Ovatko pähkinät hedelmät?

Sisältö

• Hedelmien ja vihannesten ero
• Ovatko pähkinät hedelmät vai vihannekset?
• Sisältää pähkinöitä ruokavalioon
• Lopullinen rivi

Pähkinät ovat yksi suosituimmista välipalaruokia. Ne eivät ole vain maukkaita, vaan myös hyviä sinulle, etenkin kun kyse on sydämen terveydestä.

Saatat kuitenkin ihmetellä, mihin ruokaryhmään pähkinät kuuluvat - hedelmät vai vihannekset?

Tämä artikkeli pohtii yksityiskohtia.

Hedelmien ja vihannesten ero

Ymmärtääksesi, ovatko pähkinät vihanneksia vai hedelmiä, on tärkeää ymmärtää näiden kahden ruokaryhmän erot.

Hedelmät ja vihannekset jaetaan kasvitieteellisiin ja kulinaarisiin luokituksiin.

Kasvitieteellinen luokittelu perustuu kasvien rakenteeseen ja toimintoihin. Hedelmät kasvavat kasvien kukista ja siemeniä lisääntymiseen, mutta vihannekset ovat kaikkia muita kasvin osia, mukaan lukien juuret, varret ja lehdet (1).

Toisaalta kulinaarinen luokittelu riippuu mausta. Tässä tapauksessa hedelmät ovat yleensä makeita tai happaita ja toimivat parhaiten jälkiruokia, välipaloja, smoothieita, leivonnaisia ​​tai mehuja varten. Päinvastoin, vihannekset ovat leutoja, suolaisia ​​tai katkeraisia ​​ja toimivat paremmin sivuilla, muodoissa, keittoissa, salaateissa ja paprikoissa.

Kasvitieteellisesti hedelmät kasvavat kasvien kukista ja sisältävät siemeniä, kun taas vihannekset ovat kasvin muita osia. Kulinaarisesta näkökulmasta katsottuna hedelmät ovat makeita tai happeita, kun taas vihannekset ovat leutoja, suolaisia ​​tai katkeroita.

Ovatko pähkinät hedelmät vai vihannekset?

Kasvitieteellisesti pähkinät luokitellaan hedelmiksi, joissa on yksi syötävä siemen ja kova, syömätön ulkokuori. Niitä pidetään epämääräisinä, mikä tarkoittaa, että niiden kuori ei avaudu kypsänä (2).

Monet ruoka-aineet, joita ihmiset pitävät pähkinöinä, ovat kuitenkin drupes-siemeniä - hedelmiä, joiden liha ympäröi yhtä kuorta, jonka sisällä on siemen (3).

Esimerkiksi mantelit, indiapähkinät, brasiliapähkinät, saksanpähkinät, pekaanipähkinät, macadamiapähkinät, pistaasipähkinät, pinjansiemenpähkinät ja useimmat muut pähkinät ovat kasvitieteellisesti drupesien siemeniä.

Samaan aikaan tosi pähkinöihin kuuluvat kastanjat, tammenterhot ja hasselpähkinät.

Mielenkiintoista on, että maapähkinät - yksi maailman suosituimmista pähkinöistä - ovat teknisesti palkokasveja ja siten kasvitieteellisesti vihanneksia. Maapähkinöiden ravintoprofiili ja ominaisuudet ovat kuitenkin lähempänä muiden pähkinöiden ominaispiirteitä.

Ravitsemuksellisesti useimpien pähkinöiden ravinnekoostumus muistuttaa palkokasveja eikä hedelmiä niiden korkean proteiinipitoisuuden vuoksi.

Kulinaarisesta näkökulmasta termi ”pähkinät” on rento ja vastaa sen mukaan, mitä useimmat ihmiset ajattelevat olevan pähkinöitä - kuoressa olevia suuria, öljyisiä ytimiä.

Kasvitieteellisesti suurin osa pähkinöistä on hedelmän siemeniä, kun taas todelliset pähkinät - kuten kastanjat, tammenterhot ja hasselpähkinät - ovat hedelmiä itsessään. Maapähkinät ovat poikkeus, koska ne ovat palkokasveja - ja siten teknisesti vihanneksia.

Sisältää pähkinöitä ruokavalioon

Vaikka useimpia pähkinöitä pidetään kasvitieteellisinä siemeninä, ne ovat silti erittäin terveellisiä.

Pähkinät ovat erinomainen kasvipohjaisten proteiinien, rasvojen, kuitujen, antioksidanttien ja tärkeimpien vitamiinien ja mineraalien lähde, mukaan lukien E-vitamiini, magnesium, kupari ja seleeni (4).

Lisäksi ne on liitetty moniin terveyshyötyihin, kuten vähentyneisiin tulehduksiin ja parannettuun sydämen terveyteen, verensokerin hallintaan ja ruuansulatukseen (5, 6, 7, 8).

Yhdysvaltojen nykyisissä ruokavalio-ohjeissa käsitellään pähkinöitä proteiinilähteenä pikemminkin kuin hedelmiä tai vihanneksia niiden korkean proteiinipitoisuuden vuoksi (9).

Koska pähkinöissä on myös paljon kaloreita, 0,5 unssia (14 grammaa) pähkinöitä tai siemeniä pidetään vastaavina 1 unssia (28 grammaa) muita proteiinilähteitä, kuten lihaa, siipikarjaa, munia tai äyriäisiä.

Sinänsä sinun tulisi syödä pähkinöitä pieninä erinä ja muiden proteiinirikasten ruokien sijasta (9).

Pähkinät ovat monipuolisia ja niitä voidaan nauttia kokonaisena, hienonnettuna tai pähkinävoina. Niitä on laajalti saatavana, ja niitä voi ostaa paahdettuina, raakaina, suolaisina, suolattomina ja maustettuina.

Joissakin pakattuissa lajikkeissa on satama-lisäaineita, mukaan lukien suola, sokeri ja säilöntäaineet. Siksi on parasta tarkistaa ainesosaluettelo ja valita raaka- tai kuivapaistetut vaihtoehdot mahdollisuuksien mukaan.

Pähkinät ovat herkullinen ruoka, joka on täynnä proteiineja, terveellisiä rasvoja, kuitua ja useita vitamiineja ja mineraaleja. He kulutetaan parhaiten maltillisesti korkean kalorimääränsä takia.

Lopullinen rivi

Suurin osa pähkinöistä, kuten mantelit, saksanpähkinät ja cashewit, on kasvitieteellisesti määritelty siemeninä eikä hedelmänä. Mutta kourallinen todellisia pähkinöitä, kuten kastanjat ja hasselpähkinät, ovat teknisesti hedelmiä.

Yksinäinen poikkeus on maapähkinät, jotka ovat palkokasveja.

Kulinaarisesta näkökulmasta pähkinöitä käytetään laajalti kasvipohjaisina proteiineina ja ne lisäävät terveellistä ja yksinkertaista ruokavaliota.