5 terveellisiä muffinsseja, jotka korvaavat vanhat suosikkisi

Sisältö

• 1. Mustikkamuffinit
• ainekset
• ohjeet
• Mahdolliset korvaukset
• 2. Suklaa muffinit
• ainekset
• ohjeet
• Mahdolliset korvaukset
• 3. Kesäkurpitsa-muffinit
• ainekset
• ohjeet
• Mahdolliset korvaukset
• 4. Banaanimuffinit
• ainekset
• ohjeet
• Mahdolliset korvaukset
• 5. Maisumuffinit
• ainekset
• ohjeet
• Mahdolliset korvaukset
• Lopullinen rivi

Muffinit ovat suosittuja, makeita herkkuja.

Vaikka monien mielestä ne ovat herkullisia, he ovat usein täynnä lisättyä sokeria ja muita epäterveellisiä ainesosia.

Ruokavaliorajoitusten takia monet ihmiset tarvitsevat vaihtoehtoja perinteisille muffinssiresepteille munien, maitotuotteiden tai jyvien välttämiseksi.

Tässä on 5 terveellistä, vähäkalorista muffinssi-reseptiä, mukaan lukien tapoja tehdä niistä vegaanisia, paleo- tai gluteenittomia.

1. Mustikkamuffinit

Mustikkamuffinit ovat klassinen suosikki, josta monet ihmiset nauttivat aamiaiseksi tai iltapäiväpalaksi.

Voit tehdä niistä vieläkin terveellisempiä käymällä raskaalla mustikoilla ja kevyellä makeutusaineilla. Lisäksi makeuttamattoman omenakastikkeen käyttäminen öljyn sijasta voi vähentää kalorimäärää entisestään.

ainekset

• 1 3/4 kuppia ja 1 tl (yhteensä 210 grammaa) valkoista tai täysjyväjauhoja
• 1/2 tl ruokasoodaa
• 1 tl leivinjauhetta
• 1/2 tl merisuolaa
• 1/4 tl jauhettua kanelia
• 1/3 kuppia (80 ml) oliiviöljyä tai omenasosetta
• 1/2 kuppia (170 grammaa) hunajaa
• 2 munaa
• 1 kuppi (227 grammaa) tavallista kreikkalaista jogurttia
• 2 tl vaniljauutetta
• 1 kuppi (140 grammaa) mustikoita

ohjeet

Sekoita kuiva aineet keskenään, paitsi ylimääräinen tl jauhoja. Yhdistä öljy (tai omenasosari), munat, hunaja, jogurtti ja vanilja erillisessä kulhossa.

Kaada märät ainesosat kuivaan ja sekoita varovasti. Heitä mustikoita jäljellä olevalla teelusikalla jauhoja ja taita ne taikinaan.

Jaa taikina 12 muffinssipulloon ja paista 250 ° C: n lämpötilassa 16–19 minuuttia.

Yhdessä muffinissa on 200 kaloria, 8 grammaa kokonaisrasvaa, 200 mg natriumia, 27 grammaa hiilihydraatteja, 1 gramma kuitua, 14 grammaa sokeria ja 4 grammaa proteiinia (1).

Mahdolliset korvaukset

Voit tehdä gluteenitonta jauheseosta kotona sekoittamalla 1 1/4 kuppia (180 grammaa) valkoista riisijauhoa, 3/4 kuppia (120 grammaa) ruskeaa riisijauhoa, 2/3 kuppia (112 grammaa) perunaa tärkkelys ja 1/3 kuppia (42 grammaa) tapiokatärkkelystä. Tämä voi korvata muffineissa olevan vehnäjauhon suhteessa yksi-yhteen.

• Tehdä vegaanista. Hunajan sijaan voit korvata agave-nektarin tai vaahterasiirapin. Voit korvata yhden munan sekoittamalla 1 rkl jauhettuja pellavansiemeniä 3 rkl (20 ml) vettä. Ei-päiväinen tavallinen jogurtti voi korvata kreikkalaisen jogurtin.
• Voit tehdä paleon. Käytä viljatonta jauheseosta ja korvaa 1 tl leivinjauhetta sekoittamalla 1/4 tl ruokasoodaa, 1/4 tl maissitärkkelystä ja 1/2 tl kermaa viiniä.
• Gluteeniton. Kokeile vehnäjauhojen sijasta gluteenittomia jauhojen sekoituksia, jotka voit joko tehdä kotona (katso yllä) tai ostaa esivalmistettuina.

Katso koko resepti täältä.

