Miksi kookosöljy on sinulle hyvä? Terveellinen öljy ruoanlaittoon

Sisältö

• Kookosöljyllä on ainutlaatuinen rasvahappokoostumus
• Kookosöljy sisältää runsaasti lauriinihappoa
• Kookosöljy voi parantaa veren lipidejä
• Kookosöljy voi auttaa sinua laihtua
• Paljon kookospähkinöitä saaneet historialliset populaatiot olivat terveellisiä
• Bottom Line

Hieno esimerkki kiistanalaisesta ruoasta on kookosöljy. Tiedotusvälineet ylistävät sitä yleensä, mutta jotkut tutkijat epäilevät, että se vastaa hypeä.

Se on pääsääntöisesti saanut huonoa räppää, koska se sisältää erittäin paljon tyydyttynyttä rasvaa. Mutta uudet tutkimukset viittaavat siihen, että tyydyttynyt rasva ei ole yhtä epäterveellistä kuin aiemmin uskottiin.

Onko kookosöljy verisuonia tukkiva roskaruoka vai täysin terveellinen ruokaöljy? Tässä artikkelissa tarkastellaan todisteita.

Kookosöljyllä on ainutlaatuinen rasvahappokoostumus

Kookosöljy on hyvin erilainen kuin useimmat muut ruokaöljyt ja sisältää ainutlaatuisen rasvahappokoostumuksen.

Rasvahapot ovat noin 90% tyydyttyneitä. Mutta kookosöljy on ehkä ainutlaatuisin sen runsaan tyydyttyneen rasvan lauriinihapon vuoksi, joka muodostaa noin 40% sen kokonaisrasvapitoisuudesta ().

Tämä tekee kookosöljystä erittäin kestävän hapettumiselle korkeassa lämpötilassa. Tästä syystä se soveltuu erittäin hyvin korkean lämpötilan keittomenetelmiin, kuten paistamiseen ().

Kookosöljy on suhteellisen runsas keskipitkäketjuisissa rasvahapoissa, joka sisältää noin 7% kapryylihappoa ja 5% kapriinihappoa ().

Ketogeenista ruokavaliota käyttävät epilepsiapotilaat käyttävät usein näitä rasvoja ketoosin aikaansaamiseksi. Kookosöljy ei kuitenkaan sovellu tähän tarkoitukseen, koska sillä on suhteellisen heikko ketogeeninen vaikutus (, 4).

Vaikka lauriinihappoa pidetään usein keskipitkäketjuisena rasvahappona, tutkijat keskustelevat siitä, onko tämä luokitus sopiva.

Seuraava luku tarjoaa yksityiskohtaisen keskustelun lauriinihaposta.

Kookosöljy sisältää runsaasti erilaisia ​​tyydyttyneitä rasvoja, jotka ovat muuten harvinaisia. Näitä ovat lauriinihappo ja keskipitkäketjuiset rasvahapot.

Kookosöljy sisältää runsaasti lauriinihappoa

Kookosöljy sisältää noin 40% lauriinihappoa.

Vertailun vuoksi useimmat muut ruokaöljyt sisältävät vain pieniä määriä sitä. Poikkeuksena on palmuydinöljy, joka antaa 47% lauriinihappoa ().

Lauriinihappo on välituote pitkä- ja keskiketjuisten rasvahappojen välillä.

Vaikka sitä pidetään usein keskiketjuna, se hajotetaan ja metaboloituu eri tavalla kuin todelliset keskiketjuiset rasvahapot ja sillä on enemmän yhteistä pitkäketjuisten rasvahappojen kanssa (4,,).

Tutkimukset osoittavat, että lauriinihappo lisää veren kolesterolitasoja, mutta tämä johtuu pääasiassa suuren tiheyden lipoproteiineihin (HDL) sitoutuneen kolesterolin lisääntymisestä (,).

HDL-kolesterolin nousu suhteessa kokonaiskolesteroliin on yhdistetty pienempään sydänsairauksien riskiin ().

Kookosöljy on poikkeuksellisen runsaasti lauriinihappoa, harvinaista tyydyttynyttä rasvaa, joka näyttää parantavan veren lipidien koostumusta.

Kookosöljy voi parantaa veren lipidejä

Tutkimukset osoittavat, että säännöllinen kookosöljyn syöminen parantaa veressä kiertävien lipidien määrää ja vähentää mahdollisesti sydänsairauksien riskiä.

Yksi suuri satunnaistettu kontrolloitu tutkimus 91 keski-ikäisellä aikuisella tutki 50 gramman kookosöljyn, voin tai ekstra-neitsytoliiviöljyn syömisen vaikutuksia päivittäin kuukauden ajan ().

Kookosöljy-ruokavalio lisäsi merkittävästi "hyvää" HDL-kolesterolia verrattuna voita ja neitsytoliiviöljyä.

Samoin kuin ekstra-neitsytoliiviöljy, kookosöljy ei lisännyt "huonoa" LDL-kolesterolia ().

Toisessa tutkimuksessa naisilla, joilla oli vatsan liikalihavuus, havaittiin, että kookosöljy lisäsi HDL: ää ja laski LDL: n ja HDL: n suhdetta, kun taas soijaöljy lisäsi kokonais- ja LDL-kolesterolia ja laski HDL: tä ().

Nämä tulokset ovat jonkin verran ristiriidassa vanhempien tutkimusten kanssa, jotka osoittavat, että kookosöljy nosti LDL-kolesterolia verrattuna safloriöljyyn, monityydyttymättömän rasvan lähteeseen, vaikka se ei nostanut sitä yhtä paljon kuin voita (,).

