6 Wasabin lupaavia terveyshyötyjä

Sisältö

• 1. Antibakteeriset vaikutukset
• Ruoan kautta leviävät sairaudet
• Voi olla antibakteerisia vaikutuksia H. pyloria vastaan
• 2. Tulehdusta estävät ominaisuudet
• 3. Voi edistää rasvan menetystä
• 4. Voi olla syöpää estäviä ominaisuuksia
• 5-6. Muut mahdolliset hyödyt
• Luun terveys
• Aivojen terveys
• Kuinka lisätä se ruokavalioosi
• Lopullinen rivi

Olemme mukana tuotteita, joiden mielestä olemme lukijoillemme hyödyllisiä. Jos ostat tällä sivulla olevien linkkien kautta, saatamme ansaita pienen palkkion. Tässä on prosessimme.

Wasabi, tai japanilainen piparjuuri, on ristisipullinen vihannes, joka kasvaa luonnollisesti Japanin vuoristojoen laaksojen vesistöjen varrella.

Se kasvaa myös osissa Kiinaa, Koreaa, Uutta-Seelantia ja Pohjois-Amerikkaa, missä se on varjoisa ja kostea.

Terävästä, pistävästä mausta ja kirkkaan vihreästä väristä tunnettu wasabi on japanilaisen keittiön sushien ja nuudeleiden katkeroitu mauste.

Lisäksi jotkut tämän vihannesten yhdisteet, mukaan lukien isotiosyanaatit (ITC), jotka vastaavat sen pistävästä mausta, voivat tarjota useita terveyshyötyjä.

Tässä on 6 lupaavaa wasabin terveyshyötyä.

1. Antibakteeriset vaikutukset

Isotiosyanaatit (ITC) ovat tärkein luokka aktiivisia yhdisteitä wasabissa ja vastaa suurimmasta osasta vihannesten terveyshyötyjä, mukaan lukien sen antibakteeriset vaikutukset.

Ruoan kautta leviävät sairaudet

Ruokamyrkytys, joka tunnetaan myös nimellä ruuan kautta leviävä sairaus, on ruoansulatusjärjestelmän infektio tai ärsytys, joka johtuu patogeenejä - viruksia, bakteereita ja loisia (1) sisältävistä ruuista tai juomista (1).

Paras tapa estää ruokamyrkytys on varastoida, keittää, puhdistaa ja käsitellä ruokia oikein.

Tietyt yrtit ja mausteet, kuten suola, voivat vähentää sellaisten patogeenien kasvua, jotka aiheuttavat ruokamyrkytystä.

Wasabi-uutteella on osoitettu olevan antibakteerisia vaikutuksia Escherichia coli O157: H7 ja Staphylococcus aureus, kaksi yleisimmistä bakteereista, jotka aiheuttavat ruokamyrkytystä (2).

Nämä havainnot viittaavat siihen, että wasabi-uute voi auttaa estämään tai vähentämään ruoka-aineiden aiheuttamien sairauksien riskiä, ​​mutta tämän vahvistamiseksi tarvitaan lisää tutkimusta.

Voi olla antibakteerisia vaikutuksia H. pyloria vastaan

H. pylori on bakteeri, joka tartuttaa vatsan ja ohutsuolen.

Se on mahahaavojen pääasiallinen syy ja voi aiheuttaa mahalaukun syöpää ja mahalaukun limakalvojen tulehduksia (3).

Vaikka lähes 50% maailman väestöstä on tartunnan saaneita, suurimmalla osalla ihmisistä ei kehitty näitä ongelmia.

On epäselvää, kuinka H. pylori leviää, vaikka tutkijoiden mielestä kosketuksella ulosteiden saastuttamaan ruokaan ja veteen on merkitystä.

Hoito - ohjelmat bakteerin aiheuttamien mahahaavojen varalta H. pylori niihin sisältyy yleensä antibiootteja ja protonipumpun estäjiä, jotka ovat lääkkeitä, jotka vähentävät mahahapon tuotantoa.

Alustavat koeputki- ja eläintutkimukset viittaavat siihen, että wasabi voi myös auttaa hoitamaan mahaperäisiä haavaumia H. pylori (4, 5, 6).

Vaikka se on rohkaisevaa, tarvitaan tutkimusta ihmisillä, jotta voidaan tehdä johtopäätöksiä wasabin vaikutuksesta H. pylori.

Wasabin luonnollisesti esiintyvillä yhdisteillä, joita kutsutaan ITC: ksi, voi olla antibakteerisia ominaisuuksia tiettyjä ruuan kautta leviäviä sairauksia, samoin kuin bakteeria vastaan H. pylori.

2. Tulehdusta estävät ominaisuudet

Wasabilla voi olla voimakkaita anti-inflammatorisia ominaisuuksia.

