Puhtaat viisitoista: 15 ruokaa, joissa on vähän torjunta-aineita

Sisältö

• 1. Avokado
• 2. Sokerimaissi
• 3. Ananas
• 4. Kaali
• 5. Sipuli
• 6. Jäädytetyt makeat herneet
• 7. Papaija
• 8. Parsa
• 9. Mango
• 10. Munakoiso
• 11. Hunajameloni
• 12. Kiivi
• 13. Cantaloupe
• 14. Kukkakaali
• 15. Parsakaali
• Bottom Line

Tavanomaisesti kasvatetuissa hedelmissä ja vihanneksissa on yleensä torjunta-ainejäämiä - jopa pesun ja kuorinnan jälkeen.

Jäämät ovat kuitenkin melkein aina Yhdysvaltain ympäristönsuojeluviraston (EPA) asettamien rajojen alapuolella (1).

Silti pitkäaikainen altistuminen pienille määrille torjunta-aineita voi johtaa terveysongelmiin, mukaan lukien lisääntynyt tiettyjen syöpien ja hedelmällisyysongelmien riski (,).

Ympäristötyöryhmän (EWG) julkaiseman vuosittaisen Clean Fifteen ™ -luettelon mukaan hedelmät ja vihannekset ovat vähiten torjunta-ainejäämissä pääasiassa USDA: n testauksen perusteella.

Luettelon kehittämiseksi EWG tarkastelee 48 yleistä, ei-orgaanista hedelmää ja vihannesta, mukaan lukien Yhdysvalloissa kasvatetut ja tuodut tuotteet (4).

Kunkin tuotteen sijoitus heijastaa yhdistettyä pistemäärää kuudesta eri menetelmästä torjunta-ainepitoisuuden laskemiseksi (5).

Tässä on vuoden 2018 Clean Fifteen -lista - alkaen vähiten torjunta-aineista saastuneista.

1. Avokado

Tämä terveellinen, rasvainen hedelmä sijoittui ykköseksi vähiten torjunta-aineita saastuttaneelle tuotteelle (6).

Kun USDA testasi 360 avokadoa, alle yhdellä prosentilla oli torjunta-ainejäämiä - ja niistä, joissa oli jäämiä, löydettiin vain yksi torjunta-ainetyyppi (7).

Muista, että elintarvikkeet valmistetaan ennen analyyseja, esimerkiksi pesemällä tai kuorimalla niitä. Koska avokadojen paksu iho yleensä kuoritaan, suurin osa sen torjunta-aineista poistetaan ennen kulutusta (1, 8).

Avokadoissa on runsaasti terveellisiä kertityydyttymättömiä rasvoja ja hyvä kuitulähde, folaatti sekä C- ja K-vitamiinit (9).

Yhteenveto Avokadot sisältävät vähiten torjunta-aineita kaikista tavallisista tuotteista. Osittain paksusta kuorestaan ​​johtuen alle 1% testatuista avokadoista oli torjunta-ainejäämiä.

2. Sokerimaissi

Alle 2% näytteistetystä sokerimaissista - mukaan lukien maissintähkä ja jäädytetyt ytimet - oli havaittavissa olevia torjunta-ainejäämiä (6, 10).

Tämä luokitus ei kuitenkaan sisällä glyfosaatin jäämiä, joka tunnetaan myös nimellä Roundup, kiistanalainen torjunta-aine, jonka vastustamiseksi jotkut maissi on muunnettu geneettisesti. FDA on vasta äskettäin alkanut testata maissia glyfosaattitähteiden suhteen (10, 11).

Ainakin 8% sokerimaissista - ja suurin osa jalostetuissa elintarvikkeissa käytetystä tärkkelyspitoisesta maissista - kasvatetaan geneettisesti muunnetuista (muuntogeenisistä) siemenistä (5, 12).

Jos yrität välttää muuntogeenisiä elintarvikkeita ja glyfosaattia, osta orgaanisia maissituotteita, joita ei saa muunnella geneettisesti tai suihkuttaa glyfosaatilla.

Yhteenveto Sokerimaissi sisältää yleensä vähän torjunta-aineita ja tekee helposti EWG: n luettelon. Tämä analyysi ei kuitenkaan testannut glyfosaatti-torjunta-ainetta, jota käytetään geneettisesti muunnelluissa maissikasveissa.

