Onko kampasimpukoita turvallista syödä? Ravitsemus, edut ja enemmän

Sisältö

• Erittäin ravitseva
• Voi auttaa laihtuminen
• Hyvä aivoihin ja hermostoon
• Edistä sydämen terveyttä
• Voi aiheuttaa allergisia reaktioita joillekin ihmisille
• Voi kerätä raskasmetalleja
• Pitäisikö sinun syödä kampasimpukoita?
• Pohjaviiva

Simpukat ovat eräs äyriäisten tyyppi, jota syödään ympäri maailmaa.

He asuvat suolaisen veden ympäristössä ja ovat kiinni monien maiden rannikkoalueiden kalastuksessa.

Värikkäiden kuoriensa sisällä olevat ns. Adductor-lihakset ovat syötäviä ja myydään merenelävinä. Oikein valmistettuna niiden maku on hiukan makea ja hellä, voi- mainen.

Kampasimpukoita ovat erittäin ravitsevia ja voi olla vaikuttavia terveyshyötyjä. Ihmiset ovat kuitenkin usein huolissaan mahdollisista allergisista reaktioista ja raskasmetallien kertymisestä.

Tässä artikkelissa tarkastellaan yksityiskohtaisesti kampasimpukoiden syömisen terveyshyötyjä ja mahdollisia vaaroja.

Erittäin ravitseva

Kuten useimmat muut kalat ja äyriäiset, kampasimpukoilla on vaikuttava ravitsemusprofiili.

Kolme unssia (84 grammaa) höyrytettyjä kampasimpukoita (1):

• kalorit: 94
• Hiilihydraatit: 0 grammaa
• rasva: 1,2 grammaa
• proteiini: 19,5 grammaa
• Omega-3-rasvahapot: 333 mg
• B12-vitamiini: 18% suositeltavasta päiväarvosta (DV)
• kalsium: 9% DV: stä
• Rauta: 15% DV: stä
• Magnesium: 12% DV: stä
• fosforia: 27% DV: stä
• kalium: 12% DV: stä
• Sinkki: 18% DV: stä
• Kupari: 12% DV: stä
• Seleeni: 33% DV: stä

Kampasimpukoita ovat erinomainen lähde monille hivenaineille, mukaan lukien seleeni, sinkki ja kupari. Nämä mineraalit ovat tärkeitä ihmisten terveydelle, mutta jotkut ihmiset eivät ehkä saa niitä tarpeeksi.

Riittävä seleenin saanti edistää tervettä immuunijärjestelmää ja oikeaa kilpirauhasen toimintaa. Sinkki on välttämätöntä aivojen toimintaan ja terveelliseen kasvuun, ja kupari voi suojata diabetestä ja sydänsairauksia vastaan ​​(2, 3, 4, 5, 6, 7).

Sisällytä kampasimpukoita ruokavalioon voi tarjota sinulle nämä tärkeät hivenaineita, samoin kuin korkealaatuisia proteiineja ja anti-inflammatorisia omega-3-rasvahappoja.

Yhteenveto Kampasimpukoissa on hivenaineita ja muita ihmisten terveydelle hyödyllisiä ravintoaineita. Tyypillinen 3 unssin (84 gramman) annos kampasimpukoita on ravitsevaa ja pakkaa alle 100 kaloria.

Voi auttaa laihtuminen

Alhaiset kalorit ja runsaasti proteiinia, kampasimpukka voi olla hyödyllinen, jos yrität laihtua.

Tutkimukset osoittavat, että kokonaiskalorien vähentäminen samalla kun proteiini lisää maltillisesti, voi edistää painonlaskua (8, 9).

Kolmen unssin (84 gramman) annos kampasimpukoita tarjoaa lähes 20 grammaa proteiinia alle 100 kaloria varten (1).

Proteiini auttaa ihmisiä tuntemaan olonsa kylläiseksi ja tyytyväiseksi, mikä voi johtaa kalorien kokonaismäärän laskuun. Lisäksi se voi lisätä aineenvaihduntaa ja auttaa kehoasi polttamaan enemmän energiaa (8, 9).

263 viikon tutkimuksessa, johon osallistui 773 ihmistä, havaittiin, että runsaasti proteiineja sisältävällä ruokavaliolla (25% päivittäisistä kaloreista) osallistujat menettivät keskimäärin 5% enemmän ruumiinpainostaan ​​kuin vähän proteiinia sisältävä ruokavalio (13% päivittäisistä kaloreista) ).

Lisäksi vähän proteiinia sisältävä ryhmä sai keskimäärin 2,2 kiloa (1,01 kg) takaisin (10).

Kampasimpukoilla ja kaloilla voi olla myös ainutlaatuisia ominaisuuksia, jotka edistävät painonpudotusta paremmin kuin muut proteiinilähteet (11, 12).

Yhteenveto Proteiinin saannin lisääminen sellaisten elintarvikkeiden kuten kampasimpukoiden kautta voi auttaa laihtumista. Tutkimukset osoittavat, että kalat ja kampasimpukka voivat jopa edistää painonlaskua paremmin kuin muun tyyppiset proteiinit.

