Titaanidioksidi elintarvikkeissa - pitäisikö sinun olla huolissasi?

Sisältö

• Käyttö ja edut
• Ruoan laatu
• Elintarvikkeiden säilöntä ja pakkaaminen
• Kosmetiikka
• Riskit
• Ryhmän 2B karsinogeeni
• Imeytyminen
• Elinten kertyminen
• Myrkyllisyys
• Sivuvaikutukset
• Pitäisikö sinun välttää sitä?
• Alarivi

Väriaineista aromeihin monet ihmiset ovat yhä tietoisempia ruoan ainesosista.

Yksi yleisimmin käytetyistä elintarvikepigmenteistä on titaanidioksidi, hajuton jauhe, joka parantaa elintarvikkeiden ja itsehoitotuotteiden valkoista väriä tai peittävyyttä, mukaan lukien kahvikermajat, karkit, aurinkovoidetta ja hammastahnaa (,).

Titaanidioksidin muunnelmia lisätään maalin, muovien ja paperituotteiden valkoisuuden parantamiseksi, vaikka nämä vaihtelut poikkeavat elintarvikkeissa käytetyistä elintarvikelaatuisista (,).

Saatat silti miettiä, onko se turvallista kulutukseen.

Tässä artikkelissa tarkastellaan titaanidioksidin käyttöä, etuja ja turvallisuutta.

Käyttö ja edut

Titaanidioksidilla on monia tarkoituksia sekä elintarvike- että tuotekehityksessä.

Ruoan laatu

Valon sirontaominaisuuksiensa vuoksi tiettyihin elintarvikkeisiin lisätään pieniä määriä titaanidioksidia niiden valkoisen värin tai peittävyyden parantamiseksi (,).

Suurin osa elintarvikekäyttöisistä titaanidioksidista on halkaisijaltaan noin 200–300 nanometriä (nm). Tämä koko mahdollistaa ihanteellisen valonsironnan, jolloin saadaan paras väri ().

Lisättäväksi ruokaan tämän lisäaineen on saavutettava 99%: n puhtaus. Tämä jättää kuitenkin tilaa pienille määrille mahdollisia epäpuhtauksia, kuten lyijyä, arseenia tai elohopeaa ().

Yleisimpiä titaanidioksidia sisältäviä elintarvikkeita ovat purukumi, karkit, leivonnaiset, suklaat, kahvikerma-aineet ja kakkukoristeet (,).

Elintarvikkeiden säilöntä ja pakkaaminen

Titaanidioksidia lisätään joihinkin elintarvikepakkauksiin tuotteen säilyvyyden säilyttämiseksi.

Tätä lisäainetta sisältävien pakkausten on osoitettu vähentävän eteenin tuotantoa hedelmissä, mikä viivästyttää kypsymisprosessia ja pidentää säilyvyyttä ().

Lisäksi tällä pakkauksella on osoitettu olevan sekä antibakteerista että fotokatalyyttistä vaikutusta, joista jälkimmäinen vähentää ultraviolettialtistusta (UV) ().

Kosmetiikka

Titaanidioksidia käytetään laajalti värinparantajana kosmeettisissa tuotteissa ja käsikauppalääkkeissä, kuten huulipunat, aurinkovoiteet, hammastahna, voiteet ja jauheet. Se löytyy yleensä nano-titaanidioksidina, joka on paljon pienempi kuin elintarvikelaatuinen versio ().

Se on erityisen hyödyllinen aurinkosuojatuotteissa, koska sillä on vaikuttava UV-vastustuskyky ja se estää auringon UVA- ja UVB-säteiden pääsyn ihoosi ().

Koska se on kuitenkin valoherkkä - eli se voi stimuloida vapaiden radikaalien tuotantoa - se on yleensä päällystetty piidioksidilla tai alumiinioksidilla estämään mahdolliset soluvauriot vähentämättä sen UV-suojaavia ominaisuuksia ().

Vaikka kosmetiikkaa ei ole tarkoitettu kulutukseen, on huolestuttavaa, että huulipunassa ja hammastahnassa oleva titaanidioksidi voi niellä tai imeytyä ihon läpi.

Erinomaisen valonheijastuskyvynsä vuoksi titaanidioksidia käytetään monissa elintarvike- ja kosmetiikkatuotteissa parantamaan niiden valkoista väriä ja estämään ultraviolettisäteitä.

