Tiedätkö mistä kahvipavut tulevat?

Sisältö

• Arvostelu kohteelle

Äskettäisellä matkalla Costa Ricaan Contiki Travelin kanssa tein kiertueen kahviplantaasilla. Innokkaana kahvin ystävänä (okei, addiktin rajalla) kohtasin hyvin nöyryyttävän kysymyksen: "Tiedätkö, mistä kahvipavut ovat peräisin?"

Costa Ricalaiset juovat tyypillisesti kahvia kotona ilman sokeria tai kermaa (unohda kurpitsamausteet). Sen sijaan sitä nautitaan "kuin hyvä lasillinen viiniä", sanoi matkaoppaani Don Juan Coffee Plantation -musta, joten voit pyörittää kaikkien eri makujen tuoksua ja hajua ja makua. Ja kuten hyvä lasillinen viiniä, kahvin maku liittyy suoraan siihen, missä se on kasvatettu ja valmistettu. "Jos et tiedä mistä se on kotoisin, et tiedä miksi pidät siitä tai et pidä siitä", matkaopas sanoi.

Mutta voi olla vaikeaa selvittää, mistä kahvisi on peräisin. Voit selata paikallisen kahvilan verkkosivustoa ja katsoa, ​​voitko selvittää asian tällä tavalla. Stumptown Coffee Roasters on avoimuuden mallilapsi, joka tarjoaa kahvintuottajien profiileja verkkosivuillaan. Suuremmat kahvikalat ovat kuitenkin hieman huonommin tulkittavissa - ennen kaikkea niiden mittakaavan vuoksi ja niiden tarve saada kaikilta tärkeimmiltä kahvialueilta. Jotkut heidän suosituimmista sekoituksistaan ​​voidaan kuitenkin kiinnittää, joten kaivelin vähän.

Mistä suosikkipavusi ovat kotoisin

Luonnollisesti Starbucks hankkii arabica-kahvia kolmelta keskeiseltä viljelyalueelta, Latinalaisesta Amerikasta, Afrikasta ja Aasian ja Tyynenmeren alueelta, kahviimperiumin tiedottaja vahvistaa, mutta heidän omat kahviseokset ovat enimmäkseen Aasian ja Tyynenmeren alueelta.

Toisaalta Dunkin 'Donuts saa omansa vain Latinalaisesta Amerikasta, sanoo Michelle King, Dunkin' Brands, Inc: n maailmanlaajuisten suhdetoimintojen johtaja.

Illy-sekoitus on valmistettu yhdeksästä pavusta, jotka on hankittu suoran kaupan kautta Latinalaisesta Amerikasta, Intiasta ja Afrikasta, Mestari Barista Giorgio Milosin mukaan. Yhtiö toi äskettäin markkinoille MonoArabican, yrityksen ensimmäisen yksialkuperäisen kahvin 80 vuoteen, ja se tulee Brasiliasta, Guatemalassa ja Etiopiasta.

Toinen suuri kala, joka tunnetaan yhden annoksen K-kupeistaan, Green Mountain Coffee, Inc. hankkii papuja Latinalaisesta Amerikasta, Indonesiasta ja Afrikasta. Yksi heidän suosituimmista sekoituksistaan, Nantucket Blend, on 100-prosenttisesti reilua kauppaa ja peräisin Keski-Amerikasta, Indonesiasta ja Itä-Afrikasta.

Miltä eri alueet maistuvat

Latinalaisen Amerikan kahvit ovat tasapainoisia ja tunnetaan raikkaasta, kirkkaasta happamuudestaan ​​sekä kaakaon ja pähkinöiden mausta. Maku-puhdistava happamuus on seurausta ilmastosta, tulivuoren maaperästä ja käymisprosessista, jota käytetään näiden kahvien valmistuksessa, Starbucksin tiedottaja sanoo. Se lisää "kuori" kuppiin.

Afrikkalaiset kahvit tarjoavat makuisia muistiinpanoja, jotka vaihtelevat marjoista eksoottisiin vakoojiin sitrushedelmiin, ja aromit, jotka tarjoavat vihjeitä sitruunasta, greipistä, kukista ja suklaasta. Jotkut maailman epätavallisimmista ja halutuimmista kahvista tulevat tältä alueelta, Starbucksin tiedottaja sanoo. Ajattele: viinin makuja.

Aasian ja Tyynenmeren alueella on kahveja, jotka vaihtelevat Indonesiasta peräisin oleville puolipestyille kahveille tyypillisestä vakuuttavasta yrttimausteisuudesta ja syvyydestä tasapainoiseen happamuuteen ja monimutkaisuuteen, jotka määrittelevät Tyynenmeren saarten pestyt kahvit. Täyden maun ja luonteensa vuoksi Aasian ja Tyynenmeren pavut löytyvät monista Starbucksin tunnusomaisista kahviseoksista.

Jos haluat tulla todelliseksi kahvin tuntijaksi, selvittääksesi, mitä makuja haluat kahvissasi ja kuinka paljon, se auttaa sinua parantamaan suosikkisekoitustasi. Ja jos joskus jää kiinni kysymykseen: "Tiedätkö, mistä kahvisi tulee?", Et saa kiusallista vastaustani: "... Starbucks?"

Arvostelu kohteelle