Onko Basa-kala terveellistä? Ravitsemus, hyödyt ja vaarat

Sisältö

• Mikä on Basa Fish?
• Ravintosisältö
• Terveyshyödyt
• Kalaa syövät ihmiset voivat elää pidempään
• Voi vähentää sydänsairauksien riskiä
• Tarjoaa korkealaatuista proteiinia
• Vähän kaloreita
• Onko syöminen turvallista?
• Pohjaviiva

Basa on eräänlainen Kaakkois-Aasiaan kotoisin oleva valkoinen kala.

Sitä tuovissa maissa sitä käytetään usein halvalla vaihtoehdolla turskalle tai koljalle sen samanlaisen maun ja rakenteen vuoksi.

Suosituksestaan ​​huolimatta sen väitetään kuitenkin sisältävän joitain terveysriskejä.

Tässä artikkelissa tarkastellaan basa-kalojen ravintoa ja sitä, onko sen syöminen terveellistä vai riskialtista.

Mikä on Basa Fish?

Basa on eräs tyyni monni, joka kuuluu Pangasiidae-perheeseen. Sen virallinen tieteellinen nimi on Pangasius bocourti, vaikka sitä kutsutaan usein basakalaksi tai bocourtiksi Yhdysvalloissa.

Olet ehkä kuullut myös basa-kaloja, joita kutsutaan joen mukulaksi, vietnamilaiseksi mukulaksi, pangasiukseksi tai swaiksi.

Sen lihalla on kevyt, kiinteä rakenne ja mieto kalamaku - samanlainen kuin turska tai kolja. Itse asiassa sitä myydään usein luuttomana kalafileinä ja sitä käytetään samalla tavalla.

Basa-kalat ovat kotoisin Mekong- ja Chao Phraya -joista, jotka kulkevat useiden Kaakkois-Aasian maiden läpi.

Suosionsa ja suuren vientitarpeensa ansiosta sitä viljellään suurelta osin myös Mekong-jokea ympäröivissä kynissä.

Yksi syy Basa on niin suosittu on sen hinta. Kasvaminen ja sato on halpaa, mikä tekee siitä kilpailukykyisen hinnan, jopa ulkomaille vietäessä.

Yhteenveto Basakala on eräs tyyppinen monni, joka on kotoisin Kaakkois-Aasiasta. Sen alhaiset kustannukset - jopa tuonnissa - tekevät siitä suositun kalan kaikkialla maailmassa.

Ravintosisältö

Kuten muun tyyppisiä valkoisia kaloja, basa on vähän kaloreita ja rikas korkealaatuisissa proteiineissa.

4,5 unssin (126 gramman) tarjoilu tarjoaa (1):

• kalorit: 158
• proteiini: 22,5 grammaa
• rasva: 7 grammaa
• Tyydyttynyt rasva: 2 grammaa
• Kolesteroli: 73 mg
• Hiilihydraatit: 0 grammaa
• natrium: 89 mg

Matalakalorisen ja korkean proteiinipitoisuuden ansiosta siitä voi olla hyötyä ruokavaliossa oleville - ei toisin kuin muun tyyppisissä valkoisissa kaloissa.

Se sisältää myös 5 grammaa tyydyttymättömiä rasvoja, joihin sisältyy joitain omega-3-rasvahappoja.

Omega-3-rasvahapot ovat välttämättömiä rasvoja, jotka ovat tärkeitä kehon ja aivojen optimaalisen terveyden ylläpitämisessä - etenkin ikääntyessäsi (2).

Basaa on kuitenkin paljon vähemmän omega-3-rasvoissa kuin öljyisissä kaloissa, kuten lohi ja makrilli (1).

Yhteenveto Basakalassa - kuten muissa valkoisissa kaloissa - on runsaasti proteiinia ja vähän kaloreita. Se sisältää myös pieniä määriä terveellisiä omega-3-rasvahappoja.

Terveyshyödyt

Valkoinen kala, kuten basa, tarjoaa sinulle korkealaatuista proteiinia eikä paljon kaloreita.

Kalan syöminen on liitetty myös lukuisiin terveyshyötyihin, mukaan lukien pitkäikäisyys ja alhaisempi sydänsairauksien riski.

Kalaa syövät ihmiset voivat elää pidempään

Havaintokokeissa on havaittu, että enemmän kalaa syövät ihmiset elävät pidempään kuin ne, jotka eivät syö (3).

Itse asiassa yhdessä tutkimuksessa ne, jotka söivät eniten kalaa - joka mitattiin tutkimalla omega-3-rasvojen pitoisuudet veressä -, elivät hieman yli kaksi vuotta pidempään kuin ne, jotka söivät vähiten (4).

Vaikka omega-3-rasvahappoja löytyy suurimmista määristä öljyisissä kaloissa, kevyemmät kalat kuten basa voivat silti edistää omega-3-saantasi.

Muista, että havainnolliset tutkimukset eivät voi osoittaa syytä ja seurausta. Siksi näissä tutkimuksissa ei voida sanoa, että kalan syöminen on se, mikä saa ihmiset elämään pidempään.

Silti tutkimukset viittaavat siihen, että basa-kaltaiset kalat ovat terveellisiä lisävarusteita tasapainoiseen ruokavalioon.