Riskit

Viime vuosikymmeninä huoli titaanidioksidin kulutuksen riskeistä on kasvanut.

Ryhmän 2B karsinogeeni

Elintarvike- ja lääkevirasto (FDA) luokittelee titaanidioksidin yleisesti turvalliseksi tunnustetuksi (7).

Kansainvälinen syöväntutkimuslaitos (IARC) on kuitenkin listannut sen ryhmän 2B syöpää aiheuttavaksi aineeksi - aineeksi, joka voi olla syöpää aiheuttava, mutta jolla ei ole riittävästi eläimillä ja ihmisillä tehtävää tutkimusta. Tämä on aiheuttanut huolta sen turvallisuudesta elintarvikkeissa (8, 9).

Tämä luokitus annettiin, koska joissakin eläinkokeissa havaittiin, että titaanidioksidipölyn hengittäminen saattaa aiheuttaa keuhkokasvainten kehittymisen. IARC totesi kuitenkin, että tätä lisäainetta sisältävät elintarvikkeet eivät aiheuta tätä riskiä (8).

Siksi tänään he suosittelevat titaanidioksidin sisäänhengityksen rajoittamista vain teollisuudessa, jossa pöly altistuu paljon, kuten paperintuotannossa (8).

Imeytyminen

On jonkin verran huolestuttavaa titaanidioksidi-nanohiukkasten imeytymisestä ihoon ja suolistoon, joiden halkaisija on alle 100 nm.

Jotkut pienet koeputkitutkimukset ovat osoittaneet, että suolen solut imevät nämä nanohiukkaset ja voivat johtaa oksidatiiviseen stressiin ja syövän kasvuun. Muut tutkimukset eivät kuitenkaan ole havainneet rajoitettuja vaikutuksia (,,).

Lisäksi vuoden 2019 tutkimuksessa todettiin, että elintarvikelaatuinen titaanidioksidi oli suurempi eikä nanohiukkasia. Siksi kirjoittajat päättelivät, että kaikki elintarvikkeissa oleva titaanidioksidi imeytyy huonosti eikä aiheuta vaaraa ihmisten terveydelle ().

Lopuksi tutkimus on osoittanut, että titaanidioksidin nanohiukkaset eivät läpäise ihon ensimmäistä kerrosta - sarveiskerrosta - eivätkä ole karsinogeenisia (,).

Elinten kertyminen

Joissakin rotilla tehdyissä tutkimuksissa on havaittu titaanidioksidin kertymistä maksaan, pernaan ja munuaisiin. Se sanoi, että useimmissa tutkimuksissa käytetään suurempia annoksia kuin mitä yleensä kulutat, joten on vaikea tietää, tapahtuuko näitä vaikutuksia ihmisillä ().

Euroopan elintarviketurvallisuusviranomaisen vuonna 2016 tekemässä katsauksessa todettiin, että titaanidioksidin imeytyminen on erittäin vähäistä ja kaikki absorboituneet hiukkaset erittyvät enimmäkseen ulosteiden läpi (14).

He havaitsivat kuitenkin, että immuunisolut - jotka tunnetaan suolistoon liittyvänä imukudoksena - absorboivat pienet, 0,01%: n tasot, ja ne voidaan toimittaa muihin elimiin. Tällä hetkellä ei tiedetä, miten tämä voi vaikuttaa ihmisten terveyteen (14).

Vaikka useimmat tähän mennessä tehdyt tutkimukset eivät osoita titaanidioksidin kulutuksen haitallisia vaikutuksia, on saatavilla vain vähän pitkäaikaisia ​​tutkimuksia ihmisistä. Siksi tarvitaan lisää tutkimusta, jotta voidaan paremmin ymmärtää sen merkitys ihmisten terveydelle (,).

Titaanidioksidi on luokiteltu ryhmän 2B syöpää aiheuttavaksi aineeksi, koska eläinkokeet ovat liittäneet sen inhalaation keuhkokasvaimen kehitykseen. Mikään tutkimus ei kuitenkaan osoita, että elintarvikkeissa oleva titaanidioksidi vahingoittaa terveyttäsi.

Myrkyllisyys

Yhdysvalloissa tuotteet voivat sisältää enintään 1% titaanidioksidia painosta, ja erinomaisen valonsirontakyvynsä vuoksi elintarvikkeiden valmistajien on käytettävä vain pieniä määriä haluttujen tulosten saavuttamiseksi ().

