Ruoansulatusjärjestelmä: toiminnot, elimet ja ruoansulatuskanava

Sisältö

• Ruoansulatuskanavan elimet
• Kuinka ruoansulatus tapahtuu
• 1. Ruoansulatus orofaryngeaalisessa ontelossa
• 2. Ruoansulatus mahassa
• 3. Ruoansulatus ohutsuolessa
• Mikä voi häiritä ruoansulatusta

Ruoansulatusjärjestelmä, jota kutsutaan myös ruoansulatuskanavaksi tai ruoansulatuskanavaksi (SGI), on yksi ihmiskehon pääjärjestelmistä ja on vastuussa ruoan prosessoinnista ja ravinteiden imeytymisestä, mikä mahdollistaa kehon asianmukaisen toiminnan. Tämä järjestelmä koostuu useista elimistä, jotka toimivat yhdessä suorittaakseen seuraavat päätoiminnot:

• Edistetään proteiinien, hiilihydraattien ja lipidien pilkkomista kulutetuista ruoista ja juomista;
• Imeytä nesteitä ja hivenaineita.
• Tarjoa fyysinen ja immunologinen este mikro-organismeille, vieraille kappaleille ja antigeeneille, joita kulutetaan ruoan kanssa.

Siten SGI on vastuussa aineenvaihdunnan ja immuunijärjestelmän säätelystä kehon moitteettoman toiminnan ylläpitämiseksi.

Ruoansulatuskanavan elimet

Ruoansulatusjärjestelmä koostuu elimistä, jotka mahdollistavat nautitun ruoan tai juoman johtamisen ja matkan varrella tärkeiden ravintoaineiden imeytymisen organismin moitteettomaan toimintaan. Tämä järjestelmä ulottuu suusta peräaukkoon ja siihen kuuluvat elimet:

1. Suu: vastuussa ruoan vastaanottamisesta ja hiukkasten koon pienentämisestä niin, että se voidaan sulattaa ja imeytyä helpommin, sekoittamisen lisäksi sylkeen;
2. Ruokatorvi: vastuussa ruoan ja nesteiden kuljettamisesta suuontelosta vatsaan;
3. Vatsa: on keskeinen rooli syödyn ruoan väliaikaisessa varastoinnissa ja sulattamisessa;
4. Ohutsuoli: vastaa suurimmasta osasta ruoansulatusta ja imeytymistä ja saa haiman ja maksan eritteitä, jotka auttavat tätä prosessia;
5. Paksusuoli: missä veden ja elektrolyyttien imeytyminen tapahtuu. Tämä elin on vastuussa myös ruoansulatuksen lopputuotteiden väliaikaisesta varastoinnista, joka toimii keinona joidenkin vitamiinien bakteerisynteesille;
6. Peräsuoli ja peräaukko: ovat vastuussa ulostuksen torjunnasta.

Elinten lisäksi ruoansulatuskanava koostuu useista entsyymeistä, jotka varmistavat ruoan oikean ruoansulatuksen, joista tärkeimmät ovat:

• Syljen amylaasi tai ptialina, joka on läsnä suussa ja on vastuussa tärkkelyksen alkuvaiheesta;
• Pepsin, joka on mahassa tärkein entsyymi ja joka on vastuussa proteiinien hajoamisesta;
• Lipaasi, joka on läsnä myös mahassa ja edistää lipidien alkuperäistä pilkkoutumista. Tätä entsyymiä erittää myös haima ja sillä on sama tehtävä;
• Trypsiini, joka löytyy ohutsuolesta ja johtaa rasvahappojen ja glyserolin hajoamiseen.

Suurta osaa ravinteista ei voida imeä luonnollisessa muodossaan niiden koon tai sen vuoksi, että ne eivät ole liukoisia. Ruoansulatusjärjestelmä on siis vastuussa näiden suurten hiukkasten muuttamisesta pienemmiksi, liukoisiksi hiukkasiksi, jotka pystyvät imeytymään nopeasti, mikä johtuu pääasiassa useiden ruoansulatusentsyymien tuotannosta.

