Stevia: mitä se on, mihin se on ja miten sitä käytetään

Sisältö

• Kuinka käyttää
• Kuinka paljon on turvallista kuluttaa steviaa
• Stevian edut
• Haittavaikutukset ja vasta-aiheet

Stevia on kasvista saatu luonnollinen makeutusaine Stevia Rebaudiana Bertoni jota voidaan käyttää sokerin korvaamiseen mehuissa, teissä, kakkuissa ja muissa makeisissa sekä useissa teollisuustuotteissa, kuten virvoitusjuomissa, jalostetuissa mehuissa, suklaissa ja gelatiinissa.

Stevia on valmistettu stevioliglykosidista, jota kutsutaan rebaudiosidiksi A, jota FDA pitää turvallisena ja löytyy jauheena, rakeina tai nestemäisenä ja jota voi ostaa supermarketeista tai luontaistuotekaupoista.

On myös mahdollista kasvattaa kasvia ja käyttää sen lehtiä makeuttamiseen, mutta FDA ei vielä säädä tätä käyttöä tieteellisen näytön puutteen vuoksi. Stevialla on voima makeuttaa 200-300 kertaa enemmän kuin tavallinen sokeri, ja sillä on katkera maku, joka voi hieman muuttaa elintarvikkeiden makua.

Kuinka käyttää

Steviaa voidaan käyttää päivittäin makeuttamaan mitä tahansa ruokaa tai juomaa, kuten esimerkiksi kahvia ja teetä. Lisäksi, koska stevian ominaisuudet pysyvät vakaina korkeissa lämpötiloissa, sitä voidaan käyttää myös esimerkiksi uuniin menevien kakkujen, evästeiden valmistuksessa.

On kuitenkin tärkeää muistaa, että 1 gramma steviaa vastaa 200-300 grammaa sokeria, toisin sanoen ei tarvitse monta tippaa tai lusikaa steviaa, jotta ruoka tai juoma olisi makea. Lisäksi on suositeltavaa, että tätä luonnollista makeutusainetta käytetään ravitsemusterapeutin ohjeiden mukaisesti, varsinkin jos henkilöllä on jokin perussairaus, kuten diabetes tai hypertensio, tai jos hän on esimerkiksi raskaana.

Kuinka paljon on turvallista kuluttaa steviaa

Riittävä päivittäinen stevian saanti päivässä on välillä 7,9-25 mg / kg.

Stevian edut

Stevialla on keinotekoisilla makeutusaineilla, kuten natriumsyklamaatilla ja aspartaamilla, seuraavat edut:

1. Se voi suosia laihtumista, koska siinä on hyvin vähän kaloreita;
2. Se voi auttaa säätelemään ruokahalua ja vähentämään nälkää, ja voi olla hyödyllistä ylipainoisille ihmisille;
3. Se voi auttaa hallitsemaan ja vähentämään verensokeria ja voi olla hyödyllistä diabeetikoille;
4. Se voi auttaa lisäämään HDL-kolesterolia vähentämällä sydän- ja verisuonitautien riskiä;
5. Sitä voidaan käyttää uunissa keitetyissä tai paistetuissa elintarvikkeissa, koska se pysyy vakaana jopa 200 ºC: n lämpötilassa.

Stevia-makeutusaineen hinta vaihtelee R $ 4: n ja 15,00 R: n välillä pullon koosta ja ostopaikasta riippuen, mikä on lopulta halvempaa kuin tavallisen sokerin ostaminen, koska ruoan makeuttamiseen tarvitaan vain muutama tippa, makeutusaineen kestäminen pitkään.

Haittavaikutukset ja vasta-aiheet

Yleensä stevian käyttöä pidetään turvallisena terveydelle, mutta joissakin tapauksissa voi esiintyä haittavaikutuksia, kuten pahoinvointia, lihaskipua ja heikkoutta, vatsan turvotusta ja allergiaa.

Lisäksi sitä tulisi käyttää vain lapsilla, raskaana olevilla naisilla tai diabetes- tai hypertensiotapauksissa lääkärin tai ravitsemusterapeutin neuvojen mukaan, koska se voi aiheuttaa normaalia pienemmän verensokerin tai verenpaineen alenemisen, mikä saattaa ihmisen terveyden vaarassa.

Toinen stevian sivuvaikutus on, että se voi vaikuttaa munuaisten toimintaan ja sitä tulee käyttää varoen ja vain lääkärin valvonnassa munuaissairauksien yhteydessä.

Opi muista tavoista makeuttaa elintarvikkeita luonnollisesti.