Kuinka syödä gluteeniton ruokavalio
Sisältö
- Gluteeniton ruokavalio
- Mitä ruokia voidaan lisätä ruokavalioon
- Gluteenittomat reseptit
- Gluteeniton eväste resepti
Gluteeniton ruokavalio on välttämätöntä pääasiassa niille, joilla on gluteeni-intoleranssi ja jotka eivät pysty sulattamaan tätä proteiinia, jolloin he saavat ripulia, kipua ja vatsan turvotusta syödessään tätä proteiinia, kuten keliakiasta kärsivillä tai herkkyydellä gluteenille.
Gluteenitonta ruokavaliota käytetään joskus laihdutukseen, koska ruokavaliosta poistetaan erilaisia ruokia, kuten esimerkiksi leipää, keksejä tai kakkuja, koska niillä on gluteenia ja vähentää siten nautittua kaloriarvoa, mikä helpottaa laihtumista laihduttavassa ruokavaliossa .
Keliakiapotilaan tapauksessa gluteenin poistaminen edellyttää kaikkien elintarvikemerkintöjen ja jopa lääkkeiden tai huulipunien komponenttien yksityiskohtaista lukemista. Koska edes pienin gluteenijäämien nauttiminen näissä tuotteissa voi laukaista vakavan tulehdusprosessin. Näissä tapauksissa durrajauho, joka on luonnostaan gluteeniton ja erittäin ravitseva, voi olla vaihtoehto. Katso sen edut ja opi käyttämään tätä jauhoa.
Gluteeniton ruokavalio
Gluteenittoman ruokavalion valikkoa on vaikea noudattaa, koska monet päivittäin yleisesti kulutettavat elintarvikkeet poistetaan. Seuraava esimerkki.
- Aamiainen - gluteeniton leipä voin ja maidon kanssa tai tapioka. Katso joitain tapioka-reseptejä tapiokassa voi korvata leipää ruokavaliossa.
- Lounas - riisiä, grillattua broilerifileetä ja salaattia, tomaatti- ja punakaali-salaattia, maustettu öljyllä ja etikalla. Vesimeloni-jälkiruokaan.
- Välipala - mansikka-smoothie manteleilla.
- Illallinen - paistettu peruna kummeliturskalla ja keitetty parsakaali, maustettu etikalla ja sitruunamehulla. Apple jälkiruokana.
Ruokavalion vaihtoehtojen saamiseksi ja kaikkien keholle tärkeiden ravintoaineiden kuluttamiseksi on noudatettava gluteenittomia ruokavaliota erikoistuneen ravitsemusterapeutin mukana. Tässä on joitain vinkkejä:
Lisätietoja valikosta sisällytettävistä elintarvikkeista on ohjeaiheessa: Gluteenittomat elintarvikkeet.
Mitä ruokia voidaan lisätä ruokavalioon
Voit luoda oman valikon noudattamalla joitain tämän taulukon esimerkkejä:
| Ruokalaji | Voit syödä | Ei voi syödä |
| Keitot | Liha ja / tai vihannekset. | Nuudeleista, säilykkeistä ja teollisista. |
| Liha ja muut proteiinit | Tuore liha, siipikarja, äyriäiset, kala, sveitsiläinen juusto, kermajuusto, cheddar, parmesaani, munat, kuivatut valkoiset pavut tai herneet. | Lihavalmisteet, jalostetut elintarvikkeet, jauhot tai raejuusto. |
| Peruna ja perunankorvikkeet | Peruna, bataatti, jamssi ja riisi. | Perunan kerma ja teolliset perunavalmisteet. |
| Vihannekset | Kaikki tuoreet tai purkitetut vihannekset. | Jauhoista ja jalostetuista vihanneksista valmistetut kermaiset vihannekset. |
| Leivät | Kaikki riisijauhoista, maissitärkkelyksestä, tapiokasta tai soijasta valmistetut leivät | Kaikki vehnästä, ruisista, ohrasta, kaurasta, vehnäleseistä, vehnänalkioista tai mallasista valmistetut leivät. Kaikenlaisia evästeitä. |
| Vilja | Riisi, tavallinen maissi ja makea riisi | Viljasta, vehnäjauhosta, kuivatuista viinirypäleistä, kaurajauhosta, vehnänalkioista, maissijyvistä tai viljasta, johon on lisätty maltaita, välipaloja. |
| Rasvat | Voi, margariini, öljy ja eläinrasvat. | Valmistetut ja teolliset voiteet ja kastikkeet. |
| Hedelmät | Kaikki tuoreet, jäädytetyt, purkitetut tai kuivatut hedelmät. | Hedelmät, jotka on valmistettu vehnästä, ruista, kaurasta tai ohrasta. |
| Jälkiruoat | Kotitekoisia piirakoita, keksejä, kakkuja ja vanukkaita, jotka on valmistettu maissista, riisistä tai tapiokasta. Gelatiini, marenki, maitopuuro ja hedelmäjäätelö. | Kaikki teolliset makeiset ja jälkiruoat. |
| Maito | Tuore, kuiva, haihdutettu, tiivistetty ja makea tai hapan kerma. | Mallasmaito ja teollisuusjogurtti. |
| Juomat | Vesi, kahvi, tee, hedelmämehut tai limonadi. | Hedelmäjauhe, kaakaojauhe, olut, gini, viski ja eräät pikakahvit. |
On kuitenkin aina suositeltavaa noudattaa ravitsemusterapeutin ohjaamaa ruokavaliota, etenkin keliakiapotilaiden tapauksessa. Hyvä korvike on tattari, opi sen käyttö täältä.
Gluteenittomat reseptit
Gluteenittomat reseptit ovat lähinnä kakkujen, keksien tai leivän reseptejä ilman jauhoja, ruista tai kauraa, koska nämä ovat gluteenia sisältävät viljat.
Gluteeniton eväste resepti
Tässä on esimerkki gluteenittomasta evästereseptistä:
Ainekset
- Puolikuppi hasselpähkinöitä
- 1 kuppi maissijauhoa
- 2 rkl riisijauhoja
- 1 tl hunajaa
- Puolikuppi riisimaitoa
- Puolikuppi ruskeaa sokeria
- 2 rkl oliiviöljyä
Valmistelutila
Aseta hasselpähkinät, sokeri, hunaja, oliiviöljy ja riisimaito tehosekoittimeen, kunnes sinulla on homogeeninen kerma. Sekoita jauhot kulhoon ja kaada kerma hyvin. Tee pallot käsillesi, litistä pallot levyn muotoisiksi ja aseta ne pergamenttipaperilla vuorattuun tarjottimeen. Paista 180-200 ºC: ssa 30 minuuttia.
Sietämättömyyden lisäksi gluteeni voi aiheuttaa turvotusta ja kaasua, joten katso:
- Gluteeniton kakku resepti
- Gluteeniton ja laktoositon menu painonpudotukseen
Meidän Valintamme
Kuinka vaihdevuodet torjua virtsankarkailua