Kuinka ruoansulatus tapahtuu

Ruoansulatusprosessi alkaa ruoan tai juoman nauttimisesta ja päättyy ulosteiden vapautumiseen. Hiilihydraattien pilkkominen alkaa suusta, vaikka ruoansulatus on vähäistä, kun taas proteiinien ja lipidien sulaminen alkaa mahassa. Suurin osa hiilihydraattien, proteiinien ja rasvojen pilkkomisesta tapahtuu ohutsuolen alkuosassa.

Ruoan sulatusaika vaihtelee kulutetun ruoan kokonaistilavuuden ja ominaisuuksien mukaan, ja se voi kestää jopa 12 tuntia esimerkiksi jokaista ateriaa kohti.

1. Ruoansulatus orofaryngeaalisessa ontelossa

Suussa hampaat jauhavat ja murskaavat syöneet ruoat pienemmiksi hiukkasiksi ja muodostunut ruokakakku kostutetaan syljellä. Lisäksi vapautuu ruuansulatusentsyymiä, syljen amylaasia tai ptialiinia, joka aloittaa hiilihydraatteja muodostavan tärkkelyksen pilkkomisen. Tärkkelyksen sulaminen suussa amylaasin vaikutuksesta on vähäistä ja sen aktiivisuus estyy mahassa happamien aineiden läsnäolon vuoksi.

Bolus kulkee nielun läpi vapaaehtoisessa valvonnassa, ja ruokatorvi, tahattoman valvonnan alaisena, saavuttaa mahalaukun, jossa se sekoittuu mahalaukun eritteisiin.

2. Ruoansulatus mahassa

Vatsassa tuotetut eritykset sisältävät runsaasti suolahappoa ja entsyymejä ja sekoittuvat ruokaan. Ruoan läsnä ollessa mahassa pepsiini, joka on yksi mahassa läsnä olevista entsyymeistä, erittyy inaktiivisessa muodossaan (pepsinogeeni) ja muuttuu pepsiiniksi suolahapon vaikutuksesta. Tällä entsyymillä on tärkeä rooli proteiinin pilkkomisprosessissa muuttamalla sen muotoa ja kokoa. Pepsiinin tuotannon lisäksi tuotetaan vähemmässä määrin myös lipaasia, joka on entsyymi, joka on vastuussa lipidien alkuperäisestä hajoamisesta.

Mahalaukun eritykset ovat tärkeitä myös suoliston saatavuuden ja B12-vitamiinin, kalsiumin, raudan ja sinkin imeytymisen lisäämiseksi.

Kun ruoka on käsitelty mahassa, bolus vapautuu pieninä määrinä ohutsuoleen mahalaukun supistusten mukaisesti. Nestemäisten aterioiden tapauksessa mahalaukun tyhjennys kestää noin 1-2 tuntia, kun taas kiinteiden aterioiden se kestää noin 2-3 tuntia ja vaihtelee syödyn ruoan kokonaistilavuuden ja ominaisuuksien mukaan.

3. Ruoansulatus ohutsuolessa

Ohutsuoli on ruoan ja ravinteiden sulamisen ja imeytymisen pääelin, ja se on jaettu kolmeen osaan: pohjukaissuoli-, jejunum- ja ileum. Ohutsuolen alkuosassa suurimman osan syötävästä ruoasta tapahtuu ruoansulatusta ja imeytymistä johtuen ohutsuolen, haiman ja sappirakon aiheuttamasta entsyymituotannon stimuloinnista.

Sappi erittyy maksasta ja sappirakosta ja helpottaa lipidien, kolesterolin ja rasvaliukoisten vitamiinien sulatusta ja imeytymistä. Haima on vastuussa entsyymien erittämisestä, jotka pystyvät sulattamaan kaikki tärkeimmät ravintoaineet. Ohutsuolen tuottamat entsyymit vähentävät molekyylipainoltaan pienempiä hiilihydraatteja ja keskikokoisia ja suurikokoisia peptidejä triglyseridien lisäksi, jotka hajoavat vapaiksi rasvahapoiksi ja monoglyseroleiksi.