Hyvä aivoihin ja hermostoon

Kampasimpukoita sisältävät tiettyjä ravintoaineita, jotka ovat tärkeitä aivoillesi ja hermostolle.

Kolme unssia (84 grammaa) kampasimpukoita sisältävät 18% DV: tä sekä B12-vitamiinille että sinkille sekä yli 300 mg omega-3-rasvahappoja (1).

Riittävä määrä näitä ravintoaineita varmistaa asianmukaisen hermostokehityksen ja voi vähentää mielentilojen, kuten Alzheimerin taudin ja mielialahäiriöiden riskiä (13).

Yhdessä tutkimuksessa havaittiin, että naisille, joilla oli alhainen B12-vitamiinipitoisuus raskauden aikana, syntyneet vauvat olivat hidastaneet aivojen toimintaa yhdeksän vuotta myöhemmin. Näillä lapsilla kului yli 20 sekuntia kauemmin kognitiivisten testien suorittamiseen kuin naisilla, joilla oli riittävä B12-taso (14).

Toinen tutkimus osoitti, että täydentämällä B12: lla voidaan vähentää homokysteiinitasoja 30% ja parantaa aivojen toimintaa. Liian paljon homokysteiiniä liittyy suurempiin lievän henkisen vajaatoiminnan riskeihin (15).

Sinkki vaikuttaa myös olevan tärkeä aivojen terveydelle. 6 kuukautta kestänyt tutkimus rotilla osoitti, että veren sinkkipitoisuuden aleneminen 20 prosentilla johti mielen- ja muistoongelmiin, jotka olivat verrattavissa Alzheimerin tautiin liittyviin (16).

B12-vitamiinin ja sinkin lisäksi omega-3-rasvahapoilla on monia etuja aivojen terveydelle ja kehitykselle.

Tutkimukset ovat osoittaneet, että kehittyville vauvoille, jotka eivät saa tarpeeksi omega-3-rasvahappoja äitiensä ruokavalion kautta, voi olla vaara kehittää huomiovajekysymyksiä ja psykiatrisia diagnooseja (17).

Yhteenveto Kampasimpukoissa on runsaasti B12-vitamiinia, sinkkiä ja omega-3-rasvahappoja. Riittävien määrien saaminen näistä ravintoaineista on välttämätöntä aivojen kehitykselle ja liittyy vähentyneeseen henkisen laskun ja mielialaongelmien riskiin.

Edistä sydämen terveyttä

Kampasimpukoita sisältävät magnesiumia ja kaliumia, kaksi ravintoainetta, jotka pitävät sydämesi terveenä.

Molemmilla on rooli verisuonien rentouttamisessa. Siksi kunkin vitamiinin riittävät pitoisuudet voivat alentaa verenpainetta ja estää sydänsairauksia (18).

Matala veren magnesiumpitoisuus ja veden saanti on liitetty eteisvärinää (eräänlainen epäsäännöllinen syke), korkeaan verenpaineeseen ja muihin sydänongelmiin (19, 20).

Yli 9000 ihmistä koskevassa tutkimuksessa havaittiin, että niillä, joiden magnesiumpitoisuus oli alle 0,80 mmol / L, oli 36% ja 54% suurempi riski kuolla sydänsairauksiin ja sydänkohtaukseen (21).

Yhteenveto Kampasimpukoissa on runsaasti kaliumia ja magnesiumia. Riittävä määrä näitä ravintoaineita voi alentaa verenpainetta ja vähentää sydänsairauksien riskiä.

Voi aiheuttaa allergisia reaktioita joillekin ihmisille

Jotkut ihmiset ovat erittäin allergisia kaloille ja äyriäisille, myös kampasimpukoille.

Arviolta 0,6% alle 18-vuotiaista yhdysvaltalaisista lapsista on allergisia yhdelle tai useammalle kalalajille. Joidenkin tutkimusten mukaan simpukkaallergioiden esiintyvyys on jopa 10,3% kaiken ikäisille ihmisille (22, 23).

Itse asiassa äyriäiset ovat yksi yleisimmistä ruoka-allergeeneista. Tämäntyyppinen allergia kehittyy tyypillisesti aikuisina ja kestää ihmisen koko elämän (24, 25).

Kampasimpukoita, ostereita, simpukoita ja simpukoita aiheuttavat vähemmän allergisia reaktioita kuin rapu, hummeri ja katkarapu. Jotkut simpukoille allergiset ihmiset voivat reagoida vain yhteen ryhmään sietäen muita tyyppejä (24).

Simpukatallergia on seurausta immuunijärjestelmästä, joka reagoi tropomyosiiniproteiiniin (22).

Simpukoihin kohdistuvan allergisen reaktion oireita ovat (24):

• Ruoansulatushäiriöt, ripuli ja oksentelu
• Tiukka kurkku ja nielemisvaikeudet
• Nokkosihottuma koko vartaloon
• Hengenahdistus ja yskä
• Turvonnut kieli ja huulet
• Sininen tai vaalea iho
• Huimaus ja sekavuus

Joissakin tapauksissa ihmiset voivat kokea henkeä uhkaavan reaktion, jota kutsutaan anafylaktiseksi shokiksi, joka vaatii välitöntä hoitoa (24).

