Kuinka kukkakaalin riisi hyödyttää terveyttäsi

Sisältö

• Kalori- ja hiilihydraattipitoisuus
• Ravintosisältö
• Miten tehdä se
• Ruoanlaitto-ohjeet ja astiat
• Kotitekoinen vs. ostettu
• Alarivi

Meillä on tuotteita, jotka ovat mielestämme hyödyllisiä lukijoillemme. Jos ostat tämän sivun linkkien kautta, saatamme ansaita pienen palkkion. Tässä on prosessimme.

Kukkakaali-riisi on suosittu vähärasvainen riisi, joka valmistetaan murskaamalla tai raastamalla tuoretta kukkakaalia.

Tuloksena oleva tuote ei vain pakkaa vitamiineja ja kivennäisaineita, vaan sillä on myös riisin ulkonäkö ja tunnelma - murto-osalla kaloreista ja hiilihydraateista. Sitä voidaan syödä raakana tai keitettynä.

Tämä artikkeli kertoo kaiken, mitä sinun tarvitsee tietää kukkakaalin riisistä, mukaan lukien sen ravintotiedot ja miten se valmistetaan.

Kalori- ja hiilihydraattipitoisuus

Kukkakaali-riisi, jossa on 25 kaloria per kuppi (107 grammaa) - sekä raaka että keitetty - tuottaa vain 10–20% kaloreista, joita odotat saman määrän kypsennetystä riisistä. Se on myös erityisen kosteuttava, koska veden osuus painosta on yli 90% (,,).

Tutkimus yhdistää vähäkaloriset, vesipitoiset elintarvikkeet, kuten kukkakaali, laihtumiseen, koska ne voivat vähentää nälkää ja lisätä täyteyden tunteita. Molemmat näistä tekijöistä voivat vähentää kalorien saantia ().

Lisäksi kukkakaaliriisissä on vähän hiilihydraatteja. Se tarjoaa vain 3 grammaa nettohiilihydraatteja kuppia kohden (107 grammaa) - 18 kertaa vähemmän hiilihydraatteja kuin sama määrä riisiä (,,).

Termi nettohiilihydraatit mittaa hiilihydraattien määrää, jonka kehosi lopulta sulattaa. Se lasketaan vähentämällä ruoan grammaa kuitua sen hiilihydraateista.

Vaikka hiilihydraatit ovat yksi kehosi ensisijaisista energialähteistä, monet ihmiset noudattavat vähähiilisiä ruokavalioita, kuten ketogeenistä ruokavaliota, yrittää laihtua. Sellaisena kukkakaali-riisi voi olla erityisen hyödyllistä ihmisille, jotka haluavat vähentää hiilihydraatteja.

Verrattuna tavalliseen riisiin, kukkakaaliriisillä on erityisen vähän kaloreita ja hiilihydraatteja. Tämä tekee siitä suositun valinnan ihmisille, jotka yrittävät laihtua tai katsella hiilihydraattejaan.

Ravintosisältö

Kukkakaali riisi sisältää runsaasti ravinteita ja hyödyllisiä kasviyhdisteitä. Yksi raakakuppi (107 grammaa) sisältää ():

• Kalorit: 27
• Proteiini: 2 grammaa
• Rasva: alle 1 gramma
• Hiilihydraatit: 5 grammaa
• Kuitu: 2 grammaa
• C-vitamiini: 57% päivittäisestä arvosta (DV)
• Folaatti: 15% DV: stä
• K-vitamiini: 14% DV: stä
• Pantoteenihappo: 14% DV: stä
• B6-vitamiini: 12% DV: stä
• Koliini: 9% DV: stä
• Mangaani: 7% DV: stä
• Kalium: 7% DV: stä

Kukkakaali-riisin kuitu auttaa ruokkimaan suolesi terveitä bakteereja, vähentämään tulehdusta ja edistämään ruoansulatuskanavan terveyttä ().

Tutkimukset yhdistävät kuitupitoiset vihannekset, kuten kukkakaali, pienempään sairausriskiin, kuten tyypin 2 diabetekseen, syöpään ja sydänsairauksiin. Kuitu edistää myös täyteyden tunteita, mikä voi auttaa laihtumista (,,).

Lisäksi kukkakaali on yksi parhaista kasvin koliinilähteistä - ravintoaine, joka on välttämätön sydämelle, maksalle, aivoille ja hermostolle (8).

Lisäksi, kuten muut ristikukkaiset vihannekset, se sisältää runsaasti glukosinolaattia ja isotiosyanaatin antioksidantteja, jotka torjuvat tulehdusta ja voivat jopa hidastaa syöpäsolujen kasvua (,,,).

Sen muut antioksidantit, mukaan lukien C-vitamiini, flavonoidit ja karotenoidit, voivat vähentää riskiäsi sairauksiin, kuten sydänsairauksiin (,,,).

