitä, minkä tyyppisen valitset, muista valita makeuttamattomat lajikkeet välttääksesi liikaa sokeria.

Kuinka sisällyttää kaura ruokavalioon

Voit lisätä kauraa ruokavalioon monin tavoin.

Vaikka niitä käytetään yleisimmin aamiaisella, ne voivat olla terveellisiä hiilihydraatteja myös lounaalla ja illallisella.

Tässä on joitain ideoita siitä, miten kaurasta tehdään osa päiväsi:

• Lisää raaka kauraa smoothieesi kuitujen lisäämiseksi.
• Top keitetyt kaurat viipaloidulla avokadolla, paprikoilla, mustilla papuilla, salsaalla ja munilla suolaisen kierteen saavuttamiseksi perinteiselle makealle kaurapuurolle.
• Lisää raaka kauraa kotitekoiseen leivään, kekseihin ja muffineihin.
• Yhdistä ne kreikkalaisen jogurtin ja kanelin kanssa yön yli kauran valmistamiseksi jääkaapissa.
• Tee kotitekoinen granola yhdistämällä ne kookosöljyyn, kaneliin, pähkinöihin ja kuivattuihin hedelmiin ja paista sitten matalassa lämpötilassa.
• Käytä niitä leivänmurun sijasta kalan tai kanan päällystämiseen.
• Lisää kaura suosikki pannukakku-reseptiisi.
• Käytä niitä riisin sijasta, kun teet risottoa.
• Top keitetyt kaurat grillatuilla vihanneksilla, kanalla ja tahinilla tyydyttäväksi lounaaksi tai illalliseksi.
• Lisää ne keittoihin kermaisuuden luomiseksi lisäämättä paljon rasvaa.
• Sekoita kaura pähkinävoin ja kuivattujen hedelmien kanssa, muodosta pallot ja säilytä kylmässä saadaksesi herkullisia, terveellisiä energiapuremia.
• Täytä paprikat, tomaatit tai kesäkurpitsa sekoituksella kauraa, sipulia, munaa ja juustoa ja paista uunissa herkulliseksi välipalaksi.

Kaura on monipuolinen ruoka, jota voidaan syödä milloin tahansa päivästä ja lisätä sekä makeisiin että suolaisiin ruokiin.

Bottom Line

Kaura on kuitupitoinen vilja, johon on liitetty lukuisia terveysvaikutuksia.

Lisää kauraa ruokavaliosi voi auttaa pitämään sydämesi terveellisenä, painonsa kurissa ja verensokeritason vakaana.

Vaikka teräsleikatulla kauralla on matalampi glykeeminen indeksi ja hieman korkeampi kuitupitoisuus, valssatuilla ja nopeilla kaurilla on samanlaiset ravintoprofiilit.

Pakatut pikalajikkeet voivat kuitenkin sisältää paljon lisättyä sokeria, joten kannattaa valita tavalliset, makeuttamattomat kauralajikkeet aina kun mahdollista.

Ei ole väliä minkä tyyppistä kauraa valitset, älä kyyhkytä niitä aamiaisruokana.

He tekevät erinomaisen valinnan milloin tahansa päivästä, mukaan lukien lounas ja illallinen.