2. Suklaa muffinit

Suklaa-muffinit voivat kuulostaa jälkiruokalta, mutta niiden ei tarvitse olla vain erityinen herkku. Suklaa voi olla loistava väline ravitseville ainesosille, kuten sosetuille hedelmille ja vihanneksille.

ainekset

• 1 kuppi (250 grammaa) soseutettua hedelmä- ja vihannesseosta (kotitekoinen)
• 1/4 kuppia (60 ml) kasviöljyä
• 1 muna
• 1/2 kuppia (32 grammaa) sokeria
• 2 kuppia (240 grammaa) valkoista tai täysjyväjauhoja
• 1/2 tl suolaa
• 1 rkl leivinjauhetta
• 1/2 kuppia (42 grammaa) kaakaojauhetta
• Mini-suklaasirut (valinnainen)

ohjeet

Soseuta valittujen keitettyjen vihannesten ja hedelmien yhdistelmä, kuten omenat, kesäkurpitsa tai bataatti, tehosekoittimessa tasaiseksi.

Sekoita muna, öljy ja sokeri suureen kulhoon ja lisää 1 kuppi (250 grammaa) soseetta. Sekoita kuivia aineosia, kunnes ne ovat sekoittuneet.

Jaa taikina 12 muffinssisäiliöön ja paista 205 ° C: n lämpötilassa 15 minuutin ajan.

Yhdessä muffinissa on 195 kaloria, 6 grammaa kokonaisrasvaa, 190 mg natriumia, 32 grammaa hiilihydraatteja, 3 grammaa kuitua, 12 grammaa sokeria ja 4 grammaa proteiinia (1).

Mahdolliset korvaukset

• Tehdä vegaanista. Korvaa muna sekoittamalla 1 rkl jauhettuja pellavansiemeniä 3 ruokalusikalla (20 ml) vettä. Valitse raakasokeri tai kookossokeri, koska puhdistettua valkoista sokeria jalostetaan usein luuhiilellä (2).
• Voit tehdä paleon. Käytä paleo-jauheseosta tavallisten jauhojen sijasta. 1 ruokalusikallisen leivinjauheen sijasta, käytä sekoitusta, jossa on 1 1/2 tl ruokasoodaa, 1/4 tl kermaa viinikiviä ja 1/4 tl maissitärkkelystä.
• Gluteeniton. Vehnäjauhojen sijasta käytä yksitoista gluteenitonta jauheseosta, jonka voit joko tehdä kotona (ks. Luku 1) tai ostaa esivalmistettuna.

Katso koko resepti täältä.

3. Kesäkurpitsa-muffinit

Kesäkurpitsa-muffinit tunnetaan kosteista ja terveellisistä. Haluatpa sitten miellyttävää makeaa tai runsasta, siellä on runsaasti herkullisia versioita, jotka sisältävät kokonaisia ​​jyviä ja jopa muita kasviksia, kuten porkkanaa.

ainekset

• 1 2/3 kuppia (200 grammaa) valkoista tai täysjyväjauhoja
• 1 tl leivinjauhetta
• 1 tl ruokasoodaa
• 1 tl jauhettua kanelia
• 1/2 tl suolaa
• 1 muna
• 1/2 kuppia (120 ml) vaahterasiirappia
• 1/2 kuppia (120 ml) maitoa
• 1/2 kuppia (50 grammaa) sulanut kookosöljyä
• 1 tl vaniljauutetta
• 1 1/2 kuppia (200 grammaa) raastettua kesäkurpitsaa
• 1/3 kuppia (30 grammaa) vanhanaikaista kauraa

ohjeet

Sekoita kuiva aineet yhteen kaura-aineella. Yhdistä muna, vaahterasiirappi, maito, kookosöljy ja vanilja erillisessä kulhossa.

Sekoita märät ainesosat varovasti kuivaan seokseen. Lisää raastettu kesäkurpitsa ja kaura ja sekoita, kunnes ne yhdistyvät.

Jaa taikina 12 muffinssisäiliön kesken ja paista 18–20 minuuttia 175 ° C: n lämpötilassa.

Yksi muffini sisältää 165 kaloria, 6 grammaa kokonaisrasvaa, 340 mg natriumia, 25 grammaa hiilihydraatteja, 1 gramma kuitua, 9 grammaa sokeria ja 4 grammaa proteiinia (1).

Mahdolliset korvaukset

• Tehdä vegaanista. Korvaa muna sekoittamalla 1 rkl jauhettuja pellavansiemeniä 3 ruokalusikalla (20 ml) vettä. Käytä tavallista, makeuttamatonta, karvatonta maitoa, kuten manteli-, cashew-, hamppu- tai soijamaitoa.
• Voit tehdä paleon. Poista kaura ja käytä maitoa, joka ei sisällä päivää. Korvaa vehnäjauhot viljattomilla jauhoilla. Käytä 1 tl leivinjauheen sijasta seosta, joka sisältää 1/4 tl ruokasoodaa, 1/4 tl maissitärkkelystä ja 1/2 tl kermaa viiniä.
• Gluteeniton. Valitse varmasti gluteeniton kaura. Käytä vehnäjauhojen sijasta gluteenittomia jauhojen sekoituksia, jotka voit joko tehdä kotona (ks. Luku 1) tai ostaa esivalmistettuina.

Katso koko resepti täältä.