3. Ananas

360 ananasta testattaessa 90%: lla ei ollut havaittavia torjunta-ainejäämiä - osittain niiden paksun, syötävän ihon takia, joka muodostaa luonnollisen suojaavan esteen (6, 13).

Erityisesti EWG ei ottanut huomioon ympäristön saastumista tämän trooppisen hedelmän kasvattamiseen käytettyjen torjunta-aineiden kanssa.

Esimerkiksi Costa Rican ananasviljelmien torjunta-aineet ovat saastuttaneet juomavettä, tappaneet kaloja ja aiheuttaneet terveysriskejä maanviljelijöille (,).

Siksi orgaaninen ananas - tuore, jäädytetty tai purkitettu - voi olla syytä ostaa kannustamaan kestävämpiä viljelymenetelmiä.

Yhteenveto Ananaksen paksu iho auttaa minimoimaan hedelmälihan torjunta-ainepitoisuuden. Silti ananassen viljelyssä käytetyt torjunta-aineet voivat saastuttaa vesivaroja ja vahingoittaa kaloja, joten orgaanisten tuotteiden ostaminen kannustaa ympäristöystävälliseen maatalouteen.

4. Kaali

Noin 86% näytteistä otetuista kaaleista ei ollut havaittavissa olevia torjunta-ainejäämiä, ja vain 0,3%: lla oli useampaa kuin yhtä torjunta-ainetta (6, 16).

Koska kaali tuottaa yhdisteitä, joita kutsutaan glukosinolaateiksi ja jotka estävät haitallisia hyönteisiä, tämä ristikukkainen vihannes vaatii vähemmän ruiskutusta. Nämä samat kasviyhdisteet voivat auttaa estämään syöpää (,).

Kaali sisältää myös runsaasti C-vitamiinia ja K-vitamiinia, joka toimittaa 54% päivittäisestä saannosta (RDI) 1 kuppi (89 grammaa) hienonnettua, raakaa lehtiä (19).

Yhteenveto Kaali on vähän torjunta-ainetta sisältävä vihannes, joka sisältää yhdisteitä, jotka luonnollisesti suojaavat hyönteisiltä ja voivat vähentää syöpäriskiä.

5. Sipuli

Torjunta-ainejäämiä havaittiin alle 10 prosentissa näytteistä sipulista, jotka analysoitiin sen jälkeen, kun ihon ulkokerrokset oli poistettu (6, 7, 8).

Silti on muitakin syitä, joiden vuoksi kannattaa harkita orgaanisten sipulien ostamista. Kuuden vuoden tutkimuksessa orgaaniset sipulit olivat jopa 20% korkeammat flavonoleissa - yhdisteissä, jotka saattavat suojata sydämen terveyttä - kuin perinteisesti kasvatetut (,).

Tämä voi johtua siitä, että torjunta-aineettomassa viljelyssä kannustetaan kasveja kehittämään omia luonnollisia puolustusyhdisteitä - flavonolit mukaan lukien - hyönteisiä ja muita tuholaisia ​​vastaan ​​().

Yhteenveto Vaikka alle 10% testatuista sipulista osoitti torjunta-ainejäämiä, voit silti haluta valita orgaanisen. Orgaaniset sipulit ovat yleensä korkeammat sydäntä suojaavissa flavonoleissa kuin perinteisesti kasvatetut.

6. Jäädytetyt makeat herneet

Noin 80% näytteistä jäädytetyistä makeista herneistä ei saanut havaittavia torjunta-ainejäämiä (6, 23).

Snap herneet eivät kuitenkaan saaneet pisteitä. Yhdysvalloissa kasvatetut snap herneet sijoittuivat 20. puhtaimmaksi vihannekseksi, kun taas tuodut snap herneet sijoittuivat 14. eniten torjunta-aineista saastuneeksi vihannekseksi (4).

Nämä huonommat snap herneiden tulokset johtuvat osittain koko palkan testaamisesta - koska snap herneitä syödään usein palkan kanssa. Toisaalta makeat herneet testattiin kuorinnan jälkeen. Pod voidaan altistaa suoraan torjunta-aineille ja on siten todennäköisempää saastunutta (8).

