Kuinka kauan omenat kestävät?

Sisältö

• Kuinka kauan omenat kestävät?
• Kuinka kuori omena
• Kuinka selvittää, onko omena mennyt huonosti
• Vanhentuneiden omenoiden syömisen riskit
• Kuinka lisätä omenoiden säilyvyyttä
• Alarivi

Rapea ja mehukas omena voi olla ihastuttava välipala.

Silti, kuten muut hedelmät ja vihannekset, omenat pysyvät tuoreina vain niin kauan, ennen kuin ne alkavat huonontua.

Itse asiassa omenat, jotka ovat kaukana vanhentumispäivästä, voivat lopulta muuttua vaarallisiksi syödä, joten on tärkeää tietää, kuinka kertoa, milloin ne eivät ole enää tuoreita.

Tässä artikkelissa tarkastellaan, kuinka kauan omenat kestävät tyypillisesti, mitkä tekijät vaikuttavat niiden säilyvyyteen ja mitä voit tehdä pitääkseen omenat tuoreina niin kauan kuin mahdollista.

Kuinka kauan omenat kestävät?

Kuinka kauan omena kestää, riippuu suurelta osin siitä, milloin se on korjattu, kuinka sitä on varastoitu tuosta ajankohdasta lähtien ja onko se pesty, leikattu vai keitetty.

Monet hedelmien jakelijat varastoivat omenoita valvotuissa olosuhteissa, jotka pitävät ne tuoreina useita kuukausia ennen kuin he saapuvat ruokakauppoihin. Esimerkiksi omenasäiliöitä käsitellään usein kaasulla, jota kutsutaan 1-metyylisyklopropeeniksi (1-MCP) (,).

1-MCP: n käyttö estää varastoitujen omenoiden kypsymistä estämällä eteenin, värittömän kaasun, joka johtaa tuotteiden kypsymisprosessia, vaikutukset. Kypsyminen jatkuu kuitenkin, kun omenat on poistettu näistä olosuhteista (,,).

Kuluttajille tärkeintä on, kuinka omenoita pidetään kotona, mukaan lukien lämpötila, jossa niitä säilytetään, ja onko ne pesty tai leikattu.

Tässä on omenoiden arvioitu kestoaika sen mukaan, miten ne valmistetaan ja varastoidaan (4):

• Tiskillä: 5–7 päivää
• Keittokomerossa: 3 viikkoa
• Jääkaapissa: 4–6 viikkoa
• Leikattu: 3-5 päivää jääkaapissa, 8 kuukautta pakastimessa
• Valmistettu omenakastikkeeksi: 7–10 päivää jääkaapissa, 2 kuukautta pakastimessa
• Keitetyt, kuten omenapiirakan tapauksessa: 3-5 päivää jääkaapissa

Omenoiden säilyvyysaika vaihtelee muutamasta viikosta muutamaan kuukauteen sen mukaan, miten ne valmistetaan ja varastoidaan.

Kuinka kuori omena

Kuinka selvittää, onko omena mennyt huonosti

Tuoreet omenat ovat kiinteitä, niillä on kirkas iho ja tuoksuvat miellyttäviltä ja hedelmäisiltä. Heillä ei ole mustelmia, pehmeitä pisteitä tai värjäytymisalueita. Kun puret niitä, ne ovat rapeaa ja mehukasta.

Tässä on muutamia viitteitä siitä, että omena on alkanut huonontua:

• pehmeät täplät tai mustelmat
• ryppyinen iho
• reiät ja ruskeat viat
• nestettä tihkuu ihosta
• pehmeä rakenne
• makea tai mieto ja rakeinen maku

On parasta heittää pois omenat, jotka ovat pehmeitä tai joilla on muita fyysisiä merkkejä vanhenemisesta, koska ihon alla oleva kosteuspitoisuus voi osoittaa saastumista (5).

Voit yleensä selvittää, onko omena alkanut huonontua, tutkimalla sen ulkonäköä. Huonoiksi menneet omenat tulee heittää pois.

