Soijaöljyn 6 hyötyä (ja joitain mahdollisia haittoja)

Sisältö

• 1. Korkea savukohta
• 2. Rikas sydänterveellisissä rasvoissa
• 3. Voi tukea luun terveyttä
• 4. Sisältää omega-3-rasvahappoja
• 5. Edistää ihon terveyttä
• 6. Monipuolinen ja helppo käyttää
• Mahdolliset epäkohdat
• Lopullinen rivi

Soijaöljy on kasviöljy, joka uutetaan soijapapujen siemenistä.

Vuosina 2018–2019 tuotettiin noin 62 miljoonaa tonnia (56 miljoonaa tonnia) soijaöljyä ympäri maailmaa, joten se oli yksi yleisimmistä saatavissa olevista keittoöljyistä (1).

Se on myös uskomattoman monipuolinen ja sitä voidaan käyttää monissa keittomenetelmissä, mukaan lukien:

• paistamiseen
• paistaminen
• paahtamalla

Lisäksi se on liitetty useisiin terveyshyötyihin, etenkin kun kyse on sydämestäsi, ihollasi ja luista.

Soijaöljy on kuitenkin erittäin puhdistettu öljy, jossa on runsaasti omega-6-rasvoja, ja jotkut tutkimukset viittaavat siihen, että sen kulutukseen voi liittyä useita negatiivisia terveysvaikutuksia.

Tämä artikkeli kattaa 6 mahdollista soijaöljyn terveyshyötyä sekä mahdolliset haittapuolet.

1. Korkea savukohta

Öljyn savupiste on lämpötila, jossa rasvat alkavat hajottua ja hapettua. Tämän seurauksena muodostuu haitallisia, sairauksia aiheuttavia yhdisteitä, joita kutsutaan vapaiiksi radikaaleiksi, jotka voivat aiheuttaa hapettumisstressiä kehossa (2).

Soijaöljyllä on suhteellisen korkea savupiste, noin 450 ° F (230 ° C).

Vertailun vuoksi puhdistamattoman ekstra-neitsytoliiviöljyn savupiste on noin 191 ° C (375 ° F), kun taas rypsiöljyn savupiste on 220–230 ° C (3, 4).

Tämä tekee soijaöljystä hyvän vaihtoehdon kuumennuskeittomenetelmissä, kuten paistamisessa, paistamisessa, paistamisessa ja kypsentämisessä, koska se kestää korkeita lämpötiloja hajottamatta.

Soijaöljyllä on suhteellisen korkea savupiste, mikä tekee siitä hyvän vaihtoehdon kuumana keittämiseen.

2. Rikas sydänterveellisissä rasvoissa

Soijaöljy koostuu pääosin monityydyttymättömistä rasvahapoista, jotka ovat sydänterveellisiä rasvatyyppejä, joihin liittyy useita etuja (5, 6).

Itse asiassa tutkimukset osoittavat, että tyydyttyneiden rasvojen vaihtaminen ruokavaliossa monityydyttymättömiin rasvoihin voisi olla yhteydessä alempaan sydänsairauksien riskiin.

Yksi suuri 8 tutkimuksen katsaus osoitti, että kun osallistujat korvasivat 5% päivittäisestä kokonaiskaloristaan ​​tyydyttyneiltä rasvoilta monityydyttymättömillä rasvoilla, heillä oli 10% pienempi riski sydänsairauksiksi (7).

Kyllästettyjen rasvojen kauppa monityydyttymättömillä rasvoilla voi myös alentaa LDL (huono) kolesterolitasoa, joka on tärkeä sydänsairauksien riskitekijä (8).

Soijaöljy koostuu pääosin monityydyttymättömistä rasvoista, jotka liittyvät matalampaan kolesterolitasoon ja vähentyneeseen sydänsairauksien riskiin.

3. Voi tukea luun terveyttä

Vain 1 ruokalusikallinen (15 ml) soijaöljyä pakkaa 25 mcg K-vitamiinia, ja se purkaa noin 20% suositeltavasta päivittäisestä arvosta (DV) yhdessä annoksessa (5).

Vaikka K-vitamiini tunnetaan ehkä parhaiten vaikutuksestaan ​​veren hyytymiseen, sillä on myös tärkeä rooli luun aineenvaihdunnan säätelyssä.

Tutkimukset osoittavat, että K-vitamiini on välttämätön luumassan ylläpitämiselle välttämättömien spesifisten proteiinien, kuten osteokalsiinin, synteesille (10).

Jotkut tutkimukset viittaavat siihen, että runsaasti tyydyttymättömiä rasvoja sisältävät ruokavaliot voivat auttaa suojaamaan ikään liittyvältä luukatoilta. Tutkimusta on kuitenkin rajoitetusti, ja tämän mahdollisen vaikutuksen vahvistamiseksi tarvitaan lisää tutkimuksia (11).