Makeat herneet ovat hyvä kuidun lähde ja erinomainen A-, C- ja K-vitamiinien lähde (24).

Yhteenveto Suurimmalla osalla jäädytetyistä makeista herneistä ei löydy havaittavia torjunta-ainejäämiä. Kuitenkin snap herneet - jotka yleensä syödään kokonaisina - ovat korkeammat torjunta-ainejäämissä.

7. Papaija

Noin 80 prosentilla testatuista papaijoista ei ollut havaittavia torjunta-ainejäämiä, mikä perustui vain lihan - ei ihon ja siementen - analysointiin. Iho auttaa suojaamaan lihaa torjunta-aineilta (6, 7, 8).

Erityisesti suurin osa Havaijin papaijoista on muunnettu geneettisesti vastustamaan virusta, joka voi tuhota sadon. Jos haluat välttää muuntogeenisiä ruokia, valitse orgaaninen (, 26).

Papaija on erinomainen C-vitamiinin lähde, joka toimittaa 144% RDI: stä 1 kuppi (140 grammaa) kuutioituna. Se on myös hyvä kuidun, A-vitamiinin ja folaatin lähde (27).

Yhteenveto Noin 80 prosentissa papaijoista ei ole torjunta-ainejäämiä. Useimmat papaijat ovat kuitenkin geneettisesti muunnettuja, joten jos se on huolestuttavaa, valitse orgaaninen.

8. Parsa

Noin 90 prosentissa tutkituista parsaista ei ollut havaittavia torjunta-aineita (6).

Pidä mielessä, että parsa testattiin sen jälkeen, kun keihään puinen, 2 tuuman (5 cm) pohja oli poistettu ja syötävä osa huuhdeltiin vesijohtoveden alla 15–20 sekunnin ajan ja sitten tyhjennetty (6, 8, 28).

Parsa sisältää entsyymin, joka voi auttaa hajottamaan malationia, kasvinsuojeluaineita hyökkääviä kovakuoriaisia ​​vastaan ​​yleisesti käytettyä torjunta-ainetta. Tämä ominaisuus voi vähentää torjunta-ainejäämiä parsaan ().

Tämä suosittu vihreä vihannes on myös hyvä kuidun, folaatin ja A-, C- ja K-vitamiinien lähde (30).

Yhteenveto Suurimmalla osalla parsanäytteistä ei ollut mitattavissa olevia torjunta-ainejäämiä. Parsa sisältää entsyymiä, joka voi auttaa hajottamaan tiettyjä torjunta-aineita.

9. Mango

372 mangonäytteestä 78%: lla ei ollut mitattavissa olevia torjunta-ainejäämiä. Tämä trooppinen, makea hedelmä testattiin kuorineen huuhtelun jälkeen vesijohtoveden alla ja tyhjentämisen jälkeen (6, 8, 28).

Tiabendatsoli oli yleisin torjunta-aine saastuneissa mangoissa. Tätä maatalouskemikaalia pidetään hieman myrkyllisenä suurina annoksina, mutta hedelmistä löydetty jäännös oli hyvin alhainen ja selvästi alle EPA: n rajan (28, 31).

Yksi kuppi (165 grammaa) mangoa sisältää 76% ​​C-vitamiinin RDI: stä ja 25% A-vitamiinin (beetakaroteeni) RDI: stä, mikä antaa lihalle kirkkaan oranssin värin (32).

Yhteenveto Lähes 80 prosentissa mangoista ei ollut havaittavia torjunta-ainejäämiä, ja yleisimpiä torjunta-aineita oli selvästi alle EPA: n rajan.

10. Munakoiso

Noin 75% näytteistä otetuista munakoisoista ei sisällä torjunta-ainejäämiä, ja niissä, joissa on jäämiä, havaittiin enintään kolme torjunta-ainetta. Munakoisot huuhdeltiin ensin vedellä 15–20 sekuntia, sitten ne valutettiin (6, 8, 33).