Suurin osa ruoansulatuskanavasta on saatu päätökseen pohjukaissuolessa ja tyhjäsuolen yläosassa, ja useimpien ravintoaineiden imeytyminen on melkein täydellistä siihen mennessä, kun materiaali saavuttaa tyhjäsuolen keskiosan. Osittain pilkottujen elintarvikkeiden pääsy stimuloi erilaisten hormonien ja siten entsyymien ja nesteiden vapautumista, jotka häiritsevät ruoansulatuskanavan liikkuvuutta ja kylläisyyttä.

Koko ohutsuolessa lähes kaikki makroelementit, vitamiinit, mineraalit, hivenaineet ja nesteet imeytyvät ennen paksusuoleen pääsyä. Paksusuoli ja peräsuoli absorboivat suurimman osan jäljellä olevasta nesteestä ohutsuolesta. Paksusuoli absorboi elektrolyyttejä ja pienen määrän jäljellä olevia ravintoaineita.

Loput kuidut, vastustuskykyiset tärkkelykset, sokeri ja aminohapot käyvät paksusuolen harjasreunalla, mikä johtaa lyhytketjuisiin rasvahappoihin ja kaasuun. Lyhytketjuiset rasvahapot auttavat ylläpitämään normaalia limakalvotoimintaa, vapauttavat pienen määrän energiaa joistakin hiilihydraattien ja aminohappojen jäännöksistä ja helpottavat suolan ja veden imeytymistä.

Suoliston sisällön saavuttaminen ileocecal-venttiiliin kestää 3-8 tuntia, mikä rajoittaa ohutsuolesta paksusuoleen kulkevan suolimateriaalin määrää ja estää sen paluun.

Mikä voi häiritä ruoansulatusta

On olemassa useita tekijöitä, jotka voivat estää ruoansulatuksen suorittamisen oikein, mikä johtaa seurauksiin henkilön terveydelle. Joitakin tekijöitä, jotka voivat vaikuttaa ruoansulatukseen, ovat:

• Syödyn ruoan määrä ja koostumusTämä johtuu siitä, että ruoan ominaisuuksista riippuen ruoansulatus voi olla nopeampaa tai hitaampaa, mikä voi vaikuttaa esimerkiksi kylläisyyden tunteeseen.
• Psykologiset tekijät, kuten ruoan ulkonäkö, haju ja maku. Tämä johtuu siitä, että nämä tuntemukset lisäävät syljen ja eritteiden tuotantoa vatsassa sekä suosivat SGI: n lihasten toimintaa, mikä aiheuttaa ruoan huonon pilkkoutumisen ja imeytymisen. Negatiivisten tunteiden, kuten pelon ja surun, tapauksessa päinvastoin tapahtuu: mahalaukun eritteiden vapautuminen vähenee samoin kuin peristalttisen suolen väheneminen;
• Ruoansulatuskanavan mikrobiota, joka voi kärsiä häiriöistä lääkkeiden kuten antibioottien käytön, bakteeriresistenssin indusoinnin tai tilanteiden vuoksi, jotka johtavat mahahapon suolahapon tuotannon vähenemiseen, mikä voi johtaa gastriittiin.
• Ruuan prosessointi, koska tapa, jolla ruoka kulutetaan, voi häiritä ruoansulatusta. Keitetyt elintarvikkeet hajoavat yleensä nopeammin kuin esimerkiksi raakana syötävät.

Jos huomaat esimerkiksi maha-suolikanavaan liittyviä oireita, kuten liiallista kaasua, närästystä, vatsan turvotusta, ummetusta tai ripulia, on tärkeää mennä gastroenterologin luo tutkimuksiin oireiden syyn selvittämiseksi ja parhaan hoidon aloittamiseksi. .