Toisessa 2 vuotta kestäneessä 440 naisella tehdyssä tutkimuksessa havaittiin, että 5 mg: n K-vitamiinin ottaminen päivittäin johtui luunmurtumien pienemmästä riskistä (12).

Lisäksi yksi eläintutkimus osoitti, että soijaöljyn antaminen rotille 2 kuukaudeksi vähensi tulehdusmarkereita ja auttoi tasapainottamaan veren ja luiden mineraalitasoja, mikä viittaa siihen, että se voi auttaa estämään luun menetystä (13).

Tarvitaan kuitenkin lisää laajoja, korkealaatuisia tutkimuksia soijaöljyn vaikutusten arvioimiseksi ihmisten luun terveyteen.

Soijaöljy sisältää runsaasti K-vitamiinia, mikä voi auttaa ylläpitämään luun lujuutta ja vähentämään murtumien riskiä. Yhdessä eläintutkimuksessa havaittiin myös, että öljy voi auttaa estämään luun menetystä.

4. Sisältää omega-3-rasvahappoja

Soijaöljy sisältää hyvän määrän omega-3-rasvahappoja jokaisessa annoksessa (5).

Omega-3-rasvahapot on liitetty lukuisiin terveyshyötyihin, ja niillä on oleellinen merkitys sydämen terveydessä, sikiön kehityksessä, aivojen toiminnassa ja immuniteetissa (16).

Omega-3-rasvahappojen saannin lisääminen voi myös auttaa vähentämään tulehdusta, jonka uskotaan osallistuvan kroonisten sairauksien, kuten sydänsairauksien, syövän ja diabeteksen, kehittymiseen (17, 18).

Vaikka soijaöljy sisältää omega-3-rasvahappoa alfa-linoleenihappoa (ALA), ALA: n muuntaminen välttämättömiksi rasvahapoiksi DHA ja EPA on erittäin tehoton.

Itse asiassa tutkimukset osoittavat, että vain <0,1–7,9% ALA: sta muuttuu EPA: ksi ja <0,1–3,8% ALA: sta muunnetaan DHA: ksi.

Tästä syystä soijaöljy ei ole luotettava DHA: n ja EPA: n lähde, jotka ovat välttämättömiä rasvoja, joita tarvitaan solun toimintaan (9).

Lisäksi, vaikka soijaöljy sisältää joitain omega-3-rasvoja, se on paljon enemmän omega-6-rasvahapoissa (5).

Vaikka tarvitsetkin molempia tyyppejä, suurin osa ihmisistä saa ruokavaliossaan liikaa omega-6-rasvahappoja eikä tarpeeksi omega-3-proteiineja. Tämä voi vaikuttaa tulehdukseen ja krooniseen sairauteen (19).

Tästä syystä on parasta paritella soijaöljy monien muiden elintarvikkeiden kanssa, jotka sisältävät myös omega-3-rasvahappoja, kuten:

• lohi
• pellavansiemenet
• saksanpähkinät

Soijaöljy sisältää omega-3-rasvahappoja, jotka ovat avainasemassa terveyden edistämisessä ja kroonisten sairauksien ehkäisemisessä.

5. Edistää ihon terveyttä

Soijaöljyä voidaan usein huijata ihonhoitoseerumien, geelien ja voiteiden ainesosaluetteloissa - ja hyvästä syystä.

Jotkut tutkimukset osoittavat, että soijaöljy voi hyödyttää ihon terveyttä.

Esimerkiksi yksi tutkimus, johon osallistui kuusi ihmistä, osoitti, että tämän öljyn levittäminen iholle paransi sen luonnollista estettä kosteuden säilyttämiseksi (20).

Toisessa tutkimuksessa todettiin, että paikallisesti levitettävä soijaöljy auttoi suojaamaan ultraviolettisäteilyn aiheuttamilta ihotulehduksilta (21).

Soijaöljy sisältää myös runsaasti E-vitamiinia, joka on anti-inflammatorinen ravintoaine, joka voi tukea ihon terveyttä (5, 22).

Tutkimukset osoittavat, että E-vitamiini voi suojata ihovaurioilta ja auttaa hoitamaan tiettyjä iho-olosuhteita, kuten aknetta ja atooppista ihottumaa (22, 23).

Soijaöljy sisältää runsaasti E-vitamiinia, ravintoaineita, jotka voivat auttaa edistämään ihon terveyttä. Paikallisesti levittäminen voi suojata tulehduksilta ja auttaa ihoa pitämään kosteuden.

6. Monipuolinen ja helppo käyttää

Soijaöljyllä on maku, neutraali maku, joka mahtuu saumattomasti mihin tahansa reseptiin, joka vaatii ruokaöljyä.

Se toimii erityisen hyvin yhdessä etikan sekä ripauksen suolaa ja pippuria kanssa, jotta salaattikastike olisi helppo.