Munakoisot ovat alttiita monille samoille tuholaisille kuin tomaatit, jotka molemmat kuuluvat yökerhojen perheeseen. Tomaatit ovat kuitenkin numero 10 EWG: n Dirty Dozen ™ -listalla torjunta-aineista saastuneimmista tuotteista, mikä voi johtua osittain niiden ohuemmasta ihosta (4).

Munakoisolla on lihainen rakenne, joka tekee siitä hyvän pääruokan kasvissyöjille. Yritä leikata keskikokoinen munakoiso paksiksi viipaleiksi, harjaa kevyesti oliiviöljyllä, ripottele mausteilla ja grillata lihattomien hampurilaisten valmistamiseksi.

Yhteenveto Lähes 75 prosentissa analysoiduista munakoisoista ei ollut torjunta-ainejäämiä, vaikka nämä näytteet testattiin kuorella.

11. Hunajameloni

Hunajamelonin paksu kuori suojaa torjunta-aineilta. Noin 50 prosentissa otetuista hunajameloneista ei ollut havaittavia torjunta-ainejäämiä (6).

Niistä, joissa on jäämiä, tunnistettiin enintään neljä torjunta-ainetta ja niiden hajoamistuotteita (6).

Honeydew pakkaa 53% C-vitamiinin RDI: stä 1 kuppiin (177 grammaa) melonipalloja. Se on myös hyvä kaliumlähde ja erittäin kosteuttava, koska se sisältää noin 90% vettä (34).

Yhteenveto Noin puolessa testatuista hunajameloneista ei ollut torjunta-ainejäämiä, ja niissä, joissa oli jäämiä, oli enintään neljä erilaista tyyppiä.

12. Kiivi

Vaikka saatat irrottaa kiivin sumean ihon, se on syötävä - puhumattakaan hyvä kuidun lähde. Siksi näytteet otetut kiivit huuhdeltiin, mutta kuorimattomat (8).

Analyysissä 65 prosentilla kiiveistä ei ollut havaittavia torjunta-ainejäämiä. Jäämien joukossa havaittiin jopa kuusi erilaista torjunta-ainetta. Sen sijaan mansikoilla - joilla on Dirty Dozenin numero yksi paikka - oli jäämiä 10 eri torjunta-aineesta (4, 6).

Kuidun lisäksi kiivi on tähtinen C-vitamiinin lähde - se toimittaa 177% RDI: stä vain yhdessä keskipitkässä hedelmässä (76 grammaa) (35).

Yhteenveto Noin 2/3 otoksista kiiveistä ei ollut mitattavissa olevia määriä torjunta-ainejäämiä. Niiden joukossa, joissa oli havaittavia jäämiä, oli läsnä jopa kuusi erilaista torjunta-ainetta.

13. Cantaloupe

372: sta testatusta kantalupista yli 60%: lla ei ollut havaittavia torjunta-ainejäämiä, ja vain 10%: lla jäämiä oli enemmän kuin yksi tyyppi. Paksu kuori tarjoaa suojaa torjunta-aineilta (6, 7).

Haitalliset bakteerit voivat kuitenkin saastuttaa cantaloupe-kuoren ja siirtyä lihaan, kun leikkaat melonin. Hedelmien verkotettu kuori ja matalat happopitoisuudet tekevät siitä bakteereja edistävän ().

Bakteerien - ja mahdollisesti osan torjunta-ainejäämien - poistamiseksi sinun tulisi pestä kantalupa ja muut melonit puhtaalla harjalla ja viileällä vesijohtovedellä ennen leikkaamista. Pidä leikatut melonit aina jääkaapissa ruokamyrkytysriskin vähentämiseksi.

1 kuppi (177 grammaa) annos kantalupia pakkaa yli 100% RDI: stä sekä A-vitamiinille (beetakaroteenina) että C-vitamiinille (37).

Yhteenveto Yli 60 prosentissa testatuista kantalupeista ei ollut mitattavissa olevia torjunta-ainejäämiä. Pese ja hankaa kantalupien kuori aina ennen leikkaamista - paitsi torjunta-ainejäämien vähentämiseksi myös mahdollisesti haitallisten bakteerien poistamiseksi.

