8 terveellistä rasvaa salaattiin

Sisältö

• Avokado
• Oliiviöljy
• Oliivit
• Cashewpähkinöitä
• Tuorejuustot
• Tahini
• Hienonnetut makadamiapähkinät
• Muut öljyt
• Lisää Huffington Postista
• Arvostelu kohteelle

Äskettäin Purduen yliopiston tutkijat julkaisivat tutkimuksen, joka osoitti, miksi rasva on olennainen osa kaikkia salaatteja. He väittivät, että vähärasvaiset ja rasvattomat salaatinkastikkeet tekivät vihreiden ja vihannesten vitamiinit ja ravintoaineet vähemmän kehon saataville. Tämä johtuu siitä, että karotenoidit-luokka ravintoainetta, joka sisältää luteiinia, lykopeenia, beetakaroteenia ja zeaksantiinia-on rasvaliukoista, eikä elimistö voi imeytyä siihen, ellei sitä toimiteta myös jonkin verran rasvaa.

Mutta se ei tarkoita, että sinun pitäisi vielä vetää Ranch ja sinihomejuustokastike ulos. Tutkijat havaitsivat, että tietyntyyppiset rasvat olivat tehokkaampia ravintoaineiden imemisessä, mikä tarkoittaa, että salaatista ei tarvinnut tulla runsasrasvaista.

"Voit imeä merkittäviä määriä karotenoideja tyydyttyneillä tai monityydyttymättömillä rasvoilla alhaisilla tasoilla, mutta huomaat enemmän karotenoidien imeytymistä, kun lisäät näiden rasvojen määriä salaatissa", sanoi johtava tutkija Mario Ferruzzi, elintarviketieteen dosentti. Purdue, lausunnossaan. Salaisuus? Käyttämällä tyydyttymättömiä rasvoja, jotka auttoivat ravinteiden imeytymistä, jopa pieninä kolmen gramman annoksina.

Käsittelimme tutkimusta täällä ja lukijat punnitsivat kommentteissa suosikki salaattirasvojaan. Käyttämällä näitä ja monia muita USDA-tietokannasta poimittuja vaihtoehtoja olemme koonneet luettelon upeista rasvoista, jotka sisällytetään seuraavaan salaattiin maksimoidaksemme vitamiinien imeytymisen ylittämättä päivärahaasi:

Avokado

Avokadossa on 30 grammaa tyydyttymätöntä rasvaa, ja vaikka arviot vaihtelevat, noin 16 niistä on tyydyttymättömiä. Tämä tarkoittaa, että tarvitset vain neljänneksen yhdestä hedelmästä saadaksesi optimaalisen lykopeenin, beetakaroteenin ja muun antioksidantin imeytymisen.

Oliiviöljy

Vain kolmannes teelusikasta tuottaa 3,3 grammaa tyydyttymättömiä rasvoja ja yhdessä sen kanssa polyfenoleja ja E -vitamiinia.

Oliivit

Vaikka ne sisältävät suolaisen seinän, jossa on 400 milligrammaa natriumia 10 oliiveja kohden, sama annos tarjoaa 3,5 grammaa tyydyttymättömiä rasvoja.

Cashewpähkinöitä

Puoli unssia eli noin yhdeksän cashewpähkinää tuottaa 4 grammaa tyydyttymättömiä rasvoja sekä terveen annoksen magnesiumia ja fosforia, jotka ovat välttämättömiä luuston terveydelle. Pähkinä sisältää myös tryptofaania, joka voi auttaa säätelemään unisyklejä ja sen uskotaan parantavan mielialaa. Ei paha salaattikastikkeelle!

Tuorejuustot

USDA:n tietokannan mukaan kolmasosa kupillista täysmaitoricottaa sisältää 3 grammaa kertatyydyttymättömiä rasvoja. Jos haluat vähemmän rasvaa tilavuutta kohden, kokeile puoli kupillista osittain rasvatonta ricottia tai kaksi unssia täysmaitoa mozzarellaa.

Tahini

Yksi ruokalusikallinen tahinia sisältää 3 grammaa tyydyttymättömiä rasvoja yhdessä terveellisen annoksen magnesiumia kanssa.

Hienonnetut makadamiapähkinät

Makadamiapähkinät ovat niin runsaasti kertatyydyttymättömiä rasvoja, että tarvitset vain viidesosan unssista tai noin kaksi pähkinää saadaksesi 3 grammaa kertatyydyttymättömiä rasvoja.

Muut öljyt

Kolmannes ruokalusikallisesta rypsiöljyä, puoli ruokalusikallista maapähkinäöljyä ja hieman yli ruokalusikallinen auringonkukkaöljyä sisältävät kaikki noin 3 grammaa kertatyydyttymättömiä rasvoja.

Lisää Huffington Postista

50 maailman terveellisintä ruokaa

7 ruokaa, jotka voivat lisätä vuosia elämääsi

Hedelmät ja vihannekset, joissa on eniten torjunta -aineita

Arvostelu kohteelle