Tulehdus on immuunijärjestelmäsi reaktio infektioihin, vammoihin ja toksiiniin, kuten saastuneeseen ilmaan tai tupakansavuun, yrittäessäsi suojata ja parantaa kehosi.

Kun tulehduksesta tulee hallitsematonta ja kroonista, se voi vaikuttaa useisiin tulehduksellisiin tiloihin, mukaan lukien sydänsairaudet, diabetes ja syöpä (7).

Koeputkistutkimukset, joissa on mukana eläinsoluja, osoittavat, että wasabin ITC: t tukahduttavat soluja ja tulehduksia edistäviä entsyymejä, mukaan lukien syklo-oksigenaasi-2 (COX-2) ja tulehdukselliset sytokiinit, kuten interleukiinit ja tuumorinekroositekijä (TNF) (8, 9, 10, 11). ).

Koska ihmisillä ei ole tutkimuksia, on epäselvää, koskevatko wasabin tulehdukselliset vaikutukset ihmisiä.

ITC: t ja NoBreak; - tärkeimmät aktiiviset yhdisteet wasabi & NoBreakissa; - joilla on osoitettu olevan anti-inflammatorisia vaikutuksia koeputketutkimuksissa, joihin osallistuvat eläinsolut.

3. Voi edistää rasvan menetystä

Jotkut tutkimukset viittaavat siihen, että wasabi-kasvin syötävät lehdet sisältävät yhdisteitä, jotka voivat estää rasvasolujen kasvua ja muodostumista (12).

Yhdessä hiiretutkimuksessa wasabi-lehtiistä eristetty yhdiste, jota kutsuttiin 5-hydroksiferuliinihappometyyliesteriksi (5-HFA-esteriksi), esti rasvasolujen kasvua ja muodostumista sammuttamalla rasvan muodostumiseen osallistuvan geenin (13).

Samoin toisessa 6 viikon hiiretutkimuksessa 1,8 gramman wasabinlehtiuutteen nauttiminen punnan (4 grammaa / kg) ruumiinpainoa kohden päivittäin esti rasvasolujen kasvua (14).

Lisäksi yhdessä tutkimuksessa todettiin, että wasabi-lehtiuutte esti hiirien painonnousua rasvapitoisella, korkeakalorisella ruokavaliolla estämällä rasvasolujen kasvua ja tuotantoa (15).

Vaikka nämä tulokset olivat lupaavia, ne saatiin eläinkokeista ja koeputkistutkimuksista. Tarvitaan lisää tutkimusta wasabin lehtiuutteen vaikutusten määrittämiseksi ihmisille.

Wasabi-lehtiuutteen on osoitettu estävän rasvasolujen muodostumista ja kasvua koeputki- ja eläinkokeissa, mutta ihmisillä ei ole tutkimusta.

4. Voi olla syöpää estäviä ominaisuuksia

Wasabin luonnossa esiintyviä ITC-yhdisteitä on tutkittu syövänvastaisten ominaisuuksiensa suhteen.

Yhdessä tutkimuksessa havaittiin, että wasabi-juurista uutetut ITC: t estävät akryyliamidin muodostumista 90%: lla Maillard-reaktion aikana, joka on proteiinien ja sokerin välinen kemiallinen reaktio lämmön läsnä ollessa (16).

Akryyliamidi on kemikaali, jota voi muodostua joihinkin elintarvikkeisiin, erityisesti ranskalaisten perunoiden, perunalastujen ja kahvin valmistukseen korkean lämpötilan kypsennysprosesseissa, kuten esimerkiksi paistamisessa ja grillissä (17).

Jotkut tutkimukset ovat yhdistäneet ruokavalion akryyliamidin saannin tiettyihin syöpiin, kuten munuaisten, kohdun limakalvon ja munasarjasyöpään, mutta tulokset ovat erilaisia ​​(18, 19).

Lisäksi koeputkistutkimukset osoittavat, että wasabista eristetyt ITC: t ja vastaavat yhdisteet tappavat tai estävät ihmisen kolorektaalisten, suun, haiman ja rintasyöpäsolujen kasvua (20, 21, 22).

Vaikka lupaava, on epäselvää, koskevatko nämä tulokset ihmisiä.

Jotkut havainnolliset tutkimukset kuitenkin huomauttavat, että ristisipulisten vihannesten, kuten wasabin, suurempi saanti voi vähentää useiden syöpätyyppien, kuten keuhko-, rinta-, eturauhasen- ja virtsarakkosyövän riskiä (23, 24, 25, 26, 27).

Muita ristikkovihanneksia ovat rukko, parsakaali, ruusukaalit, kukkakaali, lehtikaali ja rutabaga.