14. Kukkakaali

Sen lisäksi, että 50 prosentissa testatuista kukkakaaleista ei ollut havaittavia torjunta-ainejäämiä, missään niistä, joissa oli jäämiä, ei ollut enempää kuin kolme erilaista torjunta-ainetta (6, 7).

Torjunta-aineen imidaklopridin todettiin saastuttavan 30% kukkakaalinäytteistä. Vaikka jäämätasot olivat selvästi alle EPA-raja-arvon, on syytä huomata, että imidaklopridi ja vastaavat torjunta-aineet liittyvät mehiläisten ja luonnonvaraisten mehiläisten populaatioiden vähenemiseen (7,,).

Koska kolmasosa maailmanlaajuisesta elintarviketarjonnasta riippuu mehiläisten ja muiden hyönteisten pölyttämisestä, orgaanisen kukkakaalin valitseminen voi tukea ympäristöystävällistä maataloutta (40).

Kukkakaali on erinomainen C-vitamiinin lähde, joka pakkaa 77% RDI: stä 1 kuppi (100 grammaa) raakoja kukkia (41).

Lisäksi kukkakaali ja muut ristikukkaiset vihannekset sisältävät runsaasti kasviyhdisteitä, jotka auttavat vähentämään tulehdusta ja voivat vähentää syöpä- ja sydänsairauksien riskiä ().

Yhteenveto Noin puolet näytteistä otetuista kukkakaaleista ei ollut torjunta-aineita. Silti siihen liittyvä torjunta-aine voi vahingoittaa mehiläisiä, jotka ovat välttämättömiä ruokakasvien pölyttämisen kannalta. Siksi orgaaninen kukkakaali on älykkäin valinta ympäristölle.

15. Parsakaali

Tämän ristikukkaisen vihanneksen 712 näytteestä noin 70%: lla ei ollut havaittavia torjunta-ainejäämiä. Lisäksi vain 18 prosentilla niistä, joilla on jäämiä, oli enemmän kuin yksi torjunta-aine (6, 43).

Parsakaalia ei häiritse yhtä monta tuholaista kuin jotkut vihannekset, koska se erittää samat hyönteisiä estävät kasviyhdisteet - glukosinolaatit - kuin kaali. Suurin osa parsakaaliin levitetyistä torjunta-aineista tappaa sienet ja rikkaruohot pikemminkin kuin hyönteiset (, 43).

Kuten muut ristikukkaiset vihannekset, parsakaali sisältää runsaasti kasviyhdisteitä, jotka auttavat vähentämään tulehdusta ja syöpäriskiä. Siinä on myös runsaasti C-vitamiinia ja K-vitamiinia, joka toimittaa 135% ja 116% RDI: stä 1 kuppi (91 grammaa) raakoja kukkia (, 44).

Yhteenveto Noin 70% parsakaalinäytteistä ei sisällä torjunta-ainejäämiä, osittain siksi, että vihannes sisältää omia luonnollisia hyönteiskarkotteita.

Bottom Line

Jos budjettisi tekee haastavaksi luomutuotteiden ostamisen, mutta olet huolissasi torjunta-aineiden altistumisesta, EWG: n Clean Fifteen ovat hyviä perinteisesti kasvatettuja valintoja, joilla on suhteellisen vähän torjunta-ainepitoisuutta.

Yhdysvalloissa myytävien tuotteiden testaus osoittaa, että Clean Fifteen - mukaan lukien avokado, kaali, sipuli, mango, kiivi ja parsakaali - sisältävät usein vain vähän tai ei ollenkaan havaittavia torjunta-ainejäämiä. Lisäksi nämä tähteet ovat hyvin EPA-rajojen sisällä.

Voit vähentää torjunta-aineiden altistumistasi huuhtelemalla tuotteitasi juoksevan veden alla noin 20 sekunnin ajan ja sitten tyhjentämällä (45).

Jotkut torjunta-aineet imeytyvät kuitenkin hedelmien ja vihannesten sisään, joten altistusta ei voida poistaa kokonaan.

Muista, että EWG kannustaa ihmisiä, joilla on varaa luomutuotteisiin, ostamaan sitä, koska torjunta-aineilla voi olla haitallisia ympäristövaikutuksia ja ne voivat aiheuttaa hienovaraisia ​​terveysriskejä.