Miksi ruohotettu voi on sinulle hyvää

Sisältö

• Tyydyttynyt rasva ei ole se paholainen, jonka se on valmistettu
• Ruoholla syötetyssä voissa on runsaasti K2-vitamiinia, puuttuvaa ravintoainetta, joka kalsiumin kalkkeuttaa
• Voi on täynnä anti-inflammatorista rasvahappoa, jota kutsutaan butyraatiksi
• Maissa, joissa lehmiä ruokitaan, voin kulutus liittyy sydänsairauksien dramaattiseen vähenemiseen

Sydänsairausepidemia alkoi noin 1920-1930 ja on tällä hetkellä maailman johtava kuolinsyy.

Jossain matkan varrella ravitsemusalan ammattilaiset päättivät, että syynä olivat esimerkiksi voit, liha ja munat.

Heidän mukaansa nämä elintarvikkeet aiheuttivat sydänsairauksia, koska niissä oli runsaasti tyydyttynyttä rasvaa ja kolesterolia.

Mutta olemme syöneet voita tuhansia vuosia, jo kauan ennen kuin sydänsairauksista tuli ongelma.

Uusien terveysongelmien syyttäminen vanhoista elintarvikkeista ei ole järkevää.

Kun perinteisten rasvaisten ruokien kuten voin kulutus väheni, sairaudet, kuten sydänsairaudet, liikalihavuus ja tyypin II diabetes, nousivat.

Totuus on, että luonnollisilla elintarvikkeilla, kuten voilla, ei ole mitään tekemistä sydänsairauksien kanssa.

Tyydyttynyt rasva ei ole se paholainen, jonka se on valmistettu

Voi demonisoitiin siksi, että se on täynnä tyydyttynyttä rasvaa.

Itse asiassa erittäin suuri osa maitorasvasta on tyydyttynyttä, kun taas suuri osa useimmista muista eläinrasvoista (kuten sardi) on myös mono- ja monityydyttymättömiä.

Voi on siis melkein puhdasta maitorasvaa erittäin korkea tyydyttyneessä rasvassa, jossa rasvahappoja on noin 63% tyydyttyneitä (1).

Se ei kuitenkaan todellakaan aiheuta huolta. Koko tyydyttyneen rasvan, kolesterolin ja sydänsairauksien myytti on purettu perusteellisesti (,,).

Itse asiassa tyydyttyneet rasvat voivat todella parantaa veren lipidiprofiili:

• Ne nostavat HDL (hyvän) kolesterolin tasoa, johon liittyy pienempi sydänsairauksien riski (,, 7).
• Ne muuttavat LDL: n pienestä, tiheästä (huonosta) suureksi LDL: ksi - mikä on hyvänlaatuista eikä siihen liity sydänsairautta (,).

Siksi tyydyttynyt rasva ei ole pätevä syy voin välttämiseen. Se on täysin hyvänlaatuinen… terveellinen energialähde ihmiskeholle.

Bottom Line:

Myytti tyydyttyneestä rasvasta, joka aiheuttaa sydänsairauksia, on purettu perusteellisesti. Tutkimukset osoittavat, että näiden kahden välillä ei ole kirjaimellisesti yhteyttä.

Ruoholla syötetyssä voissa on runsaasti K2-vitamiinia, puuttuvaa ravintoainetta, joka kalsiumin kalkkeuttaa

Suurin osa ihmisistä ei ole koskaan kuullut K-vitamiinista, mutta se on yksi tärkeimmistä ravintoaineista sydämen optimaalisen terveyden kannalta.

Vitamiinia on useita. Meillä on K1 (filokinoni), jota esiintyy kasvisruokissa, kuten lehtivihreissä. Sitten meillä on K2-vitamiinia (menakinoni), jota löytyy eläinruokista.

Vaikka nämä kaksi muotoa ovat rakenteellisesti samanlaisia, niillä näyttää olevan erilaisia ​​vaikutuksia kehoon. Vaikka K1 on tärkeä veren hyytymisessä, K2-vitamiini auttaa pitämään kalsiumin valtimoissa (, 11).

Ruoholla ruokittujen lehmien rasvaiset maitotuotteet ovat ruokavalion parhaita K2-vitamiinilähteitä. Muita hyviä lähteitä ovat munankeltuaiset, hanhenmaksa ja natto - fermentoitu soijapohjainen ruokalaji (, 13).

K-vitamiini toimii modifioimalla proteiineja, mikä antaa heille kyvyn sitoa kalsiumioneja. Tästä syystä se vaikuttaa kaikenlaisiin kalsiumin aineenvaihduntaan liittyviin toimintoihin.

Yksi kalsiumin ongelma on, että se pyrkii liukenemaan luista (aiheuttaen osteoporoosia) ja valtimoihin (aiheuttaen sydänsairauksia).

