Mitä ovat tiikeripähkinät ja miksi niitä on yhtäkkiä kaikkialla?

Sisältö

• Mitä tiikeripähkinät muuten ovat?
• Joten, miksi tiikeripähkinät ovat niin suosittuja nykyään?
• Tiger -pähkinöiden valitseminen ja syöminen
• Arvostelu kohteelle

Ensi silmäyksellä tiikerinpähkinät saattavat näyttää ryppyisiltä ruskeilta garbanzo -pavuilta. Mutta älä anna ensivaikutelman hämätä sinua, koska ne eivät ole papuja ei myöskään pähkinöitä. Ne ovat kuitenkin kuitupitoinen vegaaninen välipala, joka on tällä hetkellä trendikässä luontaistuotemaailmassa. Utelias? Edessä, tiiger pähkinöitä ja mitä tietää, jos olet kiinnostunut kokeilemaan niitä.

Mitä tiikeripähkinät muuten ovat?

Nimestään huolimatta tiikeripähkinät eivät oikeastaan ​​ole pähkinöitä. Pikemminkin ne ovat pieniä juureksia tai mukuloita (kuten perunoita ja jamssia), jotka viihtyvät trooppisilla ja Välimeren alueilla maailmassa vuonna 2020 julkaistun tutkimusartikkelin mukaan. The Scientific World Journal. Marmorikokoisia kasviksia, jotka BTW tunnetaan myös useilla muilla nimillä, mukaan lukien chufa (espanjaksi), keltainen pähkinäpuu ja mantelit, kasvatetaan ympäri maailmaa.

Voi, ja tässä on kicker: vaikka tiikripähkinät eivät ole pähkinöitä, ne tehdä ylpeillä makea, pähkinäinen maku, joka muistuttaa manteleita tai pekaanipähkinöitä, jakaa Jenna Appel, MS, RD, LDN, rekisteröity ravitsemusterapeutti ja Appel Nutrition Inc:n perustaja. Mukuloissa on myös ravitsemuksellista boolia, joka sisältää runsaasti kaliumia, kalsiumia, rautaa, E -vitamiinia ja magnesiumia vuonna 2015 julkaistun artikkelin mukaan Journal of Analytical Methods in Chemistry. Tutkimukset osoittavat, että tiikeripähkinät sisältävät myös runsaasti tyydyttymättömiä ("hyviä") rasvoja, joiden on todettu alentavan veren kolesterolia ja vähentävän sydänsairauksien riskiä.

Ja kun se tulee pitämään asiat sujuvasti, tiikeripähkinät ovat saaneet sinut peittoon. Paitsi että ne ovat täynnä kuituja (jotka voivat auttaa hallitsemaan verensokeria, alentamaan kolesterolitasoja ja tukemaan suoliston terveyttä), mutta ne sisältävät myös vastustuskykyistä tärkkelystä, eräänlaista hiilihydraattia, jota ruoansulatusentsyymit eivät pysty hajottamaan. Sen sijaan se käyttäytyy paljon kuin kuitu ja rekisteröidyn ravitsemusterapeutin Maya Fellerin, M.S., R.D., C.D.N., mukaan se ruokkii suoliston hyödyllisiä bakteereja ja auttaa siten ruokaa liikkumaan järjestelmässäsi. Tämä prebioottinen voima voi myös edistää yleistä onnellista ja tervettä suolistoa, mikä puolestaan ​​voi auttaa ylläpitämään erilaisia ​​kehon toimintoja, mukaan lukien immuniteetti, kolesterolin säätely ja hermosolujen tuotanto, selittää Feller. (Katso lisää: Kuinka parantaa suolistosi terveyttä - ja miksi sillä on merkitystä gastroenterologin mukaan)

Tiedän nyt, mitä ajattelet: Se on hienoa ja kaikkea paitsi kuinka paljon kuitua, proteiinia, [lisää ravintoaine tähän] voi todella olla niin pienessä pakkauksessa? Ilmeisesti aika vähän. Edessä 1 unssin annos orgaanisia Gemini-raaka-viipaloituja tiikeri-pähkinöitä (Osta se, 9 dollaria, amazon.com):

• 150 kaloria
• 2 grammaa proteiinia
• 7 grammaa rasvaa
• 19 grammaa hiilihydraattia
• 10 grammaa kuitua
• 6 grammaa sokeria

Joten, miksi tiikeripähkinät ovat niin suosittuja nykyään?

Vaikka tiikeripähkinät ovat saattaneet ilmaantua tutkallesi vasta äskettäin, juurekset eivät ole aivan uusia – itse asiassa kaukana siitä. Itse asiassa tiikeripähkinät olivat ilmeisesti niin rakastettu ainesosa, että ne haudattiin ja löydettiin haudattujen egyptiläisten kanssa neljänneltä vuosituhannelta eaa. viidennellä vuosisadalla jKr, vuonna julkaistun tutkimuksen mukaan Talousbiologia. Käännös: Nämä mukulat ovat olleet fanien suosikki hetki.

Niitä pidetään myös perusainesosina eri keittiöissä, mukaan lukien meksikolaisessa ja länsiafrikkalaisessa ruoassa, Feller sanoo. Espanjassa tiikeripähkinöitä on käytetty satoja vuosia (1200-luvulta lähtien, NPR) valmistaaksesi kylmää, kermaista juomaa, joka tunnetaan nimellä horchata de chufa (alias tiikeripähkinämaito), jota nautitaan usein kesällä.