ITC-solujen kykyä estää akryyliamidin tuotantoa ja tappaa tai estää monentyyppisten syöpien kasvu on tutkittu koeputkistotutkimuksissa.

5-6. Muut mahdolliset hyödyt

Wasabilla voi olla muita lupaavia terveyshyötyjä, jotka liittyvät luiden ja aivojen terveyteen.

Luun terveys

Wasabi voi olla rooli luun terveydessä.

Wasababi-yhdisteen, nimeltään p-hydroksikanelihappo (HCA), on ehdotettu lisäävän luun muodostumista ja vähentävän luun hajoamista eläinkokeissa (28).

Tutkijat ovat spekuloineet, voisiko HCA auttaa osteoporoosin hoidossa, sairaudessa, joka aiheuttaa luistasi heikkouden ja haurauden. Ihmisetutkimuksia tarvitaan kuitenkin tämän mahdollisen hyödyn vahvistamiseksi (29).

Aivojen terveys

Wasabin ITC-soluilla voi olla hermosuojausvaikutuksia.

Hiirillä tehdyt tutkimukset ovat osoittaneet, että ne lisäävät aivojen antioksidanttijärjestelmien aktivaatiota, jotka vähentävät tulehdusta (30, 31).

Nämä havainnot viittaavat siihen, että ITC: t voivat auttaa estämään tai hidastamaan tulehduksen aiheuttamia neurodegeneratiivisia häiriöitä, kuten Parkinsonin tauti (32).

Wasabista eristetyt ITC: t voivat auttaa osteoporoosin ja neurodegeneratiivisten aivojen, kuten Parkinsonin taudin, hoidossa, mutta tämän vahvistamiseksi tarvitaan tutkimuksia ihmisillä.

Kuinka lisätä se ruokavalioosi

Suurin osa Yhdysvalloissa myytävistä wasabi-jauheista ja tahnoista on valmistettu piparjuuri, sinappi, maissitärkkelys ja vihreä väriaine sekoituksesta - todellisen wasabin sijaan. Jotkut eivät välttämättä sisällä wasabia ollenkaan tai vain heikkolaatuisia wasabin varret (33).

Piparjuuri kuuluu samaan kasviperheeseen kuin wasabi ja tunnetaan myös pistävyydestään.

Tutkimuksissa arvioitiin, että piparjuuri ja wasabi sisältävät samanlaisia ​​määriä ITC: tä, kun wasabi tuotti 971–4357 mg puntaa kohti (2 137–9 585 mg / kg), kun taas piparjuuri (68–4091 mg / punta) (1500–9 000 mg / kg) (piparjuuri) (16). ).

Oikeaa wasabia on vaikea kasvattaa ja siten kallista, minkä vuoksi piparjuuria käytetään yleisesti korvikkeena.

Siitä huolimatta voit ostaa aitoa wasabi-jauhetta, tahnat ja jopa tuoretta wasabi-jauhetta verkosta.

Muista vain lukea kuvaus huolellisesti varmistaaksesi tuotteen aitouden.

Voit nauttia wasabin ainutlaatuisesta mausta ja zingistä tarjoamalla sitä mausteena, yrttinä tai mausteena.

Wasabin sisällyttäminen ruokavalioon:

• Tarjoile se soijakastikkeella ja nauti sushista.
• Lisää se nuudelikeittoihin.
• Käytä sitä mausteena grillatulle lihalle ja vihanneksille.
• Lisää se salaattikastikkeisiin, marinadeihin ja kastikkeisiin.
• Käytä sitä mausteen paahdettuja vihanneksia.

Wasabin korkean hinnan takia piparjuuria käytetään yleensä korvikkeena Yhdysvalloissa myytävissä wasabi-jauheissa ja -pastassa. Siksi, muista lukea tuotemerkinnät huolellisesti, jos haluat ostaa aitoja wasabi-tuotteita.

Lopullinen rivi

Wasabi-kasvin varsi on jauhettu ja sitä käytetään pistävänä mausteena sushille tai nuudeleille.

Wasabin yhdisteiden on analysoitu niiden antibakteeristen, tulehdusta estävien ja syöpää estävien ominaisuuksien suhteen koeputki- ja eläinkokeissa. Niitä on myös tutkittu niiden kyvyn suhteen edistää rasvan menetystä sekä luiden ja aivojen terveyttä.

Vaikka lupaavat, tutkimuksia ihmisillä tarvitaan näiden havaintojen vahvistamiseksi, ennen kuin voidaan tehdä johtopäätöksiä wasabin mahdollisista terveysvaikutuksista.

Muista myös, että useimmissa tutkimuksissa käytetään wasabi-uutetta, mikä tekee vaikeaksi määrittää, olisiko sen käytöllä mausteena tai mausteena sama vaikutus.