Korkean savupisteen ansiosta sitä voidaan käyttää muiden keittiööljyjen sijasta kuumalla keittomenetelmällä, kuten:

• paistamiseen
• paistaminen
• paahtamalla
• sauteing

Käytä sitä vain muiden ainesosien, kuten rypsiöljyn tai kasviöljyn, sijasta suosikkiresepteissäsi.

Sen lisäksi, että keität soijaöljyllä, voit levittää sitä hiuksillesi tai ihollesi toimiakseen luonnollisena kosteuttajana.

Lisäksi jotkut ihmiset käyttävät sitä kantajaöljynä laimentamaan eteerisiä öljyjä ennen niiden levittämistä iholle.

Soijaöljyä voidaan käyttää muiden keittoöljyjen sijasta melkein missä tahansa resepissä. Sitä voidaan levittää myös hiuksiin ja ihoon tai yhdistää eteerisiin öljyihin.

Mahdolliset epäkohdat

Vaikka soijaöljyyn on liitetty joitain terveyshyötyjä, soijaöljyn säännöllinen kulutus voi vaikuttaa kielteisesti yleiseen terveyteen.

Soijaöljy sisältää runsaasti omega-6-rasvoja.

Vaikka ruokavaliossa tarvitaan sekä omega-6 että omega-3-rasvoja, suurin osa ihmisistä kuluttaa aivan liian monta omega-6-rasvojen sisältävää ruokaa ja aivan liian vähän omega-3-rasvoja. Tämä johtuu siitä, että monissa jalostetuissa elintarvikkeissa on runsaasti omega-6-rasvoja (24).

Tämä epätasapaino voi johtaa krooniseen tulehdukseen, johon on liitetty joukko ehtoja liikalihavuudesta kognitiiviseen heikkenemiseen (25, 26).

Siksi ruokavaliomuutosten tekeminen omega-6-rikasten ruokien, mukaan lukien pikaruoat ja puhdistetut öljyt, vähentämiseksi ja omega-3-rikasten ruokien, kuten rasvaisen kalan, kulutuksen lisäämiseksi on parasta yleiselle terveydelle.

Jotkut tutkimukset ovat nimenomaan liittäneet soijaöljyn negatiivisiin terveysvaikutuksiin. Suurin osa tutkimuksista, joissa selvitetään soijaöljyn mahdollisia kielteisiä vaikutuksia terveyteen, on kuitenkin tehty eläimillä.

Esimerkiksi hiirillä suoritettu tutkimus osoitti, että runsaasti soijaöljyä sisältävä ruokavalio aiheutti haitallisia aineenvaihdunnallisia muutoksia, mukaan lukien lisääntynyt kehon rasva, korkea verensokeri ja rasvainen maksa verrattuna ruokavalioihin, joissa on paljon kookosöljyä tai fruktoosia, eräänlainen sokeri (27). .

Lisäksi eläintutkimukset ovat osoittaneet myös, että esteröity soijaöljy, jota käytetään tuotteissa, kuten margariini, heikentää verensokerin hallintaa ja johtaa vatsan rasvan kertymiseen (28).

Muiden tutkimusten mukaan kuumennetun soijaöljyn nauttiminen lisää jyrsijöiden tulehduksen ja hapettumisstressin merkkejä (29).

Vaikka korkealaatuista ihmistutkimusta tarvitaan soijapapurikkaan ruokavalion pitkäaikaisten terveysvaikutusten tutkimiseksi, on parasta rajoittaa omega-6-rikasjen öljyjen, kuten soijaöljyjen, saanti eikä luottaa soijaöljyyn ainoana rasvan lähteenä.

Soijaöljy sisältää runsaasti omega-6-rasvoja, mikä voi vaikuttaa haitallisesti terveyteen, kun sitä käytetään enemmän.

Tästä syystä on parasta rajoittaa soijaöljyn saantia ja kuluttaa sen sijaan päivittäin erilaisia ​​terveellisiä rasvoja.

Lopullinen rivi

Soijaöljy on yleinen ruokaöljytyyppi, johon on liitetty useita terveyshyötyjä.

Se voi auttaa erityisesti:

• edistää ihon terveyttä
• vähentää kolesterolitasoa
• estää luukato
• tarjoavat tärkeitä omega-3-rasvahappoja

Lisäksi siinä on korkea savupiste ja neutraali maku, minkä ansiosta se on helppo sisällyttää moniin resepteihin osana terveellistä ruokavaliota.

Muista kuitenkin, että soijaöljy sisältää runsaasti omega-6-rasvoja ja että sillä voi olla kielteisiä vaikutuksia terveyteen, kun sitä käytetään suurina määrinä.

Tästä syystä on parasta olla luottamatta soijaöljyyn ainoana rasvan lähteenä. Sen sijaan sisällytä ruokavalioon erilaisia ​​terveellisiä rasvoja, mukaan lukien rasvaiset kalat, pähkinät, siemenet, avokado ja kookospähkinät oikean tasapainon saavuttamiseksi.