Yhdessä nämä tutkimukset osoittavat, että kookosöljy voi olla suojaava sydänsairauksilta verrattuna tiettyihin muihin tyydyttyneiden rasvojen lähteisiin, kuten voi ja soijaöljy.

Kuitenkaan ei ole näyttöä siitä, että se vaikuttaisi koviin päätepisteisiin, kuten sydänkohtauksiin tai aivohalvauksiin.

Tutkimukset osoittavat, että kookosöljy voi nostaa "hyvän" HDL-kolesterolin määrää suhteessa kokonaiskolesteroliin, mikä voi vähentää sydänsairauksien riskiä.

Kookosöljy voi auttaa sinua laihtua

On joitain todisteita siitä, että kookosöljy voi auttaa sinua laihtua.

Tutkimuksessa, johon osallistui 40 naista, joilla oli vatsan liikalihavuus, kookosöljy vähensi vyötärönympärystä verrattuna soijaöljyyn ja paransi samalla useita muita terveysmerkkejä ().

Toisessa kontrolloidussa tutkimuksessa, johon osallistui 15 naista, havaittiin, että neitsyt kookosöljy vähensi ruokahalua verrattuna neitsytoliiviöljyyn, kun se lisättiin sekoitettuun aamiaiseseen ().

Nämä edut johtuvat mahdollisesti keskipitkäketjuisista rasvahapoista, jotka saattavat johtaa vaatimattomaan painonlaskuun ().

Tutkijat ovat kuitenkin huomauttaneet, että todisteita keskipitkäketjuisista rasvahapoista ei voida soveltaa kookosöljyyn ().

Lupaavista todisteista huolimatta tutkimus on edelleen rajallista, ja jotkut tutkijat kyseenalaistavat kookosöljyn painonpudotuksen edut ().

Muutamat tutkimukset viittaavat siihen, että kookosöljy voi vähentää vatsan rasvaa ja estää ruokahalua. Mutta todelliset laihtuminenedut ovat kiistanalaisia ​​ja vain parhaimmillaan.

Paljon kookospähkinöitä saaneet historialliset populaatiot olivat terveellisiä

Jos kookosrasva on epäterveellistä, voit odottaa näkevänsi terveysongelmia populaatioissa, jotka syövät paljon sitä.

Aiemmin alkuperäiskansojen populaatiot, jotka saivat suuren osan kalorien saannistaan ​​kookospähkinöistä, olivat paljon terveellisempiä kuin monet länsimaisen yhteiskunnan ihmiset.

Esimerkiksi Tokelauanit saivat yli 50% kaloreistaan ​​kookospähkinöistä ja olivat maailman suurimpia tyydyttyneiden rasvojen kuluttajia. Kitavanit söivät jopa 17% kaloreista tyydyttyneinä rasvoina, lähinnä kookospähkinöistä.

Molemmilla näillä populaatioilla ei näyttänyt olevan jälkiä sydänsairauksista suuresta tyydyttyneiden rasvojen saannista huolimatta, ja niiden terveys oli yleisesti ottaen poikkeuksellinen (,).

Nämä alkuperäiskansat noudattivat kuitenkin yleisesti terveellisiä elämäntapoja, söivät paljon mereneläviä ja hedelmiä ja eivät kuluttaneet käytännössä lainkaan jalostettuja elintarvikkeita.

On mielenkiintoista huomata, että he tukeutuivat kookospähkinöihin, kookospähkinän lihaan ja kookoskermaan - ei supermarketeista tänään ostamaasi kookosöljyä.

Nämä havainnointitutkimukset osoittavat kuitenkin, että ihmiset voivat pysyä terveinä ruokavaliossa, jossa on runsaasti tyydyttyneitä rasvoja kookospähkinöistä (,).

Muista vain, että näiden Tyynenmeren alkuperäiskansojen hyvä terveys heijastaa heidän terveellistä elämäntapaansa, ei välttämättä korkeaa kookospähkinää.

Loppujen lopuksi kookosöljyn edut riippuvat todennäköisesti yleisestä elämäntavastasi, fyysisestä aktiivisuudestasi ja ruokavaliosta. Jos noudatat epäterveellistä ruokavaliota etkä käytä liikuntaa, runsas kookosöljyn saanti ei tee sinulle mitään hyvää.

Alkuperäiskansojen ruokavaliota noudattavat Tyynenmeren saaren asukkaat söivät paljon kookospähkinää ilman mitään ilmeistä haittaa heidän terveydelleen. Heidän hyvä terveytensä heijastaa kuitenkin todennäköisesti terveellisiä elämäntapoja eikä kookosöljyä sinänsä.

Bottom Line

Vaikka kookosöljyn edut ovat edelleen kiistanalaisia, ei ole näyttöä siitä, että kohtuullinen kookosöljyn saanti olisi haitallista.

Päinvastoin, se voi jopa parantaa kolesteroliprofiiliasi, vaikka tällä hetkellä ei tiedetä, onko sillä vaikutuksia sydänsairauksien riskiin.

Nämä edut johtuvat sen korkeasta lauriinihappopitoisuudesta, joka on ainutlaatuinen tyydyttynyt rasva, joka on muuten harvinaista elintarvikkeissa.

Yhteenvetona voidaan todeta, että kookosöljyn syöminen näyttää turvalliselta ja voi jopa parantaa terveyttäsi. Mutta kuten kaikkia ruokaöljyjä, varmista, että käytät sitä maltillisesti.