Mikä on Halloumi? Ravitsemus, edut ja haitat

Sisältö

• Ravitsemus
• hyötyjä
• Rikas proteiinia
• Parantaa luun terveyttä
• Voi suojata diabeteltä
• Mahdolliset epäkohdat
• Kuinka nauttia halloumi
• Lopullinen rivi

Halloumi on puolikova juusto, joka tyypillisesti valmistetaan vuohen, lampaan tai lehmän maidosta.

Vaikka se on nauttinut satoja vuosia Kyproksessa, se on viime aikoina noussut suosioon ja löytyy nyt päivittäistavarakaupoista ja ravintoloista ympäri maailmaa.

Koska sen sulamispiste on korkeampi kuin monien muiden juustojen, se voidaan grillata tai paistaa menettämättä muotoaan.

Tästä syystä se tarjoillaan tyypillisesti kypsennettynä, mikä parantaa sen allekirjoitus suolaista makua ja tekee siitä ulkopuolelta hieman rapean.

Tässä artikkelissa tarkastellaan halloumin ravintoa, hyötyjä ja haittoja sekä joitain yksinkertaisia ​​tapoja sisällyttää se ruokavalioosi.

Ravitsemus

Vaikka halloumin ravitsemusprofiili voi vaihdella hiukan sen valmistustavan perusteella, jokainen annos tarjoaa hyvän määrän proteiinia ja kalsiumia.

1 unssi (28 grammaa) annos halloumia sisältää seuraavat ravintoaineet (1):

• kalorit: 110
• Hiilihydraatit: 0 grammaa
• proteiini: 7 grammaa
• rasva: 9 grammaa
• kalsium: 25% päiväarvosta (DV)
• natrium: 15% DV: stä

Erityisesti kalsiumilla on avainrooli lihasten toiminnassa, hermojen siirtymisessä, luun terveydessä ja hormonien erityksessä (2).

Lisäksi proteiini on tärkeä asianmukaisen kasvun ja kehityksen edistämisessä sekä lihaskasvun, immuunitoimintojen ja painonhallinnan tukemisessa (3).

Pidä mielessä, että jokaisen annoksen rasva- ja kaloripitoisuus voi nousta, jos paistat halloumia tai keität sen öljyssä.

Halloumi on hyvä lähde monille tärkeille ravintoaineille, mukaan lukien proteiini ja kalsium. Sen tarkka rasva- ja kaloripitoisuus vaihtelee sen mukaan, miten päätät valmistaa sen.

hyötyjä

Halloumiin voi liittyä useita mahdollisia terveyshyötyjä.

Rikas proteiinia

Halloumi on loistava proteiinilähde, joka pakata 7 grammaa 1 unssin (28 gramman) annosta (1).

Proteiini on välttämätöntä monille terveyden näkökohdille, mukaan lukien hormonintuotanto, immuunitoiminnot ja kudosten korjaaminen (3).

Kun ruokavaliossasi on tarpeeksi proteiinia, liikunta voi lisätä lihaksen kasvua ja voimaa ja auttaa samalla pitämään laihtuneen kehon painon painon aikana (4, 5).

Lisäksi proteiinien kulutus kuntoilun jälkeen voi edistää lihasten palautumista, mikä auttaa vähentämään palautumisaikaa ja parantamaan etenemistä (6).

Parantaa luun terveyttä

Kuten muutkin maitotuotteet, halloumi sisältää paljon kalsiumia, mikroravinteita, jotka ovat tärkeitä luun terveydelle.

Kalsium vastaa luiden lujittamisesta ja rakenteesta. Noin 99% kehon kalsiumista varastoituu luihin ja hampaisiin (2).

Tutkimukset osoittavat, että lisääntynyt kalsiumin kulutus voisi liittyä lisääntyneeseen luutiheyteen ja vähentyneeseen luunmurtumien riskiin (7, 8).

Itse asiassa yhdessä selvityksessä todettiin, että säännöllisesti syövät maitotuotteet voivat lisätä luiden mineraalitiheyttä jopa 1,8 prosentilla 2 vuoden aikana naisilla ja johtua luunmurtumien pienemmästä riskistä (9).

Voi suojata diabeteltä

Jotkut tutkimukset ovat havainneet, että täysrasvaisten maitotuotteiden, kuten halloumin, kuluttaminen voisi suojata tyypin 2 diabetekselta.

Yhden tutkimuksen mukaan, joka koski 3 736 ihmistä, säännöllisen täysrasvaisen meijerin kulutus liittyi vähentyneeseen tyypin 2 diabeteksen ja insuliiniresistenssin riskiin, tilaan, joka heikentää kehon kykyä säädellä verensokeritasoja (10).

Toisessa yli 37 000 naisella tehdyssä tutkimuksessa havaittiin samanlaisia ​​tuloksia. Niiden mukaan eniten meijerituotteita käyttäneillä naisilla oli 38% alhaisempi tyypin 2 diabeteksen riski verrattuna naisiin, jotka käyttivät vähiten (11).

Halloumin proteiinit ja rasvat voivat myös auttaa hidastamaan vatsan tyhjentymistä, mikä voi auttaa vakauttamaan verensokeritasosi aterioiden jälkeen (12, 13).

Halloumi sisältää paljon proteiineja ja kalsiumia, jotka molemmat voivat auttaa luun terveyden edistämisessä. Tutkimukset osoittavat, että rasvattomat maitotuotteet voivat olla yhteydessä myös alhaisempaan tyypin 2 diabeteksen riskiin.

Mahdolliset epäkohdat

Halloumi on suhteellisen korkea natriumipitoisuus, joka sisältää mahtavia 350 mg / annos (1).

Suolan käytön vähentämistä suositellaan usein pitämään yllä tervettä verenpainetta niillä, joilla on korkea verenpaine (14).

Jotkut ihmiset voivat myös olla herkempiä suolan vaikutuksille. Näille henkilöille korkea saanti voi aiheuttaa ongelmia, kuten vedenpidätys ja turvotus (15).

Lisäksi vaikka raaka halloumi sisältää kohtalaisen määrän kaloreita, se kulutetaan usein paistettuina tai öljyllä päällystetyinä. Tämä voi merkittävästi lisätä lopputuotteen kaloripitoisuutta, mikä voi osaltaan lisätä painon nousua.

Sillä on myös paljon tyydyttyneitä rasvoja, erään tyyppisiä rasvoja, jotka saattavat lisätä LDL (huono) kolesterolitasoa, kun niitä kulutetaan suurina määrinä (16).

Siksi on tärkeää nauttia halloumista maltillisesti joukon muita terveellisiä rasvoja, kuten oliiviöljy, avokadot, pähkinät ja siemenet.

Huomaa lopuksi, että halloumi ei sovellu niille, jotka noudattavat meijeritöntä tai vegaanista ruokavaliota.

Kasvissyöjien tulisi myös tarkistaa ainesosan etiketti huolellisesti, koska jotkut lajikkeet tuotetaan eläinperäisestä juoksutetista, ainesosasta, joka on valmistettu märehtijöiden, kuten lehmien, lampaiden ja vuohien vatsaista.

Halloumi sisältää usein paljon natriumia, tyydyttyneitä rasvoja ja kaloreita valmistuksesta riippuen. Se ei sovi niille, jotka noudattavat vegaanista tai meijeritöntä ruokavaliota.

Kuinka nauttia halloumi

Halloumilla on syvä, maukas maku, ja sitä voidaan valmistaa ja nauttia monella tavalla.

Juuston paistaminen vähän oliiviöljyä voi parantaa sen rakennetta ja suolaista makua.

Sitä voidaan myös grillata 2–3 minuuttia sivua kohti, mikä antaa sille mukavan värin ja raikkaan ulkopinnan.

Kokeile vaihtoehtoisesti tiputtaa juustoa arkkirautaan juustoa päälle, ripottele joitain yrttejä ja paista sitä 10–15 minuutin ajan 175 ° C: n lämpötilassa mausteisen alun tai aterian mukana.

Lisäksi halloumi toimii hyvin monissa muissa ruuissa, mukaan lukien vartaat, salaatit, voileivät, curryt, paninis ja pizzat.

Halloumilla on suolainen, rikas maku ja kiinteä rakenne. Se on monipuolinen ainesosa, jota voidaan paistaa, grillata tai leipoa ja sisällyttää moniin resepteihin.

Lopullinen rivi

Kyproksesta alun perin halloumi on suosittu maitotuotte, jonka kiinteä rakenne ja ainutlaatuinen maku nauttivat nyt maailmanlaajuisesti.

Koska halloumi tarjoaa hyvän määrän proteiinia ja kalsiumia jokaisessa annoksessa, sen lisääminen ruokavalioon voi parantaa luustasi terveyttä ja suojata tyypin 2 diabetekselta.

Se on myös erittäin monipuolinen ja sitä voidaan paistaa, paistaa tai grillata ja yhdistää monenlaisiin ruokia.