16 kiehtovaa tyyppiä viinirypäleitä

Sisältö

• 1. Concord
• 2. Puuvillakarkkia
• 3. Kuu tippaa
• 4. liekki siemenetön
• 5. Dominga
• 6. Punainen maapallo
• 7. Crimson
• 8. Musta muscat
• 9. Centennial
• 10. Thompson Seedless
• 11. Syksyn kuninkaallinen
• 12. Tempranillo
• 13. Glenora
• 14. Markiisi
• 15. Koshu
• 16. Kyoho
• Lopullinen rivi

Bite-kokoinen, makea ja mehukas rypäleet ovat hedelmäajelijoiden suosikki ympäri maailmaa.

Niitä on runsaasti värejä ja makuja, ja joitain tyyppejä käytetään eri tavalla kuin toisia.

Esimerkiksi jotkut rypälelajikkeet — tunnetaan syötäväksi tarkoitettuina viinirypäleinä — syödään yleensä tuoreena tai niistä tehdään kuivattuja hedelmiä tai mehuja, kun taas toiset suositaan viininvalmistukseen.

Tässä on 16 rypäletyyppiä, joista joistakin et ehkä ole koskaan kuullut.

1. Concord

Concord-rypäleillä on syvä sinertävän violetti sävy, ja niitä nautitaan yleensä tuoreina syötäväksi tarkoitettuina viinirypäleinä. Niitä käytetään myös mausteisten mehujen, hyytelöiden, hillojen ja leipomotuotteiden valmistukseen.

Nämä jalokiviä sisältävät viinirypäleet on pakattu ravinteilla ja erityisen paljon flavonoidisilla antioksidantteilla ja fenoliyhdisteellä resveratrolilla, jotka ovat molemmat voimakkaita kasviyhdisteitä, jotka tarjoavat syöpää estäviä, tulehdusta estäviä ja sydämen terveyteen liittyviä etuja (1, 2, 3).

Itse asiassa yksi tutkimus osoitti, että Concord-rypäleillä on huomattavasti korkeampi kokonaisantioksidanttikapasiteetti (TAC) kuin punaisilla tai vihreillä rypäleillä (4).

2. Puuvillakarkkia

Cotton Candy -viinirypäleet tuotettiin ensimmäisen kerran Kaliforniassa vuonna 2011, ja ne ovat siitä lähtien olleet hitti kuluttajille. Nämä karkkimaiset viinirypäleet valmistettiin hybridisoimalla rypälelajit ainutlaatuisen maun luomiseksi (5).

Cotton Candy -viinirypäleet ovat vihreitä ja maistuvat omituisesti pilvimaiselta makeispuuvillapuuviltaan.

Toisin kuin perinteiset puuvillakarkit, Cotton Candy-rypäleissä on kuitenkin täynnä ravintoaineita, kuten C-vitamiini, kuitu ja kalium, mikä tekee niistä älykkään välipalavalinnan tyydyttämään makeaasi (6).

Muista kuitenkin, että näiden rypäleiden sokeri on hiukan korkeampi kuin Concord-rypäleiden voimakkaan makeutensa vuoksi (7).

3. Kuu tippaa

Moon Dropsin ainutlaatuinen muoto ja ihanan makea maku tekevät tästä mielenkiintoisesta rypälelajikkeesta erotettavan muista pöytäviinistä.

Sellaisena siemenettömänä mustana rypäletyyppinä pidetyillä Moon Dropsilla on yllättävän rapeat rakenteet ja ne ovat väriltään syvän sinisiä - melkein mustia. Ne ovat myös pitkiä ja putkimaisia, ja niiden toisessa päässä on erottuva pilvi.

Nämä rypäleet tekevät erinomaisen välipalavalinnan. Suuresta koostaan ​​johtuen ne voidaan täyttää täyteaineilla, kuten kermavaahtojuustolla, tai paahdettua ja heittää lehtivihasalaattiksi luonnollisen makeuden lisäämiseksi.

4. liekki siemenetön

Flame Seedless on suosittu syötäväksi tarkoitettujen viinirypälelajikkeiden juhla, joka juhlitaan herkullisen maun vuoksi. Nämä keskikokoiset rypäleet kasvavat suurina rypäleinä ja niiden väri on syvän punainen.

Lisäksi niissä on runsaasti ravintoaineita ja ne sisältävät lukuisia hyödyllisiä yhdisteitä.

Esimerkiksi Flame Seedlessin punainen sävy tulee kasvipigmenteistä, joita kutsutaan antosyaniiniksi. Antosyaanit toimivat kehossa voimakkaina antioksidantteina, suojaten solujasi oksidatiivisen stressin aiheuttamilta vaurioilta.

Yksi koeputkistutkimus osoitti, että uutteet ihon ja lihan liekin siemenettömästä osoittivat voimakkainta suojaa maksakudoksen hapettumisstressin aiheuttamista soluvaurioista verrattuna kolmeen muuhun rypälelajikkeeseen (8).

5. Dominga

Dominga on eräänlainen valkoinen syötävä viinirypäle, jolla on makea, miellyttävä maku ja kellertävä iho.