Vanhentuneiden omenoiden syömisen riskit

Vaikka ikääntyvien omenoiden syöminen ei ole aina vaarallista, omenat kasvavat homeen tavoin kuten muutkin tuoreet tuotteet.

Hometta aiheuttavat mikro-organismit ja se voi aiheuttaa joillekin ihmisille allergisia tai hengitysreaktioita. Jotkut mikro-organismit kasvattavat mykotoksiineja, jotka ovat vastuussa monista ravinnosta johtuvista sairauksista (5,).

Omenat ovat alttiita mykotoksiinille, jota kutsutaan patuliiniksi Penicillium expansum lajeja. Kun patuliinia kulutetaan suurina määrinä, se voi aiheuttaa pahoinvointia ja verenvuotohaavoja ja voi jopa lisätä syöpäriskiä (,).

Mykotoksiinit voivat myös häiritä suolistobakteerejasi, mikä voi vaikuttaa negatiivisesti immuunijärjestelmääsi ja lisätä riskiäsi sairastua muihin sairauksiin (,).

On parasta hylätä omenat, joissa on merkkejä vanhenemisesta, koska ne aiheuttavat myrkyllisen homeen vaaran. Omenat ovat erityisen vaarassa kasvaa mykotoksiinien, kuten patuliinin, joka voi olla vaarallista kuluttaa.

Kuinka lisätä omenoiden säilyvyyttä

Omenoiden säilyvyysajan pidentäminen voi olla yhtä yksinkertaista kuin hyvien tuotteiden varastointitottumusten harjoittaminen kotona.

Tässä on muutama asia, jonka voit tehdä omenoiden pitämiseksi mahdollisimman tuoreina:

• Älä pese omenasi ennen kuin olet valmis valmistamaan ja syömään niitä ().
• Jätä omenasi kokonaisessa muodossa, kunnes olet valmis syömään niitä, koska altistuminen hapelle voi lisätä hapettumisen ja heikkenemisen nopeutta ().
• Säilytä kokonaisia ​​omenoita jääkaapin terävämmässä laatikossa eikä ruokakomeroissa tai tiskillä, koska kylmemmät lämpötilat säilyttävät tuoreuden pidempään ().
• Upota leikatut omenaviipaleet seokseen, joka sisältää 1 tl (5 ml) sitruunamehua per 1 kuppi (240 ml) vettä hidastamaan ruskistumista, joka tapahtuu osana luonnollista hapetusprosessia ().
• Kääri omenat yksittäin muoviin tai paperipussiin estämällä eteenikaasun leviämistä, mikä voi edistää ympäröivien omenoiden kypsymistä (5).

Harjoittelemalla joitain näistä yksinkertaisista valmistus- ja säilytysvinkeistä kotona voit nauttia tuoreista omenoista pidempään.

Lisää omenoiden säilyvyyttä säilyttämällä niitä yksittäin, pesemättöminä ja kokonaisina kylmemmissä lämpötiloissa, kuten jääkaapissa tai pakastimessa. Omenaviipaleet voidaan pitää tuoreina hapon, kuten sitruunamehun, avulla.

Alarivi

Omenoiden säilyvyysaika voi vaihdella muutamasta viikosta muutamaan kuukauteen.

Kuinka kauan omenat säilyttävät tuoreutensa, vaikuttaa merkittävästi niiden varastoinnin lämpötila, muoto ja sijainti.

Paras tapa pitää omenat tuoreina ja käyttövalmiina on säilyttää ne pesemättöminä, kokonaisina ja yksittäin käärittyinä jääkaapissa. Tämä voi pitää ne tuoreina jopa 6–8 viikkoa.

Jos huomaat fyysisiä merkkejä vanhenemisesta, kuten mustelmia, pehmeitä täpliä tai tihkumista, on parasta heittää omenat pois, jotta estetään mahdollisesti vaarallisten mykotoksiineiksi kutsuttujen yhdisteiden saanti.