Kukkakaali-riisi on hyvä kuidun, koliinin ja erilaisten antioksidanttien lähde. Se sisältää erityisen paljon C-vitamiinia.

Miten tehdä se

Kukkakaali-riisiä on helppo tehdä.

Aloita pesemällä ja kuivattamalla kukkakaalin pää perusteellisesti ennen vihreiden poistamista. Leikkaa sitten pää neljään suureen palaan ja raasta kukin erikseen laatikko-raastimella.

Keskikokoiset reiät, joita yleisesti käytetään juuston raastamiseen, tuottavat yleensä paloja, jotka jäljittelevät parhaiten keitetyn riisin rakennetta.

Voit vaihtoehtoisesti käyttää murskaamaan kukkakaalia nopeammin monitoimikoneen raastimen kiinnikkeellä tai nopean tehosekoittimen pulssi-asetuksella. Muista vain, että nämä tekniikat voivat tehdä lopputuotteesta hieman vähemmän pörröisen.

Kun se on murskattu, poista riisistä ylimääräinen kosteus painamalla sitä imukykyiseen astiapyyhkeeseen tai isoon paperipyyhkeeseen. Tämä auttaa estämään sumuisuutta.

Kukkakaali-riisiä syödään parhaiten tuoreena. Vaikka sitä voidaan säilyttää jääkaapissa jopa 5 päivän ajan, se voi kehittää epämiellyttävän rikkihaju.

Keittäminen ja pakastaminen heti voi rajoittaa tätä hajua. Kukkakaali-riisiä voidaan pakastaa turvallisesti jopa 12 kuukauteen (16).

Ruoanlaitto-ohjeet ja astiat

Kukkakaali-riisi on monipuolinen lisäys moniin ruokiin.

Voit syödä sen raakana tai paistaa suuressa paistinpannussa. Kuumenna pieni määrä öljyä keskilämmöllä, lisää valitsemasi kukkakaali-riisi ja mausteet ja peitä kansi. Sinun ei tarvitse lisätä vettä, koska tämä kasvis on jo vesirikas.

Keitä 5–8 minuuttia, toisinaan sekoittaen, kunnes ”jyvät” muuttuvat hieman pehmeiksi.

Kukkakaali-riisi on erinomainen korvike riisille ja muille jyville astioissa, kuten paistettu riisi, risotto, tabuuleh, riisisalaatti, täytetyt vihannekset, sushi, riisirasiat ja perunat. Voit myös lisätä sen burritokulhoihin, keittoihin ja paistinpannuihin.

Ainutlaatuisen käänteen saavuttamiseksi kokeile lisätä kukkakaaliriisiä smoothieihin tai käyttää sitä puuron tai pizzan kuoren valmistamiseen.

Kukkakaaliriisin valmistamiseksi raasta kukkakaali raastamalla tai murskaamalla raastimella tai monitoimikoneella. Vaikka se syödään parhaiten tuoreena, voit myös jäähdyttää tai pakastaa sen. Se on loistava vaihtoehto riisille ja muille jyville erilaisissa annoksissa.

Kotitekoinen vs. ostettu

Kaupasta ostettu kukkakaali-riisi on nopea korvike kotitekoiselle versiolle. Se on erityisen kätevää, kun olet kiireessä tai kun tuoretta kukkakaalia ei ole saatavilla.

Muista, että tuoreet vihannekset alkavat menettää osan ravinnepitoisuudestaan ​​leikattuina. Siksi tuore kukkakaali riisi sisältää todennäköisesti hieman enemmän ravintoaineita kuin kaupasta ostetut versiot ().

Pakastaminen voi rajoittaa näitä ravintohäviöitä - vaikka kylmä- ja pakastettujen versioiden kokonaisero on todennäköisesti vähäinen ().

Muista, että myymälän ostamat versiot voivat vaihdella hieman makuunsa ja koostumukseensa verrattuna kotitekoiseen kukkakaaliriisiin.

Osta kukkakaaliriisiä verkosta.

Kaupasta ostettu kukkakaali-riisi voi säästää vähän aikaa keittiössä. Vaikka jäädytetyt lajikkeet saattavat säilyttää hieman enemmän ravintoaineita kuin jäähdytetyt versiot, molemmat vaihtoehdot ovat yleensä yhtä ravitsevia kuin kotitekoiset versiot.

Alarivi

Kukkakaali-riisi on ravitseva vaihtoehto riisille, jolla on vähän kaloreita ja hiilihydraatteja.

Se voi jopa tarjota useita etuja, kuten lisätä laihtumista, torjua tulehdusta ja jopa suojata tietyiltä sairauksilta. Lisäksi se on helppo valmistaa ja se voidaan syödä raakana tai keitettynä.

Seuraavan kerran, kun ajattelet riisin keittämistä, harkitse sen sijaan kokonaisen kukkakaalin raastamista.