Ruoan hinta vaikuttaa käsitykseesi siitä, kuinka terveellistä se on

Sisältö

• Arvostelu kohteelle

Terveellinen ruoka voi olla kallista. Ajattele vain kaikkia niitä 8 dollarin (tai enemmän!) Mehuja ja smoothieita, jotka olet ostanut viime vuonna-ne nousevat yhteen. Mutta uuden tutkimuksen mukaan julkaistiin Journal of Consumer Research, jotain todella outoa on meneillään sen kanssa, miten kuluttajat näkevät ruoan terveydentilan suhteessa sen hintaan. Periaatteessa tutkijat havaitsivat, että mitä korkeampi ruoan hinta, sitä todennäköisemmin ihmiset luulivat sen olevan terveellistä. Lisäksi he joskus kieltäytyi uskoa, että ruoka oli terveellistä, kun se oli halpaa. Ihannetapauksessa, ettekö kaikki haluaisi, että terveellisin ruoka olisi halvin? Usein, ainakin Yhdysvalloissa, ihmiset on saatettu uskomaan, että nopean, epäterveellisen ruoan pitäisi olla halpaa ja todellisen, terveellisen ruoan pitäisi tulla kalliimmin. (FYI, nämä ovat maan kalleimpia ruokakaupunkeja.)

Joten miten tutkijat löysivät tämän virheellisen ostosmenetelmän kuluttajien keskuudessa? Ihmisiä pyydettiin määrittämään tuotteille arvioidut hinnat niiden tarjoaman terveysluokituksen perusteella ja valitsemaan terveellisempi ateria kahden vaihtoehdon välillä, ja hinnat sisältyvät kuvaukseen. Tutkijat olivat yllättyneitä huomatessaan, että kalliimpia tuotteita pidettiin jatkuvasti terveellisempänä, ja odotukset terveellisestä tuotteesta kalliimmaksi pysyivät samoina. Toinen osa tutkimuksesta totesi, että silmien terveyttä edistävä ruokatuote sai ihmiset pitämään silmien terveyttä vakavampana ongelmana, kun tuotteen hinta oli todella korkeampi.

Tutkijat eivät olleet pelkästään yllättyneitä tutkimuksen tuloksista, vaan myös huolestuneita. "Se on huolestuttavaa. Löydökset viittaavat siihen, että ruoan hinta yksin voi vaikuttaa käsityksiimme siitä, mikä on terveellistä ja jopa mistä terveysongelmista meidän pitäisi olla huolissaan", sanoi Rebecca Reczek, tutkimuksen kirjoittaja ja markkinoinnin professori Ohion osavaltion yliopiston Fisheristä. College of Business, lehdistötiedotteessa. On selvää, että nämä havainnot ovat hieman huolestuttavia, kun otetaan huomioon erittäin mahdollista syödä terveellistä ruokaa pienellä budjetilla ja että on olemassa paljon muut tekijät, jotka on otettava huomioon hinnan lisäksi arvioitaessa elintarvikkeen yleistä laatua.

Ehkä ero, jonka ihmiset yleensä erehtyvät, on ero "terveysruoan" ja tavanomaisten vanhojen terveellisten ruokien kaltaisten, tiedäthän, vihannesten välillä. Lisäksi useimmat merkittävimmät väärinkäsitykset siitä, mikä tekee ruoasta terveellistä, liittyvät merkintöihin. "Luomumerkinnät ovat tärkeitä, ja monet ruoat ovat todellakin terveellisempiä luonnonmukaisina, mutta tämä ei tarkoita, että kaikki elintarvikkeet vaativat tämän merkinnän", sanoo painonhallinnan ja integroivan ravitsemuksen asiantuntija tohtori Jaime Schehr. "Itse asiassa monet elintarvikkeet, jotka ovat epäterveellisiä ravintoprofiilissaan, on merkitty orgaanisiksi ja voivat johtaa harhaan ostajaa." Ajattele sitä. Ostatko todennäköisemmin tavallisen punaisen paprikan vai sellaisen, jonka etiketissä on sana "luomu"? Sama pätee pakattuihin "terveysruokiin", kuten trail mixiin. (Huijaavatko luomuruoat etiketit makuhermojasi?) "Ihmiset olettavat, että kaikki vegaaniksi, luomuksi, paleoksi tai terveeksi merkitty on todellakin terveellistä", on samaa mieltä Monica Auslander, M.S., R.D., L.D.N., Essence Nutritionin perustaja Miamissa, Floridassa."Todellisuudessa meidän ei tarvitse edes katsoa mainostettua etikettiä, vaan sen sijaan meidän on arvioitava elintarvike tervettä järkeämme ja ravitsemustietoamme käyttäen." Toisin sanoen, ei ole mitään syytä valita yhtä annosta pakattua vegaanista gluteenitonta Paleo-välipalaa, joka maksaa viisi dollaria porkkanapakkauksen ja hummuksen astian lisäksi, josta riittää koko viikko samaan hintaan. Hanki se nyt: Se, että maksat enemmän, ei tarkoita, että se on välttämättä parempi sinulle.

Tietysti on aikoja, jolloin käytät vähän ylimääräistä rahaa terveyden nimissä On sen arvoinen. Esimerkiksi on yleisesti sovittu, että sinun pitäisi todennäköisesti ostaa luomupinaattia, koska lehtivihreä imee torjunta -aineita, kuten voi. (Tarkista, mitkä muut hedelmät ja vihannekset ovat pahimpia kemiallisia syyllisiä.) On kuitenkin joitain tapauksia, joissa sinun ei todellakaan tarvitse räjähtää. Esimerkiksi "orgaaniset banaanit ovat jätettä", Auslander sanoo. "Mikään ei tunkeudu tuohon paksuun kuoreen." Hän suosittelee myös pakastehedelmien valitsemista, jos sinulla on budjetti, koska ne säilyttävät suuren osan ravintoarvostaan ​​pakastettuina. (Lisää nämä muut terveelliset pakasteet ruokalistallesi seuraavaa kertaa varten.)

Se on itse asiassa toinen suuri väärinkäsitys kaikki pakastetut tai pakatut elintarvikkeet ovat haitallisia sinulle, Schehr sanoo. "Ihmiset uskovat, että kaikki pakatut, pakastetut tai pakatut elintarvikkeet ovat epäterveellisiä. Joitakin pakattuja elintarvikkeita on kuitenkin edelleen osa terveellistä ruokavaliota", hän selittää. "Esimerkiksi pakastevihannekset ovat hyvä tapa pitää vihannekset kotona, jotta pääset aina käsiksi vihanneksiin, jotka eivät pilaannu helposti." Joten kun seuraavan kerran lähdet ruokakauppaan, huomioi, mikä on päätöksesi takana, mikä tekee siitä ostoskoriin: onko se itse ruoka vai hintatarra?

Arvostelu kohteelle