4. Banaanimuffinit

Banaanimuffinit ovat toinen klassikko, josta monet ihmiset nauttivat. Voit lisätä lisää ravintoaineita sisällyttämällä siihen raa'ita saksanpähkinöitä tai maapähkinävoita.

ainekset

• 4 banaania, hieta
• 1 muna
• 1 rkl vaniljauutetta
• 3 rkl (36 grammaa) ruskeaa sokeria
• 2 rkl (24 grammaa) valkoista sokeria
• 1 tl jauhettua kanelia
• 1 tl leivinjauhetta
• 1 tl ruokasoodaa
• 1/2 tl suolaa
• 1 1/2 kuppia (180 grammaa) valkoista tai täysjyväjauhoja
• 2 rkl (28 grammaa) voita, sulanut

ohjeet

Yhdistä sekoituskulhoon banaanimuurot muna, vanilja, kaneli ja ruskea ja valkoinen sokeri. Sekoita kuivia aineosia toiseen kulhoon ja lisää sitten ne märkään seokseen. Sekoita sulatettu voi varovasti.

Jaa taikina 12 muffinssikuppiin ja paista 175 ° C: n lämpötilassa 18–25 minuuttia.

Yhdessä muffinissa on 140 kaloria, 3 grammaa kokonaisrasvaa, 250 mg natriumia, 25 grammaa hiilihydraatteja, 1 gramma kuitua, 10 grammaa sokeria ja 3 grammaa proteiinia (1).

Mahdolliset korvaukset

• Tehdä vegaanista. Korvaa muna sekoittamalla 1 rkl jauhettuja pellavansiemeniä 3 rkl (20 ml) vettä ja käytä vegaaniystävällistä makeutusainetta, kuten kookossokeria tai vaahterasiirappia.
• Voit tehdä paleon. Korvaa jauhot spelttijauhoilla tai gluteenittomalla jauheseoksella. Käytä 1 tl leivinjauheen sijasta seosta, joka sisältää 1/4 tl ruokasoodaa, 1/4 tl maissitärkkelystä ja 1/2 tl kermaa viiniä.
• Gluteeniton. Korvaa vehnäjauhot yksilöllisellä gluteenittomalla jauheseoksella, jonka voit joko tehdä kotona (katso luku 1) tai ostaa esivalmistettuna.

Katso koko resepti täältä.

5. Maisumuffinit

Maisumuffinien ei tarvitse tarvitse jäljitellä hunajassa tiputettua sokerimaissia. Seuraava resepti käyttää todellista maissia ja maissijauhoa, samoin kuin muita yksinkertaisia ​​ainesosia, jotka johtavat terveelliseen välipalaan.

ainekset

• 1/2 kuppia (120 ml) maitoa
• 1 1/2 rkl (45 grammaa) omenakastiketta
• 1/2 rkl omenasiideri etikkaa
• 2/3 kuppia (167 grammaa) säilöttyä, jäädytettyä tai tuoretta maissia
• 1/2 kuppia (90 grammaa) hienoa maissijauhoa
• 1/2 kuppia (60 grammaa) valkoista tai täysjyväjauhoja
• 2 rkl sokeria
• 2 tl leivinjauhetta
• 1/4 tl suolaa

ohjeet

Sekoita maito, omenakastike, etikka ja maissi. Yhdistä toiseen kulhoon jäljellä olevat kuiva-ainekset. Sekoita märät ja kuivat ainesosat varovasti yhteen.

Jaa taikina 8 muffinssikuppiin ja paista 175 ° C: n lämpötilassa 17 minuuttia.

Yksi muffini sisältää 115 kaloria, 3 grammaa kokonaisrasvaa, 160 mg natriumia, 18 grammaa hiilihydraatteja, 1 gramma kuitua, 4 grammaa sokeria ja 3 grammaa proteiinia (1).

Mahdolliset korvaukset

• Tehdä vegaanista. Valitse tavallinen, makeuttamaton, vähärasvainen maito, kuten manteli, cashew, soija tai hamppu, ja käytä vegaaniystävällistä makeutusainetta.
• Voit tehdä paleon. Käytä mantelijauhoja ja täysrasvaista kookosmaitoa. Käytä 2 tl leivinjauheen sijasta seosta, jossa on 1/2 tl ruokasoodaa, 1/2 tl maissitärkkelystä ja 1 tl kermaa viiniä.
• Gluteeniton. Korvaa vehnäjauhot yksilöllisellä gluteenittomalla jauheseoksella, jonka voit joko tehdä kotona (katso luku 1) tai ostaa esivalmistettuna.

Katso koko resepti täältä.

Lopullinen rivi

Voit muuttaa perinteisiä muffinssireseptejä monin tavoin, jotta ne olisivat terveellisempiä ja vastaamaan henkilökohtaisia ​​ruokavalion tarpeitasi ja mieltymyksiäsi.

Käytä yllä olevia reseptejä ja ehdotettuja korvauksia, jos vältät gluteenia, meijerituotteita tai munia ja haluat silti nauttia terveellisestä, makeasta hemmottelusta.