Amerikkalaiset ovat aliravittuja (mutta ei niistä syistä, joita luulet)

Sisältö

• Arvostelu kohteelle

Amerikkalaiset ovat nälkäisiä. Tämä saattaa kuulostaa naurettavalta, kun otetaan huomioon, että olemme yksi maailman parhaiten ruokituista maista, mutta vaikka useimmat meistä saavat enemmän kuin tarpeeksi kaloreita, nälkäämme samanaikaisesti todellisia, elintärkeitä ravintoaineita. Tämä on länsimaisen ruokavalion perimmäinen paradoksi: Amerikan vaurauden ja teollisuuden ansiosta tuotamme nyt yhä maukkaampia, mutta ravitsevampia ruokia, mikä johtaa aliravittujen ihmisten sukupolveen ja tautiepidemiaan-ei vain Amerikassa, vaan myös vuonna julkaistun tutkimuksen mukaan monissa ensimmäisen maailman maissa Luonto.

"Yksi nykyaikaisen länsimaisen ruokavalion määrittävistä ominaisuuksista on tuoreiden hedelmien ja vihannesten korvaaminen puhdistetuilla hiilihydraateilla ja muilla jalostetuilla tarjouksilla", sanoo Mike Fenster, M.D., kardiologi, kokki ja kirjailija Kalorin harha: Miksi moderni länsimainen ruokavalio tappaa meidät ja miten lopettaa se, joka ei ollut mukana tutkimuksessa.

"Tämä ruokavalio voi aiheuttaa valtavasti riippuvuutta mitä hienoimmalla ja tiedostamattomalla tavalla", hän selittää. Ensinnäkin se ryöstää meiltä ravinnon, koska elintarvikkeita manipuloidaan poistamaan tärkeitä ravintoaineita ja korvataan huonoilla korvikkeilla. Sitten jatkuva altistuminen valtavalle määrälle sokeria, suolaa ja rasvaa näissä jalostetuissa elintarvikkeissa vahingoittaa makuaistiamme ja sinetöi luottamuksemme näihin luonnottoihin ja ravitsemattomiin elintarvikkeisiin, hän lisää. (Mitä pakkauksessa on? Tutustu näihin mysteeriruoan lisäaineisiin ja ainesosiin A: sta Z: een.)

"Nämä ruokavaliovalinnat häiritsevät suoraan aineenvaihduntaamme-erityisesti yksittäisiä suoliston mikrobiomejamme-ja tuottavat monenlaisia ​​vammoja ja sairauksia", Fenster sanoo. Ensinnäkin tämäntyyppinen ruokavalio häiritsee kehon luonnollista natrium-kaliumsuhdetta, joka on sydänsairauksien tekijä, hän selittää. Mutta yksi pahimmista aliravitsemuksen syyllisistä, Fenster lisää, on kuidun puute nykyaikaisessa ruokavaliossa.Liukoinen ja liukenematon kuitu ei ainoastaan ​​estä meitä syömästä, mutta mikä vielä tärkeämpää, se on suolistossamme elävien hyvien bakteerien syömä ruoka. Ja viimeaikaisten tutkimusten räjähdyksen mukaan terveiden suolistobakteerien oikea tasapaino rakentaa immuunijärjestelmää, estää tulehduksia, parantaa mielialaa, suojaa sydäntä ja on välttämätöntä terveellisen painon ylläpitämiseksi. Ilman tarpeeksi kuituja hyvät bakteerit eivät voi selviytyä.

Parhaat ravintokuidun lähteet eivät ole, ilmeisesti, jalostettuja "kuitupaloja", vaan laaja valikoima kasvipohjaisia ​​elintarvikkeita. Se, että roskaruoka on huonoa ja kasvikset hyviä, ei ole aivan uutinen, mutta tutkijat havaitsivat, että useimmat ihmiset eivät ymmärrä, kuinka paljon ja kuinka nopeasti tämä ruokavalion muutos vaikuttaa terveyteemme. Institutes of Health (NIH) havaitsi, että 87 prosenttia amerikkalaisista ei syö tarpeeksi hedelmiä ja 91 prosenttia meistä ohittaa kasvikset. (Kokeile näitä 16 tapaa syödä enemmän kasviksia.)

Liiallinen riippuvuus jalostetuista valmisruoista ei aiheuta vain suuria ongelmia, kuten diabetesta ja sydänsairauksia, vaan on tutkimuksen mukaan myös vastuussa lukemattomista pienistä ongelmista, kuten vilustumisesta, uupumuksesta, iho-olosuhteista ja vatsasta ongelmat-kaikki asiat, joita aiemmin on pidetty lähinnä ihmisten ongelmina, joilla ei ole varaa tarpeeksi ruokaa.

Tieteellisen ironisen käänteen mukaan ruokavaliomme täyttävät nyt masentavan S.A.D:n eli Standard American Diet -kuvauksensa. Ja tutkimuksen mukaan epäterveellisistä elintarvikkeistamme on tulossa yksi tärkeimmistä vientituotteistamme muuhun maailmaan. "Meillä on aivan uusi ryhmä ihmisiä, jotka ovat aliravittuja, koska he syövät sellaisia ​​elintarvikkeita, jotka eivät ole heille hyväksi tai joilla ei ole ravitsemuksellista hyötyä", sanoi johtava tutkija David Tilman, Ph.D., ekologian professori Minnesotan yliopistossa .

Ongelman lähde on kuinka halpaa ja helppoa on syödä roskaruokaa. "Lisääntynyt aikavaatimus yhdistettynä harkinnanvaraisiin tuloihin johtaa meidät nykyaikaisen länsimaisen ruokavalion tarjoamiin käteviin ja houkutteleviin valintoihin", Fenster lisää.

Onneksi, vaikka ratkaisu S.A.D. ruokavalio ei ole helppoa, se on yksinkertaista, kaikki asiantuntijat ovat samaa mieltä. Oja käsitellystä roskapostista saadaksesi luonnollisemman ja kokonaisruokaan perustuvan ruokavalion. Tämä alkaa siitä, että otamme vastuun omista valinnoistamme siitä, mitä suuhumme laitamme, Fenster sanoo. Hän lisää, että avain jalostettujen elintarvikkeiden riippuvuuden katkaisemiseen on saada makuhermojamme takaisin tekemällä terveellisiä aterioita paikallisista, tuoreista raaka-aineista. Älä huoli, terveellisten aterioiden valmistamisen ei tarvitse olla kallista, aikaa vievää tai vaikeaa. Todiste: 10 helppoa reseptiä, jotka ovat maukkaampia kuin noutoruoka, ja 15 nopeaa ja helppoa ateriaa tytölle, joka ei tee ruokaa.

"Nykyään enemmän kuin koskaan aikaisemmin meidän on käytettävä rahojamme ja ääntämme valitaksemme laadun määrän sijaan", hän sanoo. Joten seuraavalla kerralla, kun nälkä iskee, sen sijaan, että ajattelet mitä haluat, aloita ehkä miettimällä, mitä ravintoaineita et ole saanut tarpeeksi tänään. Tulet yllättymään siitä, kuinka paljon onnellisempi ja energisempi se saa sinut tuntemaan olosi. Vielä parempi, johdonmukainen terveellisten elintarvikkeiden syöminen poistaa roskaruokahimoa ja käynnistää parempien tapojen ja paremman terveyden kierteen.

Arvostelu kohteelle