Tutkimukset osoittavat, että niissä on erityisen paljon polyfenoliantioksidantteja (9).

Erityisesti ne sisältävät suurempia määriä Flavan-3-oliia kuin muut rypäleet. Näiden yhdisteiden on osoitettu hyödyttävän sydämen terveyttä (10).

Polyfenolirikkaiden elintarvikkeiden, kuten Dominga-viinirypäleiden, kuluttaminen voi auttaa säilyttämään mielenterveyden ja tarjoamaan hermosuojausvaikutuksia sekä edistämään monia muita terveysnäkökohtia (11).

6. Punainen maapallo

Punaisen maapallon viinirypäleet ovat suuri, siemenpeiteinen viinirypäle, jota ihmiset nauttivat ympäri maailmaa, etenkin Aasian maissa. Heillä on ruusuinen, punainen väri ja tiukka, rapea liha.

Nämä hienovaraisesti makeat rypäleet tarjoavat runsaasti ravinteita ja hyödyllisiä kasviyhdisteitä (12).

Punaisen maapallon viinirypäleitä suositellaan välipalaksi niiden suuren koon takia, ja ne voidaan jopa jäädyttää käytettäväksi jääkuutioina pitäen juomat kylminä samalla kun infusoivat ne ihanaan makuun.

7. Crimson

Crimson-viinirypäleet ovat siemenettömiä, ihanalla tumman vaaleanpunaisesta vaaleanpunaiseen ihoon ja vihreään lihaan. Heidän makea maku ja terävä rakenne tekevät niistä suositun välipalarypäleen.

Tämä lajike otettiin käyttöön vuonna 1989 sen jälkeen, kun kasvattajat olivat ne luoneet Kaliforniassa (13).

Kuten muutkin punaiset viinirypäleet, Crimson-viinirypäleet on pakattu antosyanaineilla, jotka antavat näille hedelmille kauniit värit ja edistävät myös heidän terveydellisiä etujaan (14).

8. Musta muscat

Musta Muscat on lajike, jonka ajateltiin luoneen 1800-luvulla hybridisoimalla Aleksandrian Muscat ja Trollinger-rypäleitä.

Ne ovat monipuolisia ja nauttivat tuoreista syötäväksi tarkoitetuista viinirypäleistä samalla, kun niitä käytetään myös monen tyyppisten viinien, kuten jälkiruokaviinien ja kuivien punaviinien, valmistukseen.

Nämä suuret rypäleet ovat sinertävänmusta ja antavat miellyttävän kukkaisaromin. Heillä on herkullisen makea, mehukas maku ja pari sopii täydellisesti suolaisiin, rikkaisiin ruokia, kuten juustoihin.

Itse asiassa yhdessä tutkimuksessa Musta Muscat-rypäleistä pidettiin merkitsevästi makeampia, mehukkaita ja aromaattisempia kuin viidellä muulla testatulla rypälelajikkeella (15).

Tutkimus viittaa myös siihen, että mustalla muskatilla on korkein taso erilaisia ​​bioaktiivisia yhdisteitä, kuten alfa-tokoferoli, beetakaroteeni ja monoterpenolit, joista voi olla hyötyä terveydelle (15).

9. Centennial

Centennial rypäleet ovat suuri valkoinen rypälelajike. Niitä nautitaan pöytäviininä ja niitä käytetään yleisesti suurten rusinoiden valmistukseen täydellisiksi välipalaksi ja leivontaan.

Centennial-rypäleen loi kasvattaja Harold P. Olmo vuonna 1966 Kalifornian yliopistossa. Nämä rypäleet ovat siemenettömiä ja niissä on ohut kellertävä iho, joka peittää tiukan, makean lihan (16).

10. Thompson Seedless

Kuten nimensä viittaavat, Thompson Seedless-rypäleet ovat siemenettömiä lajikkeita. Heidän makean maunsa puolesta suositut he ovat Yhdysvaltain Kalifornian osavaltiossa eniten kasvaneita valkoisia pöytärypäleitä.

Nämä vihreät viinirypäleet on nimetty William Thompsonin mukaan, joka on ensimmäinen suosio tätä lajiketta Amerikassa.

Myöhemmin kuitenkin löydettiin, että Thompson Seedless-rypäleet olivat Persiasta lähtöisin olevia muinaisia ​​rypälelajikkeita, nimeltään Sultanina. Thompson Siemenettömät rypäleet tunnetaan useilla muilla nimillä ympäri maailmaa, kuten Sultana ja Oval Kishmish (17).

Thompson Seedlessiä pidetään yhtenä tärkeimmästä lajikkeesta, koska sitä on käytetty monien muun tyyppisten viinirypäleiden jalostukseen. Esimerkiksi se on tärkein rypäle, jota käytetään siemenettömien lajikkeiden luomiseen (17).

11. Syksyn kuninkaallinen

Syksyn kuninkaallisen perustivat hedelmäkasvattajat David Ramming ja Ron Tarailo Fresnossa, Kaliforniassa, vuonna 1996. Näillä isoilla rypäleillä on syvä violetti-musta iho ja kirkkaankeltainen-vihreä liha (18).