Alle 10-vuotiaat lapset kuluttavat suurimman osan tästä lisäaineesta, keskimäärin 0,08 mg / kg (0,18 mg / kg) ruumiinpainoa päivässä.

Vertailun vuoksi keskimääräinen aikuinen kuluttaa noin 0,05 mg / punta (0,1 mg / kg) päivässä, vaikka nämä luvut vaihtelevat (, 14).

Tämä johtuu siitä, että lapset saivat enemmän leivonnaisia ​​ja karkkeja, samoin kuin heidän pienestä ruumiin koostaan ​​().

Saatavilla olevan rajoitetun tutkimuksen vuoksi titaanidioksidille ei ole hyväksyttävää päivittäistä saantia (ADI). Euroopan elintarviketurvallisuusviranomaisen perusteellisessa tarkastelussa ei kuitenkaan havaittu haitallisia vaikutuksia rotilla, jotka kuluttivat 1023 mg / kg (2250 mg / kg) päivässä (14).

Silti tarvitaan lisää inhimillistä tutkimusta.

Lapset kuluttavat eniten titaanidioksidia sen korkean esiintyvyyden vuoksi karkeissa ja leivonnaisissa. Lisää tutkimusta tarvitaan, ennen kuin ADI voidaan vahvistaa.

Sivuvaikutukset

Titaanidioksidin sivuvaikutuksia on rajoitetusti tutkittu, ja se riippuu suurelta osin pääsyreitistä (,,):

• Suun kautta tapahtuva kulutus. Tunnettuja sivuvaikutuksia ei ole.
• Silmät. Yhdiste voi aiheuttaa vähäistä ärsytystä.
• Hengitys. Titaanidioksidipölyn hengittäminen on yhdistetty eläintutkimuksissa keuhkosyöpään.
• Iho. Se voi aiheuttaa vähäistä ärsytystä.

Suurin osa haittavaikutuksista liittyy titaanidioksidipölyn hengittämiseen. Siksi altistumisen rajoittamiseksi on olemassa alan standardeja ().

Titaanidioksidin käytöstä ei ole tunnettuja sivuvaikutuksia. Eläintutkimukset viittaavat kuitenkin siihen, että sen pölyn hengittäminen voi liittyä keuhkosyöpään.

Pitäisikö sinun välttää sitä?

Titaanidioksidia pidetään toistaiseksi turvallisena kulutukseen.

Suurin osa tutkimuksista päättelee, että ruoasta kulutettu määrä on niin pieni, että se ei aiheuta vaaraa ihmisten terveydelle (,,, 14).

Jos kuitenkin haluat välttää tätä lisäainetta, muista lukea ruoka- ja juomatarrat huolellisesti. Purukumi, leivonnaiset, karkit, kahvikerma- ja kakkukoristeet ovat yleisimpiä titaanidioksidia sisältäviä ruokia.

Muista, että yhdisteillä, joita valmistajat voivat luetella titaanidioksidin sijasta, voi olla erilaisia ​​kauppanimiä tai yleisnimiä, joten muista ilmoittaa asiasta itsellesi (17).

Ottaen huomioon, että titaanidioksidia on pääosin jalostetuissa elintarvikkeissa, sitä on helppo välttää valitsemalla koko, käsittelemättömän ruoan ruokavalio.

Vaikka titaanidioksidi on yleisesti tunnustettu turvalliseksi, voit silti välttää sitä. Yleisimpiä elintarvikkeita, joissa on lisäainetta, ovat purukumi, leivonnaiset, kahvikerma- ja kakkukoristeet.

Alarivi

Titaanidioksidi on ainesosa, jota käytetään valkaisemaan monia elintarvikkeita kosmetiikka-, maali- ja paperituotteiden lisäksi.

Titaanidioksidia sisältävät elintarvikkeet ovat tyypillisesti karkkeja, leivonnaisia, purukumia, kahvikermaja, suklaata ja kakkukoristeita.

Vaikka turvallisuusongelmia onkin, FDA tunnustaa titaanidioksidin yleisesti turvalliseksi. Lisäksi useimmat ihmiset eivät kuluta melkein niin paljon, että niistä aiheutuisi mahdollisia haittoja.

Jos haluat silti välttää titaanidioksidia, muista lukea tarrat huolellisesti ja pitää kiinni vähiten jalostetuista kokonaisista ruoista.