Viime aikoina "tiikripähkinät ovat saaneet huomiota erinomaisen ravinneprofiilinsa vuoksi", Feller sanoo.Niiden korkea kuitupitoisuus on erityisen houkutteleva, koska se on erityisen hyödyllistä suoliston terveydelle - hyvinvointialueelle, johon ihmiset ovat kiinnittäneet enemmän huomiota, Appel sanoo. ICYMI edellä, tiikripähkinät sisältävät kuituja, joita elimistö ei pysty sulattamaan. Joten se "matkustaa [alempaan] ruoansulatuskanavaan, jossa siitä tulee olennaisesti ravintoaine, joka auttaa terveitä bakteereja kasvamaan", Appel sanoo. Lisäksi "kuluttajat etsivät luonnollisempia, kokonaisia ​​​​ruokavaihtoehtoja välipaloiksi [jalostettujen] elintarvikkeiden sijaan", Appel lisää. Ja arvaa mitä? Tiikerin pähkinät sopivat laskuun-plus, ne ovat myös luonnollisesti vegaaneja ja gluteenittomia, hän sanoo.

Ja sinun ei tarvitse unohtaa sitä tosiasiaa, että tiikeripähkinät voidaan jonkin verran muuttaa vaahtoavaksi, maitomaiseksi juomaksi, jonka voit napata pieniin pahvilaatikoihin verkossa (Osta se, 14 dollaria, amazon.com) tai lyödä se itse liottamalla tiikeripähkinöitä 24 tuntia, sekoittamalla ne veteen ja makeutusaineisiin ja aromeihin (esim. Kaneli), ja sitten siivilöimällä seos seulan läpi espanjalaisen ruokablogin mukaan, Espanja haarukalla. Lopputulos? Maidoton juoma, jonka ansiosta mukula pääsee jo elintarvikealalla trendikkäiden kasvipohjaisten maitovaihtoehtojen joukkoon, Appel sanoo. Lisäksi, koska ne eivät todellakaan ole pähkinöitä, tiikeripähkinämaito tai horchata de chufa on ihanteellinen niille kasvipohjaisille ihmisille, joilla on pähkinäallergia, Feller toteaa. (Huomioi kujaasi? Sitten voit kokeilla myös kaura- tai banaanimaitoa.)

Tiger -pähkinöiden valitseminen ja syöminen

Tiikerinpähkinöitä myydään tyypillisesti pakattuina kuivattuina, ja niitä voi ostaa supermarketeista, erikoisruokamyymälöistä tai verkkokaupoista, esim. Anthony's Organic Peeled Tiger Nuts (Osta se, 11 dollaria, amazon.com), sanoo Appel. "Kun ostat tiikeripähkinöitä, etsi tuotteita, jotka sisältävät vain tiikeri- tai tiikeripähkinöitä, joissa on vain vähän muita ainesosia", kuten sokeria, suoloja ja rasvoja, ehdottaa Felleriä. Kuivatut versiot ovat erittäin kovia pussista, joten sinun kannattaa liottaa niitä kuumassa vedessä tunnin ajan, kunnes ne ovat pureskeltavia ja lihaisia ​​ennen syömistä. Sieltä voit nauttia välipalaa kuin oikeita pähkinöitä: sellaisenaan, jälkisekoituksessa tai kaurapuuron päällä, Appel sanoo.

Entä tuoreet tiikepähkinät? Saatat löytää ne paikallisista terveysruokakaupoista tai viljelijöiden markkinoilta, Appel sanoo. Valitse tässä tapauksessa ne, jotka ovat ruskeita ja joissa ei ole tummia täpliä, koska tämä voi tarkoittaa, että ne ovat menneet huonoon, hän selittää. Siitä eteenpäin voit nauttia aivan kuten pakatuista versioista.

Tiikeripähkinöitä "löytyy myös jauhoina, levitteinä ja öljyinä", toteaa Feller, joka lisää, että tiikeripähkinäjauho (Osta se, 14 dollaria, amazon.com) voi olla loistava gluteeniton leivontakorvike-vain varmista se " valmistettiin laitoksessa, joka ei käsittele vehnää ja sisältää sertifioidun gluteenittoman etiketin ", hän sanoo. Mutta tiikeripähkinäjauhon korkea kuitupitoisuus saattaa vaikeuttaa yleisjauhojen jakamista suhteessa 1: 1, Appel sanoo. Joten on todennäköisesti parasta noudattaa reseptiä, joka on suunniteltu ainesosalle, kuten näille tiikeripähkinäjauho-suklaakekseille Paahdettu mäntypähkinä varmistaaksesi, että muita komponentteja käytetään oikeassa suhteessa. (Aiheeseen liittyviä: 8 uutta jauhotyyppiä - ja miten leipoa heidän kanssaan)

Viimeinen huomautus: Jos tiikereiden pähkinät laskevat viikoittaisen ruokalistasi, sinun kannattaa välttää syömästä liikaa kerralla. Tiikerin pähkinät ovat runsaasti kuituja, jotka voivat aiheuttaa GI -epämukavuutta (ajattele: kaasua, turvotusta, ripulia) joillekin ihmisille, kun niitä syödään suuria määriä, Feller sanoo. Näiden ongelmien välttämiseksi juo paljon vettä ja lisää saantiasi hitaasti, suosittelee Appelia. Tällä tavalla voit syödä tiikerin pähkinöitä ja syödä niitä.

Arvostelu kohteelle