Yhteenveto Simpukatallergia on yksi yleisimmistä ruoka-allergioista. Ihmisillä, joilla on tämä tila, saattaa esiintyä reaktio kampasimpukoiden syömisessä, joihin voi kuulua oksentelu, nokkosihottuma, hengenahdistus ja mahdollisesti hengenvaaralliset komplikaatiot.

Voi kerätä raskasmetalleja

Ympäristöstä riippuen kampasimpukka voi kerätä raskasmetalleja, kuten elohopeaa, kadmiumia, lyijyä ja arseenia.

Raskasmetallien kertyminen vartaloosi voi olla vaarallinen.

Krooninen altistuminen arseenille on liitetty syövän kehitykseen, kun taas lyijyn muodostuminen voi aiheuttaa vakavia vaurioita tärkeimmille elimille.

Elohopeamyrkytys johtaa aivojen toiminnan heikkenemiseen, muistihäiriöihin ja masennukseen. Viimeinkin liiallinen kadmium aiheuttaa merkittäviä munuaisvaurioita (26).

Liian suuret määrät jokaisesta raskasmetallista aiheuttavat erilaisia ​​riskejä. Koska kehosi ei pysty erittämään raskasmetalleja, on tärkeää rajoittaa altistumista ruoasta, vedestä ja ympäristöstä.

Valitettavasti merenelävät voivat sisältää vaihtelevia määriä raskasmetalleja.

Espanjasta säilytettyjen kampasimpukoiden tutkimus osoitti, että ne sisältävät lyijyä, elohopeaa ja kadmiumia. Vaikka lyijy- ja elohopeapitoisuudet olivat selvästi alle suositellun päivittäisen enimmäismäärän, kadmiumin määrä oli lähellä maksimiarvoa (27).

Toisessa Kanadan rannikolta peräisin olevissa kampasimpukoissa tehdyssä tutkimuksessa havaittiin, että kadmiumpitoisuudet olivat melkein kaksinkertaiset ihmisten ravinnoksi suositeltuun enimmäismäärään päivässä joillain alueilla (28).

Harvat nykyiset tutkimukset kampasimpukoiden raskasmetallipitoisuuksista viittaavat siihen, että ne saattavat vaihdella sijainnin mukaan, mutta useimmissa kampasimpuissa on korkea kadmium.

Lisätutkimus osoittaa, että kertyneiden metallien määrät voivat myös vaihdella kampasimpukan eri osien välillä. Jotkut metallit voivat kerääntyä muihin kuin syötäviin elimiin, joten niistä ei aiheudu yhtä suurta huolta ihmisravinnoksi (29).

Yhteenveto Tutkimukset osoittavat, että raskasmetallit ovat vaaraksi ihmisten terveydelle ja voivat kerääntyä simpukoihin. Kampasimpukoissa näyttää olevan alhaisemmat lyijy- ja elohopeapitoisuudet, mutta suurempia määriä kadmiumia.

Pitäisikö sinun syödä kampasimpukoita?

Niiden monien terveyshyötyjen vuoksi kampasimpukka voi olla upea lisä ruokavalioon.

Ne ovat erittäin ravitsevia, runsaasti proteiineja ja vähän kaloreita. Ne voivat kuitenkin aiheuttaa allergisia reaktioita ihmisillä, joilla on äyriäisiä.

Riippuen siitä, mihin ne ovat kiinni, kampasimpukoissa on vaihtelevia määriä raskasmetalleja ja niissä voi olla muita epäpuhtauksia.

Tiettyjen ihmisten tulisi välttää kampasimpukoita, mukaan lukien vanhemmat aikuiset, lapset, raskaana olevat ja imettävät naiset tai yleensä ne, jotka syövät paljon kalaa (30).

Jos olet muuten terve aikuinen, joka ei ole allerginen eikä hänen tarvitse huolehtia liiallisesta raskasmetallien kulutuksesta, kampasimpukoiden syömisen on oltava turvallista.

Yksinkertainen tapa valmistaa ne on peittämällä ne voin, suolan ja pippurin kanssa.

Yhteenveto Kampasimpukoita ovat ravitsevia proteiinilähteitä ja yleensä turvallisia syödä. Joidenkin ihmisten tulisi rajoittaa kampasimpukoiden ja kalan kulutusta yleensä allergioiden tai raskasmetallien kertymisen vuoksi.

Pohjaviiva

Kampasimpukoissa on runsaasti proteiineja ja ravintoaineita, jotka edistävät sydämen ja aivojen terveyttä.

Ne voivat kerätä tiettyjä raskasmetalleja, kuten elohopeaa, lyijyä ja kadmiumia, mutta niitä pidetään yleisesti turvallisina.

Ellei olet allerginen tai sinua ei ole neuvottu tarkkailemaan mereneläviä, kuten raskauden aikana, kampasimpukoiden välttämiseen ei ole mitään syytä.

Ne tarjoavat terveellisen ja herkullisen lisäyksen aterioihisi.