Voi vähentää sydänsairauksien riskiä

Eniten kalaa syövien ihmisten uskotaan myös olevan pienempi sydänsairauksien riski (5, 6).

Tämä hyöty liittyy usein öljyisiin kaloihin, koska niissä on runsaasti omega-3-rasvahappoja.

Jopa kevyemmän kalan syöminen on kuitenkin liitetty alhaisempaan kolesterolitasoon - mikä voi vähentää sydänsairauksien riskiä (7, 8, 9).

Tämä viittaa siihen, että kokonaisten kalojen syömisessä voi olla muita näkökohtia, jotka voivat vähentää sydänsairauksien riskiä, ​​ja että valkoisten kalojen sisällyttämisellä terveelliseen, tasapainoiseen ruokavalioon voi olla sydämelle terveellisiä etuja (10).

Tarjoaa korkealaatuista proteiinia

Basa - kuten muutkin valkoiset kalat - on hyvä korkealaatuisen proteiinin lähde.

Proteiinilla on useita elintärkeitä tehtäviä kehossa, mukaan lukien kehon kudosten kasvu ja korjaus sekä tärkeiden entsyymien tuottaminen (11, 12, 13).

4,5 unssin (126 gramman) annos basaa tarjoaa 22,5 grammaa korkealaatuista, täydellistä proteiinia - tarkoittaen, että se sisältää kaikki yhdeksän välttämätöntä aminohappoa, joita tarvitset ruokavaliosta (1).

Vähän kaloreita

Matalakalorinen basa tekee siitä erinomaisen ruoan, jos yrität vähentää kalorin saantia.

Itse asiassa yhdessä 4,5 unssin (126 gramman) tarjoilussa on vain 160 kaloria (1).

Lisäksi jotkut tutkimukset osoittavat, että kalaproteiinit voivat auttaa sinua tuntemaan olonsa täydelliseksi pidempään kuin muut eläinproteiinilähteet.

Yhdessä tutkimuksessa havaittiin, että kalaproteiinilla oli suurin vaikutus kylläisyyden tunteeseen verrattuna kanan ja naudanlihan kanssa (14).

Yhteenveto Basa on vähän kaloreita ja runsaasti proteiineja. Vähärasvaisen kalan syöminen kuten basa on liitetty pitkäikäisyyteen ja vähentyneeseen sydänsairauksien riskiin. Tämä viittaa siihen, että se on terveellinen lisä tasapainoiseen ruokavalioon.

Onko syöminen turvallista?

Kaiken tyyppisten kalojen syömiseen liittyy yleensä joitain riskejä.

Tämä johtuu siitä, että kalat voivat sisältää teollisuusjätteiden epäpuhtauksia, kuten elohopeaa ja polykloorattuja bifenyylejä (PCB). Nämä yhdisteet voivat kerääntyä vartaloosi ja niillä on toksisia vaikutuksia (15, 16, 17).

Silti ajatellaan, että kalan syömisestä saatavat hyödyt ovat suuremmat kuin mahdolliset riskit (18).

Tutkimuksissa havaittiin, että rasvametallijäännökset basalakaloissa ovat turvallisissa rajoissa (19, 20).

On kuitenkin ehdotettu, että basakalan viljelytapa ja sen elinympäristö voivat tehdä tästä kalosta suuremman riskin ruoan.

Lammet, joissa monniä kuten basaa viljellään, ovat alttiita saastumiselle. Tämän hallitsemiseksi kalanviljelijöiden on usein käytettävä kemiallisia aineita ja lääkkeitä patogeenien ja loisten torjumiseksi - nämä komponentit voivat vaikuttaa kaloihin.

Joidenkin tutkimusten mukaan Vietnamista tuodut monni - mukaan lukien basakalat - eivät ole täyttäneet kansainvälisiä turvallisuusstandardeja.

Itse asiassa Vietnamista peräisin olevissa kaloissa oli todennäköisemmin jäämiä eläinlääkkeitä, mukaan lukien antibiootit, pitoisuuksina, jotka ylittävät lailliset rajat (21).

Yhdessä tutkimuksessa havaittiin myös, että 70–80% Euroopan maihin Saksaan, Puolaan ja Ukrainaan vietyä monni oli saastunut Vibrio bakteerit - yleinen syy ruokamyrkytyksiin (19).

Ruokamyrkytysriskin minimoimiseksi muista keittää basa oikein ja välttää sen syömistä, jos se on raakaa tai alikeitävää.

Yhteenveto Vietnamista tuodun kalan - kuten basaan - on todettu rikkoneen lääkejäämiä koskevia normeja ja sisältävän mahdollisesti patogeenisiä bakteereja. Varmista aina, että basa on kypsennetty oikein ennen sen syömistä minimoidaksesi ruokamyrkytysriskisi.

Pohjaviiva

Basa on Kaakkois-Aasiasta peräisin oleva valkoinen kala, joka on erinomainen korkealaatuisten proteiinien ja terveellisten rasvojen, kuten omega-3-rasvahappojen, lähde.

Sen halvat kustannukset, lievä maku ja hiutaleinen, kiinteä rakenne tekevät siitä suositun maailmanlaajuisesti.

Se voi kuitenkin aiheuttaa suuremman ruokamyrkytysriskin, joten keitä se kunnolla.