Syksyiset kuninkaalliset ovat siemenettömiä, ja niillä on rikas, makea maku ja luja, rapea rakenne, mikä tekee niistä suositun syötäväksi tarkoitetun rypäleen. Ne ovat suurimpia saatavilla olevista siemenettömistä rypälelajikkeista (18).

12. Tempranillo

Tempranillon viinirypäleet ovat peräisin Espanjasta ja niitä käytetään pääasiassa punaviinin valmistukseen. Nämä tummat, mustanruskeat viinirypäleet tuottavat täyteläisiä, makuisia viinejä, joille usein kuvataan monimutkainen ja sileä maku kirsikka-, mansikka- tai mustaherukka-muistiinpanoilla (19).

Tempranillo-rypäleitä sekoitetaan usein muiden rypälelajikkeiden, kuten Syrah, Grenache tai Cabernet Sauvignon, kanssa herkullisten viinien luomiseksi.

Tempranilloviinien sanotaan pariutuvan parhaiten suolaisten ruokien, kuten karitsan, sian tai mausteisten ruokien kanssa.

13. Glenora

Glenora on siemenetön syötävä viinirypäle, joka luotiin vuonna 1952 ylittämällä Ontarion ja Venäjän siemenettömät rypäleet (20).

Ne ovat erittäin hedelmällisiä ja kasvavat suurissa, yhtenäisissä klustereissa. Rypäleet ovat keskikokoisia ja syvän sinertävänruskeita.

Heillä on mielenkiintoinen makuprofiili, jota kuvataan usein makeaksi ja hieman mausteisella pohjavireellä.

Glenora-viinirypäleet ovat sairauksienkestäviä ja helppo kasvattaa, joten niistä on suosittu lajike niin kotipuutarhurien kuin maanviljelijöidenkin keskuudessa.

14. Markiisi

Markiisi on valkoinen siemenettömä lajike, joka tuottaa suuria, pyöreitä hedelmiä. Sen kehittivät Cornellin yliopiston kasvinjalostajat vuonna 1966 ylittämällä Emerald Seedless- ja Ateenan viinirypäleet (21).

He ovat erittäin mehukkaita ja hellä, vihreä iho. Markiisin viinirypäleitä nautitaan yleisesti pöytäviinirypäleinä, ja niistä voidaan valmistaa herkullisia hilloja ja leipomotuotteita.

Tämä kylmäkestävä lajike sietää monia maaperänolosuhteita, ja sillä on suuria tuoksuvia kukkia, jotka houkuttelevat hyödyllisiä pölyttäjiä kuten hunaja-mehiläisiä, mikä tekee siitä suositun rodun kotipuutarhurien kanssa (22).

15. Koshu

Koshu on Japanissa kotoisin oleva rypäle, jota nautitaan pöytäviininä ja jota käytetään myös viinin valmistukseen. Se on yksi Japanin suosituimmista ja laajimmin istutetuista rypälelajikkeista.

Koshu-viinirypäleet ovat hapokas, vaalean violetti iho. Geneettiset testit ovat paljastaneet, että ne on luotu hybridisoimalla luonnonvaraisia ​​rypälelajeja, mukaan lukien V. davidii (23).

Koshu-viinirypäleitä viljellään pääasiassa Japanin alueella, jota kutsutaan Koshu-laaksoon, jossa viinitilat ovat korkeimmat. Niitä käytetään tuottamaan valkoviinejä, jotka tarjoavat hedelmällisiä, herkkoja ja virkistäviä makuja.

16. Kyoho

Samoin kuin Concord-rypäleissä, Kyoholla on syvä mustanvioletti väri. Ne luotiin risteyttämällä satavuotiaita viinirypäleitä Ishiharawase-nimisen lajikkeen kanssa, ja ne ovat olleet Japanin suosituimpia lajikkeita vuodesta 1994 (24).

Niiden paksu iho ympäröi mehukasta, makuista lihaa, jolla on voimakkaasti makea maku. Kyohot ovat erittäin suuria, ja yksi rypälemassa voi painaa jopa 0,5 unssia (14 grammaa) (24).

Kyoho-viinirypäleet on pakattu hyödyllisillä kasviyhdisteillä, mukaan lukien antosyaniinit. Yhdessä tutkimuksessa, jossa tutkittiin Kyoho-rypäleiden antosyaanipitoisuutta, yksilöitiin 23 tyyppistä antosyaniinia pelkästään iholla (25).

Lopullinen rivi

Viinirypäleitä on runsaasti värejä, kuvioita, makuja ja kokoja. Lajikkeesta riippuen rypäleitä voidaan käyttää välipalaksi tai niistä voidaan valmistaa herkullisia hilloja, mehuja ja viinejä.

Haluatpa sitten voimakkaasti makeaa makua vai suositella hapokkaampaa, virkistävämpää makua, valittavana on monia rypälelajikkeita - jotka kaikki on täynnä terveyttä edistäviä ravintoaineita.

Kokeile joitain tämän luettelon viinirypäleistä - joista osa voi olla saatavana paikallisessa ruokakaupassa.