Mikä on veganismi ja mitä vegaanit syövät?

Sisältö

• Mikä on veganismi?
• Miksi ihmiset menevät vegaaniksi?
• Etiikka
• terveys
• ympäristö
• Veganismin tyypit
• Ruoat, joita vegaanit välttävät
• Ruoat, joita vegaanit syövät
• Lopullinen rivi

Veganismi on tulossa yhä suositummaksi.

Muutaman viime vuoden aikana useat kuuluisuudet ovat menneet vegaaniksi, ja kauppoihin on ilmestynyt runsaasti vegaanisia tuotteita.

Saatat kuitenkin olla kiinnostunut siitä, mitä tämä syömismalli sisältää - ja mitä voi ja mitä et voi syödä vegaaniruokavaliossa.

Tämä artikkeli kertoo sinulle kaiken mitä sinun täytyy tietää veganismista.

Mikä on veganismi?

Termin ”vegaani” keksi vuonna 1944 pieni ryhmä kasvissyöjiä, jotka hakivat eroaan Leicester Vegetarian Society -yhdistyksestä Englannissa muodostamaan Vegan-yhdistyksen.

He päättivät olla käyttämättä meijerituotteita, munia tai muita eläinperäisiä tuotteita lihasta pidättämisen lisäksi, kuten kasvissyöjätkin.

Termi “vegaani” valittiin yhdistämällä “kasvissyöjän” ensimmäinen ja viimeinen kirjain.

Veganismi määritellään nykyään elämäntapana, jolla yritetään sulkea pois kaikki eläinten hyväksikäytön ja julmuuden muodot, olipa kyse sitten ruoasta, vaatteista tai muusta tarkoituksesta.

YHTEENVETO Veganismi on elämäntapa, joka sulkee pois kaikki eläintuotteet ja yrittää rajoittaa eläinten hyväksikäyttöä mahdollisimman paljon.

Miksi ihmiset menevät vegaaniksi?

Vegaanit yleensä päättävät välttää eläintuotteita yhdestä tai useammasta seuraavista syistä.

Etiikka

Eettiset vegaanit uskovat vahvasti siihen, että kaikilla olennoilla on oikeus elämään ja vapauteen.

Siksi he vastustavat tietoisen olennon elämän lopettamista yksinkertaisesti kuluttaakseen lihaa, juodaan maitoa tai käyttää ihonsa - etenkin koska vaihtoehtoja on saatavana.

Eettiset vegaanit vastustavat myös psykologista ja fyysistä stressiä, jota eläimet saattavat kestää nykyaikaisten viljelykäytäntöjen seurauksena.

Esimerkiksi eettiset vegaanit valittavat pienet kynät ja häkit, joissa monet karjat elävät ja lähtevät usein harvoin syntymän ja teurastuksen välillä.

Lisäksi monet vegaanit vastustavat maatalousalan käytäntöjä, kuten elävien urospoikasten jauhamista munateollisuudessa tai ankkojen ja hanhien pakkosyöttöä foie gras -markkinoille.

Eettiset vegaanit voivat osoittaa vastustavansa protestoimalla, lisäämällä tietoisuutta ja valitsemalla tuotteita, joihin ei liity eläinviljelyä.

terveys

Jotkut ihmiset valitsevat veganismin sen mahdollisten terveysvaikutusten vuoksi.

Esimerkiksi kasviperäiset ruokavaliot voivat vähentää sydänsairauksien, tyypin 2 diabeteksen, syövän ja ennenaikaisen kuoleman riskiä (1, 2, 3, 4, 5).

Eläintuotteiden saannin vähentäminen voi myös vähentää riskiä Alzheimerin taudista tai kuolla syöpään tai sydänsairauteen (6, 7, 8, 9, 10).

Jotkut valitsevat myös veganismin välttääkseen haittavaikutuksia, jotka liittyvät nykyaikaisessa eläintuotannossa käytettäviin antibiootteihin ja hormoneihin (11, 12, 13).

Viimeinkin tutkimukset yhdistävät johdonmukaisesti vegaaniruokavaliot alhaisempaan painoon ja painoindeksiin (BMI). Jotkut ihmiset voivat valita nämä ruokavaliot laihduttaakseen (14, 15, 16).

ympäristö

Ihmiset voivat myös päättää välttää eläintuotteita eläintuotannon ympäristövaikutusten vuoksi.

YK: n vuoden 2010 raportissa väitettiin, että nämä tuotteet vaativat yleensä enemmän resursseja ja aiheuttavat suurempia kasvihuonekaasupäästöjä kuin kasviperäiset vaihtoehdot (17).

Esimerkiksi eläintuotannon osuus typpioksidipäästöistä maailmanlaajuisesti on 65%, metaanipäästöjen 35–40% ja hiilidioksidipäästöjen 9% (18).

Näitä kemikaaleja pidetään kolmella pääasiallisella ilmastonmuutokseen liittyvällä kasvihuonekaasulla.

Lisäksi eläinviljely on yleensä vedenkestävä prosessi. Esimerkiksi 1–5 kiloa (0,5 kg) naudanlihaa (19, 20) tarvitaan vettä 550–5200 gallonaa (1 700–19 550 litraa) vettä.

Se on jopa 43 kertaa enemmän vettä kuin tarvitaan saman määrän viljajyvien tuottamiseksi (20).

Eläinperäinen maatalous voi myös johtaa metsien häviämiseen, kun metsäalat poltetaan kasvien tai laidunten hyväksi. Tämän elinympäristön tuhoamisen uskotaan edistävän erilaisten eläinlajien sukupuuttoa (18, 21).

YHTEENVETO Ihmiset voivat päättää siirtyä vegaaniksi monista syistä, mukaan lukien eettiset, terveys- ja ympäristöongelmat.

Veganismin tyypit

Tämän elämäntavan näkyviä tyyppejä ovat:

• Ruokavalion vegaanit. Käytetään usein vuorottelevasti "kasviperäisten syöjien" kanssa. Tämä termi viittaa niihin, jotka välttävät eläintuotteita ruokavaliossaan, mutta käyttävät niitä edelleen muissa tuotteissa, kuten vaatteissa ja kosmetiikassa.
• Kokonaisruokavegaanit. Nämä ihmiset suosivat ruokavaliota, joka sisältää runsaasti kokonaisia ​​ruokia, kuten hedelmiä, vihanneksia, täysjyviä, palkokasveja, pähkinöitä ja siemeniä.
• Roskaruoka vegaanit. Jotkut ihmiset luottavat suuresti jalostettuihin vegaaniruokaan, kuten vegaaninlihaan, perunoihin, pakastettuihin illallisiin ja jälkiruokiin, mukaan lukien Oreo-evästeet ja muut kuin maitotuotteeseen tarkoitetut jäätelöt.
• Raaka ruoka vegaanit. Tämä ryhmä syö vain ruokia, jotka ovat raa'ita tai kypsennettyjä lämpötiloissa, jotka ovat alle 48 ° C (22).
• Vähärasvaiset, raa'at ruoka vegaanit. Tämä alaryhmä, joka tunnetaan myös nimellä fruitarians, rajoittaa rasvaisten ruokien, kuten pähkinöiden, avokadon ja kookospähkinöiden, luottamista pääasiassa hedelmiin. Muita kasveja syö ajoittain pieninä määrinä.

YHTEENVETO Tämän syömismallin päätyypit ovat ruokavalio, täysruoka, roskaruoka, raaka ruoka ja vähärasvainen raaka ruoka veganismi.

Ruoat, joita vegaanit välttävät

Vegaanit välttävät kaikkia eläinperäisiä ruokia. Nämä sisältävät:

• liha
• kana
• kalastaa
• äyriäinen
• munat
• meijeri
• hunaja

Lisäksi vegaanit välttävät eläimistä peräisin olevia aineosia, kuten albumiinia, kaseiinia, karmiinia, gelatiiniä, pepsiiniä, sellakkaa, lasia ja heraa.

Ruoka, joka sisältää näitä ainesosia, sisältää tietyntyyppisiä oluita ja viinejä, vaahtokarkkeja, aamiaismuroja, kumisia karkkeja ja purukumia.

YHTEENVETO Vegaanit välttävät lihaa, kanaa, kaloja, äyriäisiä, munia, meijerituotteita ja hunajaa sekä kaikkia muita eläinperäisiä lisäaineita sisältäviä tuotteita.

Ruoat, joita vegaanit syövät

Eläintuotteiden välttäminen ei tarkoita yksinomaan vihanneksia ja tofua.

Itse asiassa monet yleiset ruokia ovat jo vegaanisia tai ne voidaan säätää helposti.

Joitakin esimerkkejä ovat pavupurritot, kasvishampurilaiset, tomaattipizzat, smoothiet, nachot salsa- ja guacamole-annoksella, hummus-kääreet, voileivät ja paskaruoat.

Lihapohjaiset entroet vaihdetaan yleensä aterioihin, jotka sisältävät:

• pavut
• linssit
• tofu
• seitan
• tempeh
• pähkinät
• siemenet

Voit korvata maitotuotteet kasvismaitoilla, munanmunanmunalla munakokkeella, hunajalla kasvipohjaisilla makeutusaineilla, kuten melassilla tai vaahterasiirapilla, ja raaka-munilla pellavan tai chian siemenillä.

Lisäksi vegaanit kuluttavat yleensä erilaisia ​​täysjyvätuotteita sekä laajan valikoiman hedelmiä ja vihanneksia (23, 24).

Lopuksi, voit myös valita jatkuvasti kasvavasta valikoimasta valmistettuja vegaanituotteita, mukaan lukien vegaaninlihat, väkevöitetyt maidot, vegaanijuustot ja jälkiruoat.

Nämä erittäin jalostetut tuotteet voidaan kuitenkin ladata lisäaineilla, öljyillä ja keinotekoisilla aineosilla.

YHTEENVETO Vegaanit syövät monenlaisia ​​ruokia ja voivat helposti korvata lihan ja meijerin kasviperäisillä vaihtoehdoilla, mikä antaa monipuolisuuden tähän ruokavalioon.

Lopullinen rivi

Vegaanit ovat henkilöitä, jotka välttävät eläintuotteita eettisistä, terveydellisistä tai ympäristösyistä - tai näiden yhdistelmästä.

Sen sijaan he syövät erilaisia ​​kasvisruoita, mukaan lukien hedelmiä, vihanneksia, täysjyviä, palkokasveja, pähkinöitä, siemeniä ja niistä valmistettuja tuotteita.

Jos olet kiinnostunut tästä syömismallista, siirtyminen veganismiin voi olla helpompaa kuin luuletkaan. Voit kuitenkin harkita lisäravinteita varmistaaksesi, että saat kaikki kehosi tarvitsemat ravintoaineet.