Optimoimalla K2-vitamiinin saanti, voit osittain estää tämän prosessin tapahtumisen. Tutkimukset osoittavat jatkuvasti, että K2-vitamiini vähentää dramaattisesti sekä osteoporoosin että sydänsairauksien riskiä (,).

Rotterdamin tutkimuksessa, jossa tutkittiin K2-vitamiinin vaikutuksia sydänsairauksiin, niillä, joilla oli eniten saantia, oli a 57% pienempi riski kuolemaan sydänsairauksiin ja 26% pienempi kuoleman riski kaikista syistä 7-10 vuoden aikana (16).

Eräässä toisessa tutkimuksessa todettiin, että sydänsairauksien riski oli naisilla 9% pienempi jokaista 10 mikrogrammaa kohti päivässä kuluttamaa K2-vitamiinia. K1-vitamiinilla (kasvimuoto) ei ollut vaikutusta ().

Ottaen huomioon kuinka uskomattoman suojaava K2-vitamiini on sydänsairauksia vastaan, neuvoja voin ja munien välttämiseksi voi olla todella polttoainetta sydänsairausepidemia.

Bottom Line:

K2-vitamiini on ravintoaine, josta useimmat ihmiset eivät tiedä, mutta se on yksi tärkeimmistä ravintoaineista sydämen ja luiden terveydelle.

Voi on täynnä anti-inflammatorista rasvahappoa, jota kutsutaan butyraatiksi

Viime vuosikymmeninä sydänsairauksien uskotaan johtuvan ensisijaisesti kohonneesta kolesterolista.

Uudet tutkimukset osoittavat kuitenkin, että on olemassa monia muita tekijöitä.

Yksi tärkeimmistä on tulehdus, jonka uskotaan nyt olevan johtava sydänsairauksien aiheuttaja (18, 19, 20).

Tietysti tulehdus on tärkeä ja auttaa suojaamaan kehoamme vammoilta ja infektioilta. Mutta kun se on liiallista tai kohdistuu kehon omiin kudoksiin, se voi aiheuttaa vakavia haittoja.

Nyt tiedetään, että tulehdus endoteelissa (valtimoiden vuori) on tärkeä osa reittiä, joka johtaa lopulta plakin muodostumiseen ja sydänkohtauksiin (21).

Yksi ravintoaine, joka näyttää pystyvän torjumaan tulehdusta, kutsutaan butyraatiksi (tai voihapoksi). Tämä on 4-hiilinen pitkä, lyhytketjuinen tyydyttynyt rasvahappo.

Tutkimukset osoittavat, että butyraatti on voimakkaasti anti-inflammatorinen (, 23,).

Yksi syy siihen, että kuitu vähentää sydänsairauksien riskiä, ​​voi olla, että suolistossa olevat bakteerit sulattavat osan kuidusta ja muuttavat sen butyraatiksi (,,,).

Bottom Line:

Voi on erinomainen lyhytketjuisen rasvahapon, butyraatin, lähde, joka auttaa torjumaan tulehdusta.

Maissa, joissa lehmiä ruokitaan, voin kulutus liittyy sydänsairauksien dramaattiseen vähenemiseen

Maitotuotteiden ravinteiden koostumus ja terveysvaikutukset voivat vaihdella suuresti sen mukaan, mitä lehmät söivät.

Luonnossa lehmät kävivät vapaasti ja syövät ruohoa, joka on lehmien "luonnollinen" ravinnonlähde.

Karjaa kuitenkin nykyään (erityisesti Yhdysvalloissa) ruokitaan pääasiassa viljapohjaisilla rehulla soijalla ja maissilla.

Ruoholla syötetyssä maitotuotteessa on paljon enemmän K2-vitamiinia ja Omega-3-rasvahappoja uskomattoman tärkeä sydämelle ().

Kaiken kaikkiaan maitorasvan ja sydänsairauksien välillä ei ole positiivista yhteyttä, vaikka rasvaisiin maitotuotteisiin liittyy alentunut liikalihavuuden riski (30, 31).

Mutta jos katsot joitain maita, joissa lehmiä yleensä ruokitaan ruoholla, näet aivan toisenlaisen vaikutuksen.

Erään australialaisen tutkimuksen mukaan, jossa lehmiä ruokitaan ruoholla, ihmisillä, jotka söivät eniten rasvaisia ​​maitotuotteita, oli 69% pienempi sydän- ja verisuonitautien aiheuttama kuoleman riski verrattuna niihin, jotka söivät vähiten ().

Useat muut tutkimukset ovat yhtä mieltä tämän kanssa ... maissa, joissa lehmiä ruokitaan suurimmaksi osaksi ruoholla (kuten monissa Euroopan maissa), rasvaisiin maitotuotteisiin liittyy pienempi sydänsairauksien riski (, 34,).