5 tapaa kertoa avokadoosi on mennyt huonosti

Sisältö

• 1. Liian pehmeä ja hapettunut iho
• 2. Mustatettu iho
• 3. Tumma, jäykkä liha
• 4. Haju tai haju
• 5. Muotti
• Yli kypsien avokadojen turvallisuus
• Lopullinen rivi
• Kuinka leikata avokado

Avokado alkaa kypsyä vasta, kun se on poistettu puusta, mutta prosessi tapahtuu melko nopeasti sen jälkeen.

Kun kypsä, sinulla on kapea ikkuna - yleensä muutama päivä - ennen kuin hedelmät alkavat pilata (1).

Saatat ihmetellä, miten määritetään, milloin avokado on mätä ja ei enää ole hyvä syödä.

Tässä on 5 merkkiä siitä, että avokado on mennyt huonosti.

1. Liian pehmeä ja hapettunut iho

Kun tarkistat kypsyyttä, purista avokado kämmenellä kädellä. Älä paina hedelmiä sormilla, koska se voi mustelmia lihaa.

Jos avokado on erittäin kiinteä eikä anna sitä ollenkaan, se on alikypsä. Jos se antaa vähän, se on todennäköisesti kypsä ja valmis syömään.

Kuitenkin, jos puristaminen jättää pienen sisennyksen, se voi olla liian kypsä viipalointiin ja toimii paremmin hieta.

Hedelmät ovat yli kypsiä ja todennäköisesti pilaantuneet, jos puristaminen jättää suuren loven ja hedelmä tuntuu sientä.

Lisäksi, jos avokadolla on jo uppoutunut alue tai se näyttää tyhjentyneeltä ennen kuin puristat, se on todennäköisesti ohi parhaimpaansa (2).

Jos puristat avokadoa varovasti kämmenestäsi, ja siinä on suuri sisennys kohtaan, johon painit, hedelmät ovat yli kypsiä ja todennäköisesti pilaantuneita.

2. Mustatettu iho

Joidenkin avokadotyyppien ihonväri muuttuu selvästi kypsyessään - etenkin Hass-lajikkeen, jonka osuus maailmanlaajuisesti syödyistä avokadoista on noin 80% (3).

Kun Hass-avokadot eivät ole täysin kypsiä, niillä on kuoppainen, kirkkaanvihreä iho. Se etenee tummanvihreäksi tai ruskeaksi kypsänä. Jos iho näyttää melkein mustalta ja hedelmä tuntuu sietävältä kosketuksessa, se on yli kypsä ja todennäköisesti pilaantunut.

Muut lajikkeet, kuten zutano ja fuerte, säilyttävät vihreän ihonvärinsä riippumatta siitä, kuinka kypsät ne ovat. Käytä muita menetelmiä - kuten lujuuden tunnetta - selvittääksesi, ovatko ne menneet pahasti.

Hass, yleisin avokadolajike, kehittää mustattuneen ihon, kun se on kypsä ja mätä. Muut lajikkeet säilyttävät kuitenkin vihreän värinsä kypsyessään.

3. Tumma, jäykkä liha

Kun olet leikannut avokadon, on helpompi selvittää, onko se mennyt pahaksi. Tämä on tietysti vasta vaihtoehto, kun olet ostanut sen.

Syötäväksi tarkoitetussa avokadossa on vaaleanvihreä liha. Mätässä on lihassa ruskeita tai mustia pisteitä (2).

Eristetty ruskea paikka voi kuitenkin johtua mustelmista, kuin laajalle levinneestä pilaantumisesta, ja se voidaan leikata pois.

Toinen mahdollinen merkki mätää on tummat raidat lihassa.

Joillakin avokadoilla - etenkin nuorista puista korjatut - voi olla tummia raitoja, vaikka ne eivät olekaan mätä. Jos hedelmät näyttävät hyvältä muuten eikä niistä ole makua, se on hyvä syödä.

Samoin avokadon rakenne voi olla jäykkä, kun se on pilaantunut. Edelleen, jos mietinnöstä ei ole muita merkkejä, se ei välttämättä ole huono. Kuitumainen rakenne voidaan johtaa myös kasvuolosuhteisiin (2).

Mätäisen avokadon lihassa on tummat täplät ja jäykkä rakenne, joka maistuu pahalta. Eristetty värjätty alue voi kuitenkin johtua mustelmista.

4. Haju tai haju

Kypsillä avokadoilla on miellyttävä, hieman makea tuoksu ja hieman pähkinämaku. Hedelmien pilaantuessa voi kehittyä epänormaali maku ja haju.

Jos sillä on hapan maku tai tuoksu, siinä voi olla bakteerien pilaantumista ja se tulisi hävittää (2).

Kemiallinen haju ja maku voivat tarkoittaa, että se on räätälöity. Näin voi tapahtua, kun happi tai mikrobit vahingoittavat tai hajottavat hedelmien tyydyttymättömiä rasvoja (4).

Rancidity voi johtaa mahdollisesti myrkyllisten yhdisteiden muodostumiseen. Älä syö avokadoa, jos luulet sen olevan räätälöity (5).

Pilaantuneiden avokadomien maku voi vaihdella, mutta on yleensä helppo ilmoittaa maulle, ovatko ne ylittäneet alkupään.

Hajun, maun, kosketuksen ja silmämääräisen tarkastuksen avulla voit selvittää, onko avokado pilaantunut.

Hapan maku tai tuoksu sekä räätälöity tuoksu ja kemiallinen maku tarkoittavat, että avokado pilaantuu ja sinun tulee hävittää se.

5. Muotti

Avokaadoissa oleva home on yleensä valkoista tai harmaata ja näyttää sumealta. Älä haistele sitä, koska saatat hengittää homeen itiöitä ja aiheuttaa hengitysvaikeuksia, jos olet allerginen sille.

Vältä avokadojen ostamista, joilla on muotti ulkopuolelta, koska ne voivat tunkeutua lihaan ja aiheuttaa rappeutumista.

Jos leikkaat avoimen avokadon ja näet homeen, hävitä koko hedelmä. Vaikka voit nähdä homeen vain yhdellä alueella, se voi levitä helposti pehmeän lihan läpi. Älä yritä pelastaa sitä (6).

Muotti on selvä merkki avokadon pilaantumisesta. Sinun tulisi heittää koko hedelmä, koska muotti voi levitä pehmeän lihan läpi, mutta se ei välttämättä ole täysin näkyvissä.

Yli kypsien avokadojen turvallisuus

Se, onko kypsän avokadon syöminen turvallista, riippuu rappeutumisen tyypistä ja siitä, kuinka pitkälle se on edennyt.

Koska kypsyminen alkaa varren päästä ja etenee alaspäin, saatat pystyä käyttämään osaa ylikypsistä hedelmistä, jos liha on vasta alkanut muuttua ruskeksi.

Älä kuitenkaan syö avokadon värjättyjä alueita, koska ne eivät maistu hyvältä. Älä myöskään yritä pelastaa mitään räätälöityä, hapanhajuista tai homehtunutta avokadoa, koska se voi tehdä sinulle sairas (2, 5, 6).

Muista, että kun olet leikannut avokadon, liha alkaa ruskeutua hapen altistumisen takia. Tämä on luonnollinen prosessi, samanlainen kuin kuinka omenat muuttuvat ruskeiksi leikattaessa. Jos havaitset, että se ei aiheuta ruokahaluttomuutta, rasvaa pois värjätty kerros ja syö loput (7).

Leikattujen alueiden ruskistumisen minimoimiseksi harjaa sitruunamehu lihalle ja säilytä jääkaapissa suljetussa astiassa.

Voit vähentää jätteiden määrää, jos seuraat tarkkaan avokadoja ja jäähdytät niitä hidastamaan kypsymisprosessia.

Liian pehmeät mutta koskemattomat avokadot ovat turvallisia syödä ja niitä voidaan käyttää guacamolin, smoothien, salaattikastikkeiden ja leivonnaisten valmistukseen.

Jos ne maistuvat hyvältä, voit syödä ylikypsiä avokadoja, mutta muista välttää pilaantuneita. Mitä enemmän avokado on heikentynyt, sitä todennäköisemmin se on räätälöity tai homeinen - molemmat saattavat aiheuttaa sairastumisen.

Lopullinen rivi

Avokadot ovat mätä, jos ne ovat puristuksessa puristuksessa, ruskeita tai homeisia, ja niillä on kehittynyt kosteus tai hapan haju.

Saatat pystyä pelastamaan osan hedelmistä, jos se on vasta alkamassa ruskeutua ja muu hedelmä näyttää, haisee ja maistuu hyvältä.

Tarkasta avokadot huolellisesti kaupassa ja tarkkaile niitä tarkasti kotona, jotta voit välttää niiden hävittämisen tarpeen